ケフィア市場の規模と展望、2025-2033

グローバルケフィア市場の規模は2024年に24億9,000万米ドルと評価され、2025年には26億2,000万米ドルから2033年に41億米ドルに成長すると予測されています。この期間中の年平均成長率は5.93%です。市場の成長は、消費者の腸の健康に対する認識の高まりと、プロバイオティクスを豊富に含む食品の利点によって大きく促進されています。ケフィアは発酵乳製品であり、その豊富なプロバイオティクス含有量が消化器の健康を向上させ、免疫システムを強化することで知られています。

消化器疾患の発生率の増加と機能性食品に対する需要の高まりにより、ケフィアは健康を促進する飲料としての地位を高めています。さらに、ラクトース不耐症やビーガンの消費者を対象に、植物ベースや非乳製品のケフィア代替品の需要が増加しています。味の特徴やパッケージングの進化も顧客の魅力を高めており、オンライン小売チャネルの普及は製品の入手可能性を広げています。製造業者は、クリーンラベル運動と自然成分への消費者の好みに応じて、新しいバージョンの発売や保存期間の延長に向けた研究開発に資源を投入しています。市場は今後も拡大を続け、健康トレンド、製品イノベーション、流通ネットワークの拡大によって支えられています。

ケフィア市場における主要な推進力は、プロバイオティクスに関連する健康の利点に対する認識の高まりです。プロバイオティクスは消化器の健康をサポートし、免疫機能を強化し、精神的健康にも良い影響を与えます。ケフィアはその豊富なプロバイオティクス含有量が健康志向の消費者に人気を集めています。製造業者はこのトレンドに応じて、ケフィア製品のプロバイオティクス含有量を強調し、その健康上の利点について消費者教育を行っています。マーケティングキャンペーンでは、消化器の健康をサポートし、免疫力を高めるプロバイオティクスの役割に焦点を当て、予防的健康ソリューションを求める消費者に共鳴しています。世界の人口がますます健康志向になり、科学的研究がプロバイオティクスの利点を明らかにするにつれて、ケフィアの需要は増加することが予想されます。これは、メーカーが製品ラインを拡大し、新しい市場に参入するための重要な機会を提供します。

競合製品としては、ヨーグルト、コンブチャ、プロバイオティクスサプリメントなどが挙げられます。これらの代替品は、消費者にとってより親しみやすく、ブランドロイヤルティが確立されている場合があり、ケフィアが市場シェアを獲得するのに苦労する原因となっています。特にヨーグルトは、幅広いフレーバーとフォーマットで広く消費されるプロバイオティクス食品で、多様な消費者層にアピールしています。コンブチャは発酵茶飲料として、そのプロバイオティクス含有量と独特の味で人気を集めています。また、プロバイオティクスサプリメントは、食事を変えずに腸の健康を改善したい消費者にとって便利な選択肢となっています。ケフィアメーカーは、より高いプロバイオティクスの多様性、低糖分、追加の健康利点などの独自の販売ポイントを強調して製品を差別化する必要があります。これに加え、教育キャンペーンを通じてケフィアが他のプロバイオティクス製品に対する独自の利点を強調し、消費者を引きつけ維持することが求められます。

新興市場は、ケフィア産業にとって重要な成長機会を提供します。アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東などの地域で健康とウェルネスに対する認識が高まるにつれて、消費者はウェルビーイングをサポートする機能性食品を求めています。特に中国やインドでは、健康志向の消費者の増加が見られ、ケフィア市場の拡大に有利な環境が形成されています。地域の味や文化的規範に合わせた製品の調整が、受け入れと採用を高める可能性があります。さらに、地元の販売業者や小売業者とのパートナーシップが、市場参入と拡大を容易にします。戦略的に新興市場に進出し、プレゼンスを確立することで、ケフィアメーカーは新しい顧客セグメントにアクセスし、今後数年間で大幅な成長を促進できます。

