特殊麦芽市場：市場規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

スペシャリティモルト市場は、2020年から2030年を調査期間とし、2025年には32.3億米ドル、2030年には49.1億米ドルに達すると予測されており、2025年から2030年の予測期間において年平均成長率（CAGR）6.13%で成長する見込みです。最も急速に成長する市場はアジア太平洋地域であり、最大の市場はヨーロッパです。市場の集中度は中程度とされています。主要なプレーヤーには、Vivescia Group (Malteurop)、Cargill, Incorporated、Richardson International Limited (Crisp Malt)、Polttimo Oy (Viking Malt)、Muntons PLCなどが挙げられます。

この市場の成長は主に、フレーバー強化穀物を求めるクラフトブルワーからの需要増加、ノンアルコールビールの生産量拡大、そして植物性乳製品におけるモルト成分の急速な採用によって牽引されています。ヨーロッパは、その確立された醸造の伝統により主要な市場であり続けていますが、アジア太平洋地域は、規制緩和による生産能力の拡大とプレミアム製品開発の機会を通じて、著しい成長の可能性を示しています。大麦価格の変動に対処するため、メーカーはオーツ麦、米、その他の代替穀物を含む原材料の多様化を積極的に進めるとともに、サプライチェーンを確保し、炭素削減目標を達成するために再生農業イニシアチブを実施しています。さらに、アクリルアミドやその他の汚染物質の監視強化により、メーカーは製品の安全性と品質管理を強化しています。

このレポートは、世界のスペシャリティモルト市場に関する包括的な分析を提供しています。市場は堅調な成長を示しており、2025年には32.3億米ドルの規模に達し、2030年には49.1億米ドルに拡大すると予測されています。この期間における年平均成長率（CAGR）は6.13%と見込まれています。

市場の成長を牽引する主な要因は多岐にわたります。クラフトビール業界の爆発的な成長、グルテンフリー醸造製品の市場での存在感の向上、ノンアルコール飲料および機能性飲料セグメントの拡大が挙げられます。また、職人によるベーカリー製品の需要増加が風味豊かなモルトフラワーの使用を促進しており、オーガニックおよび非遺伝子組み換え（Non-GMO）のスペシャリティモルトへの消費者の嗜好の変化も顕著です。さらに、再生型大麦の採用やカーボンニュートラルなモルトプログラムといった持続可能性への取り組みも市場を後押ししています。

一方で、市場にはいくつかの課題も存在します。大麦やその他の穀物価格の変動、ベーカリー材料におけるアクリルアミド含有量に関するより厳格な規制、ベースモルトと比較してスペシャリティモルトのコストが高いこと、そしてクラフトビール業界の統合が進むことで少量生産モルトの需要が減少する可能性などが挙げられます。

製品タイプ別に見ると、クリスタルモルトとキャラメルモルトが市場で最も大きなシェアを占めており、2024年の収益の42.58%を占めています。これらは、飲料や食品に色と甘味を付与する多用途性から広く利用されています。その他には、ローストモルト、チョコレートモルト、ダーク/ブラックモルト、そしてスモーク、ピート、アシッドモルトなどが含まれます。

形態別では、ドライ/全粒モルト、液体/エキス、モルトフラワーおよびパウダーに分類されます。特に液体モルトエキスは、小規模醸造業者にとって貯蔵スペースの節約や投入量の簡素化に貢献し、機能性飲料メーカーにとっては風味の正確性や栄養価の高さが評価され、人気が高まっています。

原料穀物としては、大麦が主要ですが、小麦、ライ麦、オーツ麦、さらには米、ソルガム、キヌアといった新しい穀物も利用されています。用途は非常に幅広く、醸造、蒸留、ベーカリー・菓子、朝食用シリアル・スナック、植物性乳製品代替品など、多様な食品・飲料分野で活用されています。

地域別では、アジア太平洋地域が最も急速な成長を遂げると予測されており、2030年までの年平均成長率は9.61%に達する見込みです。これは、規制緩和とプレミアムビールの消費増加に牽引されています。北米、ヨーロッパ、南米、中東・アフリカも重要な市場として注目されています。

競争環境の分析では、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場ランキングが評価されています。Vivescia Group (Malteurop)、Cargill, Incorporated、Richardson International Limited (Crisp Malt)、Polttimo Oy (Viking Malt)、Muntons PLCなど、多数の主要企業が市場で活動しており、それぞれの企業プロファイルには、グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報、戦略的情報、市場シェア、製品・サービス、最近の動向が含まれています。

