山羊乳粉市場規模と展望、2025年～2033年

山羊乳粉の世界市場は、2024年に45.3億米ドルと評価され、2025年には49.3億米ドルに達し、2033年までに95.6億米ドルへと成長することが予測されています。予測期間（2025年～2033年）における年平均成長率（CAGR）は8.65%と見込まれており、この市場の堅調な拡大を示唆しています。

**市場概要**

山羊乳粉とは、山羊乳を蒸発させて完全に乾燥させ、粉末状にした製品を指します。この加工の主な目的は、製品の保存性を高めることです。乾燥された山羊乳粉は、液状の生乳に比べてはるかに長い保存期間を持ち、冷蔵の必要がないという大きな利点を提供します。これにより、輸送や保管が容易になり、消費者にとっても利便性が向上します。山羊乳粉は、山羊乳が本来持つ豊富な栄養上の利点をすべて保持しており、その栄養価の高さから幅広い用途で利用されています。

山羊乳粉には主に二つのタイプが存在します。一つは「全脂山羊乳粉」で、これは全脂の山羊乳を乾燥させたものです。もう一つは「脱脂山羊乳粉」で、こちらは山羊乳から脂肪分を除去した後に乾燥させることで製造されます。

山羊乳粉の用途は非常に多岐にわたります。食品分野では、ヨーグルト、チーズ、チョコレート、アイスクリームなどの乳製品や菓子類の成分として利用されるほか、成人向けの栄養補助食品、そして特に重要な用途としてベビーフォーミュラ（乳児用調整乳）の主要成分として世界中で広く採用されています。山羊乳粉は、その消化のしやすさと栄養価の高さから、デリケートな乳児の栄養摂取に貢献しています。また、山羊乳粉はトリグリセリドや脂肪酸を含んでおり、肌の健康にも良いとされているため、石鹸などの化粧品やパーソナルケア製品にも応用されています。このように、山羊乳粉はその利便性、保存性、そして栄養価の高さから、食品、飲料、栄養補助食品、化粧品など、非常に多様な産業で重宝されており、市場の成長を力強く後押しする重要な要因となっています。

**成長要因**

山羊乳粉市場の成長を牽引する主要な要因は以下の通りです。

1. **乳児用フォーミュラの需要増加と母乳代替品の普及:**
多くの先進国において、母乳育児率が低下傾向にある一方で、乳児用調整乳の需要が著しく高まっています。山羊乳のタンパク質組成はヒトの母乳に最も類似しているとされており、牛乳と比較した場合、乳児にとってより良い選択肢と見なされることが増えています。特に牛乳に含まれるA1カゼインは、炎症やアレルギー反応を引き起こし、新生児に下痢や腹痛などの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。これに対し、山羊乳はヒトの母乳にも含まれるA2カゼインを主成分としており、乳児にとって消化しやすいという特性を持っています。このため、山羊乳粉は世界中の乳児用調整乳に広く採用されています。アジア太平洋地域における膨大な乳児人口や、米国、フランス、ドイツ、英国などの高所得国における乳児用フォーミュラの高い需要が、この市場の成長を強力に推進しています。山羊乳フォーミュラは乳児用調整乳市場全体のごく一部を占めるに過ぎませんが、その利点に対する認識が高まるにつれて、その人気は着実に上昇しています。

2. **乳糖不耐症および牛乳アレルギーの増加:**
乳糖不耐症は、乳製品に含まれる乳糖を体が分解できない状態を指し、2017年には世界人口の約68%が乳糖吸収不良の影響を受けていたと報告されています。乳糖不耐症の人は、乳製品を摂取すると下痢、胃痛、ガス、膨満感などの症状を経験することがあります。山羊乳にも乳糖は含まれていますが、牛乳と比較してその含有量が少なく、消化しやすい特性を持っています。このため、敏感な胃を持つ乳児や成人にとって、不快な副作用を引き起こしにくいとされています。カナダの山羊乳供給業者であるWoolwich Dairyによると、加工されていない山羊乳は牛乳（通常2%の乳糖レベル）よりも自然に乳糖含有量が少ないとされています。
さらに、乳糖不耐症ではないものの、牛乳に含まれるアルファS1カゼインタンパク質にアレルギーを持つ人々も、山羊乳を好む傾向があります。A1カゼインは過敏性腸症候群、リーキーガット症候群、大腸炎などの胃腸疾患を引き起こす可能性がありますが、山羊乳にはこのタンパク質が含まれていません。山羊乳はA2カゼイン含有量が最も高く、pHレベルもヒトの母乳に類似しているため、母乳の最も近い代替品とされています。これらの特性は、乳糖不耐症や牛乳アレルギーを持つ消費者にとって、山羊乳粉を魅力的な選択肢としています。

