パン粉市場規模・シェア分析：成長トレンドと予測（2025年～2030年）

パン粉市場の概要

市場規模と成長予測

パン粉市場は、2025年には12.3億米ドルに達し、2030年までに16.4億米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2025年～2030年）における年平均成長率（CAGR）は5.88%と堅調な伸びを示す見込みです。市場の集中度は中程度です。この成長は、簡便食品に対する消費者の嗜好の高まり、世界的なクイックサービスレストラン（QSR）の拡大、食品メーカーによる食感向上成分への投資、パン粉製造における技術革新、スマートパッケージングソリューションの導入など、複数の要因によって牽引されています。特にアジア太平洋地域は、最も急速に成長し、最大の市場として位置づけられています。

市場の主要な動向

* 簡便食品への需要増加: 消費者の簡便食品への嗜好が高まるにつれて、パン粉の需要も増加しています。特に北米や西ヨーロッパにおける冷凍調理済み食品の拡大は、パン粉をコーティング剤として使用する一貫した需要を生み出しています。フードサービス業界におけるEコマースの普及も、パン粉を使用した簡便製品の流通を広げています。
* 包装技術の進歩: 包装技術の革新は、パン粉市場における重要な競争優位性となっています。抗菌コーティング、品質監視センサー、特殊雰囲気包装などのスマートパッケージング技術は、製品の鮮度を保ち、保存期間を延ばすのに貢献しています。また、生分解性素材を用いた植物由来の包装ソリューションや、パン粉に直接塗布する天然コーティングも、製品の鮮度維持と環境目標達成に寄与しています。
* パン粉製造方法の革新: パン粉製造方法の継続的な革新は、効率性と製品差別化を向上させています。特にパン粉の生産では、耳なしパンを特殊な方法で細断・乾燥させることで、独特の食感を生み出しています。モジュール式包装および自動化プラットフォームへの投資は、労働コストを削減し、製品の一貫性を維持するためのスケーラブルな技術への注力を示しています。アマランサス、キヌア、スペルト小麦などの古代穀物をパン粉製造に統合することで、栄養価の高い製品が開発され、消費者の健康志向に対応しています。
* ベーカリーおよびスナック製品での需要増加: パン粉は、従来のコーティング用途を超えて、ベーカリーおよびスナック市場で広く利用されています。消費者の健康とウェルネスへの関心の高まりから、タンパク質や食物繊維を強化した焼き菓子において、パン粉が重要な結合剤として再評価されています。業界の統合（例：マーズによるケラノバの買収）は、パン粉サプライヤーがより大規模な製品ポートフォリオに統合される新たな機会を生み出しています。
* 厳格な食品安全および表示規制: 食品安全および表示に関する世界的な規制は、パン粉メーカーに大きな影響を与えています。米国FDAの「Big 9」アレルゲン表示要件や、カナダ食品検査庁の「強化パン粉」と「トースト小麦パン粉」の区別、EUの2030年までのリサイクル可能な包装への移行義務など、厳格な規制が導入されています。これらの規制は、特に小規模メーカーの運営コストに影響を与え、確立された品質管理システムを持つ大規模企業に市場優位性をもたらす可能性があります。
* アレルゲン懸念による消費者層の制限: グルテン不耐症に対する消費者の意識の高まりは、小麦ベースのパン粉市場に変化をもたらしています。FDAのグルテンフリー製品に関する基準（グルテン含有量20ppm未満）に対応するため、メーカーは専用の生産ラインや強化された洗浄手順に投資しています。チアシード、アマランサス、キヌアなどの代替穀物への嗜好も高まっており、伝統的な小麦ベースのパン粉製品には課題があるものの、代替穀物製品には新たな機会が生まれています。

セグメント分析

* クラムタイプ別:
* パン粉は2024年に46.43%の市場シェアを占め、2030年までに6.94%のCAGRで成長すると予測されています。優れた油吸収性と独特の食感により、従来のパン粉よりも軽く、サクサクとしたコーティングを提供します。フードサービス業界の拡大と日本料理への関心の高まりが成長を牽引しています。
* 生パン粉は、特にヨーロッパ市場の職人技や高級食品セグメントで一貫した需要があります。
* 乾燥パン粉は、調理済み食品や加工食品を含む大量生産用途で依然として主流であり、汎用性の高い成分として利用されています。
* 原材料別:
* 多穀物パン粉は、2030年までに7.01%のCAGRで成長すると予測されており、栄養価の高い代替品への消費者の需要を反映しています。
* 小麦ベースの製品は、2024年に62.44%の市場シェアを維持しています。ビンボ・ベーカリーズUSAのような企業は、ひよこ豆粉やエンドウ豆タンパク質などの多様な成分を製品ラインに組み込み、健康志向の消費者の嗜好に対応しています。
* フレーバー別:
* 味付けパン粉は、2030年までに7.26%のCAGRで成長しており、エスニック料理のトレンドや簡便な風味ソリューションへの消費者の嗜好に起因しています。アジア料理や地中海料理の影響により、ハーブ、スパイス、地域特有の風味を統合したパン粉の需要が高まっています。
* 無味パン粉は、その汎用性と費用対効果から、2024年に67.43%の市場シェアを占め、依然として市場を支配しています。
* 流通チャネル別:
* 小売チャネルは、2030年までに6.85%のCAGRで成長すると予測されており、消費者の行動の変化と流通技術の採用増加を反映しています。スーパーマーケットやハイパーマーケットが主要な小売チャネルであり、オンライン小売セグメントはパンデミック中のデジタル化の進展と宅配への嗜好の高まりにより、最も高い成長率を示しています。
* フードサービスセグメントは、2024年に57.38%の市場シェアを占め、依然として優位にあります。

