グルテンフリーベーキングミックス市場の規模と展望、2025-2033

世界のグルテンフリーベーキングミックス市場の規模は、2024年に5億1842万米ドルと評価され、2025年には5億5627万米ドルから2033年には9億7742万米ドルに達すると推定されており、予測期間（2025年から2033年）において年平均成長率（CAGR）7.3%で成長すると予測されています。グルテンは大麦、小麦、ライ麦、並びに小麦ライ麦のハイブリッドであるトリティケールなどの関連穀物に含まれるタンパク質で、パン生地や混合物を結合させ、その構造と形状を保つ役割を果たします。グルテンフリーの食事は、セリアック病と診断された人々にとって必要不可欠ですが、いくつかの現代的な食事アプローチはその採用を推奨しています。グルテンフリーベーキングミックスには、小麦粉が非常に少量含まれているか、全く含まれていない製品もあります。これらのプレミックスは、パン、マフィン、ピザ、ドーナツ、ケーキなどの各種ベーカリー製品用に提供されており、製造プロセスの初期段階で色味、味、食感、風味を加えるために使用されます。

小麦は通常、焼き菓子の準備に使用されますが、その高いグルテン含有量がその用途を限定しています。そのため、小麦はキヌア、アマランス、オーツ、テフ、トウモロコシ、玄米、ソバ、ソルガムなどのグルテンフリーの穀物や豆類に置き換えられています。セリアック病という自己免疫疾患は、グルテンを含む食事を消化する能力を損ないます。セリアック病の有病率の上昇は、市場成長の主要な要因の一つです。2017年に発表された「セリアック病の世界的な有病率：系統的レビューとメタ分析」という研究によると、セリアック病の世界的な有病率は、世界人口の1.4%と報告されています。

また、セリアック病ではないグルテン過敏症の増加も市場の成長を促進しています。グルテン過敏症は、グルテンを摂取することによって引き起こされる臨床的状態で、胃や腸外の症状を引き起こし、グルテンを含む食品を除去した時にのみ症状が消えます。全米健康栄養調査データによれば、セリアック病ではない人々によるグルテン回避の潮流は着実に増加しています。さらに、セリアック病の診断数が年々増加していることも、この市場に有益です。

また、忙しいライフスタイルと厳しい仕事のスケジュールにより、すぐに食べられる、または焼ける製品への消費者の嗜好が高まっており、グルテンフリーベーキングミックスへの需要を加速させています。これらのベーキングミックスへの需要は、家庭でのベーカリー製品に対する消費者の関心の高まりによっても推進されています。このトレンドは特にミレニアル世代の間で強く見られます。ベーキングミックスは既に計量済みの材料を含んでおり、プロセスを簡素化し、幅広い材料を購入する必要をなくしています。これらのミックスは、ベーキングをより時間とエネルギーをかけずに行えるようにし、多くのアマチュアや家庭料理者が新しい料理を自宅で試すようになっています。

さらに、特に働く女性を中心に、働く人口の増加も市場を促進する要因とされています。ベーキングミックスの手軽な入手可能性は、家庭で調理する便利な食品オプションを求める消費者に訴求しています。また、プレミアム、オーガニック、ビーガンのベーキングミックスに対する需要の高まりが、この市場での新たなビジネスチャンスを生む可能性があります。

一方で、グルテンフリー製品はすべての人に同じ影響を与えるわけではなく、場合によっては健康を害することがあります。多くのグルテンフリー製品は、食物繊維が少なく、便秘や腹痛、膨満感などの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。グルテンフリーの食事を採用すると、鉄分、カルシウム、リボフラビン、食物繊維、ビタミンB12、ビタミンD、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、亜鉛、ナイアシンの欠乏を引き起こすこともあります。2017年にBMJに発表された研究によれば、セリアック病ではない人がグルテンフリー製品を定期的に摂取すると、長期的に心血管疾患を患うリスクが高まるとされています。グルテンフリーの食生活の一般的な副作用は便秘です。グルテンフリー製品には、パン、ロール、マフィン、ピザ、ケーキなどがあり、高度に精製され、砂糖や脂肪が添加されているため、体重増加を引き起こすことがあります。これらのグルテンフリー製品に対する否定的な認識は、特定の個人の間で市場の成長を抑制すると予測されています。

クリーンラベルの成分や鮮やかなフレーバーに関する製品革新は、今後数年で製造業者に有利な機会を提供すると予測されています。ベーカリー製品メーカーは、キヌア、テフ、トウモロコシ、米、タピオカ、オーツなどのグルテンフリー穀物を使用して新しい製品を開発したり、既存の製品を再配合したりしています。これらの材料は、パン、ピザクラスト、ケーキ、パスタ、マフィン、クラッカーの製造に広く使用されています。過去数年にわたり、食品技術の進歩により、グルテンを使用せずに作られたベーカリー製品の品質が大幅に向上しました。ベーカリーは、グルテンフリーの穀物、豆類、および脱ゼラチン化された小麦の有益な特性を活かしたより健康的なオプションを提供しています。また、砂糖、塩、脂肪を減らし、健康的な代替品を加えてベーカリー製品を準備しています。

