食品3Dプリンティング市場 規模・シェア分析－成長動向と予測（2025年～2030年）

食品3Dプリンティング市場の概要：2030年までの市場規模とシェア予測

Mordor Intelligenceのレポート「Food 3D Printing Market Size & Share Analysis – Growth Trends And Forecast (2025 – 2030)」に基づき、食品3Dプリンティング市場の現状、成長予測、主要トレンド、地域別動向、競争環境、および最近の業界動向について詳細にまとめます。

1. 市場規模と予測

食品3Dプリンティング市場は、調査期間を2019年から2030年としています。2025年には0.89億米ドルと推定されており、2030年までには3.53億米ドルに達すると予測されています。この期間（2025年～2030年）における年平均成長率（CAGR）は31.57%と非常に高い成長が見込まれています。地域別では、アジア太平洋地域が最も急速に成長する市場であり、北米が最大の市場シェアを占めています。市場の集中度は中程度と評価されています。

2. 市場概要

3Dプリンティング技術は、食品業界に計り知れない変化をもたらしています。この技術は、積層造形と呼ばれるプロセスを採用しており、3Dデポジションプリンターが材料を層状にゆっくりと堆積させ、最終的な製品を形成します。食品3Dプリンターは、レーザー、粉末材料、ノズルを利用して食品を製造・創造し、適切な栄養素を強力に組み合わせることで、食品製品のカスタマイズに新たな可能性を開いています。

食品3Dプリンティング市場は、加工食品分野においてはまだ開発と実行の初期段階にあるプリンティング技術によって牽引されています。3Dプリンティングの使用によって達成される厳格な品質保証と正確な栄養管理は、それ自体が革新的なコンセプトです。また、3D食品プリンティングはフードサービス分野にも導入されており、多くのシェフや料理人が3D食品のコンセプトを活用して食品イノベーションや料理の創造性を追求しています。これらの要因から、食品・飲料業界における3Dプリンティングの需要は今後数年間で増加すると予想されています。

3. 主要な市場トレンドと洞察

* カスタマイズされた食品製品に対する消費者の需要の高まり
カスタマイズされたパーソナライズされた食品製品に対する消費者の需要の高まりが、3Dプリンターの需要を促進しています。メーカーは、チョコレート、菓子、パンケーキなどの嗜好品向けに革新的な3D食品プリンターを投入しており、これにより世界中で商業用および家庭用レベルでの3D食品プリンターの需要が増加しています。形状、色、風味、栄養、食感の多様化を可能にするマス・カスタマイゼーションへの市場需要が高まっています。このカスタマイゼーションは主に、コーヒー、ハンバーガー、アイスクリーム、ケーキ、ビスケット、菓子類などの食品製品で行われています。技術革新もまた、3D食品プリンティング市場の主要な推進力の一つとなっています。

4. 地域別分析：北米が最大の市場シェアを占める

北米は、消費者の3Dプリンティング技術の迅速な採用と、それが日常の食品製造プロセスに導入されていることにより、市場を支配しています。北米におけるキャンディー、チョコレート、ピザ、ハンバーガーなどの菓子類やベーカリー製品の巨大な市場と、この地域からのカスタマイズされた食品製品への需要の高まりが、北米を3D食品プリンティング技術の最大の市場にしています。

この地域での3Dプリンティング活動を促進するため、地方政府は市場における3Dプリント食品を支援するプログラムの導入に注力しています。例えば、2022年5月には、米国連邦政府がASTRO（Applied Science & Technology Research Organization）の支援を受け、米国内の中小企業全体で3D食品プリンティングを奨励・支援する「AM Forward」プログラムを開始しました。食品業界における3Dプリンティングの技術進歩への露出が増えるにつれて、この地域での3Dプリンティング導入の需要は増加すると予想されます。

