チコリー市場 規模・シェア分析 – 成長トレンドおよび予測 (2025年 – 2030年)

チコリ市場の概要：成長トレンドと予測（2025年～2030年）

本レポートは、チコリ市場の規模、シェア、成長見通しを2030年まで詳細に分析したものです。地理的区分（北米、欧州、アジア太平洋など）ごとに、生産量、消費額・量、輸出額・量、輸入額・量、価格動向を網羅しています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提供されています。

市場の主要データ
市場の主要データは以下の通りです。
* 調査期間：2020年～2030年
* 推定基準年：2024年
* 2025年の市場規模：9億米ドル
* 2030年の市場規模：12億5,000万米ドル
* 成長率（2025年～2030年）：年平均成長率（CAGR）6.80%
* 最も急速に成長する市場：アジア太平洋地域
* 最大の市場：欧州

市場分析
Mordor Intelligenceの分析によると、チコリ市場は2025年に9億米ドルに達し、2030年には12億5,000万米ドルに成長すると予測されており、この期間のCAGRは6.80%です。この成長は、イヌリン抽出に対する産業需要の増加、カフェインを含まない飲料への消費者の嗜好の高まり、食品および医薬品製剤における天然甘味料用途の着実な拡大によって牽引されています。

欧州は、フランス、ベルギー、オランダにおける長年の栽培専門知識により、最大の生産拠点を維持しています。一方、アジア太平洋地域では、中国とインドの加工業者が機能性成分の需要に対応するために生産能力を拡大しており、最も急速な成長を遂げています。

上流では、共通農業政策（CAP）のエコスキームが直接支払いの25%を持続可能な農業慣行に振り向けており、これによりチコリが多様な輪作作物として促進され、その環境面での信頼性が強化されています。下流では、コーヒー価格の変動が現在数年来の高水準にあり、飲料会社は利益を保護するためにチコリのブレンド比率を高める傾向にあり、これにより農家や貿易業者にとっての需要の可視性が深まっています。投資の勢いは健全であり、加工業者はイヌリン収量を高め、栄養補助食品や乳幼児栄養チャネルでのプレミアムな位置付けを支援するために、超音波、マイクロ波、酵素補助抽出技術を統合しています。

主要なレポートのポイントとして、2024年には欧州がチコリ市場シェアの44%を占め、アジア太平洋地域は2030年までに8.9%のCAGRで成長すると予測されています。

世界のチコリ市場のトレンドと洞察（促進要因）
チコリ市場の成長を促進する主なトレンドと洞察は以下の通りです。

* カフェインを含まない飲料成分への需要増加（CAGRへの影響：+1.2%）： 健康志向の消費者がカフェインを含まないコーヒー風味の飲料を求める傾向が強まっており、飲料メーカーによるチコリベースの成分購入が増加しています。米国農務省（USDA）の食品統計によると、過去2年間で米国の1人当たりのチコリ繊維摂取量が12%増加し、その普及が示されています。チコリコーヒーは従来のコーヒーに匹敵する抗酸化作用を持ち、セスキテルペンラクトンなどの生理活性化合物も提供します。アジア市場では、チコリの肝保護特性と伝統医学との強い関連性から、日本、韓国、中国での採用が支持されています。

* コーヒー価格の変動によるブレンド採用の推進（CAGRへの影響：+1.5%）： ブラジルやコロンビアでの気候変動によるコーヒー先物価格の変動は、焙煎業者にコスト圧力を強めています。欧州のブレンド業者、特にフランスやベルギーでは、価格高騰時に投入コストを安定させるため、コーヒー含有量の最大30%をチコリに置き換えるケースが増えています。チコリ価格は季節変動が少ないため、加工業者は自然なヘッジ効果を得られ、小売価格への転嫁を抑え、消費者のロイヤルティを維持できます。国際コーヒー機関の複合価格は2024年に1ポンドあたり160～215米セントの間で変動し、焙煎業者はコスト緩和策を模索せざるを得ませんでした。チコリは、その農場出荷価格が世界の先物市場ではなく国内の根菜指数に連動するため、商品投機への露出が少なく、安定した代替品となります。

* 欧州連合によるチコリ根栽培への補助金（CAGRへの影響：+0.8%）： 欧州連合の補助金は、チコリ栽培を支援し、欧州および北米地域での長期的な成長に寄与しています。

* 世界のイヌリン抽出能力の拡大（CAGRへの影響：+1.3%）： イヌリン抽出能力の拡大は、特に欧州とアジア太平洋地域で、チコリの需要を中期的に押し上げています。

