木材由来の食品添加物市場の規模と見通し、2025-2033

世界の木材由来食品添加物市場の規模は、2024年に21億7千万米ドルと評価され、2025年には21億8千万米ドルに達し、2033年には33億7千万米ドルに成長すると予測されています。この予測期間（2025年から2033年）の年平均成長率（CAGR）は4.99％です。木材由来の食品添加物市場の成長を促進する主な要因は、利便性食品における木材由来の食品添加物の使用に対する需要の高まりです。これにより、食品の食感が改善され、保存期間が延長されます。さらに、持続可能性や環境配慮への関心の高まりも木材由来製品の使用を促進し、市場の発展機会を創出しています。

木材は樹木やその他の木質植物の幹や根に見られる構造組織であり、食品添加物や原材料の製造における一般的な基材です。木材由来の食品添加物は、主に硬木や軟木の樹木、例えばカバノキ、ブナ、松、オークから抽出された天然物質で、食品業界で風味やその他の感覚的な食品品質を保存するために使用されます。これらの添加物は、製品の保存期限を延ばす役割を果たします。

木材由来の食品添加物は、安定剤、増粘剤、乳化剤として多くの食品アプリケーションで使用されています。これらの添加物は、食感の向上、保湿性の向上、保存期間の延長などの機能的な利点を提供します。ヒッコリーやメスキートといった特定の木材種からの木片やおがくずは、スモーキーな香りを食品に染み込ませるために使用されます。これは、燻製肉やチーズ、特定のスナックなどの食品を保存するためによく使用される方法です。

急速な都市化、消費者のライフスタイルの向上、高い可処分所得などが、利便性食品市場の成長に寄与しています。また、ミレニアル世代の増加や働く女性の増加、忙しい仕事のスケジュール、持ち運び型の消費パターンなどが、世界の利便性食品製品の収益成長を促進すると予想されます。これにより、利便性食品の食感や保存特性を向上させるための木材由来食品添加物の採用が促進され、市場の成長を牽引しています。

木材由来の食品添加物は、一般に食用として安全と見なされています。これらの添加物に関連する健康上の利点は主に間接的であり、食品製品における機能的特性に由来しています。木材由来の添加物は、低カロリーや低脂肪の食品製品において増量剤や増粘剤として使用されることがあります。この成分は、過剰なカロリーを追加することなく、食品の一貫性と口当たりを向上させるのに役立ち、人々が体重を効果的に管理するのを助けます。

一部の木材由来添加物、特にセルロースは、食物繊維の供給源として機能することができます。食物繊維が豊富な食品を摂取することは消化を助け、満腹感を促進し、血糖値の調整を支援します。繊維はまた、消化器系の健康を促進する役割を果たすことが知られています。同様に、木材由来の添加物は、従来の増粘剤や安定剤の代替品として機能する可能性があり、グルテンフリーでアレルゲンフリーであるという利点を提供します。これは、セリアック病や食物アレルギーを持つ人々にとって有利な影響を与え、より幅広い食品を楽しむことができるようにします。このような木材由来添加物の利点が、世界の市場拡大を後押ししています。

しかし、一部の個人は木材添加物に対して不耐性を示すことがあります。特定の木材種、木材の粉塵、または木材のオイルにアレルギーを示すこともあります。アレルギーやその他の悪影響に敏感な人もいます。目、鼻、肌の刺激を受ける可能性があり、時には過度に反応することもあります。また、木材から派生した特定の化学物質に関連する潜在的な毒性が消費者にとって多くの問題を引き起こす可能性があります。これらの要因が市場拡大を制約しています。

木材由来の食品添加物は、持続可能で再生可能な資源である木材から取得されます。これにより、化石燃料やその他の再生不可能な資源の使用を軽減することができます。消費者の間では、使用されている成分を把握したいという「クリーンラベル」に対する需要が高まっています。合成や化学的に操作された添加物とは対照的に、木材から生成された添加物は天然であり、現在のトレンドに一致している可能性があります。近年、持続可能性へのアプローチに積極的に参加する消費者が増えています。The Economist Intelligence Unitによれば、過去5年間で持続可能な製品に対するオンライン検索が世界中で71％増加しています。また、McKinsey & Co.の調査によれば、ミレニアル世代の75％、全体の回答者の66％が購入時に持続可能性を考慮しています。消費者が最も共感するブランドは、彼ら自身の信念や目標を反映しているブランドです。環境の安定性を重視する多くの人々がいるため、企業は炭素影響を削減する努力をする必要があります。したがって、食品業界での木材由来食品添加物の使用が急増しており、持続可能性基準を満たすための市場成長機会が期待されています。

地域別では、世界の木材由来食品添加物市場は、北アメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに二分されています。北アメリカは世界の木材由来食品添加物市場の最も重要なシェアを占めており、予測期間中に大幅に拡大することが期待されています。北アメリカでは、天然および有機食品添加物に対する消費者の高需要が、この地域の発展の主要な要因です。2021年から2025年の間に、有機包装食品の消費は約38億ドル増加し、250億ドルを超えると予測されています。さらに、有機飲料の消費価値は2025年までに約28億ドルに達すると予想されています。人工成分や農薬の不使用が、米国消費者が有機食品を購入する動機の一つです。そのため、天然および有機食品に対する高い需要が、木材由来食品添加物の需要を押し上げています。

Report Coverage & Structure

レポートの構造概要

このレポートは、木材由来食品添加物市場の詳細な分析を提供し、様々なセクションで構成されています。以下は、レポートの主要な構造についての概要です。

1. セグメント化と調査手法

• レポートの開始部分では、調査の範囲とセグメンテーションが説明されています。これは、調査の目的、制約、仮定、市場の範囲、セグメンテーション、考慮された通貨と価格設定に関する情報が含まれています。

2. 市場機会評価

• 新興地域/国、企業、アプリケーション/エンドユースに焦点を当てて、市場の機会を評価します。

3. 市場動向

• 市場の推進要因、警告要因、最新のマクロ経済指標、地政学的影響、技術要因が議論されています。

4. 市場評価

• ポーターのファイブフォース分析やバリューチェーン分析によって市場が評価されています。

5. 規制の枠組み

• 北アメリカ、ヨーロッパ、APAC、中東およびアフリカ、LATAMの地域ごとの規制フレームワークが分析されています。

6. ESGトレンド

• 持続可能な開発や環境、社会、ガバナンスに関するトレンドが取り上げられています。

7. 世界の木材由来食品添加物市場のサイズ分析

• 市場の概要が提供され、タイプ別（フィブリル化セルロース、リグニン、キシラン、バニリン、カルボキシメチルセルロース）および用途別（ベーカリーと菓子、飲料、スイートとセイボリースナック、乳製品と冷凍デザート）に分析されています。

8. 地域別市場分析

• 北アメリカ、ヨーロッパ、APAC、中東およびアフリカ、LATAMの各地域について、タイプ別および用途別の詳細な市場分析が行われています。各地域の主要国（例：アメリカ、カナダ、イギリス、ドイツ、フランス、中国、日本など）についても個別に分析が行われています。