ドライフルーツ原料市場：規模・シェア分析、成長トレンドおよび予測 (2025年～2030年)

乾燥フルーツ原材料市場は、2025年には122.4億米ドルと推定され、2030年までに158.1億米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）5.35%で拡大すると予測されています。消費者の栄養価の高いスナックへの嗜好が、シリアル、スナックバー、ベーカリー製品、植物由来製品への乾燥フルーツの採用を促進しています。食品メーカーは、クリーンラベル要件を満たし、認識しやすい原材料を提供するために乾燥フルーツ原材料を活用しています。フリーズドライや真空脱水技術の進歩は、風味と栄養保持を向上させることで製品品質を高め、メーカーが小売および産業用途向けのプレミアム原材料を開発することを可能にしています。

また、オーガニック製品に対する規制強化は、加工業者にトレーサビリティシステムの形式化を促しており、高価値チャネルへの参入障壁を高めています。一方、中規模パッカー間の統合は規模の効率性を促進し、カリフォルニアやトルコでの悪天候による原材料コストの高騰を相殺するのに役立っています。水効率の良い果樹園、太陽光発電乾燥機、リサイクル可能なモノマテリアルポーチへの戦略的投資は、ESG（環境・社会・ガバナンス）コンプライアンスが乾燥フルーツ原材料市場における主要な差別化要因になりつつあることを示しています。

この市場の調査期間は2020年から2030年で、2025年の市場規模は122.4億米ドル、2030年には158.1億米ドルに達すると見込まれています。成長率は5.35% CAGRです。最も急速に成長する市場はアジア太平洋地域であり、最大の市場はヨーロッパです。市場の集中度は低いとされています。

主要なレポートのポイント

* フルーツタイプ別: レーズンが2024年に34.15%の市場シェアを占め、市場を牽引しています。トロピカルフルーツおよびエキゾチックフルーツは、2030年までに6.08%のCAGRで成長すると予測されています。
* 形態別: ホールおよびチャンク（塊）が2024年に46.52%の市場規模を占めています。粉末/顆粒形態は、2025年から2030年の間に6.45%のCAGRで増加すると予測されています。
* 乾燥技術別: 天日/送風乾燥が2024年に58.23%の市場規模を占めています。フリーズドライは、2030年までに6.71%のCAGRで進展しています。
* 性質別: 従来型製品が2024年に76.19%の市場シェアを獲得しています。認証オーガニック製品は、同期間に7.22%のCAGRで成長すると見込まれています。
* 最終用途別: 産業用途が2024年に78.28%の市場規模を占めています。小売チャネルは、2030年までに7.30%のCAGRで成長すると予測されています。

このレポートは、世界のドライフルーツ原料市場に関する包括的な分析を提供しています。市場の定義、調査範囲、詳細な調査方法、エグゼクティブサマリー、市場ダイナミクス、市場規模と成長予測、競争環境、そして市場機会と将来展望といった多岐にわたるセクションで構成されています。

市場規模の観点から見ると、ドライフルーツ原料市場は堅調な成長を示しており、2025年には122.4億米ドルに達し、2030年までには158.1億米ドルへと拡大すると予測されています。地域別では、2024年に欧州が32.17%という最大の市場シェアを占めており、これは同地域の厳格な有機食品基準と、高品質なプレミアムスナックに対する消費者の強い需要に起因しています。

市場の成長を牽引する主要な要因は多岐にわたります。まず、ドライフルーツ原料が持つ健康上の利点に対する消費者の意識が世界的に高まっていることが挙げられます。次に、食品製造業界において、自然由来でクリーンラベル、そして植物性原料への需要が著しく増加している点も重要です。さらに、加工食品において天然甘味料や砂糖代替品としてドライフルーツが活用される機会が増加しています。革新的な食品加工技術の発展により、多様なフォーマットやブレンドが可能になったことも市場拡大に寄与しています。また、現代のライフスタイルに合わせた、便利で健康的なスナックや持ち運び可能な食品オプションへの需要も高まっています。鮮度、利便性、そしてトレーサビリティを維持するための包装技術の継続的な革新も、市場の成長を後押ししています。

