鯉市場規模と展望、2022-2030年

市場調査レポート：鯉市場の詳細分析

**序論と市場概要**

世界の鯉市場は、2021年に958.2億米ドルと評価されました。この市場は、予測期間（2022年～2030年）中に年平均成長率（CAGR）6.26%で成長し、2030年までに1654.9億米ドルに達すると予測されています。ここで「鯉」とは、コイ科に属する緑がかった茶色の魚種を指し、主に淡水域に生息しています。鯉は、その栄養価の高さから、世界中で重要な食品として認識されています。

鯉は、低脂肪で高品質なタンパク質、ビタミン、および必須ミネラルの優れた供給源であり、幅広い健康上の利点を提供します。具体的には、視力の向上、免疫力の強化、呼吸器系の問題の緩和、心臓の健康維持などが挙げられます。さらに、慢性疾患のリスクを低減し、ホルモンレベルのバランスを整える効果も期待されており、健康志向の高まりとともにその価値が再認識されています。

市場で流通している主な鯉の種類には、ハクレン（銀鯉）、マゴイ（真鯉）、ソウギョ（草鯉）、コクレン（大頭鯉）、フナ（鮒鯉）、カタラ（カトラ鯉）、アオウオ（青鯉）などがあります。これらの多様な種が、地域ごとの食文化や養殖環境に適応し、市場の拡大を支えています。養殖産業の継続的な拡大と国際的な魚介類貿易活動の活発化が、この世界の鯉市場の主要な推進力となっています。特に、経済発展が進む途上国と、健康意識の高い先進国の双方における魚製品への需要と消費の着実な増加が、市場成長を強力に後押ししています。

**市場の主要な推進要因**

世界の鯉市場の成長を牽引する要因は多岐にわたりますが、特に以下の点が重要であり、それぞれが市場の拡大に複合的に寄与しています。

1. **養殖産業の拡大と魚介類貿易活動の活発化:**
世界人口の増加と持続可能な食料供給への関心の高まりに伴い、養殖業は世界の食料安全保障においてますます重要な役割を担っています。鯉は、その飼育のしやすさ、比較的速い成長速度、そして多様な淡水環境への高い適応能力から、世界中の多くの地域で主要な養殖魚種の一つとして位置づけられています。特にアジア太平洋地域では、伝統的な養殖技術に加え、現代的な技術革新と効率化が導入されることで、鯉の生産量が大幅に増加しています。このような生産能力の向上は、より多くの鯉製品が市場に供給されることを可能にしています。また、国際的な魚介類貿易の活発化は、生産過剰な地域から需要の高い地域へと鯉製品が効率的に流通する機会を創出しています。これにより、鯉は新たな市場にアクセスし、より広範な消費者に届くようになり、結果として市場全体の拡大に貢献しています。サプライチェーンの改善と物流ネットワークの強化も、この貿易活動を支える重要な要素です。

2. **魚製品への需要と消費の増加:**
世界的に、特に経済成長が著しい発展途上国において、人々の可処分所得が増加傾向にあります。これにより、動物性タンパク質源としての肉類や魚介類への需要が自然と高まっています。魚は、健康志向の高まりとともに、健康的な食生活の象徴として位置づけられており、その中でも鯉は、比較的手頃な価格でありながら豊富な栄養を提供するため、幅広い層の消費者から支持を得ています。先進国においても、予防医学的な観点からバランスの取れた食事が重視されるようになり、魚製品の消費が拡大しています。特に、赤肉の摂取量を減らし、魚を積極的に取り入れる動きが顕著であり、これが鯉市場の成長を後押ししています。

3. **健康意識の高まりと鯉の具体的な健康上の利点に関する消費者意識の向上:**
世界的に、早期の皮膚老化、骨の健康問題、そして心血管疾患の蔓延といった健康上の懸念が、魚に対する世界的な需要を一層高めています。鯉は、これらの現代的な健康問題に対処するための優れた食品源として、その価値が再評価されています。
特に、インド、バングラデシュ、ベトナム、インドネシアなどの急速に経済発展を遂げている途上国において、鯉の健康上の利点に対する消費者意識が著しく向上しています。鯉は、高品質なタンパク質、鉄分、ビタミンB12、そして特に重要なオメガ-3脂肪酸の優れた供給源です。
オメガ-3脂肪酸は、その抗炎症作用により、激しい運動によって生成されるフリーラジカルの数を減らし、筋肉の炎症を軽減する効果が期待されます。さらに、心不全のリスクを低減し、血液凝固を防ぐとともに、トリグリセリド（中性脂肪）のレベルや血圧を健康的な範囲に維持するのに役立つことが科学的に示されています。これらの具体的な健康効果は、消費者が食生活に鯉を積極的に取り入れる大きな動機となっています。
加えて、各国政府機関や非営利団体は、鯉の摂取がもたらす広範な健康上の利点について一般の人々の意識を高めるための様々なイニシアチブやイベントを開始しています。これらの啓発活動は、健康的な食生活を追求する消費者層をさらに拡大し、予測期間を通じて市場の拡大を一層促進すると期待されています。慢性疾患のリスクを低減し、ホルモンレベルのバランスを整えるといった鯉の健康効果に関する認識の高まりも、市場の成長をさらに加速させるでしょう。

