デカフェコーヒー市場規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

デカフェコーヒー市場は、2025年に31.2億米ドルと推定され、2030年には42.9億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2030年）中に年平均成長率（CAGR）6.58%で成長する見込みです。

市場概要
健康志向の消費者の増加、化学物質を使用しない加工方法への需要、そしてスペシャルティ小売チャネルにおけるプレミアムな位置付けが、デカフェコーヒー市場の成長を牽引しています。ミレニアル世代やZ世代にとって、デカフェコーヒーは妥協ではなくウェルネスの選択肢と見なされており、多くの人々がオーガニックやスイスウォータープロセスで処理された品種にプレミアム価格を支払う意欲を持っています。ヨーロッパは厳格な品質基準と洗練されたカフェ文化により市場をリードし続けていますが、アジア太平洋地域は都市部の所得増加とEコマースへのアクセス拡大により、最も速い成長を遂げています。過去の味に関する懸念は、アロマを保持しつつカフェインを最大99.9%除去できる亜臨界CO2抽出などの技術革新によって軽減され、デカフェの魅力が高まっています。この細分化された市場では、特定の産地のデカフェ製品を導入することで、目の肥えた消費者の嗜好に応えるニッチなロースターが勢いを増しています。

主要な市場動向
* 形態別: ホールビーンが2024年にデカフェコーヒー市場シェアの32.51%を占め、インスタントは2030年までに7.21%のCAGRで拡大すると予測されています。
* コーヒー豆の種類別: アラビカ種が2024年にデカフェコーヒー市場規模の59.27%を占め、ロブスタ種は2030年までに6.53%のCAGRで成長すると予測されています。
* カテゴリー別: 従来型製品が2024年にデカフェコーヒー市場規模の74.56%を占めましたが、オーガニック製品は2025年から2030年の間に8.07%のCAGRで成長しています。
* カフェイン除去方法別: 溶剤ベースの処理が2024年に売上シェアの39.68%を占めましたが、スイスウォータープロセス製品は予測期間中に8.12%のCAGRを記録すると見込まれています。
* 流通チャネル別: オフ・トレードが2024年にデカフェコーヒー市場規模の60.13%を占め、オン・トレード店舗は2030年までに最も速い7.09%のCAGRを記録しています。
* 地域別: ヨーロッパが2024年に売上の39.71%を占め、アジア太平洋地域は全地域の中で最も速い6.41%のCAGRを達成すると予測されています。

市場の推進要因
* 健康意識とカフェイン感受性（CAGRへの影響: +1.2%）: カフェイン摂取による睡眠への影響や不安を避けるため、健康志向の消費者がデカフェを選択する傾向が強まっています。ミレニアル世代やZ世代はデカフェをウェルネスの選択肢と捉え、妊娠中の女性や心血管疾患患者への推奨も市場を後押ししています。化学物質不使用のオーガニック製品には15～20%の価格プレミアムが支払われる傾向があります。
* ミレニアル世代とZ世代のスペシャルティデカフェオプションへの嗜好の高まり（CAGRへの影響: +1.8%）: これらの若い世代は、風味の複雑さ、原産地の透明性、ウェルネスを重視し、デカフェをスペシャルティコーヒーの一部と見なしています。スペシャルティカフェもデカフェの提供を拡大し、シングルオリジンや職人技のオプションをメニューに加えることで、品質、持続可能性、ストーリー性を重視する消費者のニーズに応えています。
* 風味保持を改善する溶剤不使用プロセスの技術進歩（CAGRへの影響: +1.1%）: 新しいCO2および水ベースのカフェイン除去方法は、アロマ化合物を保持しつつ99.9%のカフェイン抽出を可能にしています。スイスウォータープロセスは独自のろ過システムでカフェイン分子を標的とし、風味前駆体を保護しています。亜臨界CO2技術の進歩により、風味の損失を最小限に抑えたプレミアムなシングルオリジンデカフェが提供可能となり、消費者テストでもレギュラーコーヒーとの差が縮小していることが確認されています。
* Eコマースとコーヒーサブスクリプションモデルの急速な拡大（CAGRへの影響: +0.9%）: オンライン販売は、利便性、情報提供、サブスクリプションモデルによってデカフェコーヒーの流通において従来の小売を上回るペースで成長しています。Eコマースはブランドが小売マージンを回避し、競争力のある価格でプレミアムなイメージを維持することを可能にします。サブスクリプションサービスは割引やシームレスな配送を提供し、顧客ロイヤルティと継続的な収益を促進しています。
* 持続可能性と倫理的調達（CAGRへの影響: +0.7%）: ヨーロッパと北米を中心に、持続可能性と倫理的調達への関心が高まっています。
* ヌートロピック配合デカフェブレンドの登場（CAGRへの影響: +0.4%）: 北米とヨーロッパのニッチなセグメントで、ヌートロピック（脳機能向上成分）を配合したデカフェブレンドが登場しています。

