アマランサス市場規模と展望、2023年～2031年

## アマランサス市場に関する詳細な市場調査レポート概要

### 1. 市場概要

世界の**アマランサス**市場は、2022年に77.8億米ドルと評価されました。この市場は、2023年から2031年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）10.7%で成長し、2031年までに162.3億米ドルに達すると予測されています。

**アマランサス**は、ヒユ科に属する多年生植物の種であり、キヌアに似た古代の穀物として知られています。これは、タンパク質が豊富でグルテンフリーの擬似穀物であり、フダンソウやほうれん草の遠縁にあたります。その種子は米やオート麦のように茹でてピラフやポリッジに利用できるほか、粉砕してグルテンフリーのベーキング用途にも使われます。**アマランサス**はマイルドでナッツのような、そしてわずかに麦芽のような風味を持ち、その歴史は古く、アステカ族やインカ族によって超自然的な力を持つものとして崇拝されていました。

市場には、全粒種子、粉、フレーク、加工シリアル、パスタなど、様々な形態の**アマランサス**製品が存在します。元々は食用葉と穀物のような種子のために栽培されていましたが、観賞用としての価値も広く認識されています。**アマランサス**の植物は、大きく幅広で葉脈の目立つ葉を持ち、高く伸びた赤みがかった茎に単一の花をつけ、花の色はバーガンディ、赤、ピンク、またはサーモンなど様々です。

数世紀にわたり、野菜および穀物のような種子として利用されてきた**アマランサス**は、その豊かな栄養プロファイルにより、近年注目を集めています。特に、貴重なフェノール化合物、抗酸化物質、ミネラル、ビタミンを豊富に含み、これらがもたらす顕著な健康上の利点から、需要が拡大しています。これらの栄養素は、**アマランサス**が健康食品として絶大な人気を博す主要な理由となっており、その優れた栄養価と多様な健康効果により、機能性食品への応用が今後さらに増加すると予想されています。また、**アマランサス**の微量栄養素と抗酸化特性は、スキンケア製品や化粧品にも活用されています。

さらに、**アマランサス**はグルテン不耐症の人々にとって理想的な食品選択肢です。グルテンを含まないため、グルテンアレルギーを持つ人々に適しており、高タンパク質であることから、ダイエット食品やサプリメントとしても利用価値が高いです。骨や脳の健康にも良い影響を与えることが示されており、その多岐にわたる健康効果が認識されています。消費者の間で健康とウェルビーイングを高める天然およびオーガニック製品への関心が高まっていることも、**アマランサス**の広範な受容と利用に寄与すると期待されています。先進国では菜食主義や植物ベースの食事が増加しており、ベジタリアンやビーガンは人口の重要なグループを形成しています。このため、高品質な植物性タンパク質の市場供給を増やすことが強く求められており、**アマランサス**は、非アレルギー性でほぼ完全な植物性タンパク質の最も有望な供給源の一つとされています。

多くの企業が、高品質のオーガニックおよびビーガン製品の導入に注力しており、継続的な開発を通じて生産性と市場シェアの向上を目指しています。新規参入企業は、成長に向けた様々なアプローチを実施し、医薬品、食品・飲料、パーソナルケア分野における専門知識を統合し、主要企業との戦略的提携を形成することで、市場の成長を推進しています。

### 2. 市場促進要因

**アマランサス**市場の成長を牽引する主要な要因は多岐にわたり、特に消費者の健康意識の高まりと、持続可能で栄養価の高い食品への需要増加が挙げられます。

第一に、**健康とウェルビーイングへの関心の高まり**が市場を強く押し上げています。消費者は、単なる栄養摂取を超えて、健康増進や疾患予防に役立つ食品を求めています。**アマランサス**は、その優れた栄養プロファイル、特に高タンパク質、豊富な食物繊維、必須アミノ酸の完全なバランス、そして多様なビタミン（ビタミンC、E、B群など）、ミネラル（鉄、マグネシウム、リン、カリウムなど）、抗酸化物質（フェノール化合物、フラボノイドなど）を含むことから、「スーパーフード」としての地位を確立しています。これらの成分は、心血管疾患のリスク低減、血糖値の管理、免疫機能の強化、骨密度の維持、さらには脳機能のサポートなど、多岐にわたる健康効果を提供するとされています。特に骨と脳の健康へのポジティブな影響は、高齢化社会において予防医療の観点から非常に魅力的な要素です。

