ヴィーガンデザート市場 規模とシェア分析 － 成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

ヴィーガンデザート市場の概要

市場規模と成長予測

世界のヴィーガンデザート市場は、2025年には48.8億米ドルに達し、2030年までに年平均成長率（CAGR）7.21%で成長し、69.1億米ドルに達すると予測されています。この成長は、健康、倫理、環境要因に起因する植物ベースの食生活の採用増加を反映しています。市場は、従来の乳製品や卵ベースのデザートの代替となる様々な製品を含んでいます。

主要な市場動向と要因

市場の拡大は、乳糖不耐症や乳製品アレルギーの有病率の増加に加え、クリーンラベルで自然な原材料への需要の高まりによって支えられています。植物ベースの原材料の改良により、ヴィーガンデザートの味と食感が向上し、一般消費者への魅力が増しています。環境意識と動物福祉への懸念も、消費者がヴィーガンオプションへ移行する要因となっています。食品加工における技術進歩と幅広い原材料の利用可能性により、メーカーは味、栄養、アレルゲンフリーの要件を満たす多様な製品ラインを開発できるようになりました。新興市場での拡大と世界のヴィーガン人口の増加も、市場の成長潜在力をさらに強化しています。

主要なレポートのポイント

* 製品タイプ別: 冷凍デザートが2024年にヴィーガンデザート市場シェアの42.12%を占め、最も大きな割合を占めました。ケーキとペストリーは2030年までに7.67%のCAGRで最も速い成長を遂げると予測されています。
* 原材料ベース別: アーモンドが2024年にヴィーガンデザート市場規模の34.23%を占めました。一方、オーツ麦をベースとした製品は2030年までに8.56%のCAGRを記録すると予想されています。
* 流通チャネル別: オフ・トレード（小売）セグメントが2024年に価値の66.78%を占めました。オン・トレード（外食）は2030年までに7.43%のCAGRで拡大すると予測されています。
* 地域別: 北米が2024年に収益の36.65%を占め、最も大きな市場となりました。一方、アジア太平洋地域は2030年までに8.49%のCAGRで最も速い成長を遂げると予測されています。

市場の推進要因

1. 乳糖不耐症と乳製品アレルギーの増加: 乳糖不耐症や乳製品アレルギーの有病率の増加は、ヴィーガンデザート市場の重要な推進要因です。乳糖不耐症は世界の成人人口の大部分に影響を与え、乳製品ベースのデザートによる消化器系の不快感を経験する消費者は、ヴィーガンデザートを信頼できる代替品として求めています。乳児や幼児における牛乳タンパク質アレルギーの高さも、市場拡大を加速させています。
2. 持続可能性と環境への懸念: ヴィーガンデザートは、従来の乳製品や動物ベースの代替品と比較して、水、土地、エネルギーなどの天然資源の使用量が少なく、環境負荷が低いという特徴があります。動物由来の食品生産が温室効果ガス排出、森林破壊、水質汚染に寄与する一方で、植物ベースのデザート製造はこれらの環境影響を軽減します。環境問題に関心のある若い世代の消費者が、環境に配慮した選択肢としてヴィーガンデザートを求めています。
3. クリーンラベルと自然な原材料への需要: 消費者は、合成添加物、人工香料、保存料、アレルゲンを含まない、シンプルで認識しやすい原材料の製品を好みます。これは、食品の健康への影響に対する意識の高まりと、倫理的で持続可能なライフスタイルに合致する最小限に加工されたオプションへの需要に起因しています。ヴィーガンデザートメーカーは、アーモンド、オーツ麦、ココナッツ、果物ベースの甘味料などの植物ベース、オーガニック、責任を持って調達された原材料を取り入れることで、このトレンドに対応しています。
4. 植物ベースの原材料における革新: 植物ベースの原材料における革新は、風味、食感、栄養プロファイルを改善し、製品開発と消費者の受容を促進することで、ヴィーガンデザート市場を変革しています。オーツ麦ベースの冷凍デザートの発売など、これらの進歩は、以前の食感の限界を克服し、従来の乳製品に匹敵するヴィーガンデザートを生み出すのに役立っています。アーモンド粉、ココナッツオイル、カシュークリーム、亜麻仁卵などの植物ベースの原材料の利用可能性の増加により、メーカーは乳製品、卵、人工添加物を使用せずに、ムース、ケーキ、クッキーなど様々なデザートを開発できるようになりました。

