フリーズドライコーヒー市場：規模・シェア分析、成長動向と予測 (2025-2030年)

フリーズドライコーヒー市場は、2025年には134.1億米ドルに達し、2030年には190.8億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.31%を記録する見込みです。この成長は、昇華技術の進歩、プレミアムコーヒー豆へのアクセス拡大、在宅コーヒー消費の増加、そしてアジア太平洋地域および中東・アフリカ地域におけるコーヒー文化の発展といった複数の要因によって推進されています。

市場の主要トレンドとしては、高品質で独占的な製品を提供する「プレミアム化」と、環境意識の高い消費者の需要に応える「持続可能性」への取り組みが挙げられます。多国籍ロースターは、調達、加工、流通を統合することで、価格決定力と革新の機動性を維持し、市場の変化に効果的に対応しています。しかし、エネルギーコストの上昇は利益率を圧迫する課題となっています。今後、フリーズドライコーヒー市場は、デジタルコマース、健康志向の消費者に向けた機能性配合、環境に優しいパッケージングソリューションといった新たな機会を活用していくと見られています。

地域別に見ると、アジア太平洋地域が最大の市場であり、中東・アフリカ地域が最も急速に成長する市場となるでしょう。市場の集中度は中程度です。

主要なレポートのポイント

* フレーバー別: 2024年には無香料がフリーズドライコーヒー市場の75.26%を占め、香料入りコーヒーは2030年までに7.44%のCAGRで拡大すると予測されています。
* パッケージングタイプ別: 2024年にはサシェが43.13%の市場シェアを占め、パウチは予測期間中に7.82%と最も高いCAGRを記録すると予測されています。
* 豆の種類別: 2024年にはアラビカ種がフリーズドライコーヒー市場の58.56%を占め、ロブスタ種は2030年までに7.79%のCAGRで成長すると予測されています。
* 流通チャネル別: 2024年にはスーパーマーケットとハイパーマーケットがフリーズドライコーヒー市場の47.84%を占め、オンライン小売は2030年までに8.12%のCAGRで成長すると予測されています。
* 地域別: 2024年にはアジア太平洋地域がフリーズドライコーヒー市場の36.36%を占め、中東・アフリカ地域は2030年までに8.27%のCAGRで成長すると予測されています。

世界のフリーズドライコーヒー市場のトレンドと洞察

推進要因（Drivers）

1. インスタントコーヒー製品の需要増加:
新興経済圏では、都市化と利便性を重視するライフスタイルの変化により、インスタントコーヒーの消費が加速しています。中国では2024年に一人当たりの年間コーヒー消費量が約7.2杯に達し、先進国と比較して大きな成長潜在力を示しています。リモートワークのトレンドは在宅コーヒー消費をさらに強化し、カフェ品質の味を手軽に楽しめるフリーズドライインスタントコーヒーの需要を押し上げています。経済の不確実性の中でも、プレミアムインスタントコーヒーセグメントは堅調に推移しており、消費者は高価なカフェ訪問を控えつつも高品質への期待を維持しています。特にマレーシアやタイなどの東南アジア市場では、パッケージコーヒー消費が二桁成長を示しており、フリーズドライコーヒーメーカーにとって大きな成長機会となっています。

2. フリーズドライプロセスの技術進歩:
フリーズドライプロセスの技術進歩は、製品品質と製造効率を大幅に向上させ、フリーズドライコーヒー市場の主要な推進要因となっています。最適化されたフリーズドライサイクル、温度と真空圧力の精密な制御、AIベースの品質管理システムといった革新は、コーヒーの香り、風味、栄養成分のより良い保存を可能にします。例えば、ネスレは冷たい液体への溶解性を高め、凝集を防ぐ新しいフリーズドライ技術を開発し、コールドコーヒー製品に大きな進歩をもたらしました。これらの進歩は、消費者の体験を向上させるだけでなく、さまざまなコーヒーフォーマットでの応用可能性を広げています。米国エネルギー省のような政府機関や業界団体も、フリーズドライ操作のエネルギー効率改善への取り組みを強調しており、スペシャルティコーヒー協会などの貿易組織は、持続可能でスケーラブルなフリーズドライ方法を促進する研究開発イニシアチブを支援しています。

