ココナッツミルク市場規模と展望、2025-2033年

2025年12月21日 marketresearch

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## ココナッツミルク市場に関する詳細な分析レポート

### 市場概要

世界のココナッツミルク市場は、2024年に30.3億米ドルの規模に達し、2025年には35.5億米ドル、そして2033年までには127.3億米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）における年平均成長率（CAGR）は17.3%という顕著な伸びが期待されています。

ココナッツミルクは、成熟したココナッツの果肉から抽出されるクリーミーな白色の液体です。豊富な油分を含み、その大半は飽和脂肪酸で構成されています。しかし、ココナッツミルク全体としては、乳製品不使用の代替品として、優れた食物繊維、カルシウム、亜鉛、鉄、マグネシウムの供給源となります。さらに、心血管の健康維持、体重管理のサポート、免疫システムの強化、アレルギーフリーな特性、そして骨の強化といった多岐にわたる健康上の利点を提供します。

この市場の主要な牽引要因は、消費者の嗜好の変化と健康意識の高まりにあります。食品・飲料メーカーは、ココナッツミルクを活用して製品の品質、風味、栄養価を向上させるための研究開発に多額の投資を行っています。ココナッツミルクを使用した製品は、その健康上の利点が認知されるにつれて、特に米国、ドイツ、英国、フランスといった国々で需要が急速に増加しています。また、メーカーは幅広い顧客基盤のニーズに応えるための重要な開発に注力しており、ココナッツミルクは炭酸飲料に代わる健康的な選択肢として認識されつつあるため、その需要は今後も急速に拡大すると予測されています。

### 市場促進要因

ココナッツミルク市場の成長を後押しする要因は多岐にわたりますが、特に以下の点が挙げられます。

1. **消費者行動の変化と健康意識の高まり:**
現代の消費者は、自身の健康とフィットネスに対して非常に積極的に関心を持つようになっています。カフェインや砂糖をベースにした飲料よりも、天然のエネルギー飲料代替品を好む傾向が顕著です。ココナッツミルクは、カロリー、脂質、炭水化物の含有量が非常に少なく、豊富な抗酸化物質と薬効成分を提供します。具体的には、血圧、腎機能、心血管の健康維持に寄与し、糖尿病の管理にも役立つとされています。電解質や必須栄養素を含むその栄養価の高さから、健康飲料としての需要が急速に高まっています。アクティブなライフスタイルを送る人々や、特定の疾患リスクを管理したいと考える人々にとって、ココナッツミルクは魅力的な選択肢となっています。

2. **小売セクターの成長:**
小売業界は、消費者に商品や最終製品を販売する企業や個人で構成される経済分野です。米国小売市場は、低失業率と安定した電力価格を背景に拡大を続けています。ココナッツミルクとその関連製品は、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、ディスカウントストア、食料品店、そしてオンラインコマースなど、多様な小売チャネルを通じて販売されています。特に、ディスカウントストア、コンビニエンスストア、インターネットコマースは、このセクターで最も急速に成長している販売チャネルです。これらの店舗は、国際的なマーケティングツールとして機能し、ココナッツミルクのプレミアムブランドを確立し、幅広い製品に対する消費者の認知度を高めるのに貢献しています。したがって、小売セクターの堅調な成長は、ココナッツミルク市場全体の発展にとって不可欠な要素となっています。

3. **食品・飲料メーカーの研究開発投資:**
食品・飲料メーカーは、ココナッツミルクの持つ独自の特性、風味、栄養プロファイルを活用し、自社製品の魅力を高めるために多大な研究開発費を投じています。これにより、ココナッツミルクを原料とした新たな製品カテゴリーが創出されたり、既存製品の改良が進められたりしています。例えば、ココナッツミルクをベースにしたヨーグルト、アイスクリーム、飲料、そして様々な調理済み食品などが市場に投入されています。これらの製品は、消費者が求める健康志向や利便性といったニーズに応える形で開発されており、メーカー各社はココナッツミルクの機能性や多様性を最大限に引き出すことに注力しています。このような継続的なイノベーションが、ココナッツミルクの市場拡大を強力に推進しています。