市場の抑制要因

1. 植物ベースの原材料の高コスト: アーモンド粉、ココナッツオイル、オーツミルク、アクアファバやココナッツクリームなどの特殊なヴィーガン代替品といったプレミアム原材料は、従来の乳製品や卵の原材料と比較して大幅に高価です。これらのコスト増は、規模の経済の限界、高度な専門生産プロセス、プレミアム、オーガニック、持続可能な原材料の調達における複雑なサプライチェーンの課題など、複数の重要な要因に起因しています。
2. 味と食感の課題: ヴィーガンデザート市場は、味と食感の再現において大きな課題に直面しており、広範な採用の障壁となっています。植物ベースの原材料技術は進歩していますが、メーカーは従来の乳製品デザートに固有のクリーミーな食感と複雑な風味プロファイルの達成に依然として困難を抱えています。一般的な品質問題には、植物ベースの代替品における顕著な粒状感、乾燥感、および口当たりのばらつきが含まれます。

セグメント分析

* 製品タイプ別: 冷凍デザートがカテゴリー拡大を牽引
冷凍デザートは2024年に世界のヴィーガンデザート市場で42.12%と最大のシェアを占めました。この優位性は、乳糖不耐症の個人やより健康的な選択肢を求める人々の間で、乳製品不使用の代替品への需要が高まっていることに起因します。オーツ麦、ココナッツ、アーモンド、大豆を使用した植物ベースのミルク代替品の開発により、メーカーは従来のアイスクリームやシャーベットの食感と味を再現した冷凍デザートを製造できるようになりました。
ケーキとペストリーセグメントは、2030年までに7.67%のCAGRで成長すると予測されており、世界のヴィーガンデザート市場で最も急速に成長しているカテゴリーです。この成長は、ヴィーガンおよび植物ベースの食生活に合致する、贅沢でありながら健康志向の焼き菓子に対する消費者の嗜好の高まりを反映しています。
* 原材料ベース別: オーツ麦の台頭がアーモンドの優位性に挑戦
アーモンドは2024年に世界のヴィーガンデザート市場で34.23%と最大の市場シェアを維持しており、確立されたサプライチェーン、消費者の親しみやすさ、栄養上の利点に支えられています。アーモンドは多用途性と栄養上の利点を提供し、ビタミン、抗酸化物質、健康的な脂肪を含んでいます。クリーミーな植物ベースのミルク代替品を製造する能力は、アイスクリーム、ケーキ、カスタードなどのヴィーガンデザートに不可欠です。
オーツ麦ベースの製剤は、2030年までに8.56%のCAGRで植物ベースのデザートセグメントを変革しています。この成長は、オーツ麦の原材料がヴィーガンデザートの食感、クリーミーさ、口当たりを改善し、植物ベースの代替品における一般的な課題に対処する能力に起因しています。オーツミルクは、他の植物ベースのオプションと比較して、乳製品ミルクの粘度と豊かさを効果的に再現し、冷凍デザート、ケーキ、カスタードに適しています。
* 流通チャネル別: フードサービスの勢いが主流の採用を加速
オフ・トレード小売は2024年に66.78%のシェアを占め、確立された冷凍食品セクションと、植物ベースの代替品の家庭での消費に対する消費者の嗜好に牽引されています。この小売チャネルの優位性は、専門の植物ベース企業によるブランド開発の成功と、主要食品メーカーによる乳製品代替品ポートフォリオの拡大を反映しています。
世界のヴィーガンデザート市場におけるオン・トレード流通チャネルは、2030年までに7.43%のCAGRを予測しています。この成長は、レストラン、カフェ、ホテル、ケータリングサービスにおける需要の増加に起因しており、これらの施設はヴィーガンおよび健康志向の消費者にサービスを提供するためにヴィーガンデザートのオプションを追加しています。

地域分析

* 北米: 2024年に36.65%の市場シェアを占め、植物ベース食品の広範な受容、発達したコールドチェーンインフラ、乳製品代替品の表示とマーケティングに関する好ましい規制枠組みに支えられています。この地域の研究開発能力により、食品メーカーは植物ベースのイノベーションセンターを設立し、原材料サプライヤーと協力することができます。
* アジア太平洋: 2030年までに8.49%のCAGRで最も高い成長率を示しており、中国とインドにおける高い乳糖不耐症率、都市化の進展、可処分所得の増加に牽引されています。この地域は、植物ベースの原材料の伝統的な受容と、都市部における健康と環境意識の高まりを組み合わせています。
* ヨーロッパ: 環境規制、確立されたオーガニック食品消費、持続可能な選択肢への需要を通じて、かなりの市場プレゼンスを維持しています。
* 南米、中東、アフリカ: インフラの制約と価格感度にもかかわらず、地元の原材料の利用可能性と中間層人口の拡大を通じて成長の潜在力があります。

