缶詰食肉市場規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2025-2030年)

缶詰肉市場の概要、業界動向、シェアに関するレポート（2030年まで）について、詳細を以下に要約いたします。

# 缶詰肉市場の概要

世界の缶詰肉市場は、2025年には178.9億米ドルに達し、2030年までに218.7億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.10%です。小売需要の着実な増加、政府主導の備蓄、熱処理技術の継続的な進歩が市場を牽引しています。これらの技術革新は、製品の品質、保存期間、安全性を向上させ、消費者の魅力を高めています。また、健康志向の製品改良、利便性と分量管理を重視するシングルサーブ包装への嗜好の高まり、食品安全保障プログラムにおける缶詰肉の重要な役割も市場を活性化させています。

世界保健機関（WHO）や米国食品医薬品局（FDA）のナトリウム削減政策に対応し、メーカーは厳格な商業的無菌性基準を満たしつつ、革新的な低ナトリウム製品を開発しています。さらに、垂直統合や施設買収といった戦略は、業務の効率化と外部サプライヤーへの依存度低減を通じてコスト効率を高めています。これらの取り組みは、原材料コストの変動や持続可能性への要求の変化に対する缶詰肉市場の回復力を示しており、持続的な成長を可能にしています。

市場の集中度は中程度であり、北米が最大の市場、アジア太平洋地域が最も急速に成長する市場と予測されています。

# 主要なレポートのポイント

* 肉の種類別: 2024年には鶏肉が缶詰肉市場の44.37%を占め、優位に立っています。一方、豚肉は2030年までに6.11%のCAGRで成長すると予測されています。
* 形態別: 2024年にはランチョンミートが43.12%の収益シェアで市場をリードしました。缶詰ソーセージは2030年までに6.20%のCAGRで最速の成長を記録すると見込まれています。
* 流通チャネル別: 2024年にはオフライン取引セグメントが缶詰肉市場規模の60.56%を占めました。オンライントレードは2030年までに6.67%で拡大すると予測されています。
* 地域別: 2024年には北米が缶詰肉市場の31.22%を占めました。アジア太平洋地域は2025年から2030年にかけて5.19%のCAGRで最も高い成長を遂げると予測されています。

# グローバル缶詰肉市場のトレンドと洞察

促進要因:

1. 若年層におけるシングルサーブのランチョンミート需要の増加: 小規模世帯や外出先での消費パターンへの変化に伴い、缶詰肉業界は分量管理のアプローチを戦略的に適応させています。利便性と高タンパク質摂取を重視する若年層が、個食パックのレディ・トゥ・イート製品の需要を大きく牽引しています。新興市場における都市化の進展も、利便性と購買力の制約に対応するシングルサーブ包装ソリューションを後押ししています。
2. 現代の貯蔵ニーズに対応する保存技術の強化: 熱処理技術の進歩は、保存可能な肉製品の品質保持を向上させるとともに、商業的無菌性基準への準拠を確実にしています。マイクロ波ベースの熱殺菌などの革新は、従来のレトルト処理と比較してエネルギーと水効率を高め、再生可能エネルギー統合の機会も提供しています。冷プラズマ技術も、栄養価や感覚特性を損なうことなく病原体を効果的に不活性化する補完的な保存ソリューションとして注目されています。
3. フィットネス志向の消費者による高タンパク質で保存可能な食品の採用: フィットネス文化と簡便食品への需要の交差は、スポーツ栄養および食事準備市場において缶詰肉を位置づける大きな機会を提供しています。高タンパク質で簡便な選択肢を求めるフィットネス志向の消費者の間で、缶詰肉の採用が進んでいます。ただし、このセグメントはナトリウム含有量や保存料に敏感であるため、メーカーはタンパク質密度とクリーンラベル特性のバランスを取る必要があります。
4. 軍事および災害救援備蓄のための政府調達: 機関調達チャネルは、缶詰肉市場にとって信頼できる需要基盤となり、消費者の嗜好変動の影響を緩和し、緊急時対応の取り組みを支援しています。米国農務省（USDA）のTEFAPプログラムは、缶詰肉を含む余剰食品を州に割り当てる政府の食品調達規模の一例です。サプライチェーンの混乱は、緊急時対応における保存可能なタンパク源の戦略的価値を浮き彫りにし、政府の備蓄維持への投資を促進しています。
5. 持続可能性認証とトレーサビリティが消費者の購買行動を促進: 環境意識の高まりにより、消費者は製品の持続可能性とトレーサビリティを重視するようになっています。缶詰肉メーカーは、持続可能な調達慣行、環境に配慮した包装、透明なサプライチェーンを強調することで、この傾向に対応しています。

抑制要因:

1. 製品のナトリウム含有量と保存料レベルが消費者の購買行動に影響: 健康志向の消費トレンドは、加工食品のナトリウム含有量と保存料の使用に注目が集まるにつれて、従来の缶詰肉市場に課題を突きつけています。WHOは2025年までに世界のナトリウム摂取量を1日2000mg未満に削減する目標を設定しており、過剰なナトリウム摂取が心血管の健康に及ぼす悪影響が認識されています。メーカーは、安全性と嗜好性を確保しつつ、製品の再処方を求められています。
2. 金属缶の廃棄による環境負荷が持続可能性への懸念を高める: 金属容器は優れたリサイクル性能を示しますが、缶詰肉業界は包装の持続可能性に関連する長期的な課題に直面しています。アルミニウム飲料缶は43%という高いリサイクル率を達成していますが、消費者の認識は単一用途包装や廃棄物生成に関する懸念を優先しがちです。業界は、缶詰製品の包括的な環境上の利点（食品廃棄物の最小化、エネルギー効率の高い保存など）を効果的に伝えつつ、単一用途包装に関する懸念に対処する必要があります。
3. 原材料価格の変動が市場拡大の機会に影響: 食肉、特に牛肉や豚肉の価格変動は、缶詰肉メーカーの生産コストと収益性に直接影響を与えます。これは、製品価格の不安定性につながり、消費者の購買意欲に影響を与える可能性があります。
4. 新鮮で未加工食品への消費者の嗜好の高まり: 健康とウェルネスへの意識が高まるにつれて、消費者は新鮮で加工されていない食品を好む傾向にあります。これは、缶詰肉のような加工食品の需要に影響を与える可能性があります。

# セグメント分析

肉の種類別:
2024年には鶏肉が44.37%のシェアで缶詰肉市場をリードしました。これは、安定した供給、費用対効果、低脂肪のタンパク源としての評判によるものです。一方、豚肉は2030年までに6.11%のCAGRで最も速い成長を遂げると予測されています。これは、豚肉生産の増加と、簡便なレディ・トゥ・イートの豚肉ランチョンミートへの消費者の嗜好の高まりが背景にあります。牛肉は機関チャネルで安定した需要を維持し、ヤギ肉、ラム肉、ジビエなどのニッチな肉はグルメ小売でプレミアムな存在感を示しています。

形態別:
2024年にはランチョンミート製品が43.12%の市場シェアを獲得し、主導的な地位を確立しました。これは、長年のブランド育成と、特に北米やヨーロッパにおける広範な流通ネットワークに支えられています。缶詰ソーセージは、風味の革新と若年層に響く包装の利便性（再封可能な缶やシングルサーブ包装）により、2030年までに6.20%のCAGRで急速に成長すると予測されています。コンビーフは伝統的な市場で安定した需要がありますが、健康志向の消費者による低ナトリウム代替品への移行という課題に直面しています。

流通チャネル別:
2024年には、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、Eコマースプラットフォームを含むオフライン取引チャネルが、缶詰肉市場の総収益の60.56%を占めました。これらの小売店は、低単価、定期的なプロモーション、幅広い品揃えにより、主要な販売経路となっています。オンライントレードセグメントは、2030年までに6.67%のCAGRで堅調な回復を見せています。クイックサービスレストランが缶詰コンビーフを朝食メニューに組み込んだり、機関向け食品サービスプロバイダーがより経済的なメニュー提供のために缶詰を利用したりしています。

# 地域分析

2024年には、北米が31.22%の市場シェアを占めました。これは、確立された消費パターン、効率的な機関調達システム、多様な消費者セグメントに効果的にサービスを提供する成熟した流通ネットワークに牽引されています。カナダの食品輸出も、この地域の市場安定性を強化しています。

アジア太平洋地域は、2025年から2030年にかけて5.19%のCAGRで最も急速に成長する地域として浮上しています。これは、タンパク質消費の増加、急速な都市化、中間層人口の拡大が、簡便でレディ・トゥ・イートの食品オプションへと移行していることに起因しています。

ヨーロッパ市場は、家畜個体数の減少といった供給側の制約により課題に直面しており、輸入缶詰肉の需要が増加する可能性があります。対照的に、南米、中東、アフリカは新たな機会を提示しており、経済発展とインフラ整備により市場アクセスが改善されると期待されています。

# 競争環境

缶詰肉市場は、様々な国に地域および国内の大手プレイヤーが存在するため、中程度に細分化されています。主要企業は、消費者間でのブランドプレゼンスを高める戦略的アプローチとして、合併、拡大、買収、提携、新製品開発に注力しています。Tyson Foods, Inc.、JBS S.A.、Conagra Brands, Inc.、Hormel Foods Corporation、Bolton Group S.p.A.などが主要プレイヤーとして挙げられます。これらの企業は、オンラインマーケティングと製品のブランディングのためにオンライン流通チャネルへの取り組みを強化しています。