3. プレミアムおよびスペシャルティコーヒーの需要増加:
プレミアムおよびスペシャルティコーヒーの需要増加は、フリーズドライコーヒー市場を大きく牽引しています。今日の消費者は、コーヒーの品質、原産地、倫理的調達についてより意識が高く、独特の風味プロファイルと信頼性を提供する製品を求めています。この変化は、職人技と持続可能な慣行を重視するコーヒー文化の拡大によって促進されています。このような消費者は利便性を求める一方で、品質に妥協することを望まず、フリーズドライスペシャルティコーヒーを魅力的な選択肢としています。米国コーヒー協会（NCA）の報告によると、2024年にはアメリカの成人の46%がスペシャルティコーヒーを消費しており、この市場セグメントの広範な魅力と主流化を示しています。結果として、フリーズドライコーヒーメーカーは、高まる消費者の期待に応え、市場成長を刺激するために、プレミアムブレンドと倫理的調達にますます注力しています。

4. 新興市場におけるコーヒー消費の増加:
中東・アフリカの新興市場におけるコーヒー消費の増加は、フリーズドライコーヒー市場の主要な推進要因です。アフリカでは、2023年のコーヒー消費量が1250万袋（60kg袋）に達し、2022年の1220万袋から着実に増加しています。これは、都市人口の増加、中間層の拡大、カフェ文化の成長によって推進されています。エチオピア、ケニア、ウガンダといった主要なアフリカのコーヒー消費国では、スペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーへの関心が高まり、インスタントブレンドからより本格的な風味への消費シフトが見られます。一方、中東市場では、サウジアラビア、UAE、カタールなどの国々で、若い消費者層の増加、可処分所得の増加、コーヒー文化の進化により急速にコーヒー消費が拡大しています。これらの地域では、利便性と品質を兼ね備えたフリーズドライコーヒーが、忙しいライフスタイルを持つ消費者や、自宅で手軽に高品質なコーヒーを楽しみたいと考える層に特に人気を集めています。また、これらの市場におけるeコマースの普及も、フリーズドライコーヒー製品のアクセスを容易にし、市場成長を後押ししています。

5. 技術革新と製品開発:
フリーズドライコーヒー市場における技術革新と製品開発は、市場成長の重要な推進要因です。メーカーは、風味、香り、溶解性を向上させるための新しい抽出技術や乾燥技術を継続的に開発しています。例えば、より低温での抽出や、アロマを保持するための特殊な包装技術などが導入されています。これにより、フリーズドライコーヒーは、従来のインスタントコーヒーのイメージを刷新し、レギュラーコーヒーに近い風味と品質を提供できるようになっています。さらに、シングルオリジンコーヒーやオーガニックコーヒー、フレーバーコーヒーなど、多様な製品ラインナップが展開されており、消費者の選択肢を広げています。これらの製品は、特にミレニアル世代やZ世代といった、品質と多様性を重視する若い消費者層にアピールしています。

6. 健康志向の高まり:
消費者の健康志向の高まりも、フリーズドライコーヒー市場の成長に寄与しています。多くの消費者が、砂糖や人工添加物の少ない、より自然な製品を求めています。フリーズドライコーヒーは、通常、純粋なコーヒー豆から作られ、添加物が少ないため、健康志向の消費者に魅力的な選択肢となります。また、カフェインレスのフリーズドライコーヒーや、特定の健康効果を謳う機能性コーヒー製品も登場しており、消費者の多様なニーズに応えています。例えば、抗酸化物質が豊富なコーヒーや、特定のビタミンやミネラルを強化した製品などが開発されています。これにより、フリーズドライコーヒーは、単なる利便性の高い飲料としてだけでなく、健康的なライフスタイルの一部としても受け入れられつつあります。

フリーズドライコーヒー市場に関する本レポートは、市場の包括的な分析を提供しています。

市場概要と成長予測
フリーズドライコーヒー市場は、2025年には134.1億米ドルの規模に達すると予測されており、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）7.31%で着実に成長すると見込まれています。地域別では、アジア太平洋地域が2024年に36.36%と最大の市場シェアを占めています。

市場の促進要因
市場の成長を牽引する主な要因としては、以下の点が挙げられます。
* インスタントコーヒー製品に対する需要の増加
* フリーズドライ加工技術の継続的な進歩
* プレミアムおよびスペシャルティコーヒーオプションへの需要の高まり
* 新興市場におけるコーヒー消費量の拡大
* 他のインスタントコーヒー製法と比較して優れた風味と香りの保持
* フレーバー付きやオーガニック製品など、製品の革新と多様化

市場の阻害要因
一方で、市場の成長を妨げる可能性のある要因も存在します。
* エネルギー集約型のフリーズドライプロセスによる高い生産および運用コスト
* 消費者の価格感度
* 挽きたてのコーヒー、ポッド型コーヒー、RTD（Ready-To-Drink）コーヒーといった代替品との激しい競争
* 淹れたてのコーヒーと比較した際の品質に対する認識の問題