3. **健康志向の高まりと栄養価の高い製品への需要増加:**
現代社会では、健康的なライフスタイルへの関心が急速に高まっており、消費者はより健康的な食習慣を積極的に取り入れるようになっています。このような背景から、栄養価が高く、消化しやすい山羊乳やその製品に対する需要が、健康意識の高い層の間で増加しています。先進国および発展途上国の双方において、健康意識の向上と一人当たり所得の増加は、山羊乳製品の消費をさらに促進すると予測されています。これに伴い、メーカーは店内プロモーションやデジタルメディアを通じたコミュニケーション活動を強化し、消費者との個人的なつながりを深めることで、山羊乳粉の市場成長を後押ししようと努めています。

4. **乳タンパク質の人気上昇:**
乳タンパク質は、筋肉増強、運動後の回復、減量、満腹感の向上、健康的な老化など、その多岐にわたる健康効果から消費者の間で人気を集めています。乳製品企業はこのトレンドを捉え、多くの製品でタンパク質レベルを高める動きを見せています。山羊乳粉製品も、その高いタンパク質含有量と消化のしやすさから、乳糖不耐症の人々にも非常に好まれています。これらの要因は、予測期間を通じて山羊乳製品の需要と成長に貢献し、市場に新たな機会を創出すると考えられます。

**阻害要因**

山羊乳粉市場の成長を妨げる可能性のある要因も存在します。

1. **高い生産コストと製品価格:**
山羊乳粉は、平均して牛乳の約2倍の価格で販売される特殊な製品です。これは、大規模な生産が困難であることと、山羊乳の生産量が他の乳製品（牛乳など）に比べて少ないことに起因します。山羊乳の生産には、飼育、搾乳、加工における追加のコストがかかるため、それが最終製品の価格に転嫁されています。この高価格は、特に価格に敏感な市場において、消費者の購入意欲を低下させる可能性があります。乳用山羊は乳用牛よりも飼育が容易で収益性が高いとされていますが、それでも山羊乳を生産する農家の数は牛乳農家よりも少ないのが現状です。

2. **低い生産性と高まる人件費:**
世界最大の山羊乳生産国であるインドを例にとると、山羊乳生産は国内の総乳生産量のわずか4%を占めるに過ぎません。この低い生産性の主な原因は、必要な人件費の高さにあります。例えば、インドで最も優れた山羊の品種であるジャムナプリ種でも、1日あたり0.5リットルから1リットルの乳しか生産できないのに対し、牛は1日あたり最大30リットルの乳を生産することができます。結果として、山羊乳の大量生産には非常に多くの乳用山羊が必要となり、それが山羊飼育における人件費を大幅に増加させることになります。
さらに、少量の山羊乳を収集するコストや、厳格な品質保証テストを実施するコストも、山羊乳生産における大きな課題となっており、これらが市場の成長を阻害する要因となっています。高価格と生産の非効率性は、山羊乳粉市場の普及と拡大を制限する可能性があります。

**機会**

山羊乳粉市場には、将来的な成長を促進する多くの機会が存在します。

1. **健康意識の向上と可処分所得の増加:**
先進国および発展途上国において、消費者の健康に対する意識が高まり、より栄養価が高く、消化しやすい製品への需要が増加しています。同時に、可処分所得の増加は、消費者がプレミアムな健康志向の製品に対してより多く支出する傾向を強めています。この二つのトレンドが相まって、山羊乳粉およびその派生製品の消費を押し上げる大きな機会となっています。特に、高品質で機能的な食品に対する需要は、今後も拡大が予測されます。

