ビーガン食品市場の規模と展望、2025-2033

世界のビーガン食品市場は、2024年に248億米ドルと評価され、2025年には275.7億米ドル、2033年には644.7億米ドルに達すると予測されており、2025年から2033年までの予測期間中に年平均成長率（CAGR）11.2%で成長する見込みです。この市場の成長は、動物虐待に対する意識の高まりに起因しています。ビーガンダイエットは近年、非常に人気を集めています。環境問題や倫理的懸念が、このダイエットを採用する主な要因です。ビーガンは肉、卵、乳製品を摂取せず、動物由来の原材料を使用して製造された製品も避けます。動物製品の微量が含まれる製品、例えば一部のワインや動物由来の副産物で精製された白砂糖なども除外します。

インドのナショナルヘルスポータルによると、ビーガンダイエットは、肉食ダイエットに対して心臓発作、脳卒中、癌のリスクを低下させるなど、いくつかの健康上の利点を提供します。そのため、一部の消費者は健康上の利点を認識し、ビーガンダイエットに切り替えています。肥満の増加とそれに伴う健康リスクの上昇も、人々をビーガンダイエットに向かわせています。消費者の動物虐待に対する意識が高まる中、動物製品の摂取による環境への悪影響を軽減しようとするライフスタイルや食生活が採用されています。科学雑誌の報告によると、乳製品と肉製品は農業から生じる温室効果ガスの約60%を占めています。ビーガンダイエットを採用することは、食品生産における動物の使用を減少させることにもつながります。PETA（動物の倫理的扱いのための人々）などの団体は、動物の権利や動物虐待に関する意識を高めるための努力を続けており、これがビーガンダイエットに切り替える人々の増加につながっています。このシフトは、ビーガン食品への需要として表れています。ビーガン協会によると、ビーガン食品の需要は過去10年間で980%以上増加しました。

現在、世界のビーガン食品市場は成長段階にあり、予測期間中は安定した成長を続けると期待されています。ビーガン食品群の環境意識の高まりから、肉を含まない持続可能な食品製品への需要が高まっています。消費者の製品ラベリングに対する関心も高まっており、Oatlyなどのビーガン製品メーカーはパッケージにカーボンラベリングを含めるようになっています。アメリカの企業No Evil Foods Sacred Serveも、新鮮で革新的な持続可能な食品パッケージの開発に投資しています。

ビーガン食品市場の主要な制約は、従来の肉や乳製品に比べて植物性製品のコストが高いことです。アメリカでは、植物性肉は通常、従来の挽肉の2〜3倍の価格で販売されています。Statistaによると、2024年には植物性肉の代替品が従来の肉よりも平均82%高く、植物性卵は従来の卵よりも112%高いとされています。ビーガン代替品は、エンドウ豆タンパク質や大豆分離物などの専門的な成分に依存することが多く、これらは生産と加工に高コストがかかります。また、小規模な製造と限られた流通が規模の経済を妨げています。健康と持続可能性に関するプレミアムブランディングがさらに価格を引き上げ、特に新興市場では価格に敏感な消費者にとってこれらの製品が手の届きにくいものとなっています。一方で、従来の肉や乳製品は、政府の補助金により価格が抑えられ、構造的な不均衡が生じており、持続可能な選択肢への需要が高まっているにもかかわらず、ビーガン食品の広範な採用が制限されています。

運動不足の生活を送る人々は、肥満や心血管疾患などの健康問題を抱えています。ビーガンダイエットは体重を減らし、血行を改善し、心血管疾患のリスクを低下させるのに役立ちます。JAMA Internal Medicine Journalの研究によると、ビーガンライフスタイルは肉食ダイエットを続けるよりも寿命を延ばすことが示されています。繊維質が豊富なビーガンダイエットは、体の代謝を改善するのに役立ちます。そのため、健康を気にする消費者の間でビーガンダイエットの需要が徐々に高まっています。市場での需要の高まりを受けて、食品チェーンや高級レストラン、食品メーカーであるAmy’s Kitchen, Inc.などが新製品やビーガン食品レシピを発表しています。カボチャ、アボカドなどの栄養価の高い原料が市場に導入され、健康的で新しい美味しい食品を試してみたい消費者を惹きつける努力がなされています。

北米地域は市場への最大の貢献者であり、予測期間中は健康的なCAGRで成長すると予測されています。市場は主に、食品業界に関連する環境問題や動物福祉への関心の高まりによって推進されています。アメリカにおける乳糖不耐症の有病率も、乳製品代替品への需要を高める要因となっています。アラバマ大学バーミンガム校の報告によると、アメリカ人の48%が乳糖不耐症です。アメリカとカナダでのビーガン食品の需要は、ソーシャルメディアキャンペーンや衛星テレビの影響により、引き続き好意的な姿勢を持った消費者によって支えられると予測されています。

ヨーロッパは、予測期間中にビーガン食品市場でのダイナミックな成長が期待されます。ヨーロッパは、世界で最も大きな植物性食品の消費地域の一つです。地域内のビーガニズムの高まりに伴い、ドミノピザやスターバックスなどの大手食品チェーンが地域消費者向けに新しいビーガン製品を導入しています。消費者の気候意識の高まりにより、ビーガニズムは地域で人気を集めています。フレキシタリアンダイエットを採用する人も少なくなく、これが地域の市場拡大に寄与しています。そのため、地域のビーガン食品会社は価格を下げ、全体的な製品品質を向上させるために革新を推進しています。また、スーパーマーケットはビーガン食品製品専用の棚スペースを設け、消費者にアクセスしやすくしています。

