人工甘味料市場の規模と展望、2026-2034

世界の人工甘味料市場は、2025年に72億米ドルと推定され、2026年の76億米ドルから2034年には115億米ドルに成長すると予測されています。2026年から2034年にかけての年平均成長率（CAGR）は5.3%です。この市場の成長は、砂糖を減らした低カロリーの食品や飲料（機能性飲料、乳製品代替品、ベーカリー製品など）への需要の高まりに起因しています。肥満、糖尿病、代謝健康への世界的な懸念の増加により、消費者は糖分摂取量の削減を積極的に求めています。このトレンドが市場の主要な推進力となり、「糖分削減」や「無糖」製品の需要を促進しています。主要な消費財ブランドや小売業者は、ステビア、アロース、スクラロースなどの低カロリーまたは無カロリー甘味料を使用して製品ポートフォリオを改良しています。これは特に飲料および包装食品セクターで顕著であり、2025年にはこれらのソリューションの製品試験やスケールアップの増加が報告されています。

人工甘味料の需要の高まりは、市場における革新の波を引き起こしています。企業は、高純度の天然甘味料（次世代のReb-Mステビアやモンクフルーツなど）とアロースやエリスリトールのようなバルキング剤を組み合わせることで、より「砂糖のような」口当たりと味わいを実現し、さまざまな食品や飲料アプリケーションでの使用を魅力的にしています。精密発酵やバイオコンバージョンなどの新しい生産方法の開発は、これらの優れた味を持つ希少な化合物のスケーラブルでコスト効果の高い生産を可能にしています。

健康的な食事へのシフトは、食品および飲料の風景を再構築しており、砂糖削減がブランドの最優先事項となっています。製造業者は引き続き、飲料、乳製品代替品、スポーツドリンク、ベーカリーアイテムを改良し、甘さと口当たりを維持しながら砂糖を減らしています。製造業者はますます、味が最適化されたブレンド、供給の安全性、コスト効果のあるスケールでの投与を提供できるサプライヤーを求めています。これらのステビアブレンドは、拡大する食品および飲料業界の基盤となっています。

規制の明確化は、市場拡大の重要な推進力です。米国食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）などの組織は、スクラロース、アスパルテーム、ネオテームなどの承認された甘味料の使用許可と許容摂取量（ADI）に関する詳細なガイダンスを提供しています。この規制の確実性は、製造業者のリスクを軽減し、製品開発および改良への投資を促進します。

多くの甘味料に対する一般的な世界的承認にもかかわらず、地域および国家の規制は課題をもたらします。特定の地域での「甘味料を含む」警告の要件などのラベリング法の違いは、製品の魅力を減少させ、グローバルブランドの多市場展開を複雑にします。さらに、中国産エリスリトールに対するEUの反ダンピング関税などの貿易政策は、突然に原料コストと供給を変え、企業が代替供給源を見つけたり製品を改良したりすることを余儀なくされ、コンプライアンスコストと市場投入時間を増加させます。

アジア、ラテンアメリカ、アフリカの新興市場は、重要な成長機会を提供します。これらの地域は増加する中産階級、食事関連の病気の発生率の上昇、急速に拡大する包装食品および飲料の消費を抱えています。人気の甘味料のコスト効果の高い供給チェーンを確立できる成分サプライヤーは、かなりの市場シェアを獲得することができます。

2025年から有効なFDAの「健康」クレームに関する最終ルールも、食品メーカーに天然甘味料を利用する動機を提供します。このルールは、追加された糖分を制限し、高強度の天然甘味料を含む製品を免除します。

北米は、2025年に38.1%の市場シェアで世界の人工甘味料市場をリードしています。この成長は、高い肥満および糖尿病の有病率と、ダイエット飲料に対する強い消費者需要によって支えられています。2024年のCDCによると、3700万人以上のアメリカ人が糖尿病を患っており、低カロリー代替品の需要を促進しています。米国の飲料セクターは、スクラロース、ステビア、エリスリトールを広く採用しており、コカ・コーラやペプシコは「ゼロ」製品ラインを多数展開しています。さらに、米国での発酵ベースの甘味料（例：CargillのEverSweet™ステビア）の革新が地域の技術的優位性を維持しています。健康とウェルネスのトレンドが強く、高い消費力と相まって、北米の優位性を支えています。

アジア太平洋地域は、5.83%のCAGRで最も急成長している地域です。この成長は、都市化、食事の変化、政府の砂糖削減政策によって推進されています。世界最大の糖尿病患者数（2024年時点で1億4000万人以上）を抱える中国は、飲料、スナック、乳製品にスクラロースとステビアを急速に採用しています。日本と韓国もまた、無糖のお茶やプロバイオティクス飲料などの機能性飲料で、モンクフルーツやエリスリトールを頼りにしています。電子商取引プラットフォーム、可処分所得の増加、若年層の健康的な嗜好が採用を加速させています。アジア太平洋の規模と健康危機は、最も動的な成長拠点を形成しています。

米国は、加工食品、ソフトドリンク、機能性飲料の高い消費によって、人工甘味料市場で最大の市場を維持しています。肥満と糖尿病の増加は、規制当局と消費者を糖分削減製品に向かわせています。主要な飲料および食品メーカーは、ステビア、スクラロース、およびブレンドシステムを使用してポートフォリオを積極的に改良しています。強力な小売インフラ、スーパーマーケットやオンラインでの広範な利用可能性、米国の成分企業による高い研究開発投資が成長をさらに支えています。