* 再生農業によるチコリ収量の向上（CAGRへの影響：+0.7%）： チコリの深い直根は土壌の軟化と炭素隔離を助け、再生農業を行う農家は新たな炭素市場から補助的な収入を得ることができます。欧州と北米の研究では、チコリを組み込んだ輪作システムが微生物多様性と水浸透を向上させ、従来の耕作と比較して最大9%の収量増加をもたらすことが確認されています。チコリの直根は1.5メートル以上深く浸透し、水浸透を促進し、表面流出を減少させる特性は、2024年の米国農務省（USDA）自然資源保全局の現地監査で文書化されています。オーストラリアでは、農業省がビクトリア州で不耕起チコリ輪作を試験し、3シーズンで有機物が9%増加し、土壌の活力の指標となるミミズの数も測定可能な増加を示しました。

* 天然甘味料および着色料としての新規用途（CAGRへの影響：+0.9%）： 欧州食品安全機関（EFSA）が資金提供した研究により、チコリ由来のアントシアニンが酸性飲料用の安定した天然着色料として有効であることが確認され、紫外線曝露下での保存期間がビート色素と比較して30%延長されました。フランスの生態系移行庁は2024年の覚書で、飲料会社に対し、4-MEIの安全性懸念を軽減するため、カラメル色素をチコリ濃縮物に置き換えることを奨励しました。これにより、2つの多国籍コーラブランドが限定的にチコリ着色料ベースを試用するに至りました。この機能的な用途の拡大は、チコリを従来のコーヒー代替品としての役割を超え、菓子、スポーツ栄養、クリーンラベルコーラなどのカテゴリー全体で需要を拡大させています。

市場の抑制要因
一方で、市場の成長を抑制する要因も存在します。

* 機械化の遅れによる高い人件費（CAGRへの影響：-1.1%）： 北欧では、手作業による収穫が農場出荷チコリコストの最大60%を占めることがあり、賃金インフレが生産者価格を上回っています。アジアの生産者は人件費が低いものの、農村部の労働力供給の逼迫によりその優位性は縮小しています。ユーロスタットの2024年農業会計データネットワークによると、ベルギーにおけるチコリの雇用労働費は1ヘクタールあたり3,694米ドルに達し、テンサイの3倍でした。ニンジンやテンサイの収穫機を改造した機械では、チコリの脆い直根に対応しきれず、破損によりイヌリン収量が低下することがよくあります。

* 風味のばらつきによる工業的標準化の制限（CAGRへの影響：-0.8%）： イヌリンと糖のプロファイルは、テロワールや収穫時期によって変動するため、均一な味と機能特性を必要とする多国籍加工業者にとって、大規模な調達を複雑にしています。チコリの甘味と苦味は、イヌリン、スクロース、セスキテルペンラクトンの比率に依存し、これらは土壌のpHや収穫時期によって変動します。欧州標準化委員会は、2024年の生根パネルのサンプル間変動が主要な風味マーカーで22%に達したと報告しており、均一な製品ラインを目指す加工業者にとって課題となっています。米国国立標準技術研究所の食品安全研究所は、揮発性プロファイルのばらつきが、複数の調達戦略にわたる調和の取れた風味校正を複雑にしていると指摘しています。

* 線虫および真菌性疾患への感受性（CAGRへの影響：-0.9%）： 湿潤なアジア太平洋地域や欧州では、チコリが線虫や真菌性疾患に罹患しやすいことが、生産に影響を与える可能性があります。

* 輸出入政策の不確実性（CAGRへの影響：-0.7%）： 主要な貿易拠点における輸出入政策の不確実性も、市場の成長を短期的に抑制する要因となり得ます。

地域別分析
地域別の分析では、以下の点が挙げられます。

* 欧州： 2024年にはチコリ市場の44%を占めました。これは、伝統的なコーヒー代替品の高い消費量と、乳製品およびベーカリー加工業者におけるイヌリン需要の増加に牽引されています。この地域は、チコリを多様化作物として含むエコスキームを支援する共通農業政策（CAP）の資金（4,179億6,000万米ドル）の恩恵を受けています。この資金は、生産者の価格を安定させるとともに、土壌の健康を促進するのに役立っています。さらに、チコリ廃棄物を高価値化学物質に変換するなどのバイオ精製における研究開発は、新たな収益機会を創出し、地域内の加工業者の地位を強化しています。オランダやドイツなどの国々でのフィールドロボットの試験導入は、労働力への依存をさらに減らし、収穫時の直根のより良い保存を確実にしています。