市場の抑制要因
* レギュラーコーヒーと比較してデカフェ豆の生産コストが高い（CAGRへの影響: -0.8%）: デカフェ加工には追加の処理が必要なため、卸売価格がレギュラーコーヒーよりも高くなる傾向があります。スイスウォータープロセスのような施設は多額の設備投資と専門機器を必要とし、これが加工プレミアムを維持する障壁となっています。このコスト構造は、価格に敏感な市場での課題となり、発展途上市場への浸透を妨げ、価格競争が激しい主流の小売チャネルでの販売量増加を制限しています。
* 劣った味とアロマという根強い認識（CAGRへの影響: -0.6%）: 技術進歩にもかかわらず、多くの消費者はデカフェコーヒーの品質に懐疑的であり、過去の劣悪な製品経験に基づいて判断を下すことがよくあります。この懐疑心は、カフェイン除去が風味の損失につながると考えるコーヒー愛好家やスペシャルティコーヒー愛飲者の間で特に顕著です。このような否定的な関連付けは世代を超えて持続し、デカフェカテゴリーの成長を阻害する可能性があります。
* 発展途上地域における認知度と入手可能性の制限（CAGRへの影響: -0.4%）: アジア太平洋地域の発展途上市場、アフリカ、ラテンアメリカでは、デカフェの認知度と入手可能性が限られています。
* 規制および法的障壁（CAGRへの影響: -0.3%）: 地域によって異なりますが、特に新興市場で規制や法的障壁が市場に影響を与えています。

セグメント分析
* 形態別: ホールビーンが優勢もインスタントが加速
2024年、ホールビーンデカフェは市場シェアの32.51%を占め、プレミアムデカフェ製品における鮮度と品質を重視する消費者の傾向を強調しています。一方、インスタントデカフェは市場シェアは小さいものの、2030年までに7.21%のCAGRで急速に成長しており、ミレニアル世代の利便性への追求とEコマースの拡大に大きく牽引されています。グラウンドデカフェは、利便性を重視しつつも伝統的な抽出を好む消費者のニーズに応える中間的な位置を占めています。ポッドやカプセルを含む「その他」のカテゴリーも着実に成長しており、シングルサーブマシンの普及とオフィスでの利用がこれを後押ししています。
* コーヒー豆の種類別: ロブスタが気候変動への耐性で優位に
2024年、アラビカ種は59.27%の市場シェアを占め、その優れた風味プロファイルとプレミアムデカフェ体験への消費者の嗜好の高まりに支えられています。しかし、ロブスタ種はより速いペースで成長しており、2030年までに6.53%のCAGRで成長すると予測されています。その台頭は、気候変動への耐性という利点と、価格に敏感な市場での競争優位性によって促進されています。加工技術の革新は、デカフェ用途におけるロブスタ種の風味プロファイルを向上させ、かつてアラビカ種が優位に立っていた品質の差を埋めています。
* カテゴリー別: オーガニックセグメントが持続可能性トレンドに乗る
2024年、従来型デカフェは74.56%の市場シェアを占め、その価格感応性と主流製品を支持する確立された流通チャネルの優位性を強調しています。対照的に、オーガニックデカフェは成長軌道にあり、持続可能性への関心の高まりと戦略的なプレミアムポジショニングに牽引され、2030年までに8.07%のCAGRを誇っています。オーガニックセグメントの急増は、クリーンラベル製品への広範な消費者シフトと環境意識の高まりを反映しています。
* カフェイン除去方法別: スイスウォータープロセスが溶剤ベースの優位性に挑戦
2024年、溶剤ベースのカフェイン除去方法は39.68%の市場シェアを占め、そのコスト優位性と加工効率を活用して主要な地位を確保しています。一方、スイスウォータープロセスは急速に成長しており、化学物質不使用の加工への消費者の嗜好の高まりとプレミアム市場での位置付けの魅力に牽引され、2030年までに8.12%のCAGRを誇っています。超臨界CO2処理は、化学物質不使用の利点を提供しますが、スイスウォーターとは異なる風味のニュアンスを持ち、ニッチな市場を形成しています。
* 流通チャネル別: オフ・トレードが優勢もオン・トレードが勢いを増す
202024年、オフ・トレードチャネルは68.5%の市場シェアを占め、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン小売などの幅広いアクセスポイントを通じて消費者に利便性を提供することで優位性を確立しました。一方、オン・トレードチャネルは、カフェやレストランでのデカフェコーヒーの需要増加と、消費者の外食体験への意欲の高まりに牽引され、2030年までに7.95%のCAGRで成長すると予測されています。