カナダの人工甘味料市場は、健康意識の高まりから恩恵を受けており、政府や健康組織が砂糖摂取量の削減を積極的に促進しています。肥満と2型糖尿病の増加は、特に飲料や包装食品における低カロリー製品の需要を生み出しています。電子商取引の採用と、特に糖尿病患者に対応する薬局を中心とした専門小売が、テーブルトップ甘味料や機能性食品の改良への需要をさらに後押ししています。

フランスの人工甘味料需要は、健康と食品品質への強い規制および消費者のフォーカスによって形作られています。肥満と糖分摂取に関する懸念の増加、ならびにフランスの早期の砂糖税の導入が、飲料および乳製品メーカーを高強度甘味料やブレンドでの改良に駆り立てています。同国の発達した小売および専門食品文化は、砂糖削減のプレミアム製品をサポートしています。

中国は急速な都市化、可処分所得の増加、加工食品および利便性食品の消費の増加によって、最も急成長している人工甘味料市場の一つです。エネルギードリンク、フレーバーウォーター、乳製品代替品を含む急成長する飲料産業が、高強度甘味料の大規模な採用を促進しています。健康と食品イノベーションにおける政府の支援的な取り組みが、食品サービスおよび小売チャネル全体での成長をさらに加速させています。

インドの人工甘味料市場は、若い都市化する人口、糖尿病のようなライフスタイル関連の病気の増加、フィットネスとウェルネスへの関心の高まりによって急速に拡大しています。消費者はますます無糖の飲料、乳製品、スナックを求めており、多国籍および地元ブランドが砂糖削減のSKUを立ち上げることを促しています。電子商取引プラットフォームは、全国的に甘味料ブランドへのアクセスを提供し、包装食品および飲料メーカーからの需要の高まりを補完しています。

高強度の天然甘味料は、2025年に9.7%のCAGRを示しています。この成長は、「クリーンラベル」および植物ベースの代替品を好む消費者の嗜好に起因しています。ステビアは150カ国以上で使用が承認されています。モンクフルーツは、北米とアジアでの機能性飲料での人気が高まっており、その無カロリーで抗酸化物質が豊富なプロファイルが評価されています。2023年にランセットが予測した通り、2050年までに13億人が糖尿病に罹患する可能性があるため、天然甘味料の使用が加速しています。

粉末および顆粒フォーマットは、2025年に市場収益シェアの62.1%をリードしています。この成長は、安定性、保存期間、および食品、飲料、医薬品全体での汎用性に起因しています。ベーカリー、乳製品、即席飲料で、正確な投与と溶解性が重要な粉末ステビアとスクラロースが支配的です。粉末はまた、薬用シロップや栄養補助食品のタブレットで好まれ、カロリーを抑えつつ制御された甘さを保証します。機能性飲料やプロテインパウダー市場が成長する中で、粉末甘味料は支配力を維持する予定です。

飲料は、ソフトドリンク、エナジードリンク、フレーバーウォーター、およびRTDティーが人工甘味料に大きく依存しているため、最大のシェアを占めています。コカ・コーラ、ペプシコ、ネスレウォーターズは、糖分削減目標を達成するために、ステビア、スクラロース、およびブレンドで飲料を改良しています。ゼロカロリーソーダや機能性飲料（プロテインシェイクやビタミンウォーターを含む）の需要は、健康志向のミレニアル世代とZ世代の消費者の間で急増しています。

食品および飲料メーカーは、最大のエンドユースカテゴリーを代表しており、2025年には9.7%のCAGRを示しています。この成長は、菓子、ベーカリー、乳製品、スナック全体での改良トレンドに起因しています。世界的に890百万成人が肥満に影響を受けている中（WHO、2024）、企業は味を損なうことなく糖分を減らす圧力に直面しています。さらに、インドのEat Right India（FSSAI、2024）などの政府キャンペーンによって支持され、子供向けの無糖ラインを拡大しています。

直接販売（B2B）は流通チャネルを支配しており、ほとんどの甘味料は消費者に直接販売されるのではなく、飲料、ベーカリー、包装食品のサプライチェーンに原料として販売されています。このチャネルは、主要な食品および飲料メーカー、製薬会社、その他の産業クライアントによる大量の甘味料の直接調達を含みます。焦点は大量、製剤の専門知識、およびコスト効率です。

Report Coverage & Structure

レポートの構造概要

このレポートは、人工甘味料市場の詳細な分析を提供するために、体系的に構成されています。以下にその主要なセクションを紹介します。

1. 序論と調査方法

• 調査の目的、範囲、およびセグメンテーションが設定されています。
• 調査方法および使用された通貨と価格基準が説明されています。

2. 市場機会の評価

• 新興地域、企業、応用分野についての市場機会が評価されています。

3. 市場動向と要因分析

• 市場の推進要因、警告要因、最新のマクロ経済指標、地政学的影響、技術要因が考慮されています。

4. 市場評価と分析

• ポーターの5フォース分析やバリューチェーン分析などを通じて市場を評価します。
• 規制の枠組みに関する情報が地域別（北米、ヨーロッパ、APAC、中東・アフリカ、LATAM）に提供されています。
• ESG（環境・社会・ガバナンス）トレンドも考慮されています。

5. 世界の人工甘味料市場のサイズ分析

• タイプ別、形状別、用途別、最終用途別、流通チャネル別にセグメント化された市場の詳細な分析が含まれています。
• 特に高強度合成甘味料、高強度天然甘味料、糖アルコール/ポリオール、低カロリー栄養甘味料、ブレンドおよび配合システムに分類されています。

6. 地域別市場分析

• 地域ごとの市場分析が提供され、特に北米市場が詳細に分析されています。
• アメリカを含む各地域でのタイプ別、形状別、用途別、最終用途別、流通チャネル別の分析が含まれています。

このレポートは、人工甘味料市場の現状と将来の動向を理解するための包括的なリソースとなっています。