一方で、市場にはいくつかの抑制要因も存在します。気候変動に起因する作物供給の不安定性やそれに伴う価格の急騰は、市場に大きな影響を与える可能性があります。また、アフラトキシンや残留農薬に関する規制が世界的に強化されていることも、生産者や供給業者にとって課題となっています。生鮮果物と比較してドライフルーツの製造コストが高いこと、そして大規模な果物乾燥作業が環境に与える潜在的な影響も、市場の成長を抑制する要因として認識されています。

本レポートでは、市場が以下の様々な側面から詳細に分析されています。

果物の種類別では、レーズン、クランベリー、ブルーベリー、ストロベリー、ゴジベリーなどのベリー類、デーツ、アプリコット、イチジク、マンゴー、パイナップル、パパイヤなどのトロピカル・エキゾチックフルーツ、さらにはリンゴ、バナナ、オレンジといったその他の果物が含まれます。特にトロピカル・エキゾチックフルーツは、2030年までに年平均成長率6.08%で最も速い成長が見込まれており、伝統的なカテゴリーを上回る勢いです。

形態別では、ホール・チャンク、スライス、パウダー・顆粒、そしてペースト・ピューレ濃縮物といった多様な製品形態が分析されています。
乾燥技術別では、天日・自然乾燥、フリーズドライ、スプレードライ、真空・マイクロ波・赤外線乾燥、浸透圧脱水など、様々な技術が評価されています。フリーズドライ技術は、その優れた栄養素保持能力とプレミアム製品としての位置付けから、年平均成長率6.71%で最も高い成長潜在力を持つと予測されています。

性質別では、従来型の製品とオーガニック製品の両方が市場分析の対象となっています。
最終用途別では、産業用と小売用の二つの主要なセグメントに分けられます。産業用セグメントは、ベーカリー・菓子、朝食用シリアル・スナックバー、乳製品・冷凍デザート、食肉・家禽・調理済み食品、飲料・スムージー、ベビー・幼児食、ペットフード・おやつなど、幅広い分野をカバーしています。小売チャネルは、消費者の利便性と健康志向のスナック需要の高まりを背景に、2030年までに年平均成長率7.30%で拡大すると予測されています。

地理的分析では、北米（米国、カナダ、メキシコなど）、欧州（ドイツ、英国、イタリア、フランス、スペイン、オランダ、ポーランド、ベルギー、スウェーデンなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリア、インドネシア、韓国、タイ、シンガポールなど）、南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、チリ、ペルーなど）、中東・アフリカ（南アフリカ、サウジアラビア、アラブ首長国連邦、ナイジェリア、エジプト、モロッコ、トルコなど）の各地域が詳細に調査されており、それぞれの市場特性と成長機会が明らかにされています。

競争環境のセクションでは、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場シェア分析が提供されています。Sun-Maid Growers of California、Ocean Spray Cranberries, Inc.、Dohler GmbH、Dole plc、Mariani Packing Company、Sunsweet Growers Inc.、Nagatanien Holdings Co., Ltd.など、多数の主要企業の詳細なプロファイルも含まれており、各社のグローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略的情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向が網羅されています。

本レポートは、ドライフルーツ原料市場における現在の動向、将来の成長機会、そして直面する課題を深く理解するための貴重な情報源であり、関係者にとって戦略的な意思決定を支援する内容となっています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場のダイナミクス

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 ドライフルーツ原料の健康効果に対する意識の高まり

  • 4.2.2 食品製造における天然、クリーンラベル、植物由来原料への需要の高まり

  • 4.2.3 加工食品における天然甘味料および砂糖代替品としての使用増加

  • 4.2.4 革新的な形態とブレンドを可能にする食品加工技術の成長

  • 4.2.5 便利で健康的なスナックおよび外出先での食事オプションへの需要

  • 4.2.6 鮮度、利便性、トレーサビリティを維持するためのパッケージングの革新

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 気候変動による作物供給の変動と価格高騰

  • 4.3.2 アフラトキシン/残留農薬規制の厳格化

  • 4.3.3 生の代替品と比較したドライフルーツの高コスト

  • 4.3.4 大規模な果物乾燥作業の環境への影響

• 4.4 バリューチェーン分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力分析
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 供給者の交渉力

