強化米市場 規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

強化米市場の概要を以下にまとめました。

# 強化米市場規模、シェア、2030年までのトレンドレポート

市場概要
強化米市場は、2025年には117.6億米ドルと推定され、2030年には168.5億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.46%です。この市場の成長は、「隠れた飢餓」に対処するための政府の強力な義務化と、調理中も微量栄養素を保持する技術の進歩によって支えられています。アジア太平洋地域の公共配給制度、バングラデシュの社会扶助、インドの製粉所レベルでの生産能力拡大が、地域全体の量的な成長を牽引しています。また、高温押出成形やコーティング技術の革新により、95%以上の栄養保持率が達成され、味や洗浄による栄養損失に対する消費者の懸念が軽減されています。世界食糧計画（WFP）や二国間援助機関からの多国間調達は予測可能な需要を生み出し、企業のESG（環境・社会・ガバナンス）コミットメントは、強化を企業評判の差別化要因として位置付けています。

主要なレポートのポイント
* 栄養素別: 鉄分強化製品が2024年に強化米市場シェアの45.46%を占め、ビタミン強化製品は2030年までに7.68%のCAGRで成長すると予測されています。
* カテゴリー別: 従来の製品が2024年に強化米市場規模の92.68%を占め、有機強化米は同期間に9.43%のCAGRで拡大すると見込まれています。
* エンドユーザー別: オフ・トレードチャネルが2024年に収益の81.49%を占め、オン・トレード流通は2030年までに8.74%のCAGRで成長する準備ができています。
* 地域別: アジア太平洋地域が2024年に強化米市場規模の57.96%を占めてリードし、中東・アフリカ地域は2030年までに7.58%のCAGRで最も速く成長すると予測されています。

強化米市場のトレンドと洞察

市場を牽引する要因:
1. 栄養欠乏に対する世界的な意識の高まり: 世界中で20億人以上が微量栄養素欠乏症に苦しんでおり、特に鉄欠乏症は年間84万1,000人の死亡を引き起こしています。WHOは鉄、ビタミンA、葉酸による米の強化を義務付けるガイドラインを発表し、各国政府は強化を費用対効果の高い解決策と見なしています。強化米は貧血を4.8%、亜鉛欠乏症を6%減少させることが示されており、「隠れた飢餓」に関する消費者教育キャンペーンが需要を増幅させています。
2. 強化米の人道支援調達の増加: 2021年には救援機関が148万トンの強化食品を配布し、米は緊急配給の主食として普及しています。WFPは2025年までに強化穀物が商品パイプラインの80%を占める目標を設定しており、日本はフィリピンに鉄分強化米の押出成形装置のために助成金を供与するなど、国際協力も活発です。
3. 官民パートナーシップと協力の増加: 多国籍の原材料サプライヤーと社会保障プログラムとの提携が規模拡大を加速させています。dsm-firmenichとWFPのパートナーシップは毎年1,500万人以上に栄養を提供し、GAINのプレミックス施設は安定した微量栄養素供給を確保しています。インドでは1,023の強化米粒生産者が年間111 LMTの生産能力を誇り、プライベートブランドの機会を創出しています。
4. 押出成形および強化方法における技術革新: ツインスクリュー高温押出成形は調理中に95%以上の栄養保持率を達成し、AGI Milltecの自動ラインは米粉強化のコストを削減しています。強化されたコーティングソリューションは米の食感と風味を維持し、新しいクロマトグラフィープロトコルは微量栄養素の定量化を簡素化しています。
5. アジアとアフリカにおける食糧援助プログラムの拡大: 政府主導の配給システムや国際機関による支援が、これらの地域での強化米の普及を加速させています。
6. 企業のESG目標による微量栄養素普及の推進: 企業のESG目標は、社会貢献の一環として強化米の生産・流通への投資を促し、ブランドイメージ向上と持続可能な開発目標への貢献を目指しています。