2. **メーカーによる積極的な市場戦略:**
山羊乳粉の製造業者やブランドは、消費者の健康志向の高まりに応えるため、製品の栄養上の利点や消化のしやすさを積極的にアピールする機会を得ています。具体的には、店内でのプロモーション活動、デジタルメディアを通じた情報発信、ソーシャルメディアを活用した消費者とのエンゲージメント強化など、多様なマーケティング戦略を展開することで、製品の認知度と魅力を高めることが可能です。これにより、ブランドは顧客との個人的なつながりを深め、長期的な顧客ロイヤルティを築くことができるでしょう。製品の差別化とブランドイメージの構築が、市場での競争優位性を確立する鍵となります。

3. **多様な用途と製品イノベーションの可能性:**
山羊乳粉は、乳児用フォーミュラ、栄養補助食品、ヨーグルト、チーズ、アイスクリームなどの食品だけでなく、石鹸などの化粧品にも利用できる多様な可能性を秘めています。この幅広い用途は、メーカーが既存製品の改良や新製品開発を通じて、新たな市場セグメントを開拓する大きな機会を提供します。例えば、特定の健康効果を謳う機能性食品や、独自の風味を持つプレミアムな乳製品、あるいはスポーツ栄養食品など、イノベーションの余地は広大です。乳糖不耐症やアレルギーを持つ人々向けの特殊な製品開発も、市場拡大の一助となるでしょう。

4. **新たな地理的市場への拡大:**
アジア太平洋地域、北米、ヨーロッパなど、世界各地で山羊乳粉製品への需要が高まっています。特に、乳糖不耐症の人々の増加、健康志向の消費者の拡大、乳幼児の栄養に関する教育レベルの向上は、これまで山羊乳粉が十分に浸透していなかった地域や層において、新たな需要を喚起する可能性を秘めています。未開拓市場への参入や、既存市場での流通網の強化は、市場全体の成長を加速させる重要な機会となるでしょう。政府の支援や生産者組織の強化も、持続可能な成長のための基盤を築く上で重要な役割を果たします。

**セグメント分析**

**製品タイプ別**

* **脱脂山羊乳粉:**
脱脂山羊乳粉セグメントは、山羊乳粉市場において最大のシェアを占めており、予測期間中に8.15%のCAGRで成長すると予想されています。このタイプの山羊乳粉は、全脂山羊乳から脂肪を分離した後に残る脱脂山羊乳を噴霧乾燥することによって製造されます。脱脂山羊乳粉は、一般的に入手しやすく、全脂肪乳製品よりも安価であるという経済的な利点があります。加えて、脂肪分が少ないにもかかわらず、多くの栄養上の利点を提供し、最終製品の風味を向上させる効果もあります。これらの特性により、脱脂山羊乳粉は世界中で最も人気のある山羊乳粉の一つとなっています。主要ブランドには、AVH Dairy、Goat Partners International、CBM、Hewitt’s Dairyなどが挙げられます。その汎用性とコスト効率の良さから、食品加工業界で広く利用されており、様々な製品の成分として活用されています。

* **全脂山羊乳粉:**
全脂山羊乳粉は、新鮮な全乳を噴霧乾燥して作られる可溶性粉末であり、新鮮な乳の組成に最も近い乾燥成分とされています。このタイプの山羊乳粉は、乳児用およびフォローアップフォーミュラ、栄養補助食品、そしてアイスクリームやチーズを含む幅広い食品の製造に利用されるほか、石鹸などの化粧品にも応用されています。全脂山羊乳粉の需要は、特に山羊乳をベースとした乳児用フォーミュラの需要増加によって大きく牽引されています。また、液状乳と比較して、乾燥全乳粉は輸送および保管コストを削減できるという実用的な利点があります。具体的には、保管スペースの削減や、非冷蔵での輸送・保管が可能であるため、物流コストを大幅に抑えることができます。これにより、製品の流通が容易になり、より広範な市場へのアクセスが可能となります。

