家庭外コーヒー市場 市場規模と展望、2025-2033年

世界の**家庭外コーヒー**市場は、2024年に18.2億米ドルの規模と評価されました。この市場は、2025年には18.8億米ドルに達し、予測期間である2025年から2033年にかけて年平均成長率（CAGR）3.14%で成長し、2033年までに24.0億米ドルに達すると予測されています。ここでいう**家庭外コーヒー**市場とは、ホテル、レストラン、施設（HRI）部門を通じて販売されるコーヒーを指します。

近年、多くの消費者がオンラインでコーヒーを注文するようになり、自宅でのコーヒー消費が増加しています。一方で、すぐに飲めるレディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒーの購入も、**家庭外コーヒー**消費を大幅に減少させる要因となっていました。しかし、状況が正常に戻るにつれて、消費者は再び**家庭外コーヒー**をより頻繁に利用するようになっています。市場参加企業は、市場での地位を固めるため、斬新なコーヒーポッド、入手しやすいコーヒー、プレミアム化、および主要なコーヒーブランドのマーケティングを事業戦略に組み入れています。

**市場概要と成長要因**

**家庭外コーヒー**市場の成長を牽引する主な要因としては、特にアジア太平洋地域におけるコーヒーチェーンの拡大が挙げられます。これは、グローバルな知名度の向上、西洋文化の浸透、および既存コーヒーブランドの市場浸透に起因すると考えられています。近年、コーヒーショップは友人、家族、同僚、ビジネスパートナーにとって人気の交流の場となり、その数が著しく増加しました。Coffee Day Enterprises Ltd、スターバックスコーポレーション、Barista Coffee Co Ltdなどの企業による高級店舗の登場は、市場成長を後押ししています。これらの店舗は、心地よく落ち着いた環境を提供することで、コーヒー消費に新たな体験的要素をもたらしました。

さらに、これらの施設が無料Wi-Fiやエンターテイメントゾーンなどのアメニティを提供しているため、企業幹部の働き方の変化も、これらのコーヒーショップやカフェへの需要を高めています。欧州地域では、特に都市住民の間でコーヒー消費の人気が高まっており、カフェやバーの売上高と取引件数の平均成長率を強化しています。一方、米国は成熟したコーヒー市場を有しており、同国の労働年齢人口の増加が市場拡大に貢献しています。統計が示すように、米国における**家庭外コーヒー**消費文化は成長しており、予測期間全体で市場が成長する可能性を示唆しています。結果として、コーヒーショップは都市部の象徴となり、多くの顧客の流れと高い利益率によって、賑やかな街並みと活発な歩行者活動を生み出しています。

プレミアムコーヒー市場は、**家庭外コーヒー**消費の着実な増加に支えられ、急速に拡大しています。欧州と北米の都市は、洗練された高価値品種を消費者に紹介する先駆者となっており、市場成長を大幅に促進しています。加えて、コーヒーの淹れ方や栽培方法に対する消費者の関心が高まっており、これはプレミアムコーヒーへの需要増加と一致しています。このため、スペシャルティコーヒーの製造業者にとって、製品の起源やその他の環境的・社会的要因を含む製品の来歴を説明することが不可欠となっています。米国では、近年コーヒーのプレミアム化がますます重要になっています。過去10年間で所得が向上するにつれて、消費者はコーヒーショップでの付加価値のあるコーヒーサービスについて学び、この高品質コーヒーに対する新たな認識を他のフードサービスや小売環境にも持ち込むようになりました。

成長を促進するもう一つの要因は、生分解性素材（PLA）を用いた堆肥化可能なコーヒーカプセルの導入です。これは、増大する環境問題に対する実行可能な解決策となります。このように、これらの斬新でオーガニックなスペシャルティコーヒーは、予測期間中にプレミアムコーヒーとコーヒーポッドの売上を押し上げると考えられます。

**市場の抑制要因と課題**

コーヒー栽培に適した条件は、肥沃な土壌、冷涼から温暖な熱帯気候、そして病害虫の少なさです。コーヒーベルトは赤道沿いに広がり、北米、中米、南米、カリブ海、アフリカ、中東、アジアで生産が行われています。現在、ブラジルは世界最大のコーヒー生産国です。しかし、地球の気温が今後数十年間で上昇し続けると、コーヒー栽培に対する障壁が増大し、生産されるコーヒーの品質と量に悪影響を及ぼす可能性があります。これは、**家庭外コーヒー**の売上に悪影響を与える可能性があります。

