ソルガム市場：規模・シェア分析、成長トレンドと予測 (2025-2030年)

ソルガム市場の概要

ソルガム市場は、2025年には143.6億米ドルに達し、2030年には188.7億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.62%です。この市場成長は、飼料穀物需要の増加、干ばつ耐性のある栽培能力、およびバイオ燃料プログラムの拡大によって牽引されています。一方で、商品価格の変動が課題となっています。ソルガムは従来の穀物に比べて約30%少ない水で栽培できるため、水不足の農業地域にとって重要な作物です。飼料用途の研究では、ソルガムベースの低粗タンパク質ブロイラー飼料が小麦ベースの代替品よりも優れた性能を示すことが示されており、アジア太平洋およびアフリカ市場での採用が増加しています。米国規制で先進バイオ燃料として認定されているソルガムベースのエタノールの開発は、国内需要を強化し、輸出市場の安定性を提供しています。さらに、食品産業におけるグルテンフリーおよび高タンパク質製品でのソルガム粉や麦芽の使用は、特殊食品分野で新たな市場機会を創出しています。

主要なポイント

地域別では、2024年にアジア太平洋地域がソルガム市場シェアの43.5%を占め、最大の市場となっています。一方、アフリカ地域は2030年までに6.8%の最速CAGRを記録すると予測されています。

世界のソルガム市場のトレンドと洞察

促進要因

* グルテンフリー穀物代替品への需要増加: 消費者の自然なグルテンフリー製品への需要が高まり、ソルガムの採用が促進されています。ソルガムは乾燥重量でキヌアの2倍のタンパク質を含み、市場拡大に貢献しています。研究によると、消費者の78.6%がソルガムベースの機能性飲料を支持しており、市場での受容性を示しています。主要な原材料企業は古代穀物の提供を拡大し、ベーカリーやスナックメーカーが製品の食感を維持しながらソルガム粉を組み込むことを可能にしています。学術研究では、ソルガムの生地特性が商業的なパン生産と互換性があることが確認されており、クリーンラベル市場における主要な成分としての地位を確立しています。
* 家禽および豚の飼料需要の増加: アジア太平洋地域の飼料工場では、ソルガムベースの低タンパク質飼料を与えられたブロイラーが、小麦ベースの飼料と比較して同等またはそれ以上の体重増加を達成することが研究で示された後、ソルガムの使用を増やしています。中国は2023年に1,100万メートルトンのソルガムを飼料に使用し、フィリピンは国内生産のために10万ヘクタールを割り当てました。マレーシアでの経済分析では、輸入トウモロコシを地元産ソルガムに置き換えることで1.46の費用対効果比が示されており、そのコスト優位性が強調されています。飼料効率の利点と作物の耐熱性の組み合わせが、特に地域全体で肉消費が増加するにつれて、持続的な需要を牽引しています。
* ソルガムベースのエタノールプログラムの拡大: 米国環境保護庁はソルガムエタノールを先進バイオ燃料に分類しており、精製所の利益率を向上させる政策クレジットを提供しています。スイートソルガムは、トウモロコシよりも少ない水と窒素を消費しながら、1エーカーあたり400〜800ガロンのエタノールを生産します。低炭素燃料要件を満たすため、カリフォルニア州はソルガム栽培に3万エーカーを割り当てています。Pinal Energyを含む加工施設は、発酵時間を50%短縮し、エタノール純度を95%に高める技術的改善を実施し、プラントのスループットを向上させています。気候スマート農業の台頭により、スイートソルガムは持続可能なエタノール生産の主要な原料として確立されています。
* 水ストレス地域における気候変動耐性作物: 圃場試験では、ソルガムが干ばつ時の収量を維持しながら、不足灌漑条件下で他の穀物よりも効率的に水を使用することが示されています。ガーナでの研究では、降雨量の変動にもかかわらず一貫した生産レベルが確認されており、限界地域での適応性が裏付けられています。エチオピアの育種プログラムは、小規模農家の食料安全保障と収入安定性を向上させる干ばつ耐性品種を開発しました。研究によると、ソルガムの深い根とワックス状の葉は効果的な干ばつ耐性を可能にします。これらの特性により、サハラ以南のアフリカや南アジア全体で、気候適応戦略や農業システムにおけるソルガムの採用が増加しています。
* 飲料および機能性食品メーカーによるソルガム麦芽の利用: （詳細な説明は省略されていますが、CAGRへの影響は+0.4%とされています。）
* 植物性肉製品におけるソルガムタンパク質の利用の急増: （詳細な説明は省略されていますが、CAGRへの影響は+0.3%とされています。）