**用途別**

* **成人向け:**
成人向けセグメントは、山羊乳粉市場への最大の貢献者であり、予測期間中に8.71%のCAGRで成長すると予想されています。山羊乳は世界中で広く消費されている乳製品であり、特に発展途上国では牛と比較して山羊の飼育が容易であることから、世界の乳製品消費量の65%から72%を山羊乳が占めています。多くの国々で、人々は牛乳よりも山羊乳を好む傾向にあります。山羊乳は、牛乳や植物性ミルクに比べてクリーミーで濃厚な風味を持ち、消費者の健康に良いとされるより高い濃度の栄養素を含んでいます。例えば、山羊乳はビタミンAの優れた供給源であり、十分なビタミンAの摂取は成人における白内障や一部のがんのリスクを低減するのに役立つ可能性があります。その消化のしやすさと豊富な栄養素は、健康志向の成人消費者に高く評価されており、様々な健康補助食品や機能性食品への応用も期待されています。

* **乳児用・フォローアップフォーミュラ:**
乳児用およびフォローアップフォーミュラセグメントは、最高の市場シェアを占めており、予測期間中に9.07%のCAGRで成長すると予想されています。母乳育児が乳児の栄養摂取における理想的な方法であることは広く認識されていますが、様々な理由により母乳育児ができない母親も存在します。英国では長らく牛乳ベースの乳児用フォーミュラが標準とされていましたが、2013年の規制改正により、2014年3月からは山羊乳がフォーミュラミルクのタンパク質源として許可されるようになりました。山羊乳は牛乳と比較してヒトの母乳により類似しており、特に消化の面で牛乳フォーミュラよりも優れた利点を提供します。山羊乳は新生児の胃の中でより柔らかく、緩いカゼイン凝乳を生成するため、消化が容易であるとされています。この特性は、乳児の胃腸の負担を軽減し、消化器系の問題（嘔吐、疝痛、下痢、便秘など）や呼吸器系の異常を解消するのに役立つとされています。低温殺菌された山羊乳は、消化器系や呼吸器系の不調を持つ乳児にも容易に許容されます。また、山羊乳粉は脂肪酸とカルシウムが豊富であり、コレステロール含有量が低いことも乳児の消化に良い影響を与えます。さらに、発酵乳は牛乳と比較して柔らかい凝乳を作り、消化と吸収を助けるため、乳児の健康的な成長をサポートします。定期的な山羊乳の摂取は、体重増加、骨格のミネラル化、血中ビタミン、ミネラル、ヘモグロビンレベルの改善を促進します。急速な成長と発達を遂げる12ヶ月以上の幼児には、全牛乳粉だけではタンパク質が多く、鉄やビタミンDなどの微量栄養素が不足する可能性があるため、強化乳飲料が推奨されることがあります。

* **その他の用途（ヨーグルトなど）:**
山羊乳ヨーグルトは、特定の食事要件を持つ消費者の需要を満たすだけでなく、その独特の味と風味によって人気を集めています。脱脂山羊乳粉を加えることで、山羊乳ヨーグルトの固形分無脂肪および粗タンパク質のレベルが高まり、粘度、質感、そして風味が向上します。これにより、無脂肪ヨーグルトよりも魅力的な食感が得られます。さらに、山羊乳は天然の状態でプロバイオティクスやその他の必須ミネラル、ビタミンを豊富に含んでいます。場合によっては、山羊乳のプロバイオティクスや栄養素含有量は牛乳の最大300倍に達することもあります。山羊乳ヨーグルトの定期的な摂取は、免疫力を高め、健康な消化器系を維持するのに役立つとされています。この分野は、健康志向の消費者や、特定の食生活を持つ人々にとって、山羊乳粉の新たな市場を創出する可能性を秘めています。