### 市場阻害要因

ココナッツミルク市場は力強い成長を見せている一方で、その拡大を妨げる可能性のあるいくつかの課題も存在します。

1. **ココナッツ生産量の停滞と需要の急増:**
近年、ココナッツミルクの需要は劇的に増加していますが、それに対応するココナッツの生産量は増加していません。世界のココナッツ生産量の4分の3以上を占めるアジア地域では、むしろ生産量がわずかに減少している状況です。この生産停滞の背景には、いくつかの複合的な要因があります。まず、ココナッツの木が最大の収穫量をもたらすのは樹齢10年から30年の間であり、一度植えられた木が成熟するまでには時間がかかります。次に、ココナッツの木は特定の気候条件を必要とし、栽培に適した土地が限られています。さらに、多くのココナッツ農家は小規模な土地を所有しており、過去の価格上昇にもかかわらず、生産能力を大幅に増強することが困難でした。ココナッツの生産規模を拡大することは容易ではなく、短期間での生産量増加は期待しにくい状況です。このため、ココナッツミルクを製造する企業は、既存の生産量を最大限に活用し、需要の増加に対応するための創造的な解決策を見出す必要があります。例えば、より効率的な加工技術の導入や、供給源の多様化などが求められています。

### 市場機会

市場の成長を阻害する要因がある一方で、ココナッツミルク市場には大きな機会も存在します。

1. **植物由来製品の革新と健康志向型製品の導入:**
ココナッツミルクが「人工的な成分を含む」という誤解を払拭するためには、植物由来の新しい製品を導入することが有効です。乳糖不使用のプロテインは筋肉量と筋力増加に貢献することが知られており、この特性を活かした乳糖不使用およびオーガニックのココナッツミルクの導入は、健康意識の高い人々の間でその需要をさらに高めることが期待されます。Vita CocoやWhiteWave Foodなどの企業は、ココナッツミルクの特性を向上させるための研究開発活動に積極的に取り組んでいます。例えば、Vita Cocoはカルシウムとミネラルを強化した製品を発売しており、これは消費者の健康ニーズに応える具体的な動きと言えます。このような改良された多様なココナッツミルク製品を提供することは、メーカーにとって市場シェアを拡大し、収益を向上させるための有利な機会をもたらします。

2. **流通チャネルの多様化とデジタル化の進展:**
直接流通チャネルにおけるデジタル化の進展は、メーカーの業務をより簡単かつスムーズにしています。メーカーは、Facebook、Instagram、Twitter、Googleなどのソーシャルメディアプラットフォームを活用し、直接的またはデジタルマーケティングを通じて製品をプロモーションしています。このデジタル化は、顧客ベースを拡大し、ブランドイメージを高め、製品の追跡を容易にする上で非常に効果的です。さらに、直接流通は輸送費やその他のサプライチェーンコストを削減するため、メーカーは費用対効果の高い製品を消費者に提供することが可能になります。これにより、直接流通チャネルを通じたココナッツミルクの販売が大きく促進され、メーカーは新たな市場セグメントを開拓し、競争優位性を確立する機会を得ています。

### セグメント分析

ココナッツミルク市場は、地域、パッケージ、タイプ、用途、流通チャネルといった様々なセグメントに分類され、それぞれに独自の動向が見られます。

#### 地域別分析

* **アジア太平洋地域:**
アジア太平洋地域は、ココナッツミルク市場において最大の市場シェアを占めており、予測期間中に17.2%という高いCAGRで成長すると推定されています。この地域では、オーガニックココナッツミルクが普及する以前から、従来のココナッツミルクが市場を支配してきました。従来のココナッツミルクはオーガニック製品よりも手頃な価格であるため、市場拡大の主要な原動力の一つとなっています。また、様々なレシピにココナッツを使用する文化が根強く、これが製品需要を牽引するトレンドとなっています。アジア料理は世界中の食通の間で絶大な人気を博しており、多くの料理でココナッツやココナッツミルクが不可欠な材料として使われているため、この地域における主要なプレイヤーにとって巨大なビジネスチャンスを提供しています。

* **ヨーロッパ:**
ヨーロッパは、ココナッツミルク市場において第2位の規模を誇る地域であり、2031年までに15億6,700万米ドルに達すると予測され、CAGRは17.5%と高い成長が見込まれています。この地域では、食品・飲料業界の世界的な成長がココナッツミルク市場にとって有利な成長機会となっています。消費者の間でココナッツミルクの様々な利点に対する意識が高まり、その消費が好まれるようになったことが主要な成長要因です。消費者の嗜好や選択に応じて製品に多様性を持たせることは、この市場における重要なトレンドの一つです。さらに、健康的な機能性飲料の人気、砂糖とエネルギー摂取量を減らしたいという要望、そして新しいフレーバーの発売などが、ヨーロッパにおけるココナッツミルクへの関心が高まる主要な要因となっています。