* アジア太平洋地域： 2030年までに年平均成長率（CAGR）8.9%で最も急速な生産成長を遂げると予測されています。この地域のチコリ消費量の増加は、機能性食品メーカーが飲料、スナック、栄養補助食品にイヌリンを組み込むことが増えていることに起因しています。インドの輸出量は、新たな抽出ラインに資金を提供する生産連動型インセンティブに支えられ、増加すると予測されています。一方、2024年に主要な輸入国であった中国は、国内の加工需要が農業生産能力を上回るため、輸入量が10.7%増加すると予測されています。オーストラリアも、高度な農業技術と乾燥地帯灌漑技術を活用して、医薬品グレードのイヌリン用のプレミアムな根を生産することで、地域の成長に貢献しています。

* 北米： 米国がプレミアムコーヒー代替品向けの有機および特殊グレードの根の生産を拡大しており、着実な成長を遂げています。

* 南米： ブラジルやアルゼンチンなどの国々は、コーヒー価格の変動を緩和するために作物のポートフォリオを多様化しており、この地域にとって肯定的な成長見通しをもたらしています。

* 中東およびアフリカ： 食料安全保障イニシアチブと、チコリの消化器系の健康上の利点に対する認識の高まりにより、より小規模な市場基盤からではありますが、より高い成長軌道を示しています。

最近の業界動向
最近の業界動向は以下の通りです。

* 2025年2月： 欧州委員会は、チコリサプライチェーンに関連するデジタル化と持続可能性のテーマを強調した2040年までの農業食品ビジョンを発表しました。
* 2024年5月： PJ’s Coffeeは、人気の「Southern Wedding Cake」フレーバーの再登場と、チコリを注入した飲料の導入を発表しました。「Southern Charm Chicory Cold Brew」は、チコリと黒糖コールドフォームを特徴とし、ブランドのニューオーリンズの伝統と風味を称えています。
* 2023年3月： Cargillは、中国の上海国家会展中心で、プレバイオティクスであり高食物繊維含有量を誇る「Oliggo-FiberTM」チコリ根繊維製品を発表しました。

このレポートは、世界のチコリ市場に関する包括的かつ詳細な分析を提供しています。チコリはタンポポ科に属するハーブ植物であり、その葉や根は数多くの健康上の利点を持つことで知られています。様々な製品の代替品として利用されるほか、特定の健康問題の改善にも効果が示されています。本レポートは、チコリ市場の全体像を把握し、将来の動向を予測するための重要な情報源となります。

市場規模の予測では、世界のチコリ市場は堅調な成長が見込まれています。具体的には、2025年には9億米ドルの市場規模であったものが、2030年には12.5億米ドルにまで拡大すると予測されており、この期間における年平均成長率（CAGR）は6.8%に達すると見込まれています。この成長は、チコリが持つ多様な特性と市場環境の変化によって推進されています。

市場の成長を牽引する主な要因は多岐にわたります。第一に、健康志向の高まりに伴うカフェインフリー飲料成分への需要増加が挙げられます。次に、コーヒー価格の変動が、コスト効率の良いチコリブレンドの採用を促進しています。また、欧州連合（EU）による根チコリ栽培への補助金制度は、生産者のインセンティブを高め、供給を安定させています。さらに、イヌリン抽出能力の世界的な拡大は、チコリの主要な利用形態の一つであるイヌリンの供給を支えています。再生農業の実践がチコリの収量を向上させている点や、天然甘味料や着色料といった新たな用途開発が進んでいる点も、市場拡大の重要な推進力となっています。

一方で、市場の成長を抑制するいくつかの課題も存在します。主な抑制要因としては、チコリ栽培における機械化の遅れに起因する高い人件費が挙げられます。特に、現在の収穫機械では脆い直根を損傷しやすいため、高賃金地域では手作業への依存が高まり、生産コストの上昇につながっています。また、チコリの風味にばらつきがあるため、工業的な標準化が困難であること、線虫や真菌病に対する感受性が高いこと、そして輸出入政策の不確実性も、市場の安定的な成長を妨げる要因となっています。