第二に、**グルテンフリーおよび植物ベースの食事トレンドの普及**が挙げられます。グルテン不耐症やセリアック病の診断が増加するにつれて、グルテンを含まない食品への需要が世界的に拡大しています。**アマランサス**は天然のグルテンフリー穀物であるため、これらの消費者にとって理想的な代替品となります。また、ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンといった植物ベースの食事を選択する人々が増加しており、動物性タンパク質の代替として、**アマランサス**のような高品質な植物性タンパク質源が強く求められています。**アマランサス**は、植物由来としては珍しく、9種類の必須アミノ酸をすべて含む「完全タンパク質」であるため、菜食主義者の栄養バランスをサポートする上で極めて重要な役割を果たします。

第三に、**機能性食品およびパーソナルケア製品への応用拡大**が市場成長を後押ししています。**アマランサス**の微量栄養素と抗酸化特性は、食品分野だけでなく、化粧品やパーソナルケア産業においても価値が認識されています。**アマランサス**シードオイルは、スクワレン、不飽和脂肪酸、トコフェロールを豊富に含み、保湿、鎮静、保護効果に加え、抗老化、抗炎症、抗酸化作用があることが確認されています。このため、フェイスクリーム、シャンプー、バームなどのスキンケアおよびヘアケア製品に配合され、天然成分を重視する消費者の間で需要が高まっています。企業は、これらの特性を活用した革新的な製品開発に積極的に取り組んでいます。

第四に、**企業の継続的な製品開発と戦略的投資**が市場を活性化させています。多くの企業が、オーガニック認証を受けた**アマランサス**製品や、ビーガン対応の製品バリエーションを市場に投入することで、消費者の多様なニーズに応えています。また、生産性の向上と市場シェアの拡大を目指し、研究開発への投資を強化し、医薬品、食品・飲料、パーソナルケアといった異なる分野の専門知識を統合する動きが見られます。主要企業との戦略的提携も活発に行われ、これにより**アマランサス**の認知度向上、供給網の最適化、そして新しい市場へのアクセスが促進されています。これらの取り組みは、**アマランサス**がニッチな健康食品から主流の食材へと移行するための基盤を築いています。

### 3. 市場阻害要因

**アマランサス**市場が直面する課題はいくつかあり、これらが市場の成長を抑制する要因となっています。

最も顕著な阻害要因の一つは、**限定的な生産と消費者認知度の低さ**です。**アマランサス**の生産は特定の国に集中しており、世界的に見ると、その健康上の利点や調理方法についてまだ多くの消費者が十分に認識していません。この認知度の低さは、特に伝統的に**アマランサス**を消費してこなかった地域において、市場拡大の大きな障壁となっています。消費者がその価値を理解していなければ、購買意欲は生まれにくく、流通チャネルの拡大も困難になります。

次に、**アマランサスの高い生産コスト**が市場成長の足かせとなっています。**アマランサス**は、従来の主要作物と比較して、生産量が比較的低い傾向にあります。この低収量は、栽培面積あたりの生産効率を低下させ、結果として**アマランサス**およびその派生製品の全体的な価格を高騰させます。高価な製品は、価格に敏感な消費者層にとっては手が届きにくく、市場への浸透を妨げます。また、生産コストが高いことにより、市場に参入する生産者の数が限られてしまい、供給の制約にもつながっています。

さらに、**気候変動の不確実性**も**アマランサス**の価格に影響を与える重要な要因です。**アマランサス**は多様な気候条件に耐性があることで知られていますが、極端な気象現象や予期せぬ気候変動は、収穫量に悪影響を及ぼし、生産コストをさらに押し上げる可能性があります。これにより、市場価格の不安定さが増し、消費者や加工業者にとって予測困難な状況を生み出す可能性があります。

最後に、**低コストの代替品の存在とその容易な入手可能性**が市場成長を妨げています。特に食品分野では、**アマランサス**が提供する栄養価や機能性を持つ他の穀物や食材が、より安価で広範に流通しています。例えば、グルテンフリー製品市場においては、米粉やコーンスターチなど、より安価で加工しやすい代替品が多数存在します。このような競合製品の存在は、**アマランサス**が高価格帯で提供される場合に、消費者の選択肢から外れるリスクを高めます。レポートでは「低コストの従来の食品着色料」という記述がありますが、これは文脈上、**アマランサス**が持つ特定の機能（例えば色付けや増粘効果など）を代替する安価な製品群を指している可能性があり、**アマランサス**製品全般の価格競争力を低下させる要因として捉えることができます。これらの阻害要因を克服するためには、認知度向上キャンペーン、生産技術の改善によるコスト削減、そして独自の付加価値を明確に打ち出す戦略が不可欠となります。

