バッター・ブリーダープレミックス市場 規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2025年～2030年)

バッテリーおよびブリーダープレミックス市場の概要

本レポートは、バッテリーおよびブリーダープレミックス市場の規模、シェア、成長、トレンド分析を2030年まで予測するものです。市場は、バッテリータイプ（接着用バッテリー、コーティング用バッテリー、その他）、ブリーダータイプ（アメリカンスタイルパン粉、パン粉（日本式）、その他）、用途（冷凍・調理済み食品、風味豊かなスナック、その他）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、その他）に分類され、市場予測は金額（米ドル）で提供されています。

市場規模と成長予測

バッテリーおよびブリーダープレミックス市場は、2025年に29.8億米ドルと推定され、2030年までに40.4億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.28%です。北米が最大の市場であり、アジア太平洋地域が最も急速に成長する市場となる見込みです。市場の集中度は中程度です。

市場の主要動向と分析

市場の拡大は、主に世界的なクイックサービスレストラン（QSR）メニューの大幅な拡大、冷凍食品および調理済み食品セグメントの著しい成長、新興経済国における可処分所得の増加によって推進されています。QSRの拡大は、大規模な食品生産において一貫した食感と外観を維持する高性能コーティング製剤への需要を高めています。冷凍・調理済み食品の成長は、再加熱後もサクサク感を維持し、複数回の冷凍・解凍サイクルに耐える高度なデンプンベースシステムの開発を促しています。また、可処分所得の増加は、優れた接着特性と強化された味、食感、視覚的魅力を提供するプレミアムコーティング製剤の導入を促進しています。

一方で、市場の変動性に対応するため、製造業者は垂直統合戦略を実施し、長期的な商品ヘッジメカニズムを確立して、小麦価格の変動を効果的に管理し、生産サイクル全体で営業利益を維持しています。

主要なレポートのポイント

* バッテリータイプ別: 接着用バッテリーが2024年に47.42%の収益シェアを占め、コーティング用バッテリーは2030年までに7.70%の最速CAGRを記録すると予測されています。
* ブリーダータイプ別: アメリカンスタイルパン粉が2024年に51.46%の収益シェアでリードし、日本式パン粉（Panko）は2030年までに9.50%のCAGRで拡大すると予想されています。
* 用途別: 加工肉およびシーフードが2024年に48.96%の収益シェアを占め、風味豊かなスナックは2025年から2030年の間に6.50%のCAGRで成長すると予測されています。
* 地域別: 北米が2024年に36.46%のシェアで市場を支配し、アジア太平洋地域は2030年までに8.43%の最高CAGRを記録する見込みです。

市場を牽引する要因

1. 簡便性、冷凍、調理済み食品への需要増加: 冷凍食品市場の成長は、冷凍・解凍サイクル中に品質を維持し、再加熱後に良好な食感を保証するコーティングシステムの調整を促しています。Conagraのレポートによると、米国の冷凍食品市場は913億米ドルに成長し、エアフライヤー対応製品への需要が高まっています。これにより、水分損失を防ぎ、冷凍保存中に食品をパリッと保つための改質デンプンベースのコーティングシステムが開発されています。
2. クイックサービスレストラン（QSR）およびフードサービスチェーンの拡大: QSRチェーンは、異なる市場や従業員のスキルレベル全体で一貫した食品調理を保証するコーティングシステムをますます採用しています。これにより、現地の調理方法のばらつきにもかかわらず均一な結果を提供するプレミックスコーティングへの需要が高まっています。
3. 加工肉およびシーフード製品の消費増加: 加工肉業界はプレミアム製品へのシフトが進んでおり、味と食感を向上させながら肉の保存を保証するコーティングシステムへの需要が増加しています。FDAの規制は、メーカーが規制の範囲内で製品価値を最適化するコーティングシステムを開発するよう促しています。
4. 世界の軽食文化とフィンガーフードの人気: 軽食の好みの変化により、コーティングシステムには利便性、消費中の清潔さ、美的魅力が重視されるようになりました。ミニポーションの着実な成長は、コーティングされたフィンガーフードを含む、より小さく頻繁な食事への消費者のシフトを反映しています。
5. コーティング食品における味と食感の向上に対する消費者の嗜好: 消費者はコーティング食品に対して、より優れた味と食感を求める傾向が強まっています。
6. 植物性タンパク質製品向け特殊コーティングシステムの需要増加: 植物性タンパク質製品の台頭に伴い、これらに特化したコーティングシステムの需要も高まっています。

