サトウキビ糖市場 規模・シェア分析 – 成長トレンド・予測 (2025年～2030年)
世界のサトウキビ糖市場レポートは、業界を原料タイプ（白砂糖、その他）、カテゴリー（オーガニックおよび従来型）、形態（結晶砂糖および液体シロップ）、用途（ベーカリー・製菓、乳製品、飲料、スナック菓子、その他）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に区分しています。市場予測は金額（米ドル）で提供されます。
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サトウキビ糖市場の概要
本レポートは、サトウキビ糖市場の規模、成長、予測、および業界シェアについて、2030年までの分析を提供しています。調査期間は2020年から2030年までです。
市場規模と成長予測：
サトウキビ糖市場は、2025年には556.3億米ドルの評価額に達すると予測されており、2030年までには678.4億米ドルに成長し、年平均成長率（CAGR）は4.05%と見込まれています。この成長は、工業用ベーカリーや菓子メーカーからの強い需要、飲料配合における安定した需要、そして持続可能な方法で調達されたサトウキビ糖への嗜好の高まりによって推進されています。主要生産国における技術進歩は収穫量を大幅に改善し、天候関連の課題の影響を緩和しています。さらに、北米およびアジアにおける支援的な貿易政策が国境を越えた貿易を促進し続け、安定したサプライチェーンを確保しています。市場では統合も進んでおり、世界の精製業者は資産ポートフォリオを合理化し、地域プレーヤーは生産能力の拡大に投資しています。これらの動向は、進化する市場環境で競争力を維持するために、コスト効率の達成、垂直統合の強化、および持続可能性の信頼性向上への注力が高まっていることを示しています。
主要なレポートのポイント：
* 成分タイプ別: 2024年には白サトウキビ糖が市場規模の80.22%を占め、ブラウンサトウキビ糖は4.11%のCAGRで拡大すると予想されています。
* カテゴリー別: 2024年には従来型が収益の90.82%を占め、オーガニック糖は4.56%のCAGRで成長すると予測されています。
* 形態別: 2024年には結晶糖が市場の85.76%を支配し、液体シロップは5.61%のCAGRで増加すると予測されています。
* 用途別: 2024年にはベーカリーおよび菓子がサトウキビ糖市場シェアの37.43%を占め、飲料は2030年までに5.22%のCAGRを記録すると予測されています。
* 地域別: 2024年にはアジア太平洋地域が収益の42.63%を占め、中東およびアフリカは2030年までに最速の6.31%のCAGRを記録する見込みです。
世界のサトウキビ糖市場の動向と洞察：
促進要因の影響分析:
| 促進要因 | CAGR予測への影響 (%) | 地理的関連性 | 影響期間 |
| :——————————————— | :——————- | :—————————————– | :—————– |
| 飲料消費の増加が市場需要を促進 | +0.8% | グローバル、APACと北米が主導 | 中期 (2-4年) |
| 低コストと広範な入手可能性が発展途上市場での需要を促進 | +0.6% | APACが中心、MEAと南米に波及 | 長期 (≥ 4年) |
| 加工食品産業の拡大が市場需要を促進 | +0.7% | 北米とEU、APACに拡大 | 中期 (2-4年) |
| 祝祭および季節的な需要の増加が砂糖の大量購入を促進 | +0.3% | グローバル、時期は地域によって異なる | 短期 (≤ 2年) |
| サトウキビ抽出および加工収量の技術的進歩 | +0.5% | ブラジル、インド、タイ、オーストラリア | 長期 (≥ 4年) |
| サトウキビ栽培に対する政府の支援が産業発展を促進 | +0.4% | インド、ブラジル、タイ、一部のアフリカ諸国 | 中期 (2-4年) |
主要な促進要因の詳細:
1. 飲料消費の増加が市場需要を促進:
炭酸飲料や機能性飲料の人気の高まりに牽引される飲料産業の成長は、サトウキビ糖の需要を大幅に押し上げています。2023年には、ブラジルが記録的な4580万トンの砂糖生産を達成しました。これは、飲料産業の需要によって国際価格が高騰したことに影響されています。また、ブラジルのエタノール生産量は353億リットルに達し、市場の動向に応じて砂糖とエタノールの生産バランスを取るセクターの適応性を示しています。国際砂糖機関は、2024年に世界的な砂糖不足が50万トンに達すると予測しています。この不足は、紅海危機によってサプライチェーンの混乱が悪化している中東などの飲料消費量の多い地域に顕著な影響を与え、需要圧力を強めることが予想されます。この需給の不均衡は、飲料企業が長期供給契約を確保することでリスクを軽減するための戦略的な機会を提供します。このような措置は、垂直統合の傾向を加速させ、企業がサプライチェーンをより詳細に管理し、外部サプライヤーへの依存度を減らすことを可能にするでしょう。
