食物繊維市場規模と展望、2025-2033年

## 食物繊維の世界市場に関する詳細な市場調査レポート

### 序論と市場概要

食物繊維の世界市場は、2024年に85.0億米ドルと評価され、2025年には92.8億米ドル、2033年までには187.6億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年から2033年）における年平均成長率（CAGR）は9.20%と見込まれています。この目覚ましい成長は、主に医薬品、機能性食品分野における需要の拡大、そしてベーカリー製品における脂肪代替品としての食物繊維の利用増加によって牽引されています。

食物繊維は、摂取しても胃腸の酵素によって完全に分解されない炭水化物多糖類です。その結果、これらは水分を吸収して発酵し、大腸内で有益な細菌の増殖を促進する役割を果たします。食物繊維は、全粒穀物、果物、野菜に豊富に含まれており、植物由来の化学物質や非食性成分から作られます。これらの食物繊維は、体内の老廃物除去を助け、血糖値やコレステロール値を低下させて糖尿病や心臓病のリスクを軽減し、健康的な体重維持にも貢献します。食物繊維は、医薬品、食品・飲料、動物飼料といった多岐にわたる産業分野で活用されており、その用途の多様性が市場拡大の基盤となっています。

### 市場成長の促進要因

食物繊維市場の成長は、複数の強力な要因によって推進されています。

1. **医薬品産業からの需要増加**: 医薬品産業における食物繊維の需要増加は、市場成長の主要な推進力の一つです。大塚製薬、ロケット、ファーマノルドB.V.などの企業は、消費者の多様なニーズと健康・ウェルネスへの関心の高まりに応えるため、食物繊維を医薬品や栄養補助食品に積極的に組み込んでいます。特に、経口薬の生体利用率が消化管内の特定の食事成分によって影響を受ける可能性があり、吸収および血漿クリアランスプロセスに食物繊維が関与する可能性があるという知見が増加しています。これにより、医薬品開発における食物繊維の機能性への注目が高まっています。都市化の進展に伴う座りがちなライフスタイルの増加は、肥満や慢性疾患の有病率を高めており、血糖値や食欲をコントロールする水溶性食物繊維（オートミール、豆類、アーモンド、リンゴなど）の需要が高まっています。このような背景から、健康的なライフスタイルを追求する消費者の食物繊維摂取量の増加が、医薬品産業からの需要を刺激し、市場の成長を促進しています。

2. **食物繊維サプリメント摂取の増加**: 高齢化社会の進展、生活習慣病の蔓延、医療費の高騰といった社会経済的要因が複合的に作用し、栄養ニーズを満たすための食物繊維サプリメントの消費が増加しています。消費者は、健康を維持し、基本的な栄養ニーズを満たすために食事補助食品の摂取を増やす方向へと嗜好を変化させており、これが市場拡大を後押ししています。

3. **ベーカリー製品における応用拡大**: ベーカリー業界における食物繊維の応用拡大は、製品浸透を刺激する重要な要因です。食物繊維は、ベーカリー製品において脂肪代替品として利用されるだけでなく、増粘、効率的な水分結合、ゲル化、安定化といった優れた機能特性も有しています。これらの特性は、製品の品質向上や食感の改善に寄与し、ベーカリー製品への採用をさらに促進しています。

4. **穀物・シリアルの需要増加**: 食物繊維の主要な供給源である穀物・シリアルへの需要増加も、市場成長を後押ししています。栄養価が向上した朝食用シリアルは、世界的に著しい成長を遂げています。これは、健康志向の消費者の増加に加え、ファストフードや過剰なカロリー摂取が引き起こす様々な生活習慣病の健康への悪影響に対する意識の高まりが背景にあります。全粒小麦、ライ麦、トウモロコシ、オート麦、大麦、玄米、ワイルドライス、ソバ、キヌア、ブルグル、アワなどの多様な穀物の普及も、食物繊維の摂取機会を増やし、需要を押し上げています。

### 市場成長の阻害要因

食物繊維市場の成長には、いくつかの阻害要因も存在します。

1. **地方地域における健康効果の認識不足**: 特に北アフリカなどの地方地域では、食物繊維の健康上の利点に関する意識が不足しており、食物繊維へのアクセスが不均一に分布しています。このような認識不足は、市場の拡大を妨げる要因となっています。

2. **FDAによる厳しい規制**: アメリカ食品医薬品局（FDA）によって課される厳格な規制も、市場成長の阻害要因となる可能性があります。特に、食物繊維の定義変更が発表される予定であり、これによって市場に出回っている製品の検査と再評価のためのリコールが発生する可能性があります。このような規制の変更は、企業にとってコンプライアンス上の課題を生じさせ、市場に不確実性をもたらすことが予想されます。

