エンドウタンパク質市場の規模と展望、2025-2033

Straits Researchによると、世界のエンドウタンパク質市場規模は2025年の27.3億米ドルから2033年には71.3億米ドルに成長し、予測期間中（2025年～2033年）に年平均成長率（CAGR）12.78%で成長すると見込まれています。この市場成長の主な要因として、筋肉の成長や回復に重要な必須アミノ酸が含まれていることから、消費者の採用が進んでいることが挙げられます。国立医学図書館に掲載された研究によると、エンドウタンパク質は特に運動を再開したばかりのアスリートや初心者の筋肉修復に大いに役立つことが示されています。また、グルテン感受性のある患者やビーガンの人々にとって、栄養価の高い肉の代替品としても利用されています。

エンドウタンパク質は、その乳化特性などにより食品業界での利用が増えています。これは、ドレッシングに見られる油と水の混合物を保存するのに役立ちます。さらに、泡立ちもこの健康的な植物性タンパク質の特徴の一つであり、ケーキやメレンゲなどの焼き菓子に取り入れられ、装飾に適した完璧な空気を含んだ一貫性を提供します。エンドウタンパク質は、缶詰の豆類から作られるアクアファバの競争相手として繁栄しています。卵のテクスチャを模倣することで、アクアファバと同様の一貫性を焼き菓子に提供します。菜食主義者やビーガンは、焼き菓子にエンドウタンパク質を取り入れることで、その特性を最大限に活用しています。アクアファバは菓子類に限定される一方で、エンドウタンパク質は栄養補助食品と組み合わせることもでき、商業的な食品加工において拡張性があります。アクアファバはエンドウタンパク質の97%少ないタンパク質含有量のため、タンパク質源としては好まれない選択肢となっています。

エンドウタンパク質は消化が容易であるため、世界中で広く採用されています。クリーンラベル製品や非遺伝子組み換え食品に関する広範な意識が、この魅力的な市場を推進する要因の一部です。消費者は徐々にクリーンラベル製品に転向しています。このレポートは、成分を精査し、透明性を求める健康志向の消費者の購買パターンもカバーしています。エンドウタンパク質は、天然の非遺伝子組換えの黄色いエンドウ豆から得られ、強い訴求力を持っています。Ingredionの最新のATLAS研究によると、消費者の75%がクリーンラベル製品を選び、購入前に成分を検討する努力をしています。特に大豆や乳製品に対する食物不耐性に関する意識が、高アレルギー性タンパク質の代替品の需要を促進しています。

このレポートは、スポーツ栄養における継続的な研究により、世界のエンドウタンパク質市場が勢いを増していると述べています。アスリートやフィットネス愛好者は、ホエイやソイプロテインの植物由来の代替品を増して求めています。エンドウタンパク質は、完全なアミノ酸プロファイル、消化の容易さ、アレルゲンフリーの利点を提供します。これらの進展は、スポーツ栄養におけるエンドウタンパク質の多用途性を拡大し、主流のタンパク質選択肢としての役割を強化しています。

このレポートによれば、植物性およびビーガン食の需要の高まりが市場の成長を大きく促進しています。消費者は現在、健康、環境の持続可能性、倫理的な食事の選択を優先しており、植物ベースのライフスタイルの急増をもたらしています。こうした多様なセクターにおける植物性食の受け入れの増加が、高品質の代替品であるエンドウタンパク質の需要に直接影響を与え、市場の成長をさらに推進しています。

このレポートでは、大豆、米、ヘンプ、ヒヨコ豆タンパク質などの他の植物性タンパク質源からの競争圧の高まりが、市場の成長を阻害する可能性のある主な制約要因の一つであるとされています。これらの代替品は、より高いタンパク質含有量、低コスト、優れた味とテクスチャプロファイルのため、確立されており、しばしば好まれます。大豆タンパク質は、その汎用性と広範な消費者の受け入れにより、肉代替品や乳製品代替品としての伝統的な選択肢として引き続き支配しています。この激しい競争は、特に伝統的な植物性タンパク質が消費者の習慣や食品製造により根付いている地域で、市場シェアに挑戦しています。