5. 競争環境

食品3Dプリンティング市場は、BeeHex、byFlow、CandyFab、Choc Edge、Nufood、Natural Machines、Systems and Materials Research Corporation (SMRC)など、多数の主要企業が存在し、競争が激しい市場です。コモディティ化された製品のマス・カスタマイゼーションや、複雑な食品製品を迅速かつ安価に製造できる能力が市場を活性化させています。市場の企業は、研究開発投資を増やし、製品ポートフォリオを強化しています。また、主要企業は新技術開発のために提携や協業を積極的に行っています。

6. 主要企業

* BeeHex
* byFlow
* Systems And Materials Research Corporation (SMRC)
* Natural Machines
* TNO
* CandyFab
* Choc Edge
* Nufood

7. 最近の業界動向

* 2022年8月: イスラエルのスタートアップ企業SavorEatが、3Dプリンティング技術を用いた植物由来のハンバーガーを米国で発売しました。これらの製品は、コーシャ、ヴィーガン、グルテンフリーであるとされています。
* 2021年8月: NASAはテキサス州に拠点を置くSystems and Materials Research Corporation (SMRC)と提携し、宇宙飛行士の身体的・精神的健康をサポートするための3Dプリンターと食品の開発に着手しました。SMRCはすでに、必要な栄養素を含む粉末食品を組み合わせたピザ印刷システムを開発しており、これは宇宙での食事を自動的に生産する方法として機能すると期待されています。
* 2021年7月: Redefine Meatが、世界初の植物由来の「ニューミート」のホールカットをイスラエルのレホボトで商業的に発売しました。これは、高品質の動物肉に匹敵する製品品質を達成した、初の植物由来ホールカット製品カテゴリです。
* 2020年12月: Meat-Tech 3D Ltdは、ベルギーの培養鳥肉製品のパイオニアであるPeace of Meat PVの全株式を1,500万ユーロ（現金とMeat-Tech普通株式の組み合わせ）で取得する契約を発表しました。

このレポートは、「世界の食品3Dプリンティング市場」に関する包括的な分析を提供しています。食品3Dプリンティングとは、様々な積層造形技術を駆使して食品製品を製造する革新的なプロセスを指します。具体的には、食品グレードのシリンジに印刷材料を充填し、食品グレードのノズルを通じて材料を層状に精密に堆積させることで、複雑な形状やカスタマイズされた食品を作り出すことが可能です。

市場規模の推移と予測を見ると、2024年には市場規模が0.61億米ドルと推定されています。これが2025年には0.89億米ドルに拡大し、さらに2025年から2030年の予測期間においては、年平均成長率（CAGR）31.57%という顕著な成長を遂げ、2030年には3.53億米ドルに達すると予測されています。この高い成長率は、食品3Dプリンティング技術への関心の高まりと、その応用範囲の拡大を示唆しています。

本レポートでは、市場を多角的に理解するため、以下の主要なセグメントに分類して詳細な分析を行っています。

製品タイプ別:
市場は、消費者の嗜好や製品の特性に基づいて、「チョコレートおよび菓子類」、「ベーカリー製品」、「肉類およびシーフード」、そして「その他の製品タイプ」に細分化されています。これにより、各製品カテゴリーにおける3Dプリンティング技術の導入状況や潜在的な成長機会が明確にされています。

エンドユーザー別:
食品3Dプリンティング技術の利用者は、「政府機関」、「商業施設」、および「住宅」の3つの主要なカテゴリーに分けられています。これにより、各セクターにおける需要の特性や、技術導入の動機が分析されています。

地域別:
地理的な観点からは、市場は「北米」（米国、カナダ、メキシコ、その他北米）、「ヨーロッパ」（スペイン、英国、ドイツ、フランス、イタリア、ロシア、その他ヨーロッパ）、「アジア太平洋」（中国、日本、インド、オーストラリア、その他アジア太平洋）、「南米」（ブラジル、アルゼンチン、その他南米）、そして「中東およびアフリカ」（南アフリカ、サウジアラビア、その他中東およびアフリカ）の主要地域に区分され、それぞれの市場規模と成長予測が提示されています。