### 市場機会

食物繊維市場には、将来の成長を促す多くの魅力的な機会が存在します。

1. **ベーカリー製品における食物繊維の応用拡大**: ベーカリー業界における食物繊維の応用拡大は、引き続き重要な市場機会となります。脂肪代替としての利用に加え、増粘、効率的な水分結合、ゲル化、安定化といった機能特性は、新製品開発や既存製品の改良において大きな可能性を秘めています。これにより、製品の機能性を高め、消費者ニーズに応えることで、市場浸透をさらに深めることができます。

2. **穀物・シリアルの需要増加**: 食物繊維の主要な供給源である穀物・シリアルへの需要増加は、引き続き有望な機会を提供します。栄養プロファイルが強化された朝食用シリアルの需要は世界的に高まっており、健康意識の高い消費者がファストフードの悪影響や過剰なカロリー摂取による生活習慣病への懸念から、より健康的な選択肢を求める傾向が強まっています。これは、穀物・シリアルを原料とする食物繊維製品の市場拡大に直結します。

3. **地域市場の成長と多様な消費トレンド**:
* **アジア太平洋地域**: 2024年には世界収益の45%以上を占め、2025年から2033年にかけて年平均成長率9.9%で最も高い成長が予測されています。中国、インドネシア、日本は今後数年間で食品・飲料生産を牽引する国々となるでしょう。アジア太平洋地域の食品・飲料産業における肯定的なトレンドは、食物繊維の需要を増加させると予想されます。国際的な食品製品への接触が増えるにつれて、中国の消費者は世界の食品トレンドに追随するようになっています。特にCOVID-19パンデミック以降、栄養摂取が多くの個人の食事選択における優先事項となり、栄養価の高い健康的な製品への嗜好が高まっていることが観察されており、これが市場成長に貢献する可能性があります。
* **北米市場**: 2025年から2033年にかけて年平均成長率9.0%で成長すると予測されています。2024年には、北米は健康および免疫力向上製品の最大の市場でした。消費者が加工食品の成分に対する意識を高めるにつれて、この地域では栄養ケアが大きく変革されました。北米の人々が採用した新しい食事とライフスタイルは、食物繊維摂取の重要性を高めています。全粒小麦、ライ麦、トウモロコシ、ポップコーン、オート麦、大麦、玄米、ワイルドライス、ソバ、キヌア、ブルグル、アワといった穀物の広範な入手可能性は、米国の食物繊維需要を増加させると予想されます。さらに、肥満、高コレステロール値、がんへの懸念の高まりにより、果物や野菜の消費も米国の食物繊維市場の成長に好影響を与えると見られています。
* **欧州市場（特にイタリア）**: イタリアは、健康志向の消費者の増加と栄養補助食品への関心の高まりにより、欧州で最も高い成長率を示しています。栄養強化食品の消費増加により、イタリア市場は2032年末までに1億7500万ドルの売上を生み出すと予測されています。ライフスタイルの変化、レジャー時間の不足、経済発展、都市人口の増加は、食生活と調理習慣に大きな変化をもたらしました。食物繊維を含む乳製品の消費増加や、機能性食品開発における有望なトレンドも、重要な市場推進要因となっています。

4. **ベータグルカンに対する需要の増加**: 医薬品および栄養補助食品業界において、免疫力向上剤としてのベータグルカンに対する需要が拡大していることは、食物繊維市場にとって収益性の高い機会をもたらします。

5. **食物繊維が豊富な果物・野菜への意識向上**: パッションフルーツ、メタムシル、オレンジ、アボカド、イチジク、サツマイモ、カブなど、食物繊維が豊富な果物や野菜を日常の食事に取り入れることの重要性に対する意識の高まりは、予測期間中のセグメント成長に大きく貢献すると予想されます。

### セグメント分析

食物繊維市場は、原材料、製品タイプ、用途に基づいて詳細に分析できます。

#### 原材料別

1. **穀物・シリアル**: 2024年には市場の48.0%以上を占め、原材料市場を支配しました。これらの食物繊維は、冠動脈疾患や脳卒中などの心血管疾患のリスクを低減する効果があります。オート麦、亜麻仁、豆類、オートブランの食物繊維は、低密度リポタンパク質（LDL）を低下させ、総血中コレステロールを低減するのに役立ちます。水溶性食物繊維であるベータグルカン、ペントース、アラビノキシランは、小麦、ライ麦、大麦などの全粒穀物に豊富に含まれています。一方、不溶性食物繊維であるリグニン、セルロース、ヘミセルロースは、米、トウモロコシ、小麦ふすまなどの穀物に見られます。医薬品および栄養補助食品産業における免疫力向上剤としてのベータグルカンに対する需要の高まりは、食物繊維市場の拡大を促進すると期待されています。