### 4. 市場機会

**アマランサス**市場には、そのユニークな特性と現代社会のニーズが合致することで、多くの成長機会が存在します。

最も重要な機会の一つは、**多様な気候条件に対する驚異的な耐性**です。近年の研究により、**アマランサス**が丘陵地帯や開けた平野で繁栄し、干ばつ、高塩分土壌、霜に対する高い耐性を持つことが確認されています。この特性は、多くの作物が特定の環境条件を必要とするのとは対照的に、季節の予測不可能性が高まる現代において、気候変動の影響を軽減するための極めて適応性の高い作物であることを示しています。これにより、**アマランサス**は、これまで農業が困難であった地域や、気候変動の影響を受けやすい地域での栽培が可能となり、食料生産の安定化に貢献する可能性があります。

第二に、**食料安全保障への貢献の可能性**が挙げられます。**アマランサス**は、その高い栄養密度、適応性、高い収穫量ポテンシャル、そして短い生産サイクルにより、経済的に恵まれない農業地域における食料不安の解決に貢献する可能性を秘めています。これは、開発途上国や食料供給が不安定な地域において、持続可能な食料源として大きな期待を集めています。**アマランサス**を導入することで、地域の食料自給率を高め、住民の栄養状態を改善することが可能になります。

第三に、**農業における多用途性**が市場機会を創出します。**アマランサス**は幅広い地理的標高に適応できるため、様々な地域の農家にとって人気の輪作作物選択肢となっています。輪作に組み込むことで、土壌の健康を改善し、病害虫の発生を抑制し、農地の持続可能性を高めることができます。この特性は、農業生産システムの多様化とレジリエンス強化に寄与します。

第四に、**卓越した栄養価による差別化**が市場拡大の鍵となります。**アマランサス**は、小麦やトウモロコシといった従来の穀物と比較して、タンパク質含有量がはるかに高く、さらに9種類の必須アミノ酸をすべて含む完全タンパク質源である点が特筆されます。この栄養プロファイルは、健康志向の消費者や、特定の栄養ニーズを持つ人々（例えば、アスリート、高齢者、成長期の子供など）にとって非常に魅力的です。この栄養優位性を明確に訴求することで、市場における独自の地位を確立し、プレミアム製品としての価値を高めることができます。

第五に、**化粧品・パーソナルケア産業における応用拡大**が大きな成長機会を提供します。**アマランサス**シードオイルは、その優れた皮膚への恩恵（保湿、鎮静、保護）から、この分野で高い需要があります。**アマランサス**シードオイルには、不飽和脂肪酸とスクワレンが豊富に含まれており、スクワレンは抗老化、抗炎症、抗酸化特性を持つ天然の肌同一化学物質であり、肌に容易に吸収されます。これらの特性により、**アマランサス**シードオイルは化粧品やパーソナルケア産業で幅広い用途を見出しています。純粋な形、またはトコフェロールで強化された形で化粧品に利用され、アルゴンを用いて安定化されます。顔用クリーム、シャンプー、バームなどのスキンケアおよびヘアケア製品に配合されており、天然成分から作られた化粧品やパーソナルケア製品への需要増加が、この産業における**アマランサス**オイルの需要をさらに押し上げています。

最後に、**新規用途の探求**も市場機会を広げます。例えば、メキシコでは、**アマランサス**の潜在的な新規応用分野の探求に強い関心を示しています。穀物生産に利用される種はAmaranthus cruentusとAmaranthus hypochondriacusであり、それぞれメキシコ国内の異なる分布範囲（海抜300メートルから2600メートル）で栽培されています。Amaranthus cruentusは温暖な気候（300～1800メートル）で、Amaranthus hypochondriacusは温帯気候（1500～2600メートル）でよりよく育ちます。このような研究と地域の特性を活かした開発は、**アマランサス**の新たな市場価値を創造し、将来的な市場成長を大きく促進するでしょう。