市場を抑制する要因:
1. 感覚的および調理による損失の懸念: 調理方法、特に米を洗うことや余分な水を使用することが、微量栄養素の損失につながる可能性があります。消費者は色や香りの変化を感知することがあり、広範な採用を妨げています。コロンビアの経験では、味覚の認識が普及率の頭打ちの原因となっています。
2. 価格に敏感な地域でのコスト転嫁抵抗: 強化技術は生産コストを上昇させ、生産者はこれを最終消費者に転嫁することがあります。米が主食である価格に敏感な市場では、消費者は栄養よりも低コストを優先する傾向があり、市場での採用が低迷します。政府補助金がなければ、小規模事業者は参入が困難です。
3. 合成プレミックス添加物に対する活動家の反発: 特に北米やヨーロッパなどの先進市場では、合成添加物に対する消費者の懸念が、一部の強化米製品の受け入れを妨げる可能性があります。
4. 微量栄養素品質検証のためのサプライチェーンの不透明性: 規制枠組みが弱い地域では、製品の品質と安全性を確保するための追跡可能性と透明性の欠如が、消費者の信頼を損ない、市場の成長を妨げる可能性があります。

セグメント分析
* 栄養素別: 鉄分強化製品が市場を牽引し、2024年には45.46%のシェアを占めました。これは、世界的な貧血率の高さと、インド、フィリピン、人道支援機関からの大量購入に支えられています。ビタミン強化米は、特にビタミンAと葉酸の組み合わせで、2030年までに7.68%のCAGRで最も急速に成長すると予測されています。
* カテゴリー別: 従来の強化米が2024年に92.68%のシェアを占め、低コストの大量生産と公共栄養目標との整合性により優位性を保っています。一方、有機強化米は9.43%のCAGRで成長すると予測されており、北米とヨーロッパでのプレミアム化の傾向に支えられています。バイオフォートフィケーションのような革新的な遺伝的アプローチが有機基準に準拠した解決策を提供しています。
* エンドユーザー別: オフ・トレードチャネル（スーパーマーケット、補助金販売店など）が2024年に売上高の81.49%を牽引しました。これは政府調達と、微量栄養素の利点を強調する小売店の教育的な陳列によって促進されています。オン・トレード利用（学校、病院、企業食堂など）は、栄養ガイドラインの正式化により8.74%のCAGRで成長すると予測されています。

地域分析
* アジア太平洋地域: 2024年に強化米市場の57.9%を占め、人口の多さ、栄養失調の蔓延、政府の強力な支援プログラムにより、引き続き主要な市場となっています。特にインド、中国、インドネシアがこの地域の成長を牽引しています。
* 北米: 2024年に強化米市場の15.2%を占め、健康志向の高まりと、利便性の高い栄養価の高い食品への需要が成長を促進しています。
* ヨーロッパ: 2024年に強化米市場の12.8%を占め、食品安全規制の厳格化と、消費者の健康意識の高まりが市場を牽引しています。
* 南米: 2024年に強化米市場の8.1%を占め、政府の栄養改善プログラムと、低所得層へのアクセス改善が成長を後押ししています。
* 中東・アフリカ: 2024年に強化米市場の6.0%を占め、食料安全保障への懸念と、国際的な人道支援が市場の拡大に貢献しています。

主要企業
強化米市場の主要企業には、DSM、BASF SE、Cargill, Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Bühler AG、RiceTec, Inc.、SunRice Group、Golden Grain Group Limited、Riceland Foods, Inc.、およびその他の地域プレーヤーが含まれます。これらの企業は、製品革新、戦略的パートナーシップ、および市場拡大に注力しています。

本レポートは、世界の強化米市場に関する包括的な分析を提供しています。調査の仮定、市場の定義、および広範な調査範囲が明確にされており、市場の全体像を把握するための基盤を築いています。調査手法についても詳細に記述されており、分析の信頼性が確保されています。