2. 低コストと広範な入手可能性が発展途上市場での需要を促進:
発展途上市場は、現地生産の規模拡大、輸入依存度の低減、および支援的な政府政策に牽引され、代替甘味料と比較してサトウキビ糖のコスト優位性を活用しています。例えば、インド政府が2025-26年度の公正かつ有利な価格を1キンタルあたり355インドルピー（約42.6米ドル）に引き上げる決定は、競争力のある価格設定の維持と農家収入の向上という二重の焦点を示しています。中国では、167万ヘクタールで栽培されているサトウキビ品種LC05-136が、同国の砂糖生産量の約90%を占めています。この品種は、高い収量と回復力で知られており、生産水準を維持するために不可欠です。対照的に、カナダは、世界で最も低い砂糖関税の一つと政府補助金の欠如を特徴とする開放的な砂糖政策を持つ先進市場のアプローチを示しています。この政策枠組みは、競争力のある価格設定と広範な市場アクセスを保証しています。
結論として、サトウキビ糖市場は、飲料および加工食品産業からの堅調な需要、技術革新、そして政府の支援的な政策に支えられ、今後も着実に成長を続けると見込まれます。特にアジア太平洋地域と中東・アフリカ地域が成長を牽引する主要な市場となるでしょう。
このレポートは、サトウキビの入手しやすさや、テンサイ糖に勝る優れた風味といった特性を主な要因として発展している、世界のケインシュガー（サトウキビ糖）市場に焦点を当てています。
市場規模と成長予測
ケインシュガー市場は、2025年には556.3億米ドルに達し、2030年までには年平均成長率（CAGR）4.05%で成長し、678.4億米ドルに達すると予測されています。
市場の推進要因
市場の成長を促進する主な要因としては、以下の点が挙げられます。
* 飲料消費量の増加
* 発展途上市場における低コストと広範な入手可能性
* 加工食品産業の拡大
* 祝祭シーズンや季節的な需要の増加による大量購入の促進
* サトウキビの抽出および加工収率を向上させる技術革新
* サトウキビ栽培に対する政府の支援
市場の抑制要因
一方で、市場の成長を妨げる要因も存在します。
* 砂糖に関する健康上の懸念による使用量の減少
* 天然および人工甘味料の代替品としての入手可能性の増加
* 政府による砂糖税の導入
* 不安定な気象条件によるサトウキビ栽培と供給の混乱
市場のセグメンテーション
本レポートでは、ケインシュガー市場を、白砂糖や黒砂糖などの成分タイプ別、オーガニックやコンベンショナルなどのカテゴリー別、結晶砂糖や液体シロップなどの形態別、ベーカリー・菓子類、乳製品、飲料、ソース・調味料、風味豊かなスナックなどの用途別、そして北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカといった地域別に詳細に分析しています。
主要な調査結果
* 地域別消費の優位性: アジア太平洋地域が世界の収益の42.63%を占め、ケインシュガー消費をリードしています。これは、中国とインドにおける生産規模と国内需要の大きさに起因しています。
* 最も急速に成長する用途セグメント: 飲料分野は2030年までに年平均成長率5.22%で最も急速な成長を遂げると予測されています。これは、炭酸飲料や機能性飲料において、砂糖が味、口当たり、加工効率に不可欠な要素であるためです。
* 白砂糖の優位性: 白砂糖は市場シェアの80.22%を占め、依然として圧倒的な存在感を示しています。これは、工業用途において、その技術的な一貫性、長い保存期間、およびコスト面での優位性が重視されるためです。
競争環境
レポートには、Florida Crystals Corporation (ASR Group)、Wilmar International Limited、Louis Dreyfus Company B.V.といった主要な市場参加企業の概要、財務情報、戦略、市場ランキングなどが含まれています。
市場機会と将来展望
本レポートは、市場の機会と将来の展望についても考察しています。
1. はじめに
- 1.1 調査の前提条件と市場の定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場概況
- 4.1 市場概要