先進国および発展途上国の消費者はますます健康志向になり、合成添加物を含まない自然食品への志向が強まっています。この消費者の間の上昇傾向は、市場プレーヤーにとって大きな機会を生み出しています。北アメリカは世界のグルテンフリーベーキングミックス市場の最大のシェアを持ち、予測期間中に7.2%のCAGRを示すと推定されています。北アメリカは、グルテンフリー製品の消費の増加により、最も大きな市場シェアを保持しています。健康的なライフスタイルへの消費者の注目の高まりは、グルテンフリーベーキングミックスを含む健康的な製品への需要を促進しています。地域の需要は、グルテンの潜在的な健康への悪影響についての人々の認識が高まるにつれて、引き続き増加すると予想されています。アメリカ合衆国におけるセリアック病の増加する有病率は、予測期間中にグルテンフリーベーキングミックス市場を支持すると予測されています。

様々な疾病の有病率の増加、例えばセリアック病などが、ケーキ、ピザ、ペストリーなどのグルテンフリーのベーカリーミックスへの需要を駆り立てています。さらに、消費者の健康意識の高まりが、心臓病、肥満、様々な種類のがん、代謝症候群などの病気を予防するのに役立つため、これらの製品への需要を促進すると予想されます。

ヨーロッパは、予測期間中に7.5%のCAGRを示すと予測されています。ヨーロッパは、グルテンフリー食品の消費の増加により、2番目に大きな市場シェアを保持しています。過去数年間、グルテンフリーやシュガーフリー製品などの「フリーフロム」食品は主流となり、現代の健康志向の消費者の間でますます重要性を増しています。このトレンドは、ベーキングミックスを含むグルテンフリー製品の市場に利益をもたらしました。さらに、市場で活動する市場プレイヤー（製造業者）は、添加物を減らし、糖分や脂肪を削減した製品を開発して、消費者の変化するニーズに応えています。2018年にアメリカ消化器学会（AGA）が発表した報告によれば、ヨーロッパ人の0.8%がセリアック病を患っており、したがって厳格なグルテンフリーの食事を守らなければなりません。ヨーロッパの市場では、ケーキやペストリー用のグルテンフリーベーキングミックスが容易に入手でき、消費者の認識を高めています。

アジア太平洋地域は、健康食品への需要の急増や中国、オーストラリア、日本、インドにおける健康的なライフスタイルの採用の増加により、最も急速に成長すると予想されています。アレルギー性疾患やその他のグルテン関連疾患の有病率の増加が、この市場の拡大を促進しています。将来的に、グルテンの悪影響に対する消費者の認識が高まることにより、この地域でグルテンフリーベーキングミックスがますます人気を集めるでしょう。

また、中央および南アメリカでは、チリ、ペルー、ブラジル、アルゼンチンなどの国々での健康的なライフスタイルの採用が、グルテンフリー食品製品への需要を促進しています。これらの国々の政府も、肥満や糖尿病を制御するために健康的な食生活を推進しています。中東およびアフリカ地域は、スパイスや乾燥果実が豊富な多様な料理を提供しています。ポケボウルやキムチから美味しいデザートまで、地域内外の料理を提供するフードトラックの豊富な選択肢が観光客や地元の人々を引き付けています。しかし、近年、健康志向の飲食店がこの地域に増えており、消費者の間で健康志向のライフスタイルの上昇傾向が見られます。

また、地域におけるグルテン消費の影響に関する消費者の認識が高まり、主要なベーカリー業界が消費者の増加するグルテンフリーベーキングミックスへの需要に応えるために新しいグルテンフリー製品を市場に投入しています。クッキーセグメントは、世界市場を支配しており、予測期間中に7.3%のCAGRを示すと予想されています。このセグメントの成長は、乳幼児、子供、ミレニアル世代、さらには働く大人の間でクッキーが人気であることに起因しています。クッキーは世界中で最も人気のあるスナックの一つです。また、クリスマス、新年、感謝祭などの祝祭や祭りの贈り物としても人気を集めています。主要な業界プレイヤーは、世界中でのグルテンフリークッキーの需要の高まりを受けて、新製品を発売しています。

Report Coverage & Structure

レポートの構成概要: グルテンフリーベーキングミックス市場

このレポートは、グルテンフリーベーキングミックス市場における詳細な分析と洞察を提供する構造で構成されています。以下に、各セクションの概要を示します。

1. エグゼクティブサマリー

このセクションでは、レポート全体の要約と、主要な調査結果が示されています。市場の全体像を短時間で把握するために適しています。

2. 調査範囲とセグメンテーション

• 調査目的
• 制限事項と仮定
• 市場範囲とセグメンテーション
• 通貨と価格設定の考慮

3. 市場機会評価

• 新興地域・国
• 新興企業
• 新興用途・エンドユース

4. 市場動向

• 市場の促進要因
• 市場への警告要因
• 最新のマクロ経済指標
• 地政学的な影響
• 技術的要因

5. 市場評価

• ポーターの5フォース分析
• バリューチェーン分析

6. 規制の枠組み

• 北アメリカ
• ヨーロッパ
• アジア太平洋地域
• 中東・アフリカ
• LATAM

7. ESGトレンド

環境、社会、ガバナンスに関連するトレンドについての分析が含まれます。

8. グローバルグルテンフリーベーキングミックス市場規模分析

• 製品別市場導入と価値分析
• 流通チャネル別市場導入と価値分析

9. 地域別市場分析

• 北アメリカ市場分析
• ヨーロッパ市場分析
• アジア太平洋市場分析
• 中東・アフリカ市場分析
• LATAM市場分析

各地域の市場分析は、製品別、流通チャネル別に詳細に行われ、それぞれの国レベルでの市場動向もカバーされています。