食品デンプン市場の規模と展望、2025-2033

世界の食品デンプン市場規模は、2024年に248億2000万米ドルと評価されました。2025年には262億1000万米ドルから2033年には405億3000万米ドルに達すると推定され、予測期間中（2025年から2033年）に年平均成長率（CAGR）5.6%で成長すると見込まれています。食品デンプンは、トウモロコシ、小麦、米、ジャガイモ、タピオカなどのさまざまな植物源から得られる複雑な炭水化物です。これらの植物からデンプンを抽出し、不純物を取り除き、その有用性を高めるために精製されます。食品デンプンは、食品の保存期間を延ばし、保管中の劣化を防ぐ有用な成分です。デンプンベースの成分は、ソース、スナック、スープ、菓子類、パン、アイスクリーム、ソフトドリンク、レトルト食品など、さまざまな食品製品に使用されます。

食品デンプンには、多くの種類があり、それぞれ独自の特性があります。例えば、一部のデンプンは熱や酸に強く、高温での加工や酸性の食品に適しています。また、消化しやすい代替デンプンは、特定の食事要件を持つ消費者向けに作られた製品に使用できます。近年の食品・飲料（F&B）業界の急速な拡大により、食品デンプンの人気が高まっています。食品システムの革新、物流の改善、手頃な価格の増加、世界貿易の成長、消費者支出の増加により、世界の食品・飲料市場は力強い成長を遂げてきました。

同様に、食品・飲料業界は消費者の要求に応じて進化し続けています。さらに、消費者のレトルト食品やコストパフォーマンスの高い食品への嗜好により、便利な食品の需要が急増しています。近年では食品加工業界の拡大が見られ、これが食品成分の需要を後押しし、結果として食品デンプンの需要にプラスの影響を与えています。これらの要因が総じて、世界の食品デンプン市場の成長を促進しています。

従来、トウモロコシや小麦がデンプン生産の主要な原料とされていましたが、近年では、食品デンプン製造に用いる原料基盤が急速に拡大しています。例えば、エンドウ豆デンプンはアミロースの豊富な供給源として近年注目されています。エンドウ豆デンプンは、他のデンプンに比べて高い増粘性とゲル化特性を持ち、温度や酸性に対する耐性が高く、せん断安定性に優れています。また、米からもデンプンが抽出され、米デンプンは高い冷凍・解凍安定性を持ちます。したがって、デンプン製造における原料基盤の拡大は、メーカーに柔軟性を提供し、限られた作物への依存を減らし、世界市場の成長に寄与すると期待されています。

近年、世界の人口の食習慣に変化が見られます。人々は消費する食品の種類により注意を払い、カロリーおよびその他の重要な栄養素の摂取を監視するようになっています。デンプンは高カロリー食品であり、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素が不足しています。さらに、デンプンはブドウ糖に分解され、人間の血糖値を上昇させる可能性があります。プリンストン大学の研究によれば、高果糖コーンシロップ（HFCS）を摂取した実験用ラットは、通常の砂糖を摂取したラットに比べて著しく体重が増加したと報告されています。デンプンおよびその誘導体のこのような健康への悪影響は、市場全体の拡大に悪影響を及ぼしています。

世界の食品・飲料業界では、クリーンラベル成分の需要が増加しています。Straits Researchの分析によれば、60%以上のアメリカ人が自然食品をより良いと考え、51%以上が食品購入時に自然成分を積極的に求めています。このクリーンラベル成分の需要の増加に応じて、業界の関係者はクリーンラベルデンプンの生産に乗り出しています。例えば、Beneo-Remyは、化学的に改良されたデンプンに匹敵する性能を持つ自然でネイティブなクリーンラベルデンプンを開発しました。同様に、CargillはSimPureブランドを通じてクリーンラベルデンプンの生産と積極的な市場展開を行っています。したがって、クリーンラベル食品製品のトレンドの増加は、食品デンプン業界で活躍する企業に対して収益性の高い機会を提供すると予想されています。

アジア太平洋地域は、世界の食品デンプン市場の最大のシェアを有し、予測期間中に6.8%のCAGRを示すと予想されています。中国、インド、日本、ASEAN諸国は、アジア太平洋市場の主要国です。アジア太平洋地域の食品業界の著しい成長は、世界市場の拡大を促進すると期待されています。さらに、この地域では、複数の食品・飲料企業が採用した拡大戦略により、デンプンの需要が安定していることが確認されています。地域政府の協力と急速な工業化が、アジア太平洋市場の拡大を促進しています。さらに、ベーカリー業界や乳製品業界からの需要の増加により、中国とインドでの力強い成長が期待されています。加工済み便利食品の需要の増加も、アジア太平洋地域の食品デンプン市場の成長を促進する要因とされています。

北米は予測期間中に4.2%のCAGRを示すと見込まれています。北米の主要国には、アメリカ、カナダ、メキシコが含まれます。北米は最大の収益寄与地域であり、食品デンプン製品の成熟した市場です。食品・飲料業界での先進技術の早期導入や非遺伝子組み換え食品デンプンの導入が、北米食品デンプン市場の主要な推進要因です。同様に、この地域での食品加工セクターの拡大が市場の拡大を加速させています。さらに、デンプンの処方の進展により、従来の用途以外の食品と飲料のデンプンの新しい原料源が見つかり、市場の成長を大いに促進しています。

Report Coverage & Structure

レポート構造の概要

このレポートは、食品デンプン市場の詳細な分析を提供するために、論理的なセクションに分かれています。各セクションは特定のテーマに焦点を当て、市場の全体像を明確にするための情報を提供します。

1. セグメンテーションと調査手法

• 無料サンプルの取得
• 調査範囲とセグメンテーションの概要
• 調査の目的、制限事項および仮定、市場の範囲
• 使用される通貨および価格設定

2. 市場機会の評価

• 新興地域や国、新興企業、応用分野の分析

3. 市場動向

• 市場の推進要因、警告要因、最新のマクロ経済指標
• 地政学的影響、技術要因

4. 市場評価

• ポーターのファイブフォース分析、バリューチェーン分析

5. 規制の枠組み

• 地域別の規制フレームワーク（北米、ヨーロッパ、APAC、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）

6. ESG動向

環境、社会、ガバナンスに関する市場のトレンドを分析します。

7. 世界の食品デンプン市場のサイズ分析

• 原材料、タイプ、用途、エンドユーザー別の市場導入と価値分析
• 特にトウモロコシ、小麦、ポテトなどの原材料や、改変デンプン、ネイティブデンプン、甘味料といったタイプ別の分析
• 動物飼料、ベーカリーと菓子、飲料、化粧品などの用途別分析
• エンドユーザー市場：B2BおよびB2Cの価値分析

8. 地域別市場分析

• 北米市場：米国およびカナダの詳細分析
• ヨーロッパ市場：英国、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、ロシア、北欧、ベネルクス、その他のヨーロッパ地域の分析
• APAC市場：中国、韓国、日本、インド、オーストラリア、台湾、東南アジア、その他のアジア太平洋地域の分析
• 中東とアフリカ市場の詳細分析

この構造により、読者は食品デンプン市場の全体像を把握し、それぞれの地域やセグメントにおける詳細な情報を得ることができます。