市場の抑制要因

1. 原材料価格の変動: 小麦粉価格の変動は、製品マージンや顧客関係に影響を与え、コーティングサプライチェーンに影響を及ぼします。メーカーは、小麦粉への依存を減らすために、代替デンプンやタンパク質源を組み込んだ新しい製剤を開発することで対応しています。
2. 大量フードサービス事業者間の価格感度: フードサービス業界の利益率圧力は、プレミアムとエコノミーのコーティングシステム間で市場を二分しています。QSRは、タンパク質の品質認識を高めながらコスト効率を維持するコーティングを必要としています。
3. 食品添加物および表示に関する厳格な規制基準: 特に北米や欧州では、食品添加物や表示に関する厳しい規制が市場の成長を抑制する可能性があります。
4. プレミックス中の人工成分や保存料に対する消費者の懸念: 消費者の健康志向の高まりにより、人工成分や保存料を含まないクリーンラベル製品への需要が高まっています。

セグメント分析

* ブリーダータイプ別: アメリカンスタイルパン粉は2024年に51.46%の市場シェアを維持していますが、日本式パン粉（Panko）は、その軽くてサクサクした食感に対する消費者の需要に牽引され、2030年までに9.50%のCAGRで成長すると予測されています。これは、コーティング食品において食感が重要な要素となっている消費者の好みの変化を示しています。
* 用途別: 加工肉およびシーフード製品が2024年に48.96%のシェアでコーティングシステム市場を支配しています。これらのシステムは、タンパク質製品の価値を高め、保存期間を延長します。風味豊かなスナックは、軽食文化の拡大と、コーティングシステムによって可能になる持ち運び可能で清潔な消費形式への需要増加を反映し、2030年までに6.50%のCAGRで最も急速に成長する用途セグメントです。
* バッテリータイプ別: 接着用バッテリーは2024年に47.42%の市場シェアを占め、様々なタンパク質基質や調理方法全体でコーティングの完全性を維持する上で不可欠な役割を果たしています。コーティング用バッテリーは、現在市場シェアは小さいものの、コーティング食品における食感と視覚的魅力の向上に対する消費者の需要増加に牽引され、2030年までに7.70%のCAGRで成長すると予測されています。

地域分析

* 北米: 2024年に36.46%のシェアでバッテリーおよびブリーダープレミックス市場を支配しました。これは、広範なQSRネットワーク、効率的なコールドチェーン物流、確立されたFDA規制枠組みに起因しています。
* アジア太平洋: 2030年までに8.43%のCAGRで成長すると予想されています。中国、インド、東南アジア全体での可処分所得の増加とクラウドキッチンの拡大が成長を牽引しており、西洋の食感と地域の風味を組み合わせたバッテリーの大量購入が生み出されています。日本式パン粉の製造技術も、ライセンス契約や合弁事業を通じて地域全体に拡大しています。
* 欧州: 厳格なクリーンラベル規制により、天然成分や着色料が求められるため、着実な成長を維持しています。
* ラテンアメリカおよび中東・アフリカ: 価格が主要な要因であるものの、成長の可能性を示しています。

競争環境

バッテリーおよびブリーダープレミックス市場は、中程度に細分化された構造を維持しており、主要企業は原材料の専門知識とサプライチェーン管理を統合しています。McCormick and Company Inc.、Archer Daniels Midland Co.、Bunge Ltd.などの主要メーカーは、新興市場での足場を広げるだけでなく、特殊デンプン製造能力を獲得し、植物性タンパク質に合わせた製剤を開発しています。

* McCormick and Company Inc. は、2024年に営業利益が14%増加したフレーバーソリューション部門を通じて優位性を確立しています。これは、コーティングシステムと調味料製品の戦略的な融合によるものです。
* Newly Weds Foods Inc. は、地域のタンパク質品種にパン粉の用途をテストするために調整された地域イノベーションセンターで市場での地位を強化しています。
* 中規模メーカーは、特にアレルゲンフリーのバッテリーや古代穀物ベースのパン粉などの専門セグメントに焦点を当てることで、強力な市場地位を確立しています。