主要企業は、変化する消費者の需要と規制要件に対応するため、垂直統合と技術革新を活用して競争力を強化しています。市場はグローバル企業と地域プレイヤーのバランスを保ち、規模だけでなく運用効率と製品差別化を重視する競争環境を形成しています。

# 最近の業界動向

* 2025年5月: プレミアム肉のリーダーであるD’Artagnanが、グルメ缶詰肉の新製品ラインを発表しました。高品質な食材と革新的なフレーバーを使用し、プレミアムな代替品を求める消費者をターゲットにしています。
* 2024年10月: Minerva FoodsがMarfrig Global Foodの施設を買収しました。これにより、ブラジル、アルゼンチン、チリにわたる事業を拡大し、缶詰肉の原材料処理能力を大幅に向上させました。
* 2024年7月: Thai Unionがガーナの冷蔵倉庫容量を拡大し、アフリカ諸国全体でのサプライチェーン強化を目指しています。
* 2024年7月: SPAM社が、甘辛く旨味のある「Korean BBQ」フレーバーの新しい缶詰肉を発表しました。醤油、ニンニク、生姜、パプリカ、ゴマ、コチュジャンペーストをブレンドし、大胆で本格的な韓国風の味を求める消費者のニーズに応えています。

このレポートは、缶詰肉市場の包括的な分析を提供しています。缶詰肉は、調理済みまたは生の肉を缶に詰めて長期保存を可能にした製品であり、その利便性と栄養価の高さから、新鮮な肉が手に入らない状況での理想的な代替品として位置づけられています。特に、タンパク質、オメガ3脂肪酸、食物繊維といった重要な栄養素を豊富に含んでいる点が特徴です。本調査では、市場の定義と研究の前提を明確にし、製品タイプ、流通チャネル、地域といった多角的な視点から市場を詳細に分析しています。各セグメントの市場規模と成長予測は、金額（USD百万）ベースで算出されています。

市場規模と成長予測に関して、缶詰肉市場は2025年には178.9億米ドルに達し、2030年までには218.7億米ドルに成長すると力強く予測されています。この成長を牽引する地域として、アジア太平洋地域が特に注目されており、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）5.19%と、全地域の中で最も速い成長率を示すと見込まれています。肉の種類別では、豚肉セグメントが2030年までにCAGR 6.11%で成長し、鶏肉や牛肉セグメントを上回る拡大が予測されています。

市場の成長を促進する主要な要因は多岐にわたります。若年層の間でシングルサーブのランチョンミートに対する需要が高まっていること、現代の保存ニーズに応えるための保存技術の継続的な進化、そして健康志向の高まりからフィットネスに注力する消費者による高タンパクで保存性の高い食事が支持されていることが挙げられます。さらに、軍事用や災害救援備蓄としての政府調達が安定した需要を生み出しており、持続可能性認証やトレーサビリティへの消費者の関心が高まっていることも購買行動に影響を与えています。また、缶詰肉が提供する利便性と長い賞味期限は、多忙な現代生活において消費を後押しする重要な要素となっています。

一方で、市場にはいくつかの課題も存在します。消費者は製品に含まれるナトリウム含有量や保存料のレベルに敏感であり、これが購買決定に影響を与えることがあります。また、金属缶の製造および廃棄が環境に与える影響に対する懸念は、持続可能性の観点から重要な課題となっています。原材料価格の変動も、生産コストに影響を与え、市場拡大の機会を制約する可能性があります。加えて、新鮮で加工されていない食品への消費者の嗜好が強まっていることも、缶詰肉市場にとっての大きな逆風となっています。

本レポートでは、市場を以下の主要なセグメントに分けて詳細に分析しています。肉の種類別では、牛肉、鶏肉、豚肉、その他の肉が対象です。形態別では、コンビーフ、ランチョンミート、ソーセージ、その他の缶詰肉に分類されます。流通チャネルは、オフ・トレード（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア/食料品店、オンライン小売業者、その他の流通チャネル）とオン・トレードに大別されます。オフ・トレードは、消費者が直接購入する小売チャネルを指し、オン・トレードはレストランやホテルなどの業務用チャネルを指します。地域別では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの各主要市場が網羅されており、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、英国、フランス、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、韓国、ブラジル、サウジアラビア、アラブ首長国連邦、南アフリカといった主要国の市場動向が分析されています。

競争環境においては、Tyson Foods, Inc.、JBS S.A.、Conagra Brands, Inc.、Hormel Foods Corporationをはじめとする20社以上の主要企業が市場で激しい競争を繰り広げています。これらの企業は、市場集中度、戦略的動向、市場シェア分析、および詳細な企業プロファイル（グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）の観点から深く掘り下げて分析されています。