味、テクスチャ、タンパク質含有量に関する研究に基づく技術進歩が、世界のエンドウタンパク質市場の成長の機会を創出しています。企業は、未解決の制限である生の風味、粉っぽいテクスチャ、不十分なタンパク質レベルを克服するために、研究に多額の投資を行っています。IngredionのVITESSENCE® Pea 100 HDは、その一例として、2024年7月に発売されました。冷圧バー用にカスタマイズされたこのタンパク質ソリューションは、製品の保存期間中の柔らかさを保証します。VITESSENCE®は84%のタンパク質を提供し、他のタンパク質に一般的な粉っぽい口当たりを最小限に抑えることで、美味しい味わいを提供します。その独自の加工技術は、改善されたテクスチャと一貫した機能性製品を提供します。

このレポートでは、エンドウタンパク質がアクアファバに対してタンパク質含有量で大幅に上回っていることも示されています。タンパク質含有量が最大97%増加し、優れた栄養価と拡張性により、エンドウタンパク質は大規模な食品製造において好ましい選択肢となっています。約90%の高いタンパク質含有量を持つエンドウタンパク質は、筋肉回復、ビーガン食、クリーンラベルの配合における完全なタンパク質の供給源となっています。対照的に、缶詰のエンドウ豆から通常得られるアクアファバは、タンパク質が1〜2%しか含まれておらず、主にビーガン菓子類の卵の代替品として使用されています。

エンドウタンパク質はより多用途であり、プロテインシェイク、肉代替品、乳製品代替品、機能性食品に広く使用されており、スポーツ栄養や主流の食品製造に適しています。その長い保存期間の特性も、さまざまな食品製品での選択に寄与しています。長い保存期間、アレルゲンフリーのプロファイル、持続可能性がその支配をさらに強化しています。Beyond Meatなどの主要ブランドに支持され、2020年からフランスのエンドウタンパク質サプライヤーであるRoquetteと長年の契約を結び、20gのタンパク質をハンバーガーパティに組み込んでいることで、従来のタンパク質やアクアファバのような限定的な使用成分の代替としての支持を得ています。

Straits Researchによると、北米は現在、植物性食の採用の拡大とクリーンラベル食品製品の需要の増加により、世界のエンドウタンパク質市場をリードしています。この地域の確立された食品飲料業界と持続可能なタンパク質源に関する強い消費者の認識が、この支配を支えています。さらに、エンドウタンパク質ベースの肉代替品、スポーツ栄養、機能性食品などの製品開発における革新が、市場の存在感を拡大し続けています。健康とウェルネストレンドへの関心の高まり、アレルゲンフリーのタンパク質源への嗜好も、北米のリーダーシップをさらに強化しています。

このレポートは、ヨーロッパが著しい成長を遂げていると述べており、ビーガニズムの急増と消費者間の環境問題への意識の高まりによって推進されています。倫理的な食品生産と持続可能性への関心の高まりが、植物性タンパク質代替品の需要を押し上げています。ヨーロッパの食品メーカーは、高タンパク質でアレルゲンフリーの食品製品に対する食欲の高まりに対応するため、急速に革新を進めています。さらに、食品技術の進歩と代替タンパク質研究への広範な投資が、レディトゥイートミールから栄養補助食品まで、複数のセクターにわたる製品提供を強化し、ヨーロッパを急速拡大の鍵となる地域に位置付けています。