最近の業界動向

* 2025年6月: Solinaは、アジア市場でのプレゼンスを拡大するため、Bowman Ingredients Thailandの過半数の株式を取得しました。
* 2025年4月: Ingredion Incorporatedは、テクスチャーおよびコーティングソリューションの生産能力を増強するため、インディアナポリス施設に1億米ドル以上を投資しました。
* 2024年2月: Bunge Ltd.は、穀物、油糧種子、ミールの非公開グローバルトレーダーであるViterraを82億米ドルで買収し、原材料調達能力を強化しました。

このレポートは、「バッターおよびブレッダープレミックス市場」に関する詳細な分析を提供しています。バッターおよびブレッダープレミックスとは、肉、魚介類、鶏肉、野菜、スナックなどを揚げるまたは焼く前にコーティングするために使用される、小麦粉、でんぷん、スパイス、機能性添加物などを配合した乾燥した保存可能な混合物のことです。本レポートでは、メーカーの販売価格（名目米ドル）で評価された工場生産のプレミックスのみを対象とし、レストランや加工業者が社内で調合するブレンド、および現場で混合されるウェット天ぷらスラリーやコーティングとしても機能する風味付けのマリネは対象外です。

市場規模と成長予測に関して、バッターおよびブレッダープレミックス市場は、2025年に29.8億米ドルと推定されており、2030年までに40.4億米ドルに達すると予測されています。予測期間（2025年～2030年）における年平均成長率（CAGR）は6.28%です。

市場の成長を牽引する主な要因は以下の通りです。
* 利便性の高い冷凍食品や調理済み食品に対する需要の増加。
* クイックサービスレストラン（QSR）やフードサービスチェーンの拡大。
* 加工肉および魚介類製品の消費量の増加。
* 世界の軽食文化の成長とフィンガーフードの人気。
* コーティング食品における味と食感の向上に対する消費者の嗜好の高まり。
* 植物性タンパク質製品向けの特殊コーティングシステムの需要増加。

一方、市場の成長を阻害する要因としては、以下の点が挙げられます。
* 原材料価格の変動。
* 大規模フードサービス事業者間の価格感度。
* 食品添加物および表示に関する厳格な規制基準。
* プレミックスに含まれる人工成分や保存料に対する消費者の懸念。

市場は、以下の主要なセグメントに分類され、詳細な分析が行われています。
* バッタータイプ別: 接着バッター、コーティングバッター、その他のバッタータイプ。
* ブレッダータイプ別: アメリカンスタイルパン粉、パン粉（日本式）、小麦粉ブレッダー、特殊・味付けパン粉、その他のブレッダータイプ。
* 用途別: 冷凍・調理済み食品、セイボリー（塩味）スナック、加工肉・魚介類製品、その他の食品用途。
* 地域別: 北米（米国、カナダ、メキシコなど）、ヨーロッパ（英国、ドイツ、フランス、イタリアなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリアなど）、南米（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東・アフリカ（サウジアラビア、南アフリカなど）に細分化されています。

地域別では、2025年には北米が最大の市場シェアを占めると予測されています。また、アジア太平洋地域は予測期間（2025年～2030年）において最も高いCAGRで成長すると見込まれています。

主要な市場プレイヤーとしては、Newly Weds Foods Inc.、McCormick and Company Inc.、Archer Daniels Midland Co.、Bunge Ltd.、Solina、Kerry Group plc、Ajinomoto Co. Inc.、Ingredion Incorporatedなどが挙げられます。これらの企業は、市場集中度、戦略的動き、市場ポジショニング分析、および企業プロファイル（グローバル概要、市場概要、主要セグメント、財務、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）の観点から評価されています。

本レポートの調査手法は、厳格なプロセスに基づいています。一次調査では、プレミックス調合業者やフードサービス関係者へのインタビューを通じて、市場の動向や価格情報が検証されました。二次調査では、UN Comtrade、USDA、Eurostatなどの公的情報源、業界誌、企業財務報告書、有料データベースが活用されています。市場規模の算出と予測は、食用動物性タンパク質の生産量と冷凍スナックのトン数に基づくトップダウンアプローチと、主要サプライヤーの売上高を積み上げるボトムアップアプローチを組み合わせて行われ、データの整合性が確保されています。データは、自動分散スキャン、アナリストによる相互チェック、セクターリーダーの承認という3段階のレビューを経て検証され、年に一度更新されます。Mordor Intelligenceは、明確に定義された対象範囲と検証済みの平均販売価格（ASP）に基づいた規律あるアプローチにより、信頼性の高い市場評価を提供しています。これにより、他の出版物に見られるような、ウェットバッターの包含、価格の固定化、一次検証の不足といった潜在的な偏りを低減しています。