コーヒーの木の果実の発育と成熟は、穏やかな温度範囲で加速します。成熟が早まること自体は農業にとって必ずしも有害ではありませんが、最終的にはコーヒー豆の品質を低下させます。CIATとWorld Coffee Researchは、日陰栽培技術、より耐久性のある豆の品種、より有機的な生物学的害虫駆除によって、失われる土地の量を減らそうと試みています。スターバックスのような企業は、100以上のパートナーとともに「持続可能なコーヒーチャレンジ」を立ち上げ、より賢明な生産に取り組んでいます。ブラジルでは、2010年から2018年にかけてコーヒーが栽培されましたが、2018年には186万ヘクタールで栽培され、前年の195万ヘクタールから減少しました。注目すべきは、気候変動と不利な土壌条件により、ブラジルにおけるコーヒー農園の面積が着実に減少していることです。

また、現在のパンデミックは**家庭外コーヒー**の売上に大きく影響し、一時的に市場の成長を妨げる可能性があります。例えばカナダでは、国民の多くが自宅でコーヒーを淹れることを強く好む傾向があります。

**市場機会**

環境問題への意識が高まる中で、持続可能なコーヒー生産への取り組みが重要な機会となっています。CIATやWorld Coffee Researchのような組織は、日陰栽培、より丈夫な品種の開発、有機的な害虫駆除といったアプローチを通じて、気候変動の影響を軽減しようと努めています。スターバックスを含む100以上のパートナーが参加する「持続可能なコーヒーチャレンジ」のような業界全体のイニシアティブは、より環境に配慮した生産方法を推進し、倫理的で持続可能な調達を求める消費者の需要に応えるものです。

プレミアム化とスペシャルティコーヒーのトレンドは、引き続き大きな機会を提供します。消費者はコーヒーの起源、栽培方法、淹れ方に対する関心を深めており、スペシャルティコーヒー製造業者にとっては、製品のストーリーを伝え、環境的・社会的要因を強調する機会となります。生分解性素材（PLA）を用いた堆肥化可能なコーヒーカプセルの導入は、環境に配慮した製品への需要に応え、プレミアムコーヒーやコーヒーポッドの売上を促進するでしょう。

さらに、レディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒー市場は、その利便性から成長機会を提供しています。コカ・コーラやネスレといった世界的企業が、缶入り製品を発売したり、地域プレーヤーを買収したりしてこの市場に参入しています。カフェやコーヒーショップも、プレミアムなカフェイン飲料に対して消費者がより多く支払う意欲があるため、この市場に注目しています。コーヒー焙煎業者も、自社ブランドでRTD飲料を発売することで、この有利なグローバル産業に参入しようとしています。

**セグメント分析**

**地域別分析**

* **欧州：**
欧州は最大の収益貢献地域であり、予測期間中にCAGR 2.98%で成長すると予想されています。スペインでは、ほぼ50%の顧客がコーヒーとそのバリエーションを飲んでいます。社会学的調査センター（CIS）によると、人々は公園、市場、バー、レストランで過ごすことを好みます。スペインは、ブラジル、日本に次いで世界で3番目にカフェとバーの数が多い国の一つであり、世界で最も活気のあるカフェ文化を持つ国の一つとして、**家庭外コーヒー**消費の需要を高めています。結果として、市場参入企業が増加しています。例えば、ティム・ホートンズは2017年後半にスペインに進出し、単独で15軒の高級コーヒーショップを展開しており、さらに多くのカフェを開店することで他の市場への参入も計画しています。
さらに、英国コーヒー協会によると、英国では毎日9,500万杯のコーヒーが消費されています。外務省によると、そのうち32%が**家庭外コーヒー**として消費され、2018年にはその消費量の77.88%がフレッシュコーヒーでした。加えて、英国のコーヒー売上は主に**家庭外コーヒー**消費に基づいており、これがスペシャルティコーヒーの人気上昇の重要な要因となっています。英国で消費される**家庭外コーヒー**の15%はスペシャルティコーヒーに格付けされています。これは、「オン・トレード」で購入される職人技の体験への大きな傾向とともに、独立したスペシャルティビジネスの成長を促進しています。