アジア太平洋地域は、予測期間中にビーガン食品市場で重要な成長が期待されています。インドはビーガン食品の主要市場であり、国の人口の大部分が肉や卵を消費しないため、大きな消費者基盤があります。中国やオーストラリアでも、ビーガンダイエットに関連する健康上の利点から食習慣の変化が見られます。地域の一人当たりの所得の上昇も成長の原動力となっています。ネスレのビーガン食品ブランドであるHarvest Gourmetは、2020年12月に中国でデビューし、ミンチ、バーガー、ソーセージ、ナゲットなどの多様な植物性商品を提供しています。アジア太平洋地域ではビーガンのベーカリーや菓子製品への需要が増加することで、販売の増加が見込まれています。地域の成長を牽引するのは中国、日本、オーストラリアの3国です。

LAMEA地域は、予測期間中にビーガン食品市場で中程度の成長が見込まれています。Future Farmsなどのスタートアップは、変化する市場での新しいビーガン商品を生産する能力を高めています。この地域のビーガン食品への需要を駆動する主要な要素は、健康とフィットネスです。進化する市場で消費者の魅力を高め、消費者基盤を拡大するために、高度な肉代替品が導入されています。ビーガン食品市場では大豆製品が主流で、完全なアミノ酸プロファイルを持つ高タンパク質の栄養価の高い代替品となっています。大豆は結合性やテクスチャーの良好な特性を持ち、肉の代替品や豆腐、豆乳などの乳製品代替品に幅広い用途があります。さらに、大豆は手頃で世界中に広く利用可能で、大規模な生産と競争力のある価格を支えています。コレステロールフリー、低飽和脂肪、益をもたらすイソフラボンの存在といった健康上の利点も、消費者の魅力をさらに高めています。大豆の持続可能性や環境的利点、広範な文化的受容も、ビーガン製品における大豆の好まれる理由となっています。革新と小売の利用可能性の向上により、大豆の地域間でのリーディングポジションが強化され続けています。特にアジア太平洋地域と北米でその傾向が顕著です。

乳製品代替品は、健康、環境、倫理的要因によって駆動される強い消費者需要により市場を支配しています。植物性ミルク製品は、乳糖不耐症、ビーガン、健康を気にする消費者のニーズに応えるため、このセグメント内で最大のシェアを占めています。味、テクスチャー、栄養プロファイルの改善を図る革新により、消費者の受け入れが高まっています。乳製品代替品市場は、ビーガンやフレキシタリアン人口の増加、小売の利用可能性の拡大、食品サービスでの製品採用の増加によって支えられています。地域の成長はアジア太平洋地域と北米が牽引しており、確立されたブランドやスタートアップが持続可能で動物に優しい食品の進化する好みに応えるために製品開発に多額の投資を行っています。2025年までに、植物性乳製品は substantialな市場規模と成長の勢いを持ち、特に植物性ミルクやチーズセグメントにおいて、ビーガン食品業界の重要な柱としての地位を固めると予測されています。

Report Coverage & Structure

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ビーガン食品市場レポートの概要

このレポートは、ビーガン食品市場に関する詳細な分析を提供しており、様々なセクションに分かれた構成を持っています。各セクションはビーガン食品の市場の特性や動向を深く掘り下げており、読者が市場の全体像を把握できるようになっています。

1. イントロダクションとリサーチの枠組み

• エグゼクティブサマリー: ビーガン食品市場の全体的な状況と主要な発見を要約します。
• リサーチの目的と範囲: 研究の目標、制約、仮定を説明し、どのように市場がセグメント化されているかを示します。

2. 市場機会とトレンド

• 市場機会の評価: 新興地域や国、新興企業、アプリケーションの分析を行い、今後の成長機会を探ります。
• 市場トレンド: 市場を推進する要因、警告要因、マクロ経済指標、地政学的影響、技術的要因を考察します。

3. 市場評価

• ポーターのファイブフォース分析: 市場における競争状況を分析し、参入障壁や競争の強さを評価します。
• バリューチェーン分析: ビーガン食品の供給チェーン全般を分析し、各ステップの価値を評価します。

4. 規制フレームワーク

北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ、ラテンアメリカの各地域における規制の状況を詳細に取り上げます。

5. ビーガン食品市場のセグメンテーション

• 原材料タイプ別: 大豆、アーモンド、オート麦、小麦、ココナッツ等の成分に分けて市場の分析を行います。
• 製品タイプ別: 乳製品代替、肉代替、ベーカリー製品など、各製品カテゴリに基づいた市場の分析が行われます。
• 流通チャネル別: 小売店、スーパーマーケット、オンラインチャネルなど、販売チャネルごとの市場動向を評価します。

6. 地域別市場分析

• 北米市場分析: アメリカとカナダのビーガン食品市場の詳細な分析を行います。
• ヨーロッパ市場分析: ヨーロッパ各国の市場動向を詳述します。
• アジア太平洋市場分析: この地域の成長機会と市場の特性を探ります。

このビーガン食品市場レポートは、業界関係者や投資家にとって非常に価値のある情報源となり、市場の戦略的意思決定をサポートするための包括的なデータが提供されています。

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