**市場の主な阻害要因**

鯉市場には成長を阻害するいくつかの課題も存在し、これらが市場の潜在能力を十分に引き出す上での障壁となっています。

1. **代替品への需要の増加:**
世界のシーフード市場は競争が激しく、マグロ、サケ、ティラピア、タラ、エビといった人気のある魚種やその他のシーフードは、すでに市場で確立された地位を築いています。これらの代替品は、加工品の種類の豊富さ、例えばフィレ、缶詰、スモーク製品、冷凍ミールキットなど、多岐にわたる形態で提供されており、消費者の多様なニーズに応えています。特にサケやマグロは、世界中で販売および輸出が増加しており、その利便性や風味の多様性から、鯉の主要な競争相手となっています。これらの代替品は、鯉と比較して骨が少なく、調理が簡単であるため、現代の忙しい消費者のライフスタイルにより合致していると認識されており、消費者を鯉製品から遠ざける要因となっています。

2. **加工済みシーフードへの消費者嗜好:**
現代の消費者は、多忙なライフスタイルの中で、調理の手間を省き、すぐに食べられる、あるいは簡単に調理できる食品を強く求めています。フィレ、缶詰、調理済みミールキットといった加工済みシーフード製品は、このニーズに完璧に応えています。しかし、鯉製品においては、このような付加価値の高い加工品の開発と市場投入が、他の魚種と比較して遅れている傾向が見られます。消費者にとって、生の鯉を丸ごと購入し、骨を処理して調理する手間は、代替品の利便性と比較すると大きな障壁となり、結果として鯉の消費を抑制する要因となっています。

3. **鯉の外来種としての認識と骨の多さ:**
一部の地域、特に北米やヨーロッパの一部では、鯉が外来種と見なされており、在来種の生態系への影響を懸念する声があります。このような環境問題への意識の高まりは、一部の消費者や環境保護団体からの反発を招き、鯉製品の消費をためらわせる要因となることがあります。また、鯉の肉には小骨が多く含まれることが一般的であり、これが特に骨の処理を面倒に感じる消費者にとっては、敬遠される大きな理由となります。食事中の骨の多さは、特に子供や高齢者にとっては安全上の懸念にもつながり、結果として鯉の市場浸透を妨げる一因となっています。他の魚種と比較して、調理の手間がかかるという認識は、市場の成長を阻害する重要な要因の一つです。

4. **鯉製品のイノベーション不足:**
マグロ、サケ、ティラピアといった他の魚製品と比較して、鯉製品におけるイノベーションの不足が指摘されています。消費者は、手軽に摂取できる加工品や、多様な風味の製品を求めていますが、鯉製品では、このような付加価値の高い製品の開発が遅れている傾向にあります。例えば、完全に骨を取り除いたフィレ、すぐに調理できるミールキット、風味付けされたスモーク製品、あるいは缶詰やパウチに入ったレトルト食品など、消費者の利便性や嗜好に応える製品が不足していることが、市場の成長を妨げる要因となる可能性があります。製品の多様性が低いことは、消費者の選択肢を狭め、結果として市場の魅力を低下させています。

**市場の機会**

これらの課題にもかかわらず、鯉市場には大きな成長機会が潜在しており、戦略的なアプローチによってこれらの機会を最大限に活用することで、市場のさらなる拡大が期待されます。