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4.2 市場の推進要因
- 4.2.1 飲料消費量の増加が市場需要を促進
- 4.2.2 低コストと広範な入手可能性が発展途上市場での需要を促進
- 4.2.3 加工食品産業の拡大が市場需要を促進
- 4.2.4 祝祭および季節需要の増加が砂糖の大量購入を促進
- 4.2.5 技術の進歩がサトウキビの抽出および加工収率を向上
- 4.2.6 サトウキビ栽培に対する政府の支援が産業の発展を促進
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4.3 市場の阻害要因
- 4.3.1 砂糖に関する健康上の懸念が使用量の減少につながる
- 4.3.2 天然および人工甘味料の代替品としての入手可能性の増加が成長を妨げる
- 4.3.3 政府規制による砂糖税の奨励が市場成長を抑制
- 4.3.4 不安定な気象条件がサトウキビの栽培と供給を妨げる。
- 4.4 サプライチェーン分析
- 4.5 規制環境
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4.6 ポーターの5つの力
- 4.6.1 新規参入者の脅威
- 4.6.2 買い手の交渉力
- 4.6.3 供給者の交渉力
- 4.6.4 代替品の脅威
- 4.6.5 競争の激しさ
5. 市場規模と成長予測（金額）
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5.1 原材料タイプ別
- 5.1.1 白砂糖
- 5.1.2 黒砂糖
- 5.1.3 その他
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5.2 カテゴリー別
- 5.2.1 オーガニック
- 5.2.2 従来型
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5.3 形態別
- 5.3.1 結晶砂糖
- 5.3.2 液体シロップ
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5.4 用途別
- 5.4.1 ベーカリー＆菓子
- 5.4.1.1 ケーキ＆ペイストリー
- 5.4.1.2 クッキー
- 5.4.1.3 キャンディ
- 5.4.1.4 チョコレート
- 5.4.1.5 その他
- 5.4.2 乳製品
- 5.4.2.1 アイスクリーム
- 5.4.2.2 ヨーグルト
- 5.4.2.3 ミルクシェイク
- 5.4.2.4 その他
- 5.4.3 飲料
- 5.4.3.1 炭酸飲料
- 5.4.3.2 フルーツジュース
- 5.4.3.3 コーヒー＆紅茶甘味料
- 5.4.3.4 アルコール飲料
- 5.4.3.5 その他
- 5.4.4 ソースおよび調味料
- 5.4.5 スナック菓子
- 5.4.6 その他の用途
-
5.5 地域別
- 5.5.1 北米
- 5.5.1.1 米国
- 5.5.1.2 カナダ
- 5.5.1.3 メキシコ
- 5.5.1.4 その他の北米地域
- 5.5.2 欧州
- 5.5.2.1 ドイツ
- 5.5.2.2 英国
- 5.5.2.3 イタリア
- 5.5.2.4 フランス
- 5.5.2.5 スペイン
- 5.5.2.6 オランダ
- 5.5.2.7 その他の欧州地域
- 5.5.3 アジア太平洋
- 5.5.3.1 中国
- 5.5.3.2 インド
- 5.5.3.3 日本
- 5.5.3.4 オーストラリア
- 5.5.3.5 その他のアジア太平洋地域
- 5.5.4 南米
- 5.5.4.1 ブラジル
- 5.5.4.2 アルゼンチン
- 5.5.4.3 その他の南米地域
- 5.5.5 中東およびアフリカ
- 5.5.5.1 南アフリカ
- 5.5.5.2 サウジアラビア
- 5.5.5.3 アラブ首長国連邦
- 5.5.5.4 その他のMEA地域
6. 競争環境
- 6.1 市場集中度
- 6.2 戦略的動向
- 6.3 市場ランキング
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6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
- 6.4.1 フロリダクリスタルズコーポレーション（ASRグループ）
- 6.4.2 ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
- 6.4.3 ルイ・ドレフュス・カンパニー B.V.