地域分析

* アジア太平洋地域は、2024年に51.38%という圧倒的な市場シェアを誇り、世界のパン粉市場を牽引しています。中国の活況を呈するレストラン産業、インドの食品加工部門の拡大、日本の食物繊維強化への政府主導の取り組みが、この地域の強力な市場地位を支えています。急速な都市化と可処分所得の増加、西洋の食品調理法の採用増加が、2030年までの6.90%というCAGRでの成長を加速させています。
* 北米とヨーロッパは、確立された消費パターンと食品安全およびアレルゲン管理に関する厳格な規制枠組みを持つ成熟した市場です。
* 南米（ブラジルが牽引）、中東（若い人口とレストラン産業の拡大）、アフリカ（インフラ改善と都市化）などの新興地域も、有望な発展を示しています。

競争環境

パン粉市場は中程度の断片化を示しており、大規模なプレーヤーが規模の経済と流通の優位性を通じて、小規模な地域メーカーから市場シェアを獲得しています。業界は、基本的なコモディティ競争から、食感、風味、特殊な料理用途に焦点を当てた差別化された製品へと進化しています。企業は、労働コストを削減し、生産の一貫性を向上させるために、自動化された生産システムに投資しています。持続可能性とプレミアムセグメントには、植物由来の包装や古代穀物配合を通じて、環境と健康への懸念に対応する機会があります。厳格なアレルゲン表示要件と包装の持続可能性規制は、確立された品質管理システムを持つ大規模企業に有利に働き、小規模メーカーの参入障壁となっています。

主要なプレーヤー

* Kerry Group plc
* Newly Weds Foods Inc.
* McCormick & Company Inc.
* Kikkoman Corporation
* Grupo Bimbo SAB de CV

最近の業界動向

* 2025年1月: Newly Weds Foodsは、日本式パン粉の生産ラインを備えた新しい生産施設を開設しました。
* 2024年10月: Aleia’s Gluten Free Foods, LLCは、GFCOおよびThe GFMP（Gluten Free Manufacturing Program）の認証を受けた新しい施設に移転しました。
* 2024年9月: AB Akola Groupの子会社であるAB Kauno Grūdaiは、新しいパン粉工場に670万ユーロを投資しました。

本レポートは、世界のパン粉市場に関する詳細な分析を提供しています。市場の定義、調査範囲、および調査方法について概説し、市場の主要な動向、成長要因、抑制要因、セグメント別の分析、競争環境、そして将来の展望を包括的にまとめています。

エグゼクティブサマリーによると、世界のパン粉市場規模は2025年に12.3億米ドルに達し、2030年までの予測期間において年平均成長率（CAGR）5.88%で成長すると見込まれています。

市場の成長を牽引する主な要因としては、消費者の利便性食品への嗜好の高まりが挙げられます。また、保存期間と製品安全性を向上させる包装技術の進歩、パン粉製造方法における継続的な革新も市場拡大に寄与しています。さらに、ベーカリー製品やスナック製品におけるパン粉の需要増加、グローバル/エスニック料理の融合の拡大、そしてパン粉が提供する食感、結合性、風味増強といった製品の有用性も重要な推進力となっています。

一方で、市場の成長を抑制する要因も存在します。厳格な食品安全および表示規制、アレルゲンに関する懸念による消費者層の限定、低炭水化物またはケトダイエットの需要増加によるパン粉使用量の減少、そして使い捨てまたは持続不可能な包装に関する環境問題が挙げられます。

市場は、パン粉の種類、原材料、フレーバー、流通チャネル、地域によって詳細に分析されています。
パン粉の種類別では、ドライ、フレッシュ、パン粉（Panko）、その他に分類されます。特にパン粉（Panko）は、その皮なしの構造がより軽く、サクサクとした食感と低い油吸収率をもたらすため、人気が高まっています。2024年には市場シェアの46.43%を占め、最も速い年平均成長率6.94%で成長すると予測されています。
フレーバー別では、無香料と有香料に分けられます。エスニック料理の融合や、手軽に風味を加えたいという消費者の需要により、有香料パン粉は無香料セグメントを上回り、年平均成長率7.26%で急成長しています。
原材料別では、小麦ベース、コーンベース、米ベース、マルチグレイン、その他があります。
流通チャネルは、フードサービスと小売（スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売など）に分類されます。
地域別では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカが分析対象です。中でもアジア太平洋地域は、2030年までに年平均成長率6.90%で成長し、市場シェアの51.38%を占める主要な地域です。これは、外食産業や食品加工産業の拡大に牽引されています。