2. **果物・野菜**: 食物繊維が豊富な果物や野菜には、パッションフルーツ、メタムシル（サイリウム）、オレンジ、アボカド、イチジク、さらにサツマイモやカブなどがあります。これらの果物や野菜を日常の食事に取り入れることの重要性に対する意識の高まりは、予測期間中のこのセグメントの成長において重要な役割を果たすと予想されます。

#### 製品タイプ別

1. **水溶性食物繊維**: このセグメントは市場で支配的な存在であり、食物繊維市場に最も大きな影響を与えると予想されています。水中で分解されてゲル状物質を形成し、血糖値やコレステロール値の低下に役立ちます。水溶性食物繊維は、オート麦、エンドウ豆、豆類、リンゴ、柑橘類、ニンジン、大麦、サイリウムなどに豊富に含まれています。その作用機序として、厚く広がるゲルを形成することで脂肪が消化吸収されるのを防ぎ、脂肪吸収を低下させて体重減少を助けます。また、炭水化物を含む他の栄養素の消化を遅らせ、脂質の吸収を妨げる効果もあります。水溶性食物繊維が豊富な食事は、高血糖の急激な上昇を抑制する可能性も指摘されています。

2. **不溶性食物繊維**: 予測期間中に最も速い成長を遂げると予想されています。これは、機能性食品の人気上昇、消費者の健康意識の高まり、食生活の変化に起因しています。オート麦、小麦、トウモロコシ、ジャガイモ、エンドウ豆、米、豆類などに含まれる不溶性食物繊維は、肥満、高血糖、便秘、高コレステロール、高血圧といった様々な健康状態のリスクを低減するのに役立ちます。特にセルロースは、鶏肉製品、ベーカリー製品、食肉製品など、様々な食品用途で利用されています。高い水分・油分保持能力を持つセルロース繊維は、加工肉製品の水分レベルを維持するために使用される一方、水分吸収能力の低いセルロースは、パン、ケーキ、ペストリーなどの製品に食物繊維を供給します。

#### 用途別

1. **医薬品**: 医薬品セグメントは、予測期間中に年平均成長率9%で最も速く成長し、食物繊維市場を支配すると予測されています。経口薬を服用する際、胃腸管における吸収および血漿クリアランスプロセスは、特定の食事成分によって影響を受け、薬物の生体利用率を左右します。近年、食品が薬物吸収に与える影響に関する知見が増加しています。都市化の進展により、座りがちなライフスタイルを送る人々が増え、肥満や慢性疾患の有病率が高まっています。オートミール、豆類、アーモンド、リンゴなど、水溶性食物繊維が豊富な食品は、体が糖を利用する方法を調整することで、血糖値と食欲のコントロールを助けます。健康的なライフスタイルを送るために食物繊維の消費が増加しており、これが医薬品用途における製品市場を牽引しています。結果として、医薬品業界からの食物繊維需要が増加しています。

2. **食品・飲料**: 食品・飲料の用途カテゴリーは、市場全体で支配的な地位を占めています。食物繊維の健康上の利点に対する消費者の信頼が、製品需要を押し上げる主な要因の一つです。さらに、栄養価が高く有用な食品製品への需要が今後数年間で高まることが予想されており、市場を牽引するでしょう。栄養プロファイルが向上した朝食用シリアルは、食品産業で高い需要があります。加工食品やファストフードの悪影響、および過剰なカロリー摂取に関する顧客の健康懸念の高まりも、高い需要に貢献しています。

3. **動物飼料**: 食物繊維は動物飼料にも利用され、動物の消化器系の健康をサポートし、栄養吸収を改善する目的で使用されています。

### 結論

食物繊維の世界市場は、健康志向の高まり、医薬品および機能性食品分野での応用拡大、そしてベーカリー製品における多機能性により、今後も堅調な成長が予測されています。特にアジア太平洋地域は顕著な成長を遂げ、北米や欧州でも安定した需要が見込まれます。一方で、地域間の認識格差や規制の厳格化といった課題も存在しますが、これらを克服することで、食物繊維は持続可能な健康と栄養のソリューションとして、その市場価値をさらに高めていくでしょう。

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