### 5. セグメント分析

世界の**アマランサス**市場は、タイプ、カテゴリー、アプリケーション、流通チャネル、および地域に基づいて詳細にセグメント化されています。

#### 5.1. タイプ別分析

タイプ別では、世界の**アマランサス**市場は、**アマランサス**穀物、**アマランサス**種子、**アマランサス**粉、**アマランサス**油、**アマランサス**スナックに分類されます。この中で、**アマランサス**粉セグメントが市場への最大の貢献者であり、予測期間中に顕著な成長を遂げると予想されています。

**アマランサス**粉が最も貢献度が高い理由は、その多用途性と現代の食生活トレンドへの適合性にあります。オーガニックおよび従来型の両形態で提供される**アマランサス**粉は、様々なベーカリーレシピにおける幅広い応用により、飛躍的な成長を遂げています。この食品は、タンパク質と食物繊維の貴重な供給源と見なされており、ビーガンやベジタリアン食を実践する人々にとって特に適しています。また、低カロリーの食事療法を行う個人にも非常に適しており、数多くのグルテンフリーベーキング配合において従来の小麦粉の代替品として利用できます。**アマランサス**のグルテンフリー特性は、その需要を増加させ、**アマランサス**ベース製品の市場拡大を強力に刺激しています。消費者は、健康志向の高まりとともに、アレルギー対応食品や栄養価の高い代替食材を積極的に求めており、**アマランサス**粉はそのニーズに完璧に応えることができます。

#### 5.2. カテゴリー別分析

カテゴリー別では、世界の**アマランサス**市場はオーガニックと従来型にセグメント化されています。このうち、オーガニックセグメントが世界市場を支配しており、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。

オーガニック**アマランサス**セグメントは、ビーガニズムの台頭とグルテンフリー特性への需要増大により、驚異的な成長を遂げています。消費者は、農薬や化学肥料を使用せずに栽培された製品に対し、より高い安全性と健康上のメリットを期待しています。この傾向は、特に健康意識の高い層や環境に配慮する層の間で顕著です。様々な企業が、オーガニック**アマランサス**穀物、オーガニック**アマランサス**粉、オーガニック**アマランサス**フレークなど、多様なオーガニック**アマランサス**製品を製造・提供しており、オーガニック認証は製品の信頼性と市場価値を高める重要な要素となっています。

#### 5.3. 用途別分析

用途別では、世界の**アマランサス**市場は、食品・飲料、動物飼料、栄養補助食品・サプリメント、化粧品・パーソナルケアにセグメント化されています。この中で、化粧品・パーソナルケアセグメントが最高の市場シェアを占めており、予測期間中に顕著な成長を遂げると予想されています。

化粧品・パーソナルケア産業における**アマランサス**の高い利用率は、世界中で人々のパーソナルケアへの関心が高まっていることに起因します。消費者は、肌や髪の健康に対する意識が高まり、天然由来成分や効果的な製品を求めています。企業は、この現象を捉え、**アマランサス**シードオイル、クリーム、ローションなど、様々な**アマランサス**ベースの製品を製造することで、市場の需要に応えています。**アマランサス**オイルに含まれるスクワレンや不飽和脂肪酸、抗酸化物質は、肌の保湿、鎮静、保護、抗老化、抗炎症作用に優れており、クリーンビューティーやナチュラルコスメのトレンドを強く牽引しています。このセグメントは、製品革新と消費者トレンドの変化に迅速に対応することで、今後も市場をリードしていくでしょう。

#### 5.4. 流通チャネル別分析

流通チャネル別では、世界の**アマランサス**市場はオンラインとオフラインにセグメント化されています。このうち、オンラインセグメントが市場への最大の貢献者であり、予測期間中に大幅な成長が期待されています。

**アマランサス**は、様々なオンライン小売プラットフォームを通じて広く流通し、購入できるようになっています。オンラインショッピングの利便性、競争力のある価格設定、豊富な製品レビュー、詳細な製品情報の提供といった要因が相まって、Eコマースプラットフォームを通じた**アマランサス**製品の売上が増加しています。特に、**アマランサス**のようなニッチな健康食品は、実店舗では品揃えが限られることが多いため、オンラインチャネルは消費者が多様な製品を比較検討し、購入する上で不可欠な手段となっています。デジタル化の進展と消費者の購買行動の変化が、オンラインセグメントの成長を強力に推進しています。

#### 5.5. 地域別分析

地域別では、世界の**アマランサス**市場は北米、欧州、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカにセグメント化されています。