競争環境のセクションでは、市場集中度、戦略的動向、市場ランキング分析が提供されています。Kerry Group plc、Newly Weds Foods Inc.、McCormick & Company Inc.、Kikkoman Corporation、Ajinomoto Co., Inc.、Walmart Inc.など、主要な20社以上の企業プロファイルが含まれており、各社の概要、主要セグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略的情報、市場シェア、製品・サービス、最近の動向が詳述されています。

規制面では、アレルゲン開示の義務化、グルテン含有量の基準、リサイクル可能な包装に関する規制などが、製造戦略に大きな影響を与えています。これらの規制はコンプライアンスコストを増加させ、堅牢なトレーサビリティと包装R&Dを持つ大手企業に有利に働いています。

本レポートは、市場の機会と将来の展望についても言及しており、持続的な成長の可能性を示唆しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義

• 1.2 調査の範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 簡便食品に対する消費者の嗜好の高まり

  • 4.2.2 賞味期限の延長と製品安全性の向上のための包装技術の進歩

  • 4.2.3 パン粉製造方法における継続的な革新

  • 4.2.4 ベーカリーおよびスナック製品におけるパン粉の需要増加

  • 4.2.5 グローバル/エスニック料理フュージョンの利用増加

  • 4.2.6 食感、結合、風味向上のための製品の有用性

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 厳格な食品安全および表示規制

  • 4.3.2 消費者層を制限するアレルゲンへの懸念

  • 4.3.3 低炭水化物またはケトダイエットの需要増加による使用量の減少

  • 4.3.4 使い捨てまたは持続可能でない包装に関する環境問題

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制の見通し

• 4.6 ポーターの5つの力
  • 4.6.1 新規参入の脅威

  • 4.6.2 買い手/消費者の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

  • 4.6.5.1 ewe

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 クラムタイプ別
  • 5.1.1 ドライ

  • 5.1.2 フレッシュ

  • 5.1.3 パン粉

  • 5.1.4 その他

• 5.2 原材料別
  • 5.2.1 小麦ベース

  • 5.2.2 コーンベース

  • 5.2.3 米ベース

  • 5.2.4 雑穀

  • 5.2.5 その他

• 5.3 フレーバー別
  • 5.3.1 無香料

  • 5.3.2 有香料

• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 フードサービス

  • 5.4.2 小売

  • 5.4.2.1 スーパーマーケットおよびハイパーマーケット

  • 5.4.2.2 コンビニエンスストア

  • 5.4.2.3 オンライン小売

  • 5.4.2.4 その他

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 ヨーロッパ

  • 5.5.2.1 ドイツ

  • 5.5.2.2 イギリス

  • 5.5.2.3 イタリア

  • 5.5.2.4 フランス

  • 5.5.2.5 スペイン

  • 5.5.2.6 オランダ

  • 5.5.2.7 ポーランド

  • 5.5.2.8 ベルギー

  • 5.5.2.9 スウェーデン

  • 5.5.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.3 アジア太平洋

  • 5.5.3.1 中国

  • 5.5.3.2 インド

  • 5.5.3.3 日本

  • 5.5.3.4 オーストラリア

  • 5.5.3.5 インドネシア

  • 5.5.3.6 韓国

  • 5.5.3.7 タイ

  • 5.5.3.8 シンガポール

  • 5.5.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.4 南米

  • 5.5.4.1 ブラジル

  • 5.5.4.2 アルゼンチン

  • 5.5.4.3 コロンビア

  • 5.5.4.4 チリ

  • 5.5.4.5 ペルー

  • 5.5.4.6 その他の南米地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 南アフリカ

  • 5.5.5.2 サウジアラビア

  • 5.5.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.4 ナイジェリア

  • 5.5.5.5 エジプト

  • 5.5.5.6 モロッコ

  • 5.5.5.7 トルコ

  • 5.5.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場ランキング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 ケリーグループplc

  • 6.4.2 ニューリーウェッズフーズInc.

  • 6.4.3 マコーミック＆カンパニーInc.

  • 6.4.4 キッコーマン株式会社

  • 6.4.5 グルポ・ビンボ SAB de CV

  • 6.4.6 ゴヤフーズInc.

  • 6.4.7 プレミアフーズグループリミテッド (Paxo)

  • 6.4.8 ジョージ・ウェストン・フーズLtd.

  • 6.4.9 オルクラASA

  • 6.4.10 ドクター・シャー

  • 6.4.11 WK ケロッグCo

  • 6.4.12 味の素株式会社

  • 6.4.13 ブラタGmbH

  • 6.4.14 クオリティフーズ

  • 6.4.15 アメリカンブレッドクラムCo.

  • 6.4.16 ABSフーズLTD.

  • 6.4.17 スングラーノGmbh

  • 6.4.18 ヴィーゴフーズ

  • 6.4.19 アワーファミリーフーズ

  • 6.4.20 ウォルマートInc

7. 市場機会と将来展望