地域別の詳細な分析も本レポートの重要な要素です。現在、ヨーロッパが世界のチコリ生産量の約44%を占める主要な生産地域であり、フランス、ベルギー、オランダといった国々で確立された農業システムがその基盤となっています。ヨーロッパの農家は、EUの共通農業政策（CAP）に基づくエコスキームから作物多様化のための直接支払いを受けているほか、チコリの輪作を具体的に奨励する国家的なバウチャーや炭素農業プログラムによっても支援されています。本レポートでは、北米（米国、カナダ、メキシコ）、南米（ブラジル、アルゼンチン、チリ）、ヨーロッパ（スペイン、オランダ、ロシア、ドイツ、イタリア）、アジア太平洋（中国、インド、ベトナム、インドネシア）、中東（トルコ、イラン、サウジアラビア、イスラエル、アラブ首長国連邦）、アフリカ（ナイジェリア、エジプト、ケニア、南アフリカ）といった主要地域ごとに、生産量（数量）、消費量（金額および数量）、輸出入量（金額および数量）、および価格動向の詳細な分析が提供されています。

競争環境の分析では、Cosucra Groupe Warcoing、Sensus (Royal Cosun)、Leroux、BENEO-Orafti (Sdzucker Group)など、世界のチコリ市場における主要なステークホルダーがリストアップされ、その市場における位置付けや動向が評価されています。

本レポートは、市場の概要、推進要因、抑制要因といった基本的な要素に加え、規制状況、技術的展望、バリューチェーン分析、PESTLE分析といった多角的な視点から市場を詳細に評価しています。これにより、読者は市場の構造、外部環境、内部要因を深く理解することができます。最終的に、市場の機会と将来の展望についても言及されており、戦略的な意思決定に役立つ情報が提供されています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義
• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要
• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 カフェインフリー飲料原料の需要
  • 4.2.2 コーヒー価格の変動がブレンド採用を促進
  • 4.2.3 欧州連合による根チコリ栽培への補助金
  • 4.2.4 世界的なイヌリン抽出能力の拡大
  • 4.2.5 再生農業によるチコリ収量の向上
  • 4.2.6 天然甘味料および着色料としての新しい用途
• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 機械化の遅れによる高い人件費
  • 4.3.2 風味のばらつきが工業的標準化を制限
  • 4.3.3 線虫および真菌病への感受性
  • 4.3.4 輸出入政策の不確実性
• 4.4 規制環境
• 4.5 技術的展望
• 4.6 バリュー/サプライチェーン分析
• 4.7 PESTLE分析

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

• 5.1 地域別（生産分析（数量）、消費分析（数量および金額）、輸入分析（数量および金額）、輸出分析（数量および金額）、および価格動向分析）
  • 5.1.1 北米
  • 5.1.1.1 アメリカ合衆国
  • 5.1.1.2 カナダ
  • 5.1.1.3 メキシコ
  • 5.1.2 南米
  • 5.1.2.1 ブラジル
  • 5.1.2.2 アルゼンチン
  • 5.1.2.3 チリ
  • 5.1.3 ヨーロッパ
  • 5.1.3.1 スペイン
  • 5.1.3.2 オランダ
  • 5.1.3.3 ロシア
  • 5.1.3.4 ドイツ
  • 5.1.3.5 イタリア
  • 5.1.4 アジア太平洋
  • 5.1.4.1 中国
  • 5.1.4.2 インド
  • 5.1.4.3 ベトナム
  • 5.1.4.4 インドネシア
  • 5.1.5 中東
  • 5.1.5.1 トルコ
  • 5.1.5.2 イラン
  • 5.1.5.3 サウジアラビア
  • 5.1.5.4 イスラエル
  • 5.1.5.5 アラブ首長国連邦
  • 5.1.6 アフリカ
  • 5.1.6.1 ナイジェリア
  • 5.1.6.2 エジプト
  • 5.1.6.3 ケニア
  • 5.1.6.4 南アフリカ

6. 競争環境

• 6.1 関係者リスト
  • 6.1.1 Cosucra Groupe Warcoing
  • 6.1.2 Sensus (Royal Cosun)
  • 6.1.3 Leroux
  • 6.1.4 BENEO-Orafti (Sdzucker Group)
  • 6.1.5 Delecto Foods
  • 6.1.6 Pioneer Chicory
  • 6.1.7 PMV Nutrient Products
  • 6.1.8 Starwest Botanicals
  • 6.1.9 Reily Foods Company
  • 6.1.10 Cargill, Inc.
  • 6.1.11 Olam Food Ingredients
  • 6.1.12 ECOM Agroindustrial

7. 市場機会と将来展望