抑制要因

* 代替品による農場出荷価格の変動: 動物飼料におけるトウモロコシとソルガムの互換性により、買い手は価格差に基づいて穀物を切り替えることができ、生産者の収益性に影響を与える大幅な基準価格の変動を引き起こします。カンザス州サリナの穀物ソルガムの基準価格は、2025年初頭に先物に対して-85セントに下落し、5年平均の+9セントから大幅に低下しました。米国農務省が予測する2025/26年の農場出荷価格4.15米ドル/ブッシェルは、16年平均の4.452米ドルを下回り、一部の生産者が代替作物を検討するきっかけとなっています。中国からの需要減少と全体的な輸出の不確実性が、カンザス州中央部のソルガムの基準価格を弱め、収益リスクを高めています。これらの市場状況は、従来の先物およびフォワード契約マーケティング戦略の有効性を低下させ、生産者は作物保険の選択肢や多様な輪作パターンを模索するようになっています。
* 主要輸出ルートにおける貿易政策の変動と関税リスク: 国際貿易の混乱はソルガム市場に大きな影響を与えます。2025年初頭に米国の貿易政策変更後、米国から中国へのソルガム輸出が95%減少したことがその証拠です。中国がブラジル産ソルガムの輸入を承認したことは、従来の米国サプライヤー以外の供給源を多様化する戦略的転換を示しています。米国の関税政策の広範な影響は、世界の穀物貿易パターンを変革しており、Miller Magazineによると、米国の穀物輸出シェアは2030年までに12%から9-10%に減少すると予想されています。これらの市場の混乱は、生産者に代替販売チャネルを追求することを強いることが多く、しばしば価格が低下しますが、アルゼンチンやオーストラリアなどの競合する輸出国が主要市場での存在感を高める機会も生み出しています。
* 日常食における消費者の認知度不足: （詳細な説明は省略されていますが、CAGRへの影響は-0.6%とされています。）
* 高収量スイートソルガムの品種改良の遅れ: （詳細な説明は省略されていますが、CAGRへの影響は-0.4%とされています。）

地域別分析

* アジア太平洋: 2024年にはソルガム市場シェアの43.5%を占めています。この地域の市場リーダーシップは、中国とインドにおける家畜飼料の多大な需要と、政府の開発プログラムによって支えられています。ITC Trade Mapによると、中国のソルガム輸入量は2024年に870万メートルトン、25.9億米ドルに達し、米国とオーストラリアが主要な供給国となっています。地域全体の都市市場では、グルテンフリーや気候変動耐性穀物に対する消費者の関心から、ソルガムベースの食品に対する需要が高まっています。インドは、伝統的な食習慣とハイブリッド種子プログラムの拡大により、地域最大の国内生産国としての地位を維持しています。オーストラリアは、東南アジアの飼料メーカーやバイオ燃料加工業者への輸出増加を通じて市場での地位を強化しています。
* アフリカ: 6.8%の最速CAGRを示しており、ナイジェリア、エチオピア、スーダンが年間1,600万メートルトン以上を生産しています。この地域の拡大は、作付面積の増加と収穫後インフラの改善に焦点を当てた国家育種プログラムと食料安全保障イニシアチブによって支えられています。改良された農法を通じて生産を増やすこの地域の可能性は、世界のサプライチェーンにおけるその地位を強化する可能性があります。ICRISATと各国の研究機関は、小規模農家向けの高収量で干ばつ耐性のあるソルガム品種の開発を続けています。
* 北米: 主要なソルガム輸出国であり、米国は2023年に910万メートルトンを生産し、その80%を輸出しており、主にカンザス州とテキサス州が供給源です。カリフォルニア州のエタノール部門やペンシルベニア州の鳥の餌産業からの多様な需要は、輸出への依存度を減らすのに役立っています。改良された低タンニン品種は、飼料の品質と世界的な競争力を高めています。
* ヨーロッパ: 特にフランスとイタリアで、グルテンフリーおよび干ばつ耐性穀物への需要により市場が成長しています。
* 中東: 食料安全保障と節水政策に牽引され、飼料およびバイオ燃料の輸入を増やしています。
* 南米: ブラジルとアルゼンチンは、ハイブリッド種子の研究と持続可能な農業イニシアチブに支えられ、飼料および輸出向けの生産を拡大しています。