- 6.4.4 バイオセブ SA
- 6.4.5 ダルミア・バーラト・グループ
- 6.4.6 グローバル・オーガニックス Ltd.
- 6.4.7 DO-IT フード・イングレディエンツ B.V.
- 6.4.8 コサン S.A.
- 6.4.9 テレオス S.A.
- 6.4.10 バルランプール・コマーシャル・エンタープライゼス・リミテッド
- 6.4.11 ムルガッパ・グループ（EID パリー）
- 6.4.12 ミットル・フォル・シュガー・コーポレーション Ltd.
- 6.4.13 トンガート・ヒューレット・リミテッド
- 6.4.14 スッドツッカー AG
- 6.4.15 タイ・ルン・ルアン・シュガー・グループ Co., Ltd.
- 6.4.16 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ plc (ABシュガー)
- 6.4.17 DCM シュリラム Ltd.
- 6.4.18 バンゲ・リミテッド
- 6.4.19 ダンパー・シュガー・ミルズ Ltd
- 6.4.20 バジャージ・グループ (BHSL)
7. 市場機会と将来展望
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サトウキビ糖は、イネ科の植物であるサトウキビを原料として製造される甘味料であり、その主成分はショ糖（スクロース）です。世界中で最も広く利用されている砂糖の一種であり、テンサイ（サトウダイコン）を原料とするテンサイ糖と並び、世界の砂糖供給の大部分を占めています。サトウキビは主に熱帯および亜熱帯地域で栽培され、その茎に蓄えられた糖分を抽出・精製することで、様々な種類の砂糖が作られます。その歴史は古く、紀元前から人類に利用されてきた記録があり、現代においても食品産業から家庭の食卓まで、私たちの生活に欠かせない存在となっています。単に甘味を加えるだけでなく、食品の風味や食感を向上させ、保存性を高めるなど、多岐にわたる機能を持っています。
サトウキビ糖には、精製度合いや製造工程の違いにより、様々な種類が存在します。最も一般的な「グラニュー糖」は、高度に精製された純粋なショ糖の結晶で、クセのない上品な甘さが特徴です。日本で消費量が多い「上白糖」は、グラニュー糖に転化糖を少量添加し、しっとりとした質感とまろやかな甘みを持たせたものです。「三温糖」は、精製過程で残った糖液を煮詰めて作られ、カラメル化した成分による独特の風味と薄い褐色が特徴で、和食によく合います。精製度が低いものとしては、「きび糖」や「黒糖」があります。「きび糖」は、ミネラル分を比較的多く含み、まろやかな甘さとコクが特徴です。「黒糖」は、サトウキビの搾り汁をそのまま煮詰めて固めたもので、サトウキビ本来の風味やミネラル分が豊富に残っています。その他、粉末状の「粉糖」や水に溶かした「液糖」など、用途に応じた多様な形態で利用されています。
サトウキビ糖の用途は非常に広範にわたります。最も主要な用途は、やはり食品分野における甘味料としての利用です。菓子、パン、清涼飲料水、乳製品、調味料（醤油、味噌、ソースなど）といった多種多様な加工食品の製造に不可欠な原料となっています。家庭においても、料理の味付け、飲み物の甘味付け、自家製のお菓子作りなどに日常的に使用されています。甘味を加えるだけでなく、サトウキビ糖は食品に様々な機能をもたらします。