1. **Eコマースの成長可能性:**
Eコマースの潜在的な成長は、鯉市場にポジティブな影響を与えると予想される最も重要なトレンドの一つです。Amazon、Walmart、JD.com、Alibabaといった著名なB2C（企業対消費者）Eコマースプラットフォームの拡大は、オンライン小売を通じた売上増加に大きく貢献しています。これにより、消費者は自宅にいながらにして新鮮な鯉や加工された鯉製品を簡単に購入できるようになり、地理的な制約が緩和されます。オンラインプラットフォームは、幅広い製品情報を提供し、消費者が自宅に配送される利便性を享受できるため、特に若い世代や都市部の消費者にとって魅力的な購入チャネルとなっています。特に、冷凍鯉製品はオンライン販売に適しており、新たな消費層へのアクセスを可能にします。Eコマースは、従来の小売チャネルではリーチできなかった遠隔地の消費者や、特定のニッチ市場へのアプローチを可能にし、市場全体の拡大を促進する強力な手段となります。

2. **加工・包装済みシーフードへの需要増加:**
世界的に加工および包装済みシーフードへの需要が高まっており、これは冷凍鯉市場の成長を後押しする主要な要因です。現代の忙しいライフスタイルの中で、消費者は調理時間の短縮と利便性を強く求めています。冷凍鯉は、長期保存が可能であり、必要な時に必要な量だけ使用できるため、このニーズに応えることができます。また、加工技術の進化により、骨なしフィレや、味付け済みの製品など、より便利で魅力的な鯉製品の開発が進めば、市場はさらに拡大するでしょう。高タンパク質シーフードへの消費者嗜好の高まりも、冷凍鯉の需要を大きく押し上げており、健康と利便性を両立させたい消費者に響く製品としての地位を確立する機会があります。

3. **世界的な労働人口の増加と簡便な食品へのニーズ:**
世界中で労働人口が増加するにつれて、多忙なスケジュールの中で手早く準備できる食事や、簡単に消費できる食品への需要が高まっています。鯉は、栄養価が高く、健康的な選択肢であるため、冷凍や缶詰といった加工形態で提供されれば、忙しい労働者層にとって非常に魅力的な食品となり得ます。例えば、すぐに調理できる鯉の切り身、電子レンジで温めるだけのミールキット、あるいはサラダやサンドイッチに使える鯉のフレークなど、利便性を追求した製品は、この巨大な市場セグメントのニーズを満たすことができます。これにより、鯉を食生活に取り入れる消費者が増加し、市場の成長に貢献する大きな機会が生まれます。

4. **製品イノベーションの可能性:**
鯉市場におけるイノベーション不足は阻害要因であると同時に、大きな機会でもあります。骨の多さや調理の手間といった既存の課題を克服するための製品開発は、市場を大きく変える可能性を秘めています。例えば、完全に骨を取り除いたフィレ、すぐに調理できるマリネ済みの鯉、あるいはソーセージ、パテ、ナゲットのような付加価値の高い加工品は、新たな消費者層、特に子供や若い世代を惹きつけるでしょう。また、カレーやシチューの具材、アジア料理の食材として、多様な調理法やレシピを提案することも、鯉の魅力を高め、消費者の食卓への浸透を促進します。異なる風味の製品開発や、ユニークなパッケージングも、鯉の市場での差別化を図り、成長を促進する重要な機会となります。

**セグメント分析**

世界の鯉市場は、地域、種、形態、および流通チャネルに基づいて詳細に分析されており、それぞれのセグメントが市場全体に与える影響が評価されています。

1. **地域別分析:**
* **アジア太平洋地域:** 世界の鯉市場において最大の貢献を果たしており、その優位性は予測期間を通じて維持されると見られています。この地域、特に中国、インド、インドネシアといった国々では、高タンパク質シーフード製品への需要が非常に高いです。これらの国々では、数千年にわたる伝統的な食文化の中で魚が食生活の重要な部分を占めており、鯉の養殖と消費が大規模に行われています。急速な経済成長と可処分所得の増加は、消費者がより多様で栄養価の高い食品を求める傾向を強めています。また、健康的なライフスタイルへの消費者の傾倒が、栄養価が高く健康的な食品への需要を押し上げています。アジア太平洋地域は、世界最大の人口を抱え、急速な経済成長を遂げているため、鯉製品の巨大な消費者基盤が存在し、政府の支援策や養殖技術の進歩も、この地域の市場成長を強力に後押ししています。
* **北米、ヨーロッパ、中南米、中東およびアフリカ:** これらの地域も鯉市場に貢献していますが、アジア太平洋地域ほどの規模ではありません。しかし、健康意識の高まりや、多文化社会における新たな食文化の導入により、これらの地域でも鯉の需要は徐々に増加する可能性があります。特に、アジア系移民の増加は、伝統的な食文化の一部として鯉の消費を促進する要因となり得ます。