市場のダイナミクスについては、市場の成長を後押しする「市場ドライバー」と、その拡大を阻害する可能性のある「市場の制約」が詳細に分析されています。これらの要因は、市場の将来的な方向性を理解する上で不可欠です。さらに、ポーターのファイブフォース分析が適用され、新規参入の脅威、買い手/消費者の交渉力、供給者の交渉力、代替製品の脅威、競争の激しさといった側面から、市場の競争構造と魅力度が深く評価されています。

競争環境のセクションでは、市場で最も活発に活動している企業、彼らが採用している主要な戦略、および市場シェアの分析が提供されています。主要な市場プレイヤーとしては、BeeHex、byFlow、Natural Machines、TNO、Systems And Materials Research Corporation (SMRC)、Choc Edge、Nufood、CandyFab、North Branch Everbright、Modern Meadowといった企業が挙げられており、これらの企業の動向が市場全体の競争力に影響を与えています。

地域別の分析結果では、2025年時点では北米が食品3Dプリンティング市場において最大の市場シェアを占めると予測されています。一方、予測期間である2025年から2030年にかけては、アジア太平洋地域が最も高い年平均成長率で成長すると推定されており、この地域の市場の潜在的な活力が示されています。

本レポートには、上記の主要な分析に加え、研究の前提条件と市場の定義、調査範囲、詳細な調査方法、エグゼクティブサマリー、市場の機会と将来のトレンド、そして世界的なパンデミックであるCOVID-19が市場に与えた影響に関する分析も含まれています。これらの多岐にわたる情報は、食品3Dプリンティング市場の現状と将来の展望を深く理解し、関連するビジネス戦略を策定するための貴重な基盤となるでしょう。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場の動向

• 4.1 市場の推進要因

• 4.2 市場の阻害要因

• 4.3 ポーターの5つの力分析
  • 4.3.1 新規参入者の脅威

  • 4.3.2 買い手/消費者の交渉力

  • 4.3.3 供給者の交渉力

  • 4.3.4 代替品の脅威

  • 4.3.5 競争の激しさ

5. 市場セグメンテーション

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 チョコレートおよび菓子

  • 5.1.2 ベーカリー

  • 5.1.3 肉および魚介類

  • 5.1.4 その他の製品タイプ

• 5.2 エンドユーザー別
  • 5.2.1 政府

  • 5.2.2 商業

  • 5.2.3 居住

• 5.3 地域別
  • 5.3.1 北米

  • 5.3.1.1 米国

  • 5.3.1.2 カナダ

  • 5.3.1.3 メキシコ

  • 5.3.1.4 その他の北米地域

  • 5.3.2 ヨーロッパ

  • 5.3.2.1 スペイン

  • 5.3.2.2 イギリス

  • 5.3.2.3 ドイツ

  • 5.3.2.4 フランス

  • 5.3.2.5 イタリア

  • 5.3.2.6 ロシア

  • 5.3.2.7 その他のヨーロッパ地域

  • 5.3.3 アジア太平洋

  • 5.3.3.1 中国

  • 5.3.3.2 日本

  • 5.3.3.3 インド

  • 5.3.3.4 オーストラリア

  • 5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域

  • 5.3.3.6

  • 5.3.4 南米

  • 5.3.4.1 ブラジル

  • 5.3.4.2 アルゼンチン

  • 5.3.4.3 その他の南米地域

  • 5.3.5 中東およびアフリカ

  • 5.3.5.1 南アフリカ

  • 5.3.5.2 サウジアラビア

  • 5.3.5.3 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 最も活発な企業

• 6.2 最も採用されている戦略

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル
  • 6.4.1 BeeHex

  • 6.4.2 byFlow

  • 6.4.3 Natural Machines

  • 6.4.4 TNO

  • 6.4.5 Systems And Materials Research Corporation (SMRC)

  • 6.4.6 Choc Edge

  • 6.4.7 Nufood

  • 6.4.8 CandyFab

  • 6.4.9 North Branch Everbright

  • 6.4.10 Modern Meadow

• *リストは網羅的ではありません

7. 市場機会と将来のトレンド

8. 市場へのCOVID-19の影響