2024年には、ヨーロッパがグローバルケフィア市場において45.7％を超える市場シェアを維持していました。この地域は特に東ヨーロッパ諸国、例えばロシア、ウクライナ、ポーランド、ブルガリアにおいて、発酵乳製品に対する文化的親和性が高く、安定した消費レベルをサポートしています。ドイツ、英国、フランスでは、プロバイ오ティクスに対する認識が高まり、ケフィアへの関心が高まっています。政府の健康イニシアチブや食事ガイドラインへのケフィアの取り入れが、その定期的な摂取を促進しています。強力な小売インフラは広範な入手可能性を確保し、オーガニックおよび職人ケフィアブランドが人気を博しています。さらに、伝統的なレシピや地元の乳業協同組合が、安定した地域供給とイノベーションに貢献しています。

アジア太平洋地域は市場で最も急速に成長しており、2024年から2030年までの予測期間中に7.02％のCAGRが見込まれています。可処分所得の増加、急速な都市化、食生活の変化が、プロバイオティクスを豊富に含む機能性飲料に対する需要を高めています。中国と日本が主要市場であり、インド、韓国、東南アジアでの成長の可能性が浮上しています。これらの国の消費者は、健康トレンド、消化器の健康に関する教育、ラクトース不耐症に応じてケフィアをますます採用しています。小売業者やeコマースプラットフォームは、輸入および地元のケフィアブランドを含む提供を拡大しています。国際企業は、地域の好みに応えるためにパートナーシップを結んだり、生産施設を設立したりしています。

北米は、健康志向の人口と確立された乳製品産業に支えられて、ケフィアの重要で安定した成長市場です。米国は、プロバイオティクス、クリーンラベル食品、植物ベースの代替品に対する関心の高まりにより、地域消費の大部分を占めています。カナダもまた、特にオーガニックおよび機能性食品セグメントで強い成長を示しています。主要ブランドであるライフウェイフーズは、フレーバー付き、ラクトースフリー、非乳製品のケフィア製品で革新を続けています。小売業者やオンラインプラットフォームは広範なアクセスを提供し、健康インフルエンサーは若い世代の間でケフィアを主流化する役割を果たしています。製品イノベーションと消費者教育は、地域の勢いを維持するための中核となります。

牛乳ケフィアはその確立された消費者基盤、豊富な栄養プロファイル、広範な入手可能性により、市場シェアの最大値を保持しています。そのプロバイオティクス含有量は消化を助け、免疫健康をサポートし、健康専門家によって日常的なサプリメントとして推奨されることがよくあります。腸の健康に対する認識の高まりと自然な機能性食品の人気の増加は、世界的にその需要を大幅に押し上げています。消費者が砂糖飲料や加工食品の代替品を求める中、牛乳ケフィアはより健康的な選択肢としての地位を高めています。このセグメントは、特にウェルネストレンドが支配的な都市市場で、2024年から2030年までのCAGRが5.51％で成長すると予測されています。

動物乳ベースのケフィアは、2024年に約15億7,000万ドルと評価され、市場の66.5％を占めています。その支配力は、伝統的なルーツ、豊富なカルシウムとタンパク質含有量、ヨーロッパや北米のような地域での消費パターンの確立に起因しています。牛乳とヤギ乳のケフィアが最も普及しており、自然な栄養と生物学的に利用可能なプロバイオティクスを提供しています。植物ベースのケフィアが人気を集めている一方で、動物由来のケフィアはその濃厚な食感と馴染みのある味のために依然として好まれています。多くの生産者は、有機および草で育てられた乳製品を供給して、プレミアム消費者にアピールし、非乳製品代替品の成長にもかかわらず、このセグメントのリードを維持しています。

フレーバー付きケフィアは、その栄養を損なうことなく楽しい味の体験を好む健康志向の消費者を引きつけることで、カテゴリーセグメントをリードしています。イチゴ、ブルーベリー、マンゴー、バニラ、抹茶などの多様なフレーバーの利用可能性が、消費者のエンゲージメントとリピート購入を向上させています。フレーバーの組み合わせにおける革新は、競争の激しい市場でブランドを際立たせるのにも役立っています。フレーバー付きケフィアは子供、ティーンエイジャー、新しいプロバイオティクス消費者にアピールし、カテゴリーのリーチを拡大しています。ブランドはまた、クリーンラベルの要求に応じて、添加糖を減らし、天然成分を取り入れています。このセグメントは、風味の多様性と健康benefitsを強調したマーケティングキャンペーンから恩恵を受けており、フレーバー付きケフィアを美味しく機能的な製品として位置づけています。