**流通チャネル別**

* **ハイパーマーケット・スーパーマーケット:**
ハイパーマーケットおよびスーパーマーケットセグメントは、山羊乳粉市場への最大の貢献者であり、予測期間中に8.79%のCAGRで成長すると予想されています。スーパーマーケットは、消費者が日常的に使用する幅広い製品を提供する大規模なセルフサービス食料品店です。ハイパーマーケットは、スーパーマーケットと百貨店を組み合わせた広大な小売スペースを有しており、ベンダーにとって製品のプロファイリングや強調表示、ひいてはブランドのマーケティングに優れた機会を提供します。これらの店舗は、より大きな顧客セグメントに対応し、小型小売店よりも広い棚スペースを提供することで、製品の露出と販売を促進します。様々なブランドは、多数のオファー、プロモーション、割引を通じて店舗との良好な関係を維持し、顧客の関心を引きつけることが重要です。これらの大規模小売チャネルは、山羊乳粉製品の広範な流通と消費者へのアクセスを確保する上で不可欠な役割を果たしています。

* **専門店:**
専門店は、幅広い消費財を販売する小売業者とは異なり、少数の特定の製品カテゴリーに焦点を当てています。これらの店舗は、多数のSKU（Stock Keeping Unit）を扱う場合でも、それらは一つまたは二つの製品クラスに分類されます。消費者が専門店に入るときは、その店舗のカテゴリーにある特定の製品を探していると考えるのが妥当です。この種の小売業者は、特定の産業に焦点を当てることを選択しているため、「製品の専門家」として認識されます。山羊乳粉のような特殊な製品の場合、専門店は、製品に関する詳細な情報提供や、特定のニーズを持つ顧客への的確なアドバイスを通じて、価値の高い購買体験を提供することができます。これにより、ニッチな市場セグメントや、高品質・高機能な山羊乳粉製品を求める顧客層に効果的にアプローチすることが可能となります。

**地域分析**

* **アジア太平洋:**
アジア太平洋地域は、世界の山羊乳粉市場において最大のシェアを占めており、予測期間中に10.16%のCAGRで成長すると予測されています。この市場の成長は、主に乳児用フォーミュラの需要増加によって牽引されており、アジア太平洋地域における市場需要の半分以上を占めています。中国が市場成長の主要な源であり、インドネシア、マレーシア、シンガポール、タイ、ベトナム、インド、韓国などの国々も、予測期間中に山羊乳製品の需要を高める潜在的な市場として進化すると見られています。
この地域では、子どもの栄養に関する教育レベルと理解度の向上、および可処分所得の増加が、山羊乳ベースの乳児用フォーミュラの需要を促進しています。さらに、地域の小売インフラの拡大が製品のポジショニングと顧客へのアクセスを容易にし、製品の到達範囲を広げています。インド、パキスタン、バングラデシュは、アジア太平洋地域における主要な山羊乳生産国であり、世界の生産量の55%から65%を占めています。パキスタン、バングラデシュ、中国、インドネシア、タイ、ベトナム、マレーシア、フィリピン、スリランカ、ニュージーランド、オーストラリア、インドの数百万世帯が、山羊乳とその派生製品を生計の糧としています。この地域は、人口増加と経済発展が相まって、山羊乳粉市場にとって最も重要な成長エンジンとなっています。

* **ヨーロッパ:**
ヨーロッパ市場は、予測期間中に6.46%のCAGRで成長すると予想されています。ヨーロッパ、特にフランスの山羊乳市場は、世界で最も組織化された市場の一つです。この地域では、伝統的な農場での飼育を支援しつつ、主に工業用チーズ製造を目的とした牛乳生産に注力しています。政府は、衛生規制、研究、普及、地域生産者グループや市場への支援など、様々な分野で安全性と品質を保証する上で重要な役割を担っています。しかし、生産者は依然として市場の変動に左右される側面があります。国によって法規制、管理、市場構成は大きく異なりますが、酪農山羊産業は、農家が市場へのアクセスを持ち、動物や天然資源を適切に管理するためのスキルと経験を持っている場合に成功します。これらの目標を達成するための最も効果的な戦略は、強力で包括的な生産者組織の存在、技術サービスへのアクセス、そして貧困層や疎外された人々が需要増加から利益を得られるような規制の確立であるとされています。健康志向の高まりや、牛乳アレルギー・乳糖不耐症への関心も、市場の成長を後押ししています。