アジア太平洋地域は、地域の食事パターンの進化と健康とウェルネスへの関心の高まりにより、成長の大きな可能性を示しています。可処分所得の増加、都市化の進展、植物ベースの栄養への変化する嗜好が、さまざまな食品飲料製品におけるエンドウタンパク質の応用の機会を生み出しています。さらに、食品安全性と品質に対する意識の高まりが、植物由来の成分を探求するよう製造業者を促しています。強化食品の需要が高まり、ビーガンやベジタリアン人口の拡大と相まって、アジア太平洋地域は将来の市場成長の主要な貢献者となることが予想されています。

エンドウタンパク質分離物は、その高いタンパク質含有量（通常約90%）により、支配的なセグメントとなっています。肉代替品、飲料、プロテインバー、栄養補助食品に広く使用されています。滑らかなテクスチャ、中性の風味、優れた溶解性が、製造業者にとって好ましい選択となっています。植物性タンパク質の需要の増加と、消費者の栄養ニーズを満たす能力が、このセグメントの成長を促進しています。

乾燥エンドウタンパク質は、その多用途性と保存の容易さから市場で主導的な形態です。湿潤形態に比べて長い保存期間を持ち、大規模な生産と輸送において費用対効果が高くなっています。この乾燥セグメントは、主に肉代替品、栄養補助食品、焼き菓子に使用されています。製品への容易な組み込みが、便利で高タンパク質の代替品を求める製造業者と消費者の間での魅力を高めています。

このレポートも、エンドウタンパク質の最大の用途は、植物性食の増加によって促進される肉代替品のセグメントであると述べています。エンドウタンパク質は、その高いタンパク質含有量と機能性特性のために、植物ベースのバーガー、ソーセージ、その他の肉代替品に不可欠な成分です。ビーガンやベジタリアン食への消費者の関心が高まるにつれ、このセグメントの市場需要は急速に拡大し続けており、市場での支配的な用途となっています。

世界市場では、企業が肉代替品、乳製品代替品、栄養補助食品、機能性食品などの多様な用途分野に対応するため、製品ポートフォリオの拡大に積極的に取り組んでいます。彼らは、エンドウタンパク質成分の味、溶解性、機能性特性を改善するために、研究開発に多額の投資を行っています。

Report Coverage & Structure

エンドウタンパク質市場調査レポートの構造概要

このレポートはエンドウタンパク質市場の詳細な分析を提供し、多岐にわたる要素を考慮に入れて市場を徹底的に評価しています。以下にレポートの構造をまとめます。

セグメンテーションと調査方法

• 調査の範囲とセグメンテーションに関する情報が提供されています。
• 調査の目的、制約、仮定、通貨と価格設定が考慮されています。

市場機会評価

• 新興地域や国々、新興企業、そして新たな用途やエンドユースについての評価が含まれています。

市場動向

• 市場を動かす要因、警告要因、最新のマクロ経済指標、地政学的影響、技術的要素が分析されています。

市場評価

• ポーターのファイブフォース分析とバリューチェーン分析が含まれています。

規制の枠組み

• 北米、ヨーロッパ、APAC、中東とアフリカ、LATAMの各地域ごとの規制の枠組みについての情報が提供されています。

ESGトレンドと市場サイズ分析

• エンドウタンパク質市場のESGトレンドと市場サイズの分析が行われています。製品、形式、用途ごとに詳細が記載されています。

地域別市場分析

各地域別に市場分析が行われており、製品、形式、用途ごとに詳細に記載されています。

• 北米市場分析 – アメリカ、カナダを含む
• ヨーロッパ市場分析 – イギリス、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、ロシア、ノルディック、ベネルクス、その他ヨーロッパ
• APAC市場分析 – 中国、韓国、日本、インド、オーストラリア、台湾、東南アジア、その他アジア太平洋
• 中東とアフリカ市場分析 – UAE、トルコ、サウジアラビア、南アフリカ、エジプト、ナイジェリア、その他MEA
• LATAM市場分析 – 詳細は未記載

このレポートは、エンドウタンパク質市場に関する包括的な情報を提供し、企業が市場機会を特定し、戦略的な意思決定を行うための重要な資料となります。