* **北米:**
北米は、ココナッツミルク市場で最も急速に成長している地域です。肥満や乳糖不耐症に苦しむ人口が増加しているため、ココナッツミルクの主要な消費地域の一つとなっています。この地域の多くの消費者は、ココナッツミルクが提供する数多くの健康上の利点のために、他の乳製品からココナッツミルクに切り替えており、これが市場の成長に貢献しています。高い可処分所得と健康的なライフスタイルを採用する人々の増加も、この市場における高収益に寄与しています。

#### パッケージ別分析

* **テトラパック:**
テトラパックセグメントは市場において最大の貢献者であり、予測期間中に16.7%のCAGRで成長すると推定されています。テトラパックは、製品の保存期間を延長し、香りの損失を最小限に抑える効果があります。また、ココナッツミルクの純度を保ち、不純物から保護する役割も果たします。加えて、消費者が利便性や使いやすさといった特性を重視するようになっていることも、このセグメントの成長を後押ししています。その結果、販売者や生産者はこのパッケージオプションをますます採用する傾向にあります。

* **缶:**
缶は最も急速に成長しているセグメントです。持続可能なパッケージングへの需要の高まりが、このセグメントの成長を促進する主な要因の一つです。食品・飲料のパッケージングに使用される金属缶はリサイクル可能であり、店舗に回収されることで市場の成長に貢献しています。缶パッケージングメーカーは、コスト削減のために生産に有利な場所と短距離供給に焦点を当てた研究開発の新しいトレンドに取り組んでいます。

* **プラスチックボトル:**
プラスチックボトルはかつて最も人気があり、広く使用されているパッケージングと見なされていました。これらは最も環境に優しく、再利用可能な選択肢の一つです。さらに、プラスチックボトルの使いやすさは、ココナッツミルク市場における市場トレンドの一つとなっています。プラスチックボトルを保管し再利用する方法は数多く存在するため、環境にとって有益な選択肢となっています。

#### タイプ別分析

* **従来型（コンベンショナル）:**
従来型ココナッツミルクのカテゴリーは、市場において最大の貢献者であり、予測期間中に16.7%のCAGRで成長すると推定されています。長年にわたり、従来型ココナッツミルクは市場に最初に導入された製品セグメントであり、その地位を確立してきました。

* **オーガニック:**
オーガニックココナッツミルクのカテゴリーは最も急速に成長しています。オーガニックココナッツミルクの需要が高まっている主な理由は、オーガニック食品を摂取することの利点に対する人々の意識が高まっていることに起因します。オーガニック食品は、従来のココナッツミルクと比較して、化学農薬、除草剤、殺虫剤が使用されていません。さらに、欧米諸国におけるオーガニックおよび天然製品への嗜好の増加が、市場の主要な成長要因の一つと見なされています。

#### 用途別分析

* **フードサービス:**
フードサービスセグメントは市場において最大の貢献者であり、予測期間中に16.7%のCAGRで成長すると推定されています。ココナッツミルクは、製菓、スープ・ソース、ベーカリー製品、シリアル、グラノーラ、アイスクリームなど、幅広い用途で使用されており、これがフードサービスセグメントの成長を促進すると予想されています。ココナッツミルクの多様な製品バリエーションは、市場の主要なトレンドの一つです。

* **ケータリングサービス:**
ケータリングサービスは最も急速に成長しているセグメントです。これは、世界中で増加しているすぐに食べられる屋外食品の需要と、そのアクセシビリティに起因しています。さらに、ケータリングサービスは、より良いパッケージングによって、消費者に健康的で衛生的な食品を提供しています。

* **家庭用（Household）:**
家庭用セグメントは、2番目に大きな市場規模を占めています。消費者の嗜好と健康意識の高まりにより、オーガニックココナッツミルクは家庭用セグメントでかなりの需要があります。ココナッツミルクは、血液循環を改善し、高血圧レベルを低下させることで、心臓発作やその他の心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。また、抗ウイルスおよび抗菌特性を持ち、体の免疫システムを高め、インフルエンザなどのウイルス感染症と闘うのに役立つとされています。

