食用フィルムとコーティング市場の規模と見通し、2025-2033

食用フィルムとコーティング市場の世界的な規模は、2024年に30.9億米ドルと評価され、2025年には33.2億米ドル、2033年には58.7億米ドルに達すると予測されています。この期間中の年平均成長率（CAGR）は7.4%となっています。消費者は、自然で持続可能、かつ環境に優しい製品を求める傾向が強まっています。生分解性の材料（たとえば、タンパク質、脂質、多糖類）から作られた食用フィルムとコーティングは、これらの基準を満たしており、需要を押し上げています。

食用フィルムとコーティングは、薄い食用成分の層を食品に加えることで、食品の保存や流通に大いに役立ちます。これらの役割の一つは、製品を化学物質や細菌から保護することです。新鮮な食品や加工食品の品質、輸送、安全性、プレゼンテーションは、食用フィルムとコーティングによって大きく影響を受けます。食用フィルムとコーティングは、食品の劣化、微生物汚染、湿気の喪失を防ぎ、食品の品質を維持する助けとなります。一般的に、食用フィルムは食品を湿気や極端な温度から守り、一方で食用コーティングはケーキやペストリーの装飾的な役割を果たします。

食用フィルムとコーティングの利用が増加している理由は、バリア性や機械的特性の向上、利便性、そして食品や飲料の保存期間を延ばすためです。これらのフィルムとコーティングは、食品の安全性を確保し、保存期間を延ばし、新鮮な果物、野菜、チーズ、その他の食品に対する消費者の要求を満たしています。消費者は最小限に加工された食品を求めており、食用フィルムとコーティングは食品の新鮮さ、栄養価、機能的特性を保存するための実用的でコスト効果の高い方法となっています。

消費者の健康的な食事の重要性への関心が高まる中、揚げ物の油分を減少させ、保存期間を延ばすための新たな研究トレンドが生まれています。また、消費者は自然で無駄のない製品を求めており、保存のための食用コーティングの使用が増加することが市場の成長を促進すると期待されています。

プラスチックの消費量は、1950年代には500万トンから2022年には2億3000万トンへと増加しました。従来の食品包装材料は環境汚染を引き起こし、生産過程で再生不可能な資源を必要とします。プラスチック包装は、世界の海洋に存在する1億5000万トンのプラスチックの60%以上を占めています。持続可能性、環境、倫理、食品安全、食品品質、製品コストは、食品製品を購入する際にますます重要視されています。食品包装に関する法律は、これらの懸念の大部分を規制しています。これらの要因により、プラスチックの代替として食用フィルムとコーティングの需要が高まっています。

食用フィルムとコーティングを含む食品や飲料製品の食用部分は、各国のすべての適用可能な食品製品規制に従う必要があります。市場は国ごとの異なる規制承認によって特徴付けられています。EU規則1935/2004および450/2009/ECでは、食品の状態を維持または向上させるために使用される新しい材料およびアイテムの使用に関する具体的なガイドラインが定義されています。この規則により、食品に移行する可能性のある物質を使用することが初めて認められ、ヨーロッパでのアクティブパッケージングの可能性が開かれました。

市場は地域ごとに分かれており、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカに分類されています。アジア太平洋地域は食用フィルムとコーティング市場で最大のシェアを持ち、予測期間中に8.12%のCAGRで成長すると予測されています。中国では、食品製品に広く使用されている食用コーティングの一例としてキサンタンガムがあり、これが多糖類ベースのフィルムとコーティングの需要を押し上げています。

ヨーロッパでは、予測期間中に7.91%のCAGRで成長すると予測されています。Apeel Sciencesなどの企業が新しい食用食品包装の製剤を開発し、新鮮な農産物を覆うために使用されています。北米市場も予測期間中に大きく成長する見込みです。アメリカでは、毎年20%の食品が廃棄され、これは約290ポンドに相当します。

サウジアラビアでは、包装食品セクターの拡大やベーカリー、ペストリー、その他の焼き菓子に対する消費者の好みが、食用フィルムとコーティング市場の主な推進力となっています。タンパク質セグメントは市場に最も大きな貢献をしており、予測期間中に7.69%のCAGRで成長する見込みです。コラーゲン、ゼラチン、コーンゼイン、小麦グルテン、大豆タンパク質、カゼインなどが、タンパク質ベースの食用フィルムの主な種類です。

多糖類セグメントには、キトサン、デンプン、アルギン酸、セルロース、プルラン、カラギーナン、ゲランガムなどが含まれ、果物や野菜の保存期間を延ばすためによく使用されています。肉、鶏肉、魚介類のセグメントは市場シェアが最も高く、予測期間中に8.72%のCAGRで成長すると期待されています。食用フィルムとコーティングは、食品の風味や栄養価を保ち、食品廃棄物を減少させる役割を果たします。

Report Coverage & Structure

レポート構成の詳細な要約

本レポートは、食用フィルムとコーティング市場に関する詳細な分析を提供しています。以下の主要なセクションに分かれており、それぞれの内容について説明します。

1. 研究の概要

• エグゼクティブサマリー：市場の全体的な見通しや要点をまとめたセクションです。
• 研究範囲とセグメンテーション：食用フィルムとコーティングの市場をどのように分けて分析するかを説明します。
• 研究の目的：このレポートの目的や目標を明確にします。
• 制約と仮定：本研究における前提条件や限界を述べます。

2. 市場の機会評価

• 新興地域/国：食用フィルムとコーティングの市場における新たな成長機会を探ります。
• 新興企業：この市場で活動する新たな企業の動向を分析します。
• 新興アプリケーション/エンドユース：市場での新しい用途や応用について検討します。

3. 市場動向

• ドライバー：市場を推進する要因を特定します。
• 市場警告要因：潜在的なリスクや警告サインについて分析します。
• 最新のマクロ経済指標：経済全体に影響を与える指標を考察します。
• 地政学的影響：政治的な状況が市場に与える影響を評価します。
• 技術的要因：技術革新や進展が市場に与える影響を考察します。

4. 市場評価

• ポーターのファイブフォース分析：競争環境を分析するためのフレームワークを提供します。
• バリューチェーン分析：食用フィルムとコーティングの価値創造プロセスを解析します。
• 規制フレームワーク：北米、欧州、APAC、中東・アフリカ、LATAMの地域別の規制を検討します。

5. ESGトレンド

環境、社会、ガバナンスに関連するトレンドが市場に与える影響を考察します。

6. 市場の詳細分析

• 地域別市場分析：北米、欧州、APAC、中東・アフリカ、LATAMの各市場について、原材料タイプやアプリケーション別に詳細に分析します。
• 原材料タイプによる分析：プロテイン、ポリサッカライド、脂質、複合体などの成分別に市場を評価します。
• アプリケーション別分析：乳製品、ベーカリー・菓子類、果物・野菜、肉類・家禽・魚介類などの用途別に市場を評価します。

このレポートは、食用フィルムとコーティング市場の全体像を把握するための貴重な情報源です。各セクションが詳細に分かれており、さまざまな視点から市場を分析しています。