このレポートは、世界のデカフェコーヒー市場に関する詳細な分析を提供しています。

1. 市場概要と成長予測
デカフェコーヒー市場は、2030年までに42.9億米ドルに達すると予測されており、2025年からの年平均成長率（CAGR）は6.58%と見込まれています。地域別では、ヨーロッパが最大の収益貢献地域であり、市場全体の39.71%を占めています。一方、アジア太平洋地域は予測期間中に最も速い成長率（CAGR 6.41%）を示すと予想されています。

2. 市場の推進要因
市場成長の主な推進要因は多岐にわたります。まず、健康意識の高まりとカフェインへの感受性を持つ消費者が増加しており、特にミレニアル世代やZ世代の間で、スペシャルティデカフェオプションへの嗜好が高まっています。
技術的な進歩も重要な要素です。溶剤を使用しないデカフェ処理方法（例：スイスウォータープロセス、超臨界CO₂抽出法、ネスレの強化フリーズドライ技術など）の発展により、風味の保持が向上し、デカフェコーヒーの品質に対する認識が改善されています。
さらに、Eコマースの急速な拡大やコーヒーサブスクリプションモデルの普及が、消費者がデカフェコーヒーにアクセスしやすくなっていることも挙げられます。持続可能性と倫理的な調達への関心の高まりも、市場の成長を後押ししています。最近では、向知性薬（Nootropic）を注入したデカフェブレンドの登場も、新たな需要を創出しています。

3. 市場の阻害要因
一方で、市場にはいくつかの阻害要因も存在します。レギュラーコーヒーと比較してデカフェ豆の生産コストが高いこと、そしてデカフェコーヒーに対する「味が劣る」「香りが弱い」といった従来の認識が根強く残っていることが挙げられます。また、発展途上地域におけるデカフェコーヒーの認知度や入手可能性が限られていること、さらに規制や法的障壁も市場の拡大を妨げる要因となっています。

4. 市場セグメンテーション
本レポートでは、市場を以下の主要なセグメントに分けて分析しています。
* 形態別: ホールビーン、グラウンド、インスタント、その他
* コーヒー豆の種類別: アラビカ、ロブスタ、その他
* カテゴリー別: 従来型、オーガニック
* デカフェ処理方法別: 溶剤ベース、スイスウォータープロセス、超臨界CO₂、トリグリセリドプロセス
* 流通チャネル別: オン・トレード、オフ・トレード（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他のオフ・トレードチャネル）
* 地域別: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ

5. 競争環境
競争環境の分析では、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場シェア分析が含まれています。ネスレS.A.、JDE Peet’s N.V.、スターバックスコーポレーション、クラフトハインツカンパニー（Maxwell House）、J.M. Smucker Co.（Folgers）、ルイージ・ラバッツァS.p.A.、キューリグ・ドクター・ペッパーInc.、UCC上島珈琲株式会社、スイスウォーターデカフェイネイテッドコーヒーInc.など、多数のグローバルおよび地域の大手企業が市場で活動しています。これらの企業プロファイルには、グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報、戦略的情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向などが含まれています。

6. 市場機会と将来展望
レポートは、デカフェコーヒー市場における新たな機会と将来の展望についても言及しており、持続的な成長と革新の可能性を示唆しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 健康意識とカフェイン感受性