このレポートは、バッターおよびブレッダープレミックス市場の現状、成長要因、課題、セグメンテーション、主要プレイヤー、そして将来の展望について包括的な洞察を提供し、意思決定者が信頼できる情報源となることを目指しています。

以上本レポートで得られた知見は、戦略的な市場参入、製品開発、競合分析、投資判断など、多岐にわたるビジネス戦略の策定に役立つでしょう。市場の動向を正確に把握し、将来の成長機会を捉えるための強固な基盤を提供します。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 簡便食、冷凍食品、調理済み食品への需要の高まり

  • 4.2.2 クイックサービスレストラン（QSR）およびフードサービスチェーンの拡大

  • 4.2.3 加工肉および魚介類製品の消費量の増加

  • 4.2.4 世界的なスナック文化の成長とフィンガーフードの人気

  • 4.2.5 コーティング食品における味と食感の向上に対する消費者の嗜好の高まり

  • 4.2.6 植物性タンパク質製品向け特殊コーティングシステムの需要増加

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 原材料価格の変動

  • 4.3.2 大規模フードサービス事業者間の価格感度

  • 4.3.3 食品添加物および表示に関する厳格な規制基準

  • 4.3.4 プレミックスにおける人工成分および保存料に対する消費者の懸念

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 ポーターの5つの力分析
  • 4.6.1 新規参入の脅威

  • 4.6.2 買い手の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額、百万米ドル）

• 5.1 バッタータイプ別
  • 5.1.1 接着バッター

  • 5.1.2 コーティングバッター

  • 5.1.3 その他のバッタータイプ

• 5.2 ブリーダータイプ別
  • 5.2.1 アメリカンスタイルパン粉

  • 5.2.2 パン粉（日本式）

  • 5.2.3 小麦粉ブリーダー

  • 5.2.4 特殊および味付けパン粉

  • 5.2.5 その他のブリーダータイプ

• 5.3 用途別
  • 5.3.1 冷凍および調理済み食品

  • 5.3.2 セイボリー・スナック

  • 5.3.3 加工肉および魚介類製品

  • 5.3.4 その他の食品用途

• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米

  • 5.4.1.1 米国

  • 5.4.1.2 カナダ

  • 5.4.1.3 メキシコ

  • 5.4.1.4 その他の北米地域

  • 5.4.2 欧州

  • 5.4.2.1 英国

  • 5.4.2.2 ドイツ

  • 5.4.2.3 スペイン

  • 5.4.2.4 フランス

  • 5.4.2.5 イタリア

  • 5.4.2.6 ロシア

  • 5.4.2.7 その他の欧州地域

  • 5.4.3 アジア太平洋

  • 5.4.3.1 中国

  • 5.4.3.2 インド

  • 5.4.3.3 日本

  • 5.4.3.4 オーストラリア

  • 5.4.3.5 その他のアジア太平洋地域

  • 5.4.4 南米

  • 5.4.4.1 ブラジル

  • 5.4.4.2 アルゼンチン

  • 5.4.4.3 その他の南米地域

  • 5.4.5 中東およびアフリカ

  • 5.4.5.1 サウジアラビア

  • 5.4.5.2 南アフリカ

  • 5.4.5.3 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動向

• 6.3 市場ポジショニング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバル概要、市場概要、主要セグメント、財務、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 McCormick and Company Inc.

  • 6.4.2 Newly Weds Foods Inc.

  • 6.4.3 Archer Daniels Midland Co.

  • 6.4.4 Bunge Ltd.

  • 6.4.5 Solina

  • 6.4.6 Kerry Group plc

  • 6.4.7 Ajinomoto Co. Inc.

  • 6.4.8 Ingredion Incorporated

  • 6.4.9 House-Autry Mills Inc.

  • 6.4.10 Breading and Coating Ltd.

  • 6.4.11 Associated British Foods plc

  • 6.4.12 Blendex Company

  • 6.4.13 Cargill Incorporated

  • 6.4.14 Arcadia Foods

  • 6.4.15 Brata Produktions GmbH

  • 6.4.16 Veripan AG

  • 6.4.17 Thai Nisshin Technomic Co.,Ltd.

  • 6.4.18 Shimakyu

  • 6.4.19 House-Autry

  • 6.4.20 FIBERSTAR Inc.

7. 市場機会と将来展望