  • 4.7.3 買い手の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争上の対抗関係

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 果物の種類別
  • 5.1.1 レーズン

  • 5.1.2 ベリー類（クランベリー、ブルーベリー、ストロベリー、ゴジベリー）

  • 5.1.3 熱帯・エキゾチックフルーツ（デーツ、アプリコット、イチジク、マンゴー、パイナップル、パパイヤ）

  • 5.1.4 その他（例：リンゴ、バナナ、オレンジ）

• 5.2 形態別
  • 5.2.1 ホールおよびチャンク

  • 5.2.2 スライス

  • 5.2.3 粉末/顆粒

  • 5.2.4 ペーストおよびピューレ濃縮物

• 5.3 乾燥技術別
  • 5.3.1 天日/空気乾燥

  • 5.3.2 フリーズドライ

  • 5.3.3 スプレードライ

  • 5.3.4 真空/マイクロ波および赤外線乾燥

  • 5.3.5 浸透圧注入および脱水

• 5.4 性質別
  • 5.4.1 従来型

  • 5.4.2 オーガニック

• 5.5 エンドユーザー別
  • 5.5.1 産業用

  • 5.5.1.1 ベーカリーおよび菓子

  • 5.5.1.2 朝食用シリアルおよびスナックバー

  • 5.5.1.3 乳製品および冷凍デザート

  • 5.5.1.4 肉、鶏肉および調理済み食品

  • 5.5.1.5 飲料およびスムージー

  • 5.5.1.6 離乳食および幼児食

  • 5.5.1.7 ペットフードおよびおやつ

  • 5.5.2 小売

• 5.6 地域別
  • 5.6.1 北米

  • 5.6.1.1 米国

  • 5.6.1.2 カナダ

  • 5.6.1.3 メキシコ

  • 5.6.1.4 その他の北米地域

  • 5.6.2 ヨーロッパ

  • 5.6.2.1 ドイツ

  • 5.6.2.2 イギリス

  • 5.6.2.3 イタリア

  • 5.6.2.4 フランス

  • 5.6.2.5 スペイン

  • 5.6.2.6 オランダ

  • 5.6.2.7 ポーランド

  • 5.6.2.8 ベルギー

  • 5.6.2.9 スウェーデン

  • 5.6.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.6.3 アジア太平洋

  • 5.6.3.1 中国

  • 5.6.3.2 インド

  • 5.6.3.3 日本

  • 5.6.3.4 オーストラリア

  • 5.6.3.5 インドネシア

  • 5.6.3.6 韓国

  • 5.6.3.7 タイ

  • 5.6.3.8 シンガポール

  • 5.6.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.6.4 南米

  • 5.6.4.1 ブラジル

  • 5.6.4.2 アルゼンチン

  • 5.6.4.3 コロンビア

  • 5.6.4.4 チリ

  • 5.6.4.5 ペルー

  • 5.6.4.6 その他の南米地域

  • 5.6.5 中東およびアフリカ

  • 5.6.5.1 南アフリカ

  • 5.6.5.2 サウジアラビア

  • 5.6.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.6.5.4 ナイジェリア

  • 5.6.5.5 エジプト

  • 5.6.5.6 モロッコ

  • 5.6.5.7 トルコ

  • 5.6.5.8 その他のアフリカおよび中東地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア

  • 6.4.2 オーシャンスプレー・クランベリーズ・インク

  • 6.4.3 デーラーGmbH

  • 6.4.4 ドールplc

  • 6.4.5 マリアーニ・パッキング・カンパニー

  • 6.4.6 サンスウィート・グロワーズ・インク

  • 6.4.7 ナショナル・レーズン・カンパニー

  • 6.4.8 モジャン・フード・インダストリーズ（モジャン・ドライフルーツ）

  • 6.4.9 フルベロ・フリーズドライ・ソリューション

  • 6.4.10 グレースランド・フルーツ・インク

  • 6.4.11 モンタギュー・スナックス

  • 6.4.12 トライナ・フーズ

  • 6.4.13 ツリートップ・インク

  • 6.4.14 永谷園ホールディングス株式会社

  • 6.4.15 スウィート・ドライフルーツ・インク

  • 6.4.16 ヨーロピアン・フリーズドライ

  • 6.4.17 ハピロ・インターナショナル・プライベート・リミテッド

  • 6.4.18 シーウィンド・フーズ

  • 6.4.19 ベリファインA/S

  • 6.4.20 マブノ・ハーベスト

7. 市場機会と将来の見通し