  • 4.2.2 ミレニアル世代とZ世代の間でスペシャルティデカフェの選択肢への嗜好が高まっていること

  • 4.2.3 溶剤不使用プロセスの技術進歩による風味保持の向上

  • 4.2.4 Eコマースとコーヒーサブスクリプションモデルの急速な拡大

  • 4.2.5 持続可能性と倫理的調達

  • 4.2.6 向知性薬配合デカフェブレンドの登場

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 通常のコーヒーと比較してデカフェ豆の生産コストが高いこと

  • 4.3.2 風味と香りが劣るという根強い認識

  • 4.3.3 発展途上地域における認知度と入手可能性の低さ

  • 4.3.4 規制および法的障壁

• 4.4 バリュー/サプライチェーン分析

• 4.5 規制環境

• 4.6 技術的展望

• 4.7 ポーターの5つの力
  • 4.7.1 買い手の交渉力

  • 4.7.2 供給者の交渉力

  • 4.7.3 代替品の脅威

  • 4.7.4 新規参入の脅威

  • 4.7.5 競争上の対抗関係

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 形態別
  • 5.1.1 ホールビーン

  • 5.1.2 レギュラーコーヒー

  • 5.1.3 インスタント

  • 5.1.4 その他

• 5.2 コーヒー豆の種類別
  • 5.2.1 アラビカ

  • 5.2.2 ロブスタ

  • 5.2.3 その他

• 5.3 カテゴリー別
  • 5.3.1 従来型

  • 5.3.2 オーガニック

• 5.4 脱カフェイン方法別
  • 5.4.1 溶剤ベース

  • 5.4.2 スイスウォータープロセス

  • 5.4.3 超臨界CO₂

  • 5.4.4 トリグリセリドプロセス

• 5.5 流通チャネル別
  • 5.5.1 オン・トレード

  • 5.5.2 オフ・トレード

  • 5.5.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.5.2.2 コンビニエンスストア

  • 5.5.2.3 オンライン小売店

  • 5.5.2.4 その他のオフ・トレードチャネル

• 5.6 地域別
  • 5.6.1 北米

  • 5.6.1.1 米国

  • 5.6.1.2 カナダ

  • 5.6.1.3 メキシコ

  • 5.6.1.4 その他の北米地域

  • 5.6.2 欧州

  • 5.6.2.1 ドイツ

  • 5.6.2.2 英国

  • 5.6.2.3 イタリア

  • 5.6.2.4 フランス

  • 5.6.2.5 スペイン

  • 5.6.2.6 オランダ

  • 5.6.2.7 その他の欧州地域

  • 5.6.3 アジア太平洋

  • 5.6.3.1 中国

  • 5.6.3.2 インド

  • 5.6.3.3 日本

  • 5.6.3.4 オーストラリア

  • 5.6.3.5 その他のアジア太平洋地域

  • 5.6.4 南米

  • 5.6.4.1 ブラジル

  • 5.6.4.2 アルゼンチン

  • 5.6.4.3 その他の南米地域

  • 5.6.5 中東およびアフリカ

  • 5.6.5.1 南アフリカ

  • 5.6.5.2 サウジアラビア

  • 5.6.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.6.5.4 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動向

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 ネスレS.A.

  • 6.4.2 JDE ピーツ N.V.

  • 6.4.3 スターバックス・コーポレーション

  • 6.4.4 クラフト・ハインツ・カンパニー（マクスウェルハウス）

  • 6.4.5 J.M. スマッカー社（フォルジャーズ）

  • 6.4.6 ルイージ・ラバッツァ S.p.A.

  • 6.4.7 キューリグ・ドクターペッパー・インク

  • 6.4.8 チボー GmbH

  • 6.4.9 イリーカフェ S.p.A.

  • 6.4.10 ラムババ・コーヒーロースター

  • 6.4.11 ティムホートンズ・インク

  • 6.4.12 シュトラウス・グループ・リミテッド（シュトラウスコーヒー）

  • 6.4.13 ニューイングランドコーヒー

  • 6.4.14 UCC上島珈琲株式会社

  • 6.4.15 タタコーヒー・リミテッド（エイトオクロック）

  • 6.4.16 メリタグループ

  • 6.4.17 スイスウォーター・デカフェイネイテッド・コーヒー・インク

  • 6.4.18 デムス S.p.A.

  • 6.4.19 スカフィナ S.A.

  • 6.4.20 ボルカニカ・コーヒー・カンパニー

7. 市場機会と将来の見通し