例えば、パンや菓子の生地に柔らかさやしっとり感を与える保水性、ジャムやシロップの保存性を高める防腐性、加熱によって美しい焼き色や香ばしさを生み出す着色・香気生成性、酵母の栄養源となり発酵を促進する発酵性などが挙げられます。食品以外の分野でも、サトウキビ糖は重要な役割を担っています。発酵技術を利用したアルコール（エタノール）の製造原料として、特にブラジルではバイオ燃料としてのエタノール生産が盛んです。また、医薬品の賦形剤やコーティング剤、化粧品の保湿成分、さらにはプラスチックや界面活性剤などの化学製品の原料としても利用されることがあります。近年では、サトウキビ由来のバイオプラスチックの開発も進められており、持続可能な社会の実現に向けた新たな用途が期待されています。
サトウキビ糖の生産には、栽培から製糖、精製に至るまで、様々な技術が用いられています。栽培においては、病害虫に強く糖度の高い品種改良や、土壌・水管理の最適化による収穫量最大化と環境負荷低減が図られています。収穫は機械化が進んでいます。製糖工程は、大きく「粗糖製造」と「精製糖製造」の二段階に分かれます。粗糖製造では、サトウキビを圧搾して搾汁し、清澄、濃縮、結晶化、分蜜を経て「粗糖」が作られます。精製糖製造では、粗糖を再溶解し、活性炭などで脱色・ろ過した後、再結晶化と分蜜を繰り返し、純度の高いグラニュー糖などが完成します。これらの工程では、エネルギー効率の向上や、副産物（バガス：ボイラー燃料、糖蜜：アルコール発酵原料や飼料）の有効活用も重要な技術課題です。
世界のサトウキビ糖市場は、ブラジル、インド、タイなどが主要生産国であり、これらの国の天候、作付面積、政府政策、国際需給バランスによって大きく左右されます。特にブラジルは世界最大の生産国で、砂糖とバイオエタノールの両方を供給しています。近年、世界的な人口増加と新興国の経済発展により砂糖需要は堅調ですが、先進国を中心に健康志向の高まりから、砂糖の過剰摂取への懸念が広がり、代替甘味料や低糖質食品への関心が高まっています。これにより、砂糖業界は消費者の健康意識の変化に対応した製品開発やマーケティング戦略の見直しを迫られています。また、国際的な貿易協定や関税、補助金制度も市場価格や流通に影響を与え、サプライチェーンの透明性や持続可能性への要求も高まっています。
サトウキビ糖の将来は、持続可能性、健康志向、技術革新という三つの潮流によって形作られます。持続可能性の観点からは、水資源の効率的利用、土壌劣化防止、温室効果ガス排出削減、労働環境改善など、より環境に配慮した栽培・製糖プロセスの導入が求められます。循環型農業や再生可能エネルギーの活用が推進されるでしょう。健康志向の高まりに対しては、サトウキビ本来の栄養成分や機能性を活かした高付加価値製品の開発が期待されます。ミネラル豊富な黒糖やきび糖の健康効果の解明、オーガニック製品の市場拡大、他の天然甘味料とのブレンド製品などが考えられます。技術革新の面では、AIやIoTを活用したスマート農業による栽培効率向上、製糖プロセスの省エネルギー化・自動化が進むでしょう。また、サトウキビを原料としたバイオ燃料やバイオプラスチックといった非食品分野での利用拡大は、新たな成長ドライバーとなる可能性を秘めています。代替甘味料との競合は続きますが、サトウキビ糖はその自然な甘みと多様な機能性、文化的な背景から、今後も重要な甘味料としての地位を維持し続けるでしょう。消費者の意識が、価格だけでなく製品の背景にあるストーリーや環境・社会への配慮へと向かう中で、サトウキビ糖産業は、より持続可能で価値ある製品を提供していくことが求められています。