レポートはまた、市場の機会と将来の展望についても言及しており、持続可能性への意識の高まりや、新たな用途の開拓が今後の市場成長をさらに促進する可能性を示唆しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場促進要因
  • 4.2.1 クラフト醸造業界の爆発的成長

  • 4.2.2 グルテンフリー醸造が主流の棚で存在感を増している

  • 4.2.3 ノンアルコールおよび機能性飲料セグメントの拡大

  • 4.2.4 職人技のベーカリー需要が風味豊かな麦芽粉の使用を促進

  • 4.2.5 オーガニックおよび非遺伝子組み換え特殊麦芽への移行

  • 4.2.6 再生型大麦およびカーボンニュートラル麦芽プログラムの採用

• 4.3 市場抑制要因
  • 4.3.1 大麦および穀物価格の変動

  • 4.3.2 ベーカリー原料におけるアクリルアミドのより厳格な制限

  • 4.3.3 ベースモルトと比較して高コスト

  • 4.3.4 クラフトビールの統合により少量生産麦芽の需要が減少

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制および技術的展望

• 4.6 ポーターの5つの力分析
  • 4.6.1 新規参入者の脅威

  • 4.6.2 買い手の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 クリスタルモルトおよびカラメルモルト

  • 5.1.2 ローストモルトおよびチョコレートモルト

  • 5.1.3 ダーク/ブラックモルト

  • 5.1.4 その他（スモーク、ピート、酸性化など）

• 5.2 原料穀物別
  • 5.2.1 大麦

  • 5.2.2 小麦

  • 5.2.3 ライ麦

  • 5.2.4 オーツ麦

  • 5.2.5 その他の新規穀物（米、ソルガム、キヌア）

• 5.3 形態別
  • 5.3.1 乾燥/全粒

  • 5.3.2 液体/エキス

  • 5.3.3 麦芽粉および粉末

• 5.4 用途別
  • 5.4.1 醸造

  • 5.4.2 蒸留

  • 5.4.3 ベーカリーおよび菓子

  • 5.4.4 朝食用シリアルおよびスナック

  • 5.4.5 植物性乳製品代替品

  • 5.4.6 その他

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 米国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 ヨーロッパ

  • 5.5.2.1 ドイツ

  • 5.5.2.2 フランス

  • 5.5.2.3 イギリス

  • 5.5.2.4 スペイン

  • 5.5.2.5 オランダ

  • 5.5.2.6 イタリア

  • 5.5.2.7 スウェーデン

  • 5.5.2.8 ポーランド

  • 5.5.2.9 ベルギー

  • 5.5.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.3 アジア太平洋

  • 5.5.3.1 中国

  • 5.5.3.2 インド

  • 5.5.3.3 日本

  • 5.5.3.4 オーストラリア

  • 5.5.3.5 韓国

  • 5.5.3.6 インドネシア

  • 5.5.3.7 タイ

  • 5.5.3.8 シンガポール

  • 5.5.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.4 南米

  • 5.5.4.1 ブラジル

  • 5.5.4.2 アルゼンチン

  • 5.5.4.3 チリ

  • 5.5.4.4 コロンビア

  • 5.5.4.5 ペルー

  • 5.5.4.6 その他の南米地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.2 南アフリカ

  • 5.5.5.3 ナイジェリア

  • 5.5.5.4 サウジアラビア

  • 5.5.5.5 エジプト

  • 5.5.5.6 モロッコ

  • 5.5.5.7 トルコ

  • 5.5.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動向

• 6.3 市場ランキング分析

• 6.4 企業プロファイル {(グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む)}
  • 6.4.1 Vivescia Group (Malteurop)

  • 6.4.2 Cargill, Incorporated

  • 6.4.3 Richardson International Limited (Crisp Malt)

  • 6.4.4 Polttimo Oy (Viking Malt)

  • 6.4.5 Muntons PLC

  • 6.4.6 Simpsons Malt

  • 6.4.7 Soufflet Group

  • 6.4.8 Rahr Corporation Co

  • 6.4.9 BestMalz AG

  • 6.4.10 Briess Malt & Ingredients Co.

  • 6.4.11 Ireks Group

  • 6.4.12 Weyermann Specialty Malts

  • 6.4.13 Bairds Malt

  • 6.4.14 Malting Company of Ireland

  • 6.4.15 Murphy & Son Limited

  • 6.4.16 Canada Malting

  • 6.4.17 Axereal Agricultural Cooperative Society (Boortmalt)

  • 6.4.18 Prairie Malt ULC

  • 6.4.19 Dingemans Malt

  • 6.4.20 Patagonia Malt

7. 市場機会と将来展望