* **北米：**
北米は予測期間中にCAGR 2.74%で成長すると予想されています。米国は全国的にも世界でも最も人気のある飲料の一つであるにもかかわらず、豆の生産は非常に少ないです。例えば、ベトナムとペルーで生産されるコーヒーの総量は、ほぼ同量が米国に輸入されています。同国の消費者は大量のコーヒーを消費するため、商品の輸入が増加しています。これにより、米国は現在、世界で2番目に大きなコーヒー豆の輸入国となっています。
米国では、ますます忙しいライフスタイルと長時間労働により、外出先でコーヒーを求める顧客の間で数多くのコーヒーチェーンが人気を集めています。加えて、Caffe Reggioのようなカフェが提供する柔軟性、つまり公式な会議の開催から、様々な料理とともにアルコールやノンアルコールを提供するまで、その多様性が国内の**家庭外コーヒー**需要を大幅に増加させています。米国では、スターバックスがシングルサーブコーヒーのオン・トレード売上をリードしました。スターバックスは2019年時点で世界中に31,256店舗を展開し、過去10年間でほぼ倍増しており、市場を支配しています。
カナダコーヒー協会（CAC）によると、ほとんどのカナダ人は紅茶よりもコーヒーを好み、高品質のコーヒーに関心が高いです。これが同国のコーヒー市場の主要な推進力となっています。結果として、企業は戦略的拡大の一環として、ターゲット市場にカフェを開店するために進出しています。カナダ人は、他所で淹れてもらうよりも自宅でコーヒーを淹れることを強く好みます。ほとんどの人が自宅でコーヒーを飲みますが、カナダ人にとって朝食時のコーヒーは一日の始まりに不可欠です。

* **アジア太平洋：**
中国本土では、コーヒーが文化に同化しています。北京や上海のような都市の賑やかな通りにコーヒーショップが立ち並び、コーヒーは中国の顧客の間でヒップで西洋的な贅沢品としての地位を確立しました。主要なコーヒーショップは、ミレニアル世代の消費習慣に起因する中国の嗜好の変化から多くの利益を得ています。Coffee Business Intelligenceによると、同国のコーヒー消費量は2018年に約20%増加し、これは世界の成長率を2%上回っていました。
日本のコーヒー消費習慣には、コーヒーを素早い気分転換の飲料として販売するといったいくつかの文化的変化がありました。店舗は、活動的なライフスタイルのニーズに合わせて、提供商品を徐々に調整しています。さらに、これらの変更は現在、主流市場でも顕著です。例えば、日本のカフェ「ガチャ」はカプセル自動販売機を利用して、フレーバーがランダムなコーヒーのコンセプトを提供しています。スターバックスは、マスカレードラズベリーモカのようなハロウィンテーマのドリンクを提供しています。この地域の主要な市場プレーヤーは、日本のコーヒー市場を推進するための重要な戦略として、製品イノベーションに強く重点を置いています。
インドのコーヒー小売チェーンは、店舗が顧客にとって人気の交流の場となるにつれて、急速な拡大を経験しています。Cafe Coffee Day Enterprises Ltd、スターバックスコーポレーション、Barista Coffee Co Ltdなどの企業による高級店舗の登場がコーヒー市場の成長と結びついています。

* **LAMEA（ラテンアメリカ、中東、アフリカ）：**
LAMEAは予測期間中に着実に成長すると予想されています。ブラジルでは、15歳以上の人口のほぼ97%がコーヒーを飲み、水に次いで2番目に人気のある飲料となっています。ブラジルの**家庭外コーヒー**産業は、人々が自然な環境で家族や友人と時間を過ごしたいという願望の高まりによって牽引されています。ブラジルのコーヒーは、非常に一般的なダークロースト加工により、まろやかな風味を与え、独特です。ブルボン・サントスコーヒーとカトゥアイコーヒーが**家庭外コーヒー**市場を支配しています。
アルゼンチンでは、平均して2日に1杯のコーヒーが消費され、年間1人あたり1ポンドのコーヒーが使用されています。アルゼンチンの市場は独特で魅力的であり、新規参入企業が継続的な製品開発に取り組む余地があります。スペシャルティコーヒーとより高品質のコーヒーは、分析期間を通じて成長傾向を示しています。アルゼンチンのコーヒー消費の大部分を占める改良されたコーヒー製品バリアントに、**家庭外コーヒー**産業に参入する企業は焦点を当てるべきです。