市場セグメンテーション
本レポートでは、フリーズドライコーヒー市場を以下の主要なセグメントに分けて分析しています。
* フレーバー別: フレーバー付きとフレーバーなしの製品に分類されます。
* 包装タイプ別: ジャー、サシェ、パウチが含まれます。特にパウチは、2030年までに年平均成長率7.82%で最も急速に成長すると予測されています。
* 豆の種類別: アラビカ種、ロブスタ種、その他の豆が対象です。ロブスタ種は、その低価格を背景に年平均成長率7.79%でより速い成長を示しています。
* 流通チャネル別: スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他の流通チャネルを通じての小売販売が分析されます。
* 地域別: 北米（米国、カナダ、メキシコなど）、欧州（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペインなど）、アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア、韓国など）、南米（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東・アフリカ（アラブ首長国連邦、サウジアラビア、南アフリカなど）の主要国における市場収益が調査されています。

競争環境
競争環境の分析では、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場シェアが詳細に検討されています。ネスレSA、JABホールディングカンパニー、ルイス・ラバッツァSpA、ユニリーバPLC、スターバックスコーポレーション、クラフト・ハインツ社、AGF（味の素）、UCC上島珈琲など、多数の主要企業のプロファイルが含まれており、各社の概要、主要セグメント、財務情報、戦略、製品・サービス、最近の動向が提供されています。

市場機会と将来展望
レポートでは、市場の機会と将来の展望についても言及されており、今後の市場動向を理解するための重要な情報が提供されています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 インスタントコーヒー製品の需要増加

  • 4.2.2 フリーズドライプロセスの技術進歩

  • 4.2.3 プレミアムおよびスペシャルティコーヒーの選択肢への需要増加

  • 4.2.4 新興市場におけるコーヒー消費の増加

  • 4.2.5 他のインスタントコーヒー製法に比べて優れた風味と香りの保持

  • 4.2.6 製品の革新と多様化（フレーバー付き、オーガニックなど）

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 エネルギー集約型フリーズドライによる高い生産・運用コスト

  • 4.3.2 消費者の価格感度

  • 4.3.3 挽きたて、ポッド、RTDコーヒーの代替品との強い競争

  • 4.3.4 淹れたてのコーヒーに対する品質認識の問題

• 4.4 バリューチェーン分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力分析
  • 4.7.1 新規参入者の脅威

  • 4.7.2 買い手の交渉力

  • 4.7.3 供給者の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 フレーバー別
  • 5.1.1 フレーバー付き

  • 5.1.2 フレーバーなし

• 5.2 包装タイプ別
  • 5.2.1 瓶

  • 5.2.2 サシェ

  • 5.2.3 パウチ

• 5.3 豆の種類別
  • 5.3.1 アラビカ

  • 5.3.2 ロブスタ

  • 5.3.3 その他

• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.4.2 コンビニエンスストア

  • 5.4.3 オンライン小売店

  • 5.4.4 その他の流通チャネル

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 ヨーロッパ

  • 5.5.2.1 イギリス

  • 5.5.2.2 ドイツ

  • 5.5.2.3 フランス

  • 5.5.2.4 イタリア

  • 5.5.2.5 スペイン

  • 5.5.2.6 オランダ

  • 5.5.2.7 ロシア

  • 5.5.2.8 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.3 アジア太平洋

  • 5.5.3.1 中国

  • 5.5.3.2 日本

  • 5.5.3.3 インド

  • 5.5.3.4 オーストラリア

  • 5.5.3.5 韓国

  • 5.5.3.6 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.4 南米

  • 5.5.4.1 ブラジル

  • 5.5.4.2 アルゼンチン

  • 5.5.4.3 その他の南米地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.2 サウジアラビア

  • 5.5.5.3 南アフリカ

  • 5.5.5.4 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 ネスレSA

  • 6.4.2 JABホールディングカンパニー

  • 6.4.3 ルイージ・ラバッツァ SpA

  • 6.4.4 ユニリーバPLC

  • 6.4.5 J.M.スマッカーカンパニー

  • 6.4.6 タタコーヒー株式会社

  • 6.4.7 ブエンカフェ (プロカフェコルSA)

  • 6.4.8 シュトラウスグループ株式会社

  • 6.4.9 スターバックスコーポレーション

  • 6.4.10 クラフト・ハインツ社

  • 6.4.11 サターンバードコーヒー

  • 6.4.12 サドンコーヒー

  • 6.4.13 AGF (味の素)

  • 6.4.14 UCC上島

  • 6.4.15 チボーGmbH

  • 6.4.16 マウントハーゲン

  • 6.4.17 ヒラルドファームズ

  • 6.4.18 ダビドフカフェ

  • 6.4.19 フォルジャーズ

  • 6.4.20 マックスウェルハウス

7. 市場機会と将来展望