競争環境

ヴィーガンデザート市場は中程度の断片化を示しており、確立された食品コングロマリットが流通ネットワークを活用する一方で、専門の植物ベースブランドはイノベーションとプレミアム製品に注力しています。市場の統合は、買収とパートナーシップを通じて継続しています。主要な市場プレーヤーには、ユニリーバPLC、ネスレS.A.、ダノンS.A.、Oatly Group AB、Tofutti Brands Inc.などが含まれます。技術の採用は市場プレーヤーを差別化し、企業は高度な加工技術、原材料調達、サプライチェーン最適化に投資しています。市場機会は、機能性デザート、プレミアム職人セグメント、および新興市場のローカライゼーションに存在します。

最近の業界動向

* 2025年8月: Kinishが乳製品不使用のアイスクリームブランド「The Rice Creamery」を発売しました。
* 2025年6月: OGGSが「Mega Birthday Cupcakes」と「Zesty Lemon Cakes」を発売しました。
* 2025年4月: Oppo Brothersが低カロリーのヴィーガンアイスクリームスティック「Oppo Refreshed」の新シリーズを発売しました。
* 2025年3月: Magnumがヴィーガンアイスクリームシリーズを革新的な大豆タンパク質レシピで再発売し、以前のエンドウ豆タンパク質製剤からの大幅な転換を示しました。

このレポートは、世界のヴィーガンデザート市場に関する詳細な分析を提供しています。調査の前提条件、市場定義、調査範囲が明確にされており、綿密な調査方法に基づいて作成されています。

エグゼクティブサマリーおよび市場概要
世界のヴィーガンデザート市場は、2025年には48.8億米ドルの価値があり、2030年までに69.1億米ドルに成長すると予測されています。この成長は、乳糖不耐症や乳製品アレルギーの増加、持続可能性と環境への懸念の高まり、クリーンラベルや天然成分への需要、植物由来成分の革新、フレキシタリアン食への文化的移行、機能性デザートの人気上昇といった複数の要因によって牽引されています。

市場の推進要因
主な推進要因としては、以下の点が挙げられます。
* 乳糖不耐症および乳製品アレルギーの増加
* 持続可能性と環境への配慮
* クリーンラベルおよび天然成分への需要
* 植物由来成分におけるイノベーション
* フレキシタリアン（柔軟な菜食主義）食への文化的シフト
* 機能性デザートの人気上昇

市場の阻害要因
一方で、市場の成長を妨げる要因も存在します。
* 植物由来成分の高コスト
* 味と食感に関する課題
* 保管およびコールドチェーンへの依存
* ヴィーガン認証および表示規則の断片化

消費者行動分析、規制状況、技術的展望
レポートでは、消費者行動の分析、規制状況、技術的展望についても触れられています。また、ポーターのファイブフォース分析を通じて、新規参入の脅威、買い手とサプライヤーの交渉力、代替品の脅威、競争の激しさといった市場の競争環境が詳細に評価されています。

市場規模と成長予測（価値）
市場は以下のセグメントで分析されています。

* 製品タイプ別: 冷凍デザート、ケーキ・ペストリー、プディング・カスタード、その他のヴィーガンデザートに分類されます。特に冷凍デザートは、2024年の収益の42.12%を占め、最大のシェアを保持しています。
* 成分ベース別: 大豆、アーモンド、ココナッツ、オーツ麦などが挙げられます。オーツ麦はクリーミーな食感の利点により、8.56%の年平均成長率（CAGR）で最も急速に成長している成分ベースです。
* 流通チャネル別: オン・トレード（飲食店など）とオフ・トレード（オフライン店舗、オンライン小売店）に分けられます。
* 地域別: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの各地域が詳細に分析されています。特にアジア太平洋地域は、高い乳糖不耐症の割合と都市部の所得増加により、8.49%のCAGRで最も成長が著しい地域とされています。