**北米**は、世界の**アマランサス**市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に顕著な成長率で拡大すると予想されています。この成長は主に、**アマランサス**製品の利点に対する消費者の意識向上によって推進されています。また、この地域における新製品開発の出現も、市場拡大の大きな機会を創出しています。米国では、40種類以上の製品に何らかの形で**アマランサス**穀物が含まれています。栽培植物は、米国中西部および西部の農業地域に高度に適応し、干ばつ条件に対する高い耐性を示し、晩春の季節に最適に栽培されます。**アマランサス**の種子が非常に小さいため、一部の栽培者は播種プロセスを容易にするために、ドリルやプランターに殺虫剤ボックスを使用する一方で、他の栽培者は野菜播種機を利用しています。穀物はコンバインハーベスターを使用して収穫され、平均収量は1エーカーあたり600〜1,200ポンドとされています。さらに、カナダは世界で最も裕福な国の一つであり、世界最大の経済大国の一つです。カナダにおける肥満の有病率の増加は、個人がビーガン食を採用し、より健康的な製品を選択する傾向の上昇につながっています。これらの要因が市場成長を促進しています。

**欧州**は、世界の**アマランサス**市場において最も重要な地域の一つです。欧州では、**アマランサス**はグルテンフリーで高タンパク質であるため、健康食品として販売されています。穀物種子は様々なスーパーマーケットで多様な形で入手可能です。現在、欧州で消費される**アマランサス**の大部分は非欧州地域から供給されていますが、欧州内での**アマランサス**の広範な栽培には有望な見通しがあります。さらに、欧州委員会によって設立されたRASFF（食品・飼料迅速警告システム）は、潜在的なリスクや問題がある食品について委員会に迅速に通知し、情報を提供するメカニズムとして機能しています。栄養失調、肥満、食物アレルギーの蔓延、遺伝子組み換え作物（GMO）の拡散に起因する影響など、人々の間では高品質な食品へのニーズが高まっており、新しい資源、代替食品、オーガニック食品を求める動きが始まっています。その結果、**アマランサス**市場は予測期間中に成長を経験すると予想されます。

**アジア太平洋地域**の市場成長は、人口増加に起因しており、建設プロジェクトの需要を押し上げています。この人口増加と購買力の向上が、主に**アマランサス**市場の成長を推進しています。特に日本、インド、フィリピンにおける健康とウェルビーイングを促進するための政府のイニシアチブの増加も、この産業の成長に貢献しています。中国は**アマランサス**製品の最大の生産国であり、インドがそれに続きます。インドでは、**アマランサス**はラージギラ（Rajgira）、シール（Seel）、ラムダナ（Ramdana）といった現地名で広く認識されています。インド、中国、ネパールを含む様々なアジア諸国では、その数多くの健康上の利点が認識されたため、古くから**アマランサス**種子の採用が進んでいました。インドは古代から**アマランサス**種子の最大の生産国の一つであり、世界をリードする生産国の一つです。インドはまた、高品質の有機**アマランサス**種子の製造業者、供給業者、および世界的な輸出国でもあります。

**ラテンアメリカ**諸国では、メキシコ、アルゼンチン、コロンビア、ブラジルが**アマランサス**製品の最も重要な市場として認識されています。**アマランサス**はメキシコの固有作物であり、コロンブス以前から主に国内の中央州で栽培されてきました。これは限界作物であり、十分に活用されていませんが、その穀物は約14～16%の豊富なタンパク質と良好なアミノ酸バランスを持っています。この穀物からは、粉、ピノーレ、アトーレ、タマレス、ミューズリー、ビスケット、そして「ジョイ」として知られる菓子が作られています。メキシコは**アマランサス**の新規用途の探求に強い関心を示しており、穀物生産に用いられる種はAmaranthus cruentusとAmaranthus hypochondriacusであり、それぞれの種はメキシコ共和国内で海抜300メートルから2600メートルまでの異なる分布範囲を示しています。Amaranthus cruentusは温暖な気候（300メートルから1800メートル）で最もよく育ち、Amaranthus hypochondriacusは温帯気候（1500メートルから2600メートル）でよりよく育ちます。したがって、予測期間中に**アマランサス**市場は大幅に成長するでしょう。

**中東・アフリカ**地域、特にアラブ首長国連邦（UAE）とサウジアラビアは、主に食料穀物の輸入ハブと見なされています。健康食品への高い需要も存在します。その結果、**アマランサス**は予測期間中にこの地域で**アマランサス**市場の機会を創出すると考えられます。

Report Coverage & Structure

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