2. **種別分析:**
* **ソウギョ（草鯉）:** 現在、世界の鯉市場において最大の収益シェアを占めています。ソウギョは、その成長の速さ、大型になる特性、そして養殖のしやすさから、商業的に非常に重要な種です。このセグメントの成長は、健康の重要性に対する消費者意識の高まりと密接に関連しています。ソウギョを含む魚製品の需要が増加することで、慢性疾患の有病率が低下すると期待されています。さらに、中国、インドネシア、インドといった新興国におけるソウギョ製品の生産と消費の増加が、市場の拡大を強力に推進しています。これらの国々では、ソウギョが食卓に頻繁に登場し、地域経済にも大きく貢献しています。ソウギョはその植物食性により、養殖環境の管理が比較的容易であるという利点も持ち合わせています。
* **ハクレン（銀鯉）、マゴイ（真鯉）、コクレン（大頭鯉）、カタラ（カトラ鯉）など:** これらの種も市場に大きく貢献しており、それぞれの地域特性や消費者嗜好に応じて需要があります。例えば、マゴイは日本を含む多くの地域で観賞用としても親しまれており、食用の需要も根強いです。

3. **形態別分析:**
* **冷凍:** 予測期間中に最も大きく拡大し、世界の鯉市場における販売の最大割合を占めると予想されています。この成長は、世界的に加工および包装済みシーフードへの需要が高まっていることに起因しています。冷凍鯉は、長期保存が可能であり、物流が容易であるため、小売業者にとっても消費者にとっても非常に便利です。鮮度を保ちつつ、広範囲への流通を可能にする冷凍技術は、市場拡大の鍵となっています。また、高タンパク質シーフードへの消費者嗜好が高まっていることも、冷凍鯉の需要を大きく押し上げています。さらに、世界的な労働人口の増加に伴い、調理時間の短縮や簡便な食品へのニーズが高まっており、冷凍鯉はこれらの要求に応える理想的な製品形態となっています。
* **缶詰:** 長期保存が可能で、手軽に利用できるという利点がありますが、冷凍形態ほどの成長は見込まれていません。しかし、非常食やアウトドア需要、あるいは特定の調理済み製品としての需要など、特定のニッチ市場で安定した需要があります。骨まで柔らかく食べられる加工技術の進歩により、缶詰鯉の利便性はさらに高まる可能性があります。

4. **流通チャネル別分析:**
* **ハイパーマーケットとスーパーマーケット:** 世界の鯉市場において最大のシェアを占めています。これらの大規模小売店舗は、幅広い製品ラインナップ、競争力のある価格設定、そして一箇所で買い物を済ませられるという利便性から、消費者に強く支持されています。鯉製品のサプライヤーは、効果的なマーケティング、広告キャンペーン、そして口コミプロモーションを通じて、この伝統的な小売チャネルを利用して売上を上げています。世界中で流通チャネルネットワークが改善されているため、ハイパーマーケットとスーパーマーケットは予測期間を通じてその優位性を維持すると予想されます。これらの店舗は、新鮮な鯉から冷凍、加工品まで、多様な形態の鯉製品を消費者に提供するための効率的なコールドチェーンと物流システムを確立しており、大量仕入れによるコストメリットも享受しています。
* **オンラインチャネル:** Eコマースの成長に伴い、オンラインチャネルも急速に成長しており、特に若い世代や都市部の消費者にとって重要な購入先となっています。利便性と多様な選択肢が魅力です。
* **コンビニエンスストア、その他:** 特定の地域や緊急のニーズに対応する役割を果たしており、特定の地域市場やニッチな顧客層にリーチするための補完的なチャネルとして機能しています。

**結論**

世界の鯉市場は、養殖産業の拡大、魚介類貿易の活発化、そして特に健康意識の高まりと鯉の優れた栄養価に対する消費者認識の向上によって、力強い成長軌道に乗っています。アジア太平洋地域が市場を牽引し、ソウギョと冷凍形態が主要なセグメントとして成長を加速させています。一方で、マグロやサケといった代替品との競争、一部地域での外来種としての認識、骨の多さ、そして製品イノベーションの不足といった課題も存在します。しかし、Eコマースの発展による新たな販売経路の開拓、加工・包装済みシーフードへの需要増加、および骨なしフィレや調理済み製品といった製品イノベーションの機会は、市場のさらなる拡大を促進する大きな潜在力を持っています。これらの機会を捉え、既存の課題を克服するための戦略的なアプローチが、鯉市場の持続的な成長を確実にする鍵となるでしょう。

Report Coverage & Structure

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