ケフィアは主に、乳製品と飲料＆スムージーの2つの応用分野で使用されます。乳製品では、ケフィアはヨーグルト、冷凍デザート、チーズスプレッド、バター代替品に組み込まれ、これらの製品のプロバイオティクス価値を高めることがよくあります。飲料セグメントでは、ケフィアスムージーや飲料可能なケフィアが、利便性と携帯性のために人気を集めています。これらの飲料は、健康的な食事代替品や消化補助を求めるオンザゴー消費者にアピールします。機能性飲料のトレンドと発酵飲料の需要が、このセグメントの主要な推進力です。プロバイオティクスに関する消費者教育が進むにつれて、メーカーはケフィアベースの料理ソースやミールキットなど、追加の応用を模索しています。

スーパーマーケットとハイパーマーケットが主要な流通チャネルであり、さまざまなケフィア製品の広範な視認性と簡単なアクセスを提供しています。これらの店舗は高い集客力と棚スペースから恩恵を受け、ブランドが露出を得るのを助けています。乳製品の通路、健康セクションでの戦略的製品配置、店舗内サンプリング、プロモーションオファーが製品のトライアルと採用を強化します。2024年には、ケフィアの販売の55％以上が大型小売店を通じて行われました。主要なスーパーマーケットチェーンからのプライベートラベルのケフィアオプションも増加しており、手頃な価格が向上しています。一方、小売業者は進化する消費者の需要に応じて、植物ベースとフレーバー付きのバリアントにより多くの棚スペースを割り当てています。

グローバルケフィア市場は中程度に分散しており、主要なプレーヤーは製品のイノベーション、戦略的パートナーシップ、拡張に焦点を当て、市場での地位を強化しています。Lifeway Foods, Inc.は、米国市場でのリーダーであり、有機およびフレーバー付きのバリエーションを含む幅広いケフィア製品で知られています。同社のイノベーションと品質へのフォーカスは、強力な市場プレゼンスの確立に役立っています。

Report Coverage & Structure

レポートの構造概要

このレポートは、ケフィア市場に関する詳細な分析を提供し、さまざまなセグメントにわたって市場の動向や機会を明らかにしています。以下に、レポートの主要なセクションの構造を示します。

1. イントロダクション

レポートは、セグメンテーションとリサーチメソドロジーの概要から始まります。これには、市場のサンプル取得方法や調査範囲が含まれます。

2. エグゼクティブサマリー

ここでは、ケフィア市場の全体像が要約されています。市場の規模や主要なトレンドが簡潔に示されます。

3. リサーチスコープとセグメンテーション

• リサーチの目的と仮定
• 市場の範囲とセグメンテーション
• 通貨と価格設定の考慮事項

4. 市場機会評価

• 新興地域・国
• 新興企業
• 新興の用途・エンドユース

5. 市場動向

• 市場の推進要因
• 市場の警告因子
• 最新のマクロ経済指標と地政学的影響
• 技術的要因

6. 市場評価

• ポーターの5フォース分析
• バリューチェーン分析
• 規制の枠組み

7. 地域別分析

• 北米
• ヨーロッパ
• APAC
• 中東とアフリカ
• LATAM

8. ESGトレンド

環境、社会、ガバナンス（ESG）に関するトレンドが分析されています。

9. グローバルケフィア市場のサイズ分析

• 製品タイプ別
  • ミルクケフィア
  • ウォーターケフィア
  • オーガニックケフィア
  • ギリシャケフィア
  • フローズンケフィア
  • 低脂肪ケフィア
• ソース別
  • 動物ミルク
  • 豆乳
  • ココナッツミルク
  • その他のソース
• フレーバー別
  • レギュラー
  • フレーバー付き
• 用途別
  • 乳製品
  • 飲料とスムージー
  • ディップとドレッシング
  • 化粧品
  • 栄養補助食品
• 流通チャネル別
  • スーパーマーケット/ハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • オンライン小売
  • 専門店
  • その他