競争環境
競争環境のセクションでは、市場集中度、戦略的動向、市場シェア分析が提供されています。ユニリーバPLC、ネスレS.A.、ダノンS.A.、Oatly Group AB、Tofutti Brands Inc.など、多数の主要企業のプロファイルが含まれており、各社の概要、主要セグメント、財務情報、戦略、市場ランク、製品・サービス、最近の動向が詳述されています。

市場機会と将来展望
レポートは、市場の機会と将来の展望についても考察し、今後の成長戦略の策定に役立つ情報を提供しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 乳糖不耐症および乳製品アレルギーの増加

  • 4.2.2 持続可能性と環境への懸念

  • 4.2.3 クリーンラベルと天然成分の需要

  • 4.2.4 植物由来成分の革新

  • 4.2.5 フレキシタリアン食への文化的移行

  • 4.2.6 機能性デザートの人気上昇

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 植物由来成分の高コスト

  • 4.3.2 味と食感の課題

  • 4.3.3 保管とコールドチェーンへの依存

  • 4.3.4 断片的なヴィーガン認証と表示規則

• 4.4 消費者行動分析

• 4.5 規制状況

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力分析
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 買い手の交渉力

  • 4.7.3 サプライヤーの交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 冷凍デザート

  • 5.1.2 ケーキとペイストリー

  • 5.1.3 プリンとカスタード

  • 5.1.4 その他のヴィーガンデザート

• 5.2 原材料ベース別
  • 5.2.1 大豆

  • 5.2.2 アーモンド

  • 5.2.3 ココナッツ

  • 5.2.4 オーツ麦

  • 5.2.5 その他

• 5.3 流通チャネル別
  • 5.3.1 オン・トレード

  • 5.3.2 オフ・トレード

  • 5.3.2.1 オフライン店舗

  • 5.3.2.2 オンライン小売店

• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米

  • 5.4.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.4.1.2 カナダ

  • 5.4.1.3 メキシコ

  • 5.4.1.4 その他の北米地域

  • 5.4.2 ヨーロッパ

  • 5.4.2.1 ドイツ

  • 5.4.2.2 イギリス

  • 5.4.2.3 イタリア

  • 5.4.2.4 フランス

  • 5.4.2.5 スペイン

  • 5.4.2.6 オランダ

  • 5.4.2.7 ポーランド

  • 5.4.2.8 ベルギー

  • 5.4.2.9 スウェーデン

  • 5.4.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.4.3 アジア太平洋

  • 5.4.3.1 中国

  • 5.4.3.2 インド

  • 5.4.3.3 日本

  • 5.4.3.4 オーストラリア

  • 5.4.3.5 インドネシア

  • 5.4.3.6 韓国

  • 5.4.3.7 タイ

  • 5.4.3.8 シンガポール

  • 5.4.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.4.4 南米

  • 5.4.4.1 ブラジル

  • 5.4.4.2 アルゼンチン

  • 5.4.4.3 コロンビア

  • 5.4.4.4 チリ

  • 5.4.4.5 ペルー

  • 5.4.4.6 その他の南米地域

  • 5.4.5 中東およびアフリカ

  • 5.4.5.1 南アフリカ

  • 5.4.5.2 サウジアラビア

  • 5.4.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.4.5.4 ナイジェリア

  • 5.4.5.5 エジプト

  • 5.4.5.6 モロッコ

  • 5.4.5.7 トルコ

  • 5.4.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動向

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバル概要、市場概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランキング/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 Unilever PLC

  • 6.4.2 Nestle S.A.

  • 6.4.3 Danone S.A.

  • 6.4.4 Oatly Group AB

  • 6.4.5 Tofutti Brands Inc.

  • 6.4.6 Bliss Unlimited, LLC.

  • 6.4.7 NadaMoo!

  • 6.4.8 Ferrero International SpA (Halo Top)

  • 6.4.9 Eclipse Foods

  • 6.4.10 Perfect Day, Inc.

  • 6.4.11 Miyoko’s Creamery

  • 6.4.12 HP Hood LLC (Planet Oat)

  • 6.4.13 Violife (Upfield)

  • 6.4.14 Daiya Foods

  • 6.4.15 Alden’s Organic Ice Cream

  • 6.4.16 Cado Ice Cream

  • 6.4.17 Cinnaholic

  • 6.4.18 Kraft Heinz Company

  • 6.4.19 Partake Foods

  • 6.4.20 Valsoia S.p.A.

7. 市場機会と将来展望