本レポートは、これらの分析を通じて、缶詰肉市場における新たな機会と将来の展望を提示し、市場参加者が持続可能な成長戦略を策定するための貴重な洞察を提供しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 若年層消費者の間で高まるシングルサーブのランチョンミート需要

  • 4.2.2 現代の保存ニーズに対応する強化された保存技術

  • 4.2.3 フィットネス志向の消費者に受け入れられる高タンパクで保存性の高い食事

  • 4.2.4 軍事および災害救援備蓄のための政府調達

  • 4.2.5 消費者の購買行動を促進する持続可能性認証とトレーサビリティ

  • 4.2.6 利便性と長い賞味期限が缶詰肉の消費を促進

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 製品中のナトリウム含有量と保存料レベルが消費者の購買行動に影響

  • 4.3.2 金属缶廃棄による環境負荷が持続可能性への懸念を高める

  • 4.3.3 原材料価格の変動が市場拡大の機会に影響

  • 4.3.4 新鮮で未加工の食品に対する消費者の嗜好の高まり

• 4.4 バリュー/サプライチェーン分析

• 4.5 規制および技術的展望

• 4.6 ポーターの5つの力分析
  • 4.6.1 新規参入者の脅威

  • 4.6.2 買い手/消費者の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 肉の種類別
  • 5.1.1 牛肉

  • 5.1.2 鶏肉

  • 5.1.3 豚肉

  • 5.1.4 その他

• 5.2 形態別
  • 5.2.1 コンビーフ

  • 5.2.2 ランチョンミート

  • 5.2.3 ソーセージ

  • 5.2.4 その他の缶詰肉

• 5.3 流通チャネル別
  • 5.3.1 オフトレード

  • 5.3.1.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.3.1.2 コンビニエンスストア/食料品店

  • 5.3.1.3 オンライン小売業者

  • 5.3.1.4 その他の流通チャネル

  • 5.3.2 オントレード

• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米

  • 5.4.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.4.1.2 カナダ

  • 5.4.1.3 メキシコ

  • 5.4.1.4 その他の北米地域

  • 5.4.2 ヨーロッパ

  • 5.4.2.1 ドイツ

  • 5.4.2.2 イギリス

  • 5.4.2.3 フランス

  • 5.4.2.4 イタリア

  • 5.4.2.5 スペイン

  • 5.4.2.6 オランダ

  • 5.4.2.7 ロシア

  • 5.4.2.8 ノルウェー

  • 5.4.2.9 スウェーデン

  • 5.4.2.10 デンマーク

  • 5.4.2.11 その他のヨーロッパ地域

  • 5.4.3 アジア太平洋

  • 5.4.3.1 中国

  • 5.4.3.2 日本

  • 5.4.3.3 インド

  • 5.4.3.4 韓国

  • 5.4.3.5 オーストラリア

  • 5.4.3.6 インドネシア

  • 5.4.3.7 タイ

  • 5.4.3.8 ベトナム

  • 5.4.3.9 マレーシア

  • 5.4.3.10 その他のアジア太平洋地域

  • 5.4.4 南米

  • 5.4.4.1 ブラジル

  • 5.4.4.2 アルゼンチン

  • 5.4.4.3 チリ

  • 5.4.4.4 ペルー

  • 5.4.4.5 その他の南米地域

  • 5.4.5 中東およびアフリカ

  • 5.4.5.1 サウジアラビア

  • 5.4.5.2 アラブ首長国連邦

  • 5.4.5.3 南アフリカ

  • 5.4.5.4 その他の地域（中東およびアフリカ）

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 タイソン・フーズ社

  • 6.4.2 JBS S.A.

  • 6.4.3 コナグラ・ブランズ社

  • 6.4.4 ホーメル・フーズ・コーポレーション

  • 6.4.5 ボルトン・グループ S.p.A.

  • 6.4.6 プリンセス・グループ

  • 6.4.7 センチュリー・パシフィック・フード社

  • 6.4.8 レベランドルセルスカベット・ダニッシュ・クラウン AmbA

  • 6.4.9 ロバート・ダムケア A/S

  • 6.4.10 ゴヤ・フーズ社

  • 6.4.11 デニス・フレール・グループ

  • 6.4.12 キャンベル・スープ・カンパニー

  • 6.4.13 クラフト・ハインツ・カンパニー

  • 6.4.14 モルリニー・フーズ・ホールディング・リミテッド

  • 6.4.15 シニオラ・フード・インダストリーズ・カンパニー

  • 6.4.16 ズワネンバーグ・フード・グループ

  • 6.4.17 メープルリーフ・フーズ社

  • 6.4.18 ツア・ミューレン・グループ

  • 6.4.19 モハメッド・バワジル・フォー・トレーディング社

  • 6.4.20 キーストーン・ミート・カンパニー

7. 市場機会と将来展望