**製品タイプ別分析**

* **焙煎コーヒーセグメント：**
焙煎コーヒーセグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中にCAGR 3.34%で成長すると推定されています。焙煎豆コーヒーセグメントの拡大を推進する重要な理由の一つは、ホテル、レストラン、オフィス食堂での焙煎コーヒーに対する需要の増加です。コーヒー科学情報研究所（ISIC）による調査では、回答者の68%が仕事中に頻繁にコーヒーを飲んでいると回答しました。コーヒーの品質に対する消費者の意識が高まっているため、ドイツ、イタリア、フランス、オランダを含む欧州諸国ではコーヒーに対する大きな需要があります。
マイクロソフトのAzureブロックチェーンプラットフォームとの協力により、これも達成されました。製造業者も消費者の需要に応えて製品のプレミアム化を図っており、一部の既存企業はこの市場内で製品ポートフォリオを多様化しています。ネスレは、バリスタが店舗での焙煎技術を解き放ち、合理化するのを助けるために、ポータブルコーヒー焙煎ソリューション「Roastelier」の発売を発表しました。Roastelierソリューションの一部として、世界中の厳選されたコーヒー栽培地域からのアラビカコーヒーのセレクションが提供されます。ネスレの工場では、これらのコーヒーは様々な品質基準で評価されます。その後、「プライムロースト」として知られる、彼らの専門知識と設備設定を利用した焙煎の初期段階を経て、バッチごとに一貫して良好な結果が保証されます。

* **インスタントコーヒーセグメント：**
インスタントコーヒー市場は、その手軽さから主に利便性によって牽引されています。ほとんどの消費者はペースの速いライフスタイルを送っており、これが手軽な食事への需要に貢献しています。アマチュアのコーヒー愛好家は、より健康的な飲料への需要の高まりによってインスタントコーヒーを選ぶよう説得されています。忙しいライフスタイルのため、働く人々、ティーンエイジャー、寮の住人、独身者は特に外出先での食事を好みます。さらに、レディ・トゥ・ドリンクコーヒーは、製品の取り扱いと消費が便利であり、外出先での飲料と強く関連しています。結果として、消費の利便性に関連してインスタントコーヒーの需要が高まっており、これは手をコーヒーから遠ざけ、同時に仕事を清潔に保つ使い捨て包装によって助けられています。
コカ・コーラやネスレのような世界的巨大企業は、消費者の需要に牽引されて、特に缶入り包装で製品を発売したり、地域/地元のプレーヤーを買収したりして、この新興市場への参入を試みています。さらに、カフェやコーヒーショップも、顧客が高級なカフェイン飲料に対してより多く支払う意欲があるため、このインスタントコーヒー市場に注目しています。コーヒー焙煎業者も、自社名でRTD飲料を発売することにより、この有利なグローバル産業への参入を試みています。

Report Coverage & Structure

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• 目次
• エグゼクティブサマリー
• 調査範囲とセグメンテーション
• 調査目的
• 制限事項と仮定
• 市場範囲とセグメンテーション
• 考慮される通貨と価格設定
• 市場機会評価
• 新興地域/国
• 新興企業
• 新興アプリケーション/最終用途
• 市場トレンド
• 推進要因
• 市場警告要因
• 最新のマクロ経済指標
• 地政学的な影響
• 技術的要因
• 市場評価
• ポーターのファイブフォース分析
• バリューチェーン分析
• 規制枠組み
• 北米
• 欧州
• APAC
• 中東およびアフリカ
• LATAM
• ESGトレンド
• 世界の家庭外コーヒー市場規模分析
• 世界の家庭外コーヒー市場概要
• タイプ別
• 概要
• タイプ別金額
• レギュラーコーヒー
• 金額別
• インスタントコーヒー
• 金額別
• ポーションコーヒー
• 金額別
• 北米市場分析
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• 概要
• タイプ別金額
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• ポーションコーヒー
• 金額別
• 米国
• タイプ別
• 概要
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• インスタントコーヒー
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• ポーションコーヒー
• 金額別
• カナダ
• 欧州市場分析
• 概要
• タイプ別
• 概要
• タイプ別金額
• レギュラーコーヒー
• 金額別
• インスタントコーヒー
• 金額別
• ポーションコーヒー
• 金額別
• 英国
• タイプ別
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• 概要
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• 一次情報源からの主要データ
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