エグゼクティブサマリーによると、強化米市場は堅調な成長を見せており、2025年には117.6億米ドルの市場規模に達し、2030年には168.5億米ドルに成長すると予測されています。これは、年平均成長率（CAGR）7.46%という高い成長率を示しています。特に、鉄分強化米が市場を牽引しており、2024年には市場全体の45.46%を占める最大のセグメントとなっています。この優位性は、アジアおよびアフリカ地域における貧血対策の緊急性と広範な取り組みに起因しています。人道支援機関は、強化米が地域の食文化に自然に溶け込み、物流の複雑さを大幅に軽減できる点、さらには米国農務省（USDA）が定める耐洗浄性基準を満たすことから、栄養補助食品（サプリメント）よりも大規模な給食プログラムにおいて強化米を優先的に採用しています。技術面では、ツインスクリュー式高温押出成形技術が重要な役割を果たしており、この技術によって微量栄養素が米粒の内部に効果的に埋め込まれるため、通常の洗浄や調理プロセスを経ても95%以上の栄養素保持率が実現されています。

市場の成長を促進する主要因は多岐にわたります。世界的に栄養不足に対する意識が高まっていること、人道支援活動における強化米の調達が拡大していること、そして官民パートナーシップや国際的な協力関係が強化されていることが挙げられます。また、押出成形技術やその他の強化方法における継続的な技術革新も市場拡大に貢献しています。特にアジアおよびアフリカ地域では、食料支援プログラムが拡大しており、これが強化米の需要を押し上げています。さらに、企業のESG（環境・社会・ガバナンス）目標において、微量栄養素の普及が重視されるようになっていることも、市場のポジティブな動向を後押ししています。

一方で、市場の成長を抑制するいくつかの課題も存在します。強化米の風味や食感に対する消費者の懸念、および調理過程での栄養素損失に対する懸念が挙げられます。また、価格に敏感な地域では、強化米の追加コストを消費者に転嫁することへの抵抗が強く、これが普及の障壁となることがあります。合成プレミックス添加物の使用に対しては、一部の活動家からの反発があり、これも市場の課題の一つです。さらに、微量栄養素の品質検証におけるサプライチェーンの不透明性も、市場参加者にとって懸念材料となっています。

本レポートでは、市場規模と成長予測を多角的に分析しています。具体的には、栄養素別（鉄、ビタミン、ミネラル、亜鉛）、カテゴリー別（オーガニック、コンベンショナル）、エンドユーザー別（オン・トレード、オフ・トレード：スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンス/食料品店、専門店/グルメストア、オンライン小売/Eコマース、その他）、および地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの各主要国を含む）に詳細なデータが提供されています。また、バリューチェーン/サプライチェーン分析や規制環境、さらにはポーターのファイブフォース分析を通じて、市場の構造と競争ダイナミクスが深く掘り下げられています。

競争環境のセクションでは、市場集中度、主要企業の戦略的動向、および市場シェア分析が詳細に記述されています。Olam Group、Ebro Foods, S.A.、Mars, Incorporatedをはじめとする多数の主要企業のプロファイルが含まれており、各社のグローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略、市場ランク、製品・サービス、および最近の事業展開が詳述されています。

最後に、本レポートは市場の機会と将来の展望についても考察しており、今後の市場動向を予測するための貴重な情報を提供しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 栄養失調に対する世界的な意識の高まり

  • 4.2.2 強化米の人道支援調達の増加

  • 4.2.3 官民パートナーシップと協力の増加

  • 4.2.4 押出成形および強化方法における技術革新

  • 4.2.5 アジアおよびアフリカにおける食糧支援プログラムの拡大

  • 4.2.6 企業のESG目標が微量栄養素の普及を推進

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 感覚および調理損失に関する懸念

  • 4.3.2 価格に敏感な地域におけるコスト転嫁への抵抗

  • 4.3.3 合成プレミックス添加物に対する活動家の反発

  • 4.3.4 微量栄養素の品質検証におけるサプライチェーンの不透明性

• 4.4 バリュー/サプライチェーン分析

• 4.5 規制状況

• 4.6 ポーターの5つの力
  • 4.6.1 供給者の交渉力

  • 4.6.2 買い手の交渉力

  • 4.6.3 代替品の脅威

  • 4.6.4 新規参入の脅威

  • 4.6.5 競争上の対抗関係

5. 市場規模と成長予測 (金額、米ドル)