最近の業界動向

* 2025年5月: Dekalbは、二重の害虫保護機能を備えた耐風性ソルガムハイブリッドDKS43-76およびDKS49-76を発表しました。これらのハイブリッドは、収量安定性を向上させ、作物損失を減らし、悪天候や害虫の影響を受ける地域全体で飼料およびバイオ燃料分野におけるソルガムの市場での地位を高めます。
* 2025年1月: CHSは、ミネソタ州ウォーレンの穀物施設を拡張し、貯蔵容量を倍増させています。この拡張により、穀物受け入れ容量が毎時1万ブッシェルから5万ブッシェルに増加し、レッドリバーバレー全体でソルガムを含む様々な穀物の取り扱い効率と輸出能力が向上します。
* 2024年10月: エジプトは、スエズ運河経済特区内にソルガムを含む穀物貯蔵・加工複合施設に1億5,300万米ドルを投資すると発表しました。これは、東アフリカおよび湾岸市場への輸出を支援するものです。
* 2024年3月: Seed Co Limitedは、ジンバブエのゴロモンジにあるラットレイ・アーノルド研究ステーションで、SCXH102ソルガム品種を発表しました。このハイブリッドソルガムは、高収量ポテンシャルと鳥害耐性、醸造品質を兼ね備えており、この地域の気候変動耐性農業と食料安全保障の進展を支援します。

本レポートは、世界のソルガム市場に関する詳細な分析を提供しており、市場の定義、調査範囲、および調査方法について包括的に説明しています。

エグゼクティブサマリーによると、世界のソルガム市場は堅調な成長を示しており、2025年には143.6億米ドルに達し、2030年までには188.7億米ドルに成長すると予測されています。地域別に見ると、アジア太平洋地域が2024年の世界消費量の43.5%を占める最大の消費地であり、特に中国の飼料産業がその需要を強力に牽引しています。ソルガムは、その特性から非常に注目されています。他の主要穀物と比較して約30%少ない水で栽培が可能であり、長期的な干ばつ条件下でも安定した収量を維持できるため、水ストレスに直面する地域にとって極めて重要な気候変動に強い作物として認識されています。さらに、ソルガムを原料とするエタノールは、米国環境保護庁（EPA）によって、従来の穀物エタノールよりも温室効果ガス排出量が少ない「先進バイオ燃料」に分類されており、環境負荷低減への貢献も期待されています。

市場の成長を促進する主な要因は多岐にわたります。第一に、健康志向の高まりとともに、グルテンフリーの穀物代替品に対する消費者の需要が世界的に増加している点が挙げられます。第二に、家禽や豚などの畜産における飼料需要が地球規模で拡大しており、ソルガムがその重要な供給源となっています。第三に、バイオ燃料としての利用が拡大しており、ソルガムを原料とするエタノールプログラムが各国で進展しています。第四に、前述の通り、水資源が限られた地域において、ソルガムが気候変動に強い作物としてその価値を高めています。第五に、飲料メーカーや機能性食品メーカーが、その特性を活かしてソルガムモルトを製品に採用する動きが活発化しています。最後に、植物性ミート製品の市場が急成長する中で、ソルガムプロテインがその主要な原料の一つとして利用されるケースが急増しており、これが市場拡大に大きく貢献しています。