#### 流通チャネル別分析

* **小売流通:**
小売流通チャネルは市場を支配しており、予測期間中に16.7%のCAGRで成長すると推定されています。都市部および半都市部の住民は、製品の入手しやすさから、アウトレット、コンビニエンスストア、ハイパーマーケット/スーパーマーケットを好みます。Walmartのような主要なプレイヤーによる店舗数の増加が市場のトレンドの一つとなっています。さらに、これらの小売店は特定の製品カテゴリーで多様なブランドを提供することで、消費者が好みのココナッツミルクを購入するためのより多くの選択肢を提供しています。これらの要因がすべて相まって、市場全体の成長に貢献しています。

* **直接流通:**
直接流通チャネルは最も急速に成長しています。直接流通チャネルにおけるデジタル化の進展は、メーカーの業務をより簡単かつスムーズにしています。メーカーは、Facebook、Instagram、Twitter、Googleなどのソーシャルメディアプラットフォームで、直接的またはデジタルマーケティングを通じて製品をプロモーションしています。したがって、デジタル化はメーカーが顧客ベースを拡大し、ブランドイメージを高め、製品を追跡するのに役立っています。さらに、直接流通は輸送費やその他のサプライチェーンコストを削減し、メーカーが費用対効果の高い製品を提供できるよう支援することで、直接流通チャネルを通じたココナッツミルクの販売を促進しています。

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[参考情報]
ココナッツミルクは、熱帯地方で育つココヤシの成熟した果実から得られる乳白色の液体でございます。硬い殻に包まれた白い胚乳を細かくすりおろし、温水を加えて揉みほぐした後、布で絞り出すことで抽出されます。これは、若いココナッツに含まれる透明なココナッツウォーターとは異なり、濃厚でクリーミーな口当たりと、独特の甘く芳醇な香りが特徴です。世界中の料理に深みと豊かな風味をもたらす、非常に価値のある食材として広く利用されております。

ココナッツミルクには、濃度に応じて主に二つのタイプがございます。一つは「ファーストプレス」と呼ばれる濃厚なもので、脂肪分が多く、クリーミーな食感が特徴です。これはココナッツクリームとも呼ばれ、タイカレーやリッチなデザートなど、強いコクを求める料理に適しています。もう一つは、一度絞った胚乳に再度水を加えて絞り出す「セカンドプレス」で、脂肪分が少なく、さらりとしたテクスチャーが特徴です。スープや煮込み料理など、軽い仕上がりにしたい場合に用いられます。市販品としては、長期保存可能な缶詰や紙パック入りの液状のほか、手軽な粉末タイプも存在し、用途に応じて選べます。近年では、脂肪分を抑えたライトココナッツミルクも普及しております。

ココナッツミルクは、特に東南アジアや南アジア料理において、不可欠な食材です。タイ料理のグリーンカレーやレッドカレー、トムカーガイなど、その国の食文化を象徴するメニューには欠かせません。また、インド料理のカレーやシチュー、マレーシア・インドネシア料理の煮込み、フィリピン料理のギナタンなど、多様な地域の伝統料理に活用されております。料理だけでなく、デザート分野でも存在感を示し、ココナッツミルクプリン、アイスクリーム、スムージー、カクテルのピニャコラーダなど、多くのレシピに甘くエキゾチックな風味を加えています。乳製品アレルギーやヴィーガンの方々にとっては、牛乳や生クリームの優れた代替品となり、コーヒーのクリーマーやヨーグルト、ホイップクリームの材料としても利用が広がっております。

ココナッツミルクの製造および流通には、高度な食品加工技術が不可欠です。製品の品質と安全性を確保するため、例えば缶詰や紙パック製品の多くは、超高温殺菌（UHT殺菌）処理が施され、微生物の増殖を抑え、常温での長期保存を可能にしています。また、脂肪分と水分が分離しやすい性質を持つため、均質化（ホモジナイゼーション）工程を経て、均一で滑らかなテクスチャーを維持します。これにより、開封時の脂肪分の固まりを防ぎ、安定した品質を提供できるのです。さらに、粉末タイプはスプレードライヤーなどの乾燥技術を応用して製造され、軽量で保存性に優れる利点があります。これらの技術は、ココナッツミルクを世界中の食卓に届ける上で極めて重要な役割を果たしています。

ココナッツミルクの需要は年々高まっており、生産技術や品質管理も進化を続けております。持続可能な生産方法や公平な取引（フェアトレード）への意識も高まり、環境と生産者双方に配慮した取り組みが進められています。その豊かな風味と多様な用途を通じて、ココナッツミルクは私たちの食生活を彩り、食文化の国際的な交流を深める上で、今後も重要な役割を担っていくことでしょう。

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