• 5.1 栄養素別
  • 5.1.1 鉄

  • 5.1.2 ビタミン

  • 5.1.3 ミネラル

  • 5.1.4 亜鉛

• 5.2 カテゴリー別
  • 5.2.1 オーガニック

  • 5.2.2 従来型

• 5.3 エンドユーザー別
  • 5.3.1 オン・トレード

  • 5.3.2 オフ・トレード

  • 5.3.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.3.2.2 コンビニエンスストア/食料品店

  • 5.3.2.3 専門店/グルメストア

  • 5.3.2.4 オンライン小売/Eコマース

  • 5.3.2.5 その他

• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米

  • 5.4.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.4.1.2 カナダ

  • 5.4.1.3 メキシコ

  • 5.4.1.4 その他の北米地域

  • 5.4.2 ヨーロッパ

  • 5.4.2.1 ドイツ

  • 5.4.2.2 イギリス

  • 5.4.2.3 イタリア

  • 5.4.2.4 フランス

  • 5.4.2.5 スペイン

  • 5.4.2.6 オランダ

  • 5.4.2.7 ポーランド

  • 5.4.2.8 ベルギー

  • 5.4.2.9 スウェーデン

  • 5.4.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.4.3 アジア太平洋

  • 5.4.3.1 中国

  • 5.4.3.2 インド

  • 5.4.3.3 日本

  • 5.4.3.4 オーストラリア

  • 5.4.3.5 インドネシア

  • 5.4.3.6 韓国

  • 5.4.3.7 タイ

  • 5.4.3.8 シンガポール

  • 5.4.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.4.4 南米

  • 5.4.4.1 ブラジル

  • 5.4.4.2 アルゼンチン

  • 5.4.4.3 コロンビア

  • 5.4.4.4 チリ

  • 5.4.4.5 ペルー

  • 5.4.4.6 その他の南米地域

  • 5.4.5 中東・アフリカ

  • 5.4.5.1 南アフリカ

  • 5.4.5.2 サウジアラビア

  • 5.4.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.4.5.4 ナイジェリア

  • 5.4.5.5 エジプト

  • 5.4.5.6 モロッコ

  • 5.4.5.7 トルコ

  • 5.4.5.8 その他の中東・アフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、コアセグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品&サービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 オラム・グループ

  • 6.4.2 オリリア・フーズ&ビバレッジズ・リミテッド

  • 6.4.3 マコーミック・アンド・カンパニー・インコーポレイテッド

  • 6.4.4 エブロ・フーズ S.A.

  • 6.4.5 ゴヤ・フーズ・インク

  • 6.4.6 フォーティグレインズ・ランカ Pvt Ltd

  • 6.4.7 イベリア・フーズ LLC

  • 6.4.8 マース・インコーポレイテッド

  • 6.4.9 サルワ・フード

  • 6.4.10 ライスランド・フーズ・インク

  • 6.4.11 スプリーム・ライス

  • 6.4.12 ラージエクシム・グループ・オブ・カンパニーズ

  • 6.4.13 パンサリ・グループ

  • 6.4.14 ベター・ニュートリション

  • 6.4.15 JVSフーズ Pvt Ltd

  • 6.4.16 ベファック・ウェルネス

  • 6.4.17 シヴ・シャクティ・インターナショナル

  • 6.4.18 パンチャムルタ・インダストリーズ Pvt Ltd

  • 6.4.19 バラジ・ライス・インダストリーズ・プライベート・リミテッド

7. 市場機会と将来展望