* **北米:**
北米は2022年には世界で3番目に大きな山羊乳製品市場になると予測されています。山羊乳消費の成長を牽引する主な要因には、健康的な代替品への消費者の嗜好の急速な変化、連邦政府による健康教育キャンペーン、乳糖不耐症者の増加、そして新製品の導入を促進する発達した小売環境が挙げられます。さらに、市場の潜在性を認識し、多額の投資を行っている多国籍食品・飲料企業の存在が、予測期間を通じて製品の入手可能性と普及を拡大すると期待されています。酪農は、この地域における最も重要な産業の一つであり、収入、雇用、食料を生み出しています。その栄養上の利点から、酪農業界の若年層やミレニアル世代の間で山羊乳や羊乳への需要が高まっています。北米は世界で最も先進的な経済圏の一つであり、小売支出がその成長の大部分を占めています。また、Walmart、Kroger、Costco、Amazonなどの世界最大の小売業者が存在し、山羊乳製品が世界中の他の地域に流通することを可能にしています。

* **ラテンアメリカ・中東・アフリカ（LAMEA）:**
ブラジル、メキシコ、アルゼンチンはラテンアメリカの主要な乳製品市場であり、過去5年間で急速な拡大を経験しています。乳製品はLAMEA地域全体で主食の一つですが、その消費量は地域によって大きく異なります。地元消費者の支出は北米やヨーロッパの消費者の半分以下であり、購入の大部分は未包装の手作り製品が占めています。これは、この地域における山羊乳粉の市場戦略において、価格感度と伝統的な消費習慣への適応が重要であることを示唆しています。しかし、人口増加、都市化、健康意識の徐々な高まりは、長期的には山羊乳粉を含む加工乳製品への需要を促進する可能性があります。未開拓の市場セグメントや、手頃な価格帯での製品提供が、この地域での成長の鍵となるでしょう。

Anantika Sharma氏は、食品・飲料および消費財分野で7年以上の経験を持つリサーチプラクティスリードです。彼女は市場トレンド、消費者行動、製品イノベーション戦略の分析を専門としています。Anantika氏のリサーチにおけるリーダーシップは、競争の激しい市場でブランドが成功するための実用的な洞察を保証します。彼女の専門知識は、データ分析と戦略的先見性を結びつけ、関係者が情報に基づいた成長志向の意思決定を行えるようにします。

Report Coverage & Structure

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      • チリ
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    • 競合情勢
      • 山羊乳粉市場のプレーヤー別シェア
      • M&A契約と提携分析
    • 市場参入企業の評価
      • Dairy Goat Co-operation (DGC)
        • 概要
        • 事業情報
        • 収益
        • 平均販売価格 (ASP)
        • SWOT分析
        • 最近の動向
      • FIT Company
      • Goat Partners International
      • Meyenberg Goat Milk Products
      • Bai Yue Group
      • AVH dairy trade B.V.
      • Ausnutria Dairy Corporation Ltd
      • Holle
      • Good Goat Milk Company
      • CapriLac, Shaanxi Redstar Meiling Dairy Co. Ltd
      • Shaanxi Guanshan Dairy Co. Ltd, Mt
      • Capra, Keytone Dairy Corporation Limited
      • Bubs Organic
      • Billy Goat Stuff
      • Zotter Company
      • Mast Brothers
      • Bend Soap Company
      • Goat Milk Stuff
      • Blue Ridge Soap Shed
      • Laloo’s Ice Cream, and Seed + Mill
    • 調査方法
      • 調査データ
        • 二次データ
        • 主要な二次情報源
        • 二次情報源からの主要データ
      • 一次データ
        • 一次情報源からの主要データ
        • 一次情報の内訳
      • 二次および一次調査
        • 主要な業界インサイト
      • 市場規模推定
        • ボトムアップアプローチ
        • トップダウンアプローチ
        • 市場予測
      • 調査の仮定
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