一方で、市場の成長を抑制する要因もいくつか存在します。第一に、トウモロコシなどの代替穀物との競合が激しく、これにより農家が受け取る販売価格が変動しやすいという課題があります。第二に、主要な輸出ルート、特に米国と中国間の貿易における政策の不安定性や関税リスクが、短期的な市場拡大に不影響を与える可能性があります。第三に、日常の食生活におけるソルガムの消費者認知度が依然として低いことも、普及の障壁となっています。第四に、高収量のスイートソルガム品種の改良が他の主要穀物に比べて遅れている点も、生産性向上への課題として挙げられます。

技術的な側面では、ソルガム生産の効率化と加工技術の向上が進んでいます。具体的には、耐風性があり、複数の害虫に対する抵抗性を備えたハイブリッド品種の開発が進められています。また、エタノール工場においては、高タンパク質蒸留穀物（DDGS）を効率的に分離する技術が導入されており、これにより副産物の価値を高め、農業生産性および加工効率の双方を向上させています。

本レポートでは、市場規模と成長予測を地域別に詳細に分析しており、その地理的範囲は広範にわたります。各地域におけるソルガムの生産量、消費量（量および金額）、輸入量（量および金額）、輸出量（量および金額）、そして価格動向が網羅的に調査されています。具体的には、北米（米国、カナダ、メキシコ）、ヨーロッパ（ドイツ、フランス、英国、イタリア、ロシア、スペイン）、アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリア）、南米（ブラジル、アルゼンチン）、中東（アラブ首長国連邦、サウジアラビア、オマーン）、アフリカ（南アフリカ、ナイジェリア、エチオピア）といった主要国・地域が詳細な分析の対象となっています。

さらに、レポートでは競争環境、主要なステークホルダーのリスト、市場における新たな機会、および将来の展望についても深く掘り下げており、世界のソルガム市場を包括的に理解するための貴重な情報を提供しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 グルテンフリー穀物代替品の需要増加

  • 4.2.2 家禽および豚の世界的な飼料需要の増加

  • 4.2.3 ソルガムベースのエタノールプログラムの拡大

  • 4.2.4 水不足地域向けの気候変動に強い作物

  • 4.2.5 飲料および機能性食品メーカーがソルガム麦芽に注目

  • 4.2.6 ソルガムプロテインを使用した植物ベースの肉製剤の急増

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 代替による農場出荷価格の変動

  • 4.3.2 主要輸出ルートにおける貿易政策の変動と関税リスク

  • 4.3.3 日常食における消費者の認知度の低さ

  • 4.3.4 高収量スイートソルガムの品種改良の遅れ

• 4.4 バリュー/サプライチェーン分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 PESTLE分析

5. 市場規模と成長予測（金額および数量）

• 5.1 地域別（生産分析（数量）、消費分析（数量および金額）、輸入分析（数量および金額）、輸出分析（数量および金額）、および価格動向分析）
  • 5.1.1 北米

  • 5.1.1.1 米国

  • 5.1.1.2 カナダ

  • 5.1.1.3 メキシコ

  • 5.1.2 ヨーロッパ

  • 5.1.2.1 ドイツ

  • 5.1.2.2 フランス

  • 5.1.2.3 イギリス

  • 5.1.2.4 イタリア

  • 5.1.2.5 ロシア

  • 5.1.2.6 スペイン

  • 5.1.3 アジア太平洋

  • 5.1.3.1 中国

  • 5.1.3.2 インド

  • 5.1.3.3 日本

  • 5.1.3.4 オーストラリア

  • 5.1.4 南米

  • 5.1.4.1 ブラジル

  • 5.1.4.2 アルゼンチン

  • 5.1.5 中東

  • 5.1.5.1 アラブ首長国連邦

  • 5.1.5.2 サウジアラビア

  • 5.1.5.3 オマーン

  • 5.1.6 アフリカ

  • 5.1.6.1 南アフリカ

  • 5.1.6.2 ナイジェリア

  • 5.1.6.3 エチオピア

6. 競争環境

• 6.1 関係者リスト

7. 市場機会と将来展望