ベータグルカン市場規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2025年～2030年)

ベータグルカン市場規模、シェア、トレンド、産業成長レポート（2030年）

本レポートは、ベータグルカン市場の規模、シェア、トレンド、および2030年までの成長予測を詳細に分析しています。

市場概要
調査期間：2020年～2030年
2025年の市場規模：0.69億米ドル
2030年の市場規模：1.02億米ドル
予測期間（2025年～2030年）の成長率：年平均成長率（CAGR）7.98%
最も急速に成長する市場：アジア太平洋地域
最大の市場：ヨーロッパ
市場集中度：中程度
主要企業：Kerry Group、DSM-Firmenich、Tate & Lyle Plc、Lesaffre International、Angel Yeast Co. Ltd.

市場分析
ベータグルカン市場は、2025年には0.69億米ドルと推定され、2030年までに1.02億米ドルに達し、予測期間中（2025年～2030年）に年平均成長率（CAGR）7.98%で成長すると予測されています。コレステロール低下、免疫調節、腸内健康効果に関する科学的コンセンサスの高まりが、機能性食品、医薬品、パーソナルケア分野におけるベータグルカンの評価を継続的に高めています。米国食品医薬品局（FDA）は、オート麦ベータグルカンのコレステロール低下効果を認めており、製品パッケージに健康強調表示を可能にすることで、新製品の発売を加速させています。精密発酵や高度な抽出技術への投資は、供給オプションを拡大し、生産コストの変動を抑制しています。欧州食品安全機関（EFSA）などの機関による強力な規制支援と明確な表示規則は、ブランドオーナーがベータグルカンを配合した製品を推進するさらなる動機となっています。

主要なレポートのポイント
* 供給源別: 2024年には穀物・穀類が収益シェアの42.88%を占め、市場を牽引しました。一方、菌類由来のベータグルカンは2030年までに年平均成長率8.75%で拡大すると予測されています。
* カテゴリー別: 2024年には水溶性ベータグルカンが市場シェアの72.47%を占めました。不溶性ベータグルカンは2030年までに年平均成長率9.04%で成長すると見込まれています。
* 用途別: 2024年には食品・飲料分野がベータグルカン市場規模の44.38%を占めました。パーソナルケア・化粧品分野は2025年から2030年の間に年平均成長率8.86%で成長しています。
* 地域別: 2024年にはヨーロッパがベータグルカン市場の33.44%のシェアを占めました。アジア太平洋地域は2030年までに年平均成長率9.07%で成長する見込みです。

世界のベータグルカン市場のトレンドと洞察（推進要因）
1. 機能性食品における免疫力向上成分への需要の高まり（CAGR予測への影響：+1.8%）: パンデミック後の健康意識の高まりにより、消費者の優先順位は免疫サポート成分へと根本的に変化しました。特に機能性飲料において、アジア太平洋、中東、アフリカ（APMEA）地域の消費者の60%が免疫健康飲料に関心を示しています。FDAがAntrodia cinnamomea由来のベータグルカンをGRASとして承認したことは、安全性プロファイルに対する規制当局の信頼を示しています。
2. 植物由来成分の人気上昇（CAGR予測への影響：+1.2%）: Smart Protein Projectによると、2023年にはイタリアの調査回答者の49%が植物由来またはヴィーガン食品の購入時に健康上の利点を優先し、26%が環境および気候への影響に注目しました。この傾向は、健康と環境への配慮が製品選択を推進する食品市場の根本的な変化を示しています。
3. 腸内健康およびプレバイオティクス製品の人気上昇（CAGR予測への影響：+1.5%）: 腸内健康への意識の高まりは、プレバイオティクス機構に対する消費者の理解を深めており、ベータグルカンが有益な腸内細菌を調節する能力は科学的に検証されています。腸を介したメカニズムによるコレステロール値の健康維持におけるベータグルカンの役割を裏付ける臨床的証拠は、規制上の健康強調表示の根拠を強化しています。
4. ヴィーガンおよびグルテンフリー製品発売の増加（CAGR予測への影響：+0.9%）: The Vegan Societyの調査によると、英国では約200万人（人口の3%）がヴィーガンまたは植物ベースの食事を実践しています。ベータグルカンは、天然のグルテンフリーで植物由来であるため、機能的な健康上の利点を提供しつつ、ヴィーガンおよびグルテンフリー製品の市場要件を満たします。欧州委員会がキノコ由来の(1-3)(1-6)-β-グルカンを食品成分として承認したことは、様々な特殊な食事製品への潜在的な応用を大幅に拡大しました。
5. 医薬品分野における菌類および酵母ベースのベータグルカンの拡大（CAGR予測への影響：+1.1%）: ベータグルカンの免疫調節特性と、医薬品におけるその応用可能性に対する認識の高まりによって推進されています。
6. 溶解性と生体利用能の向上に向けた研究開発投資の増加（CAGR予測への影響：+0.7%）: 溶解性と生体利用能の向上は、ベータグルカンの効果を最大化し、より幅広い製品への応用を可能にするために不可欠です。

世界のベータグルカン市場のトレンドと洞察（阻害要因）
1. 発展途上市場における消費者の認知度の低さ（CAGR予測への影響：-1.3%）: 新興市場における消費者教育のギャップは、健康意識と可処分所得の増加にもかかわらず、ベータグルカンの採用を制限しています。発展途上市場では科学的根拠の要件が大きく異なり、規制上の複雑さから、地元のメーカーよりも確立された多国籍企業が有利になっています。
2. 供給源による機能的有効性のばらつき（CAGR予測への影響：-0.8%）: 供給源に依存する有効性のばらつきは、品質の一貫性に関する課題を生み出し、消費者の信頼を損ない、規制当局の承認プロセスを複雑にしています。ベータグルカンの分子量、構造構成、抽出方法は生物活性に大きく影響し、分子量のばらつきがプレバイオティクス効果や免疫応答調節に影響を与えることが研究で示されています。
3. 原材料調達におけるサプライチェーンの混乱（CAGR予測への影響：-1.1%）: 原材料の調達におけるサプライチェーンの混乱は、ベータグルカン市場に大きな影響を与える可能性があります。特に、特定の供給源に依存している場合、自然災害、地政学的緊張、貿易制限などが供給を不安定にする可能性があります。
4. 製品品質の標準化の欠如（CAGR予測への影響：-0.6%）: 製品品質の標準化の欠如は、市場の信頼性を損ない、消費者が製品を選択する際の混乱を招く可能性があります。異なる供給源や抽出方法によってベータグルカンの特性が異なるため、一貫した品質基準を確立することが課題となっています。

セグメント分析
1. 供給源別：穀物が市場を牽引し、菌類が加速
穀物・穀類は2024年に市場シェアの42.88%を占め、オート麦や大麦由来のベータグルカンに対する確立されたサプライチェーンと規制上の受容を反映しています。FDAがオート麦ベータグルカンのコレステロール低下特性を認めていることは、市場でのポジショニングを支持しています。しかし、菌類由来のベータグルカンは、優れた生物活性プロファイルと新規抽出機会に牽引され、2030年までに年平均成長率8.75%で急増すると予測されています。海藻や微細藻類由来の供給源は、特にヨーロッパで規制上のハードルに直面しています。乳酸菌発酵による細菌性ベータグルカン生産は、サワードウ用途におけるin-situ濃縮機会を提供し、クリーンラベルの需要に対応しクリーンラベルの需要に対応し、成長を続けています。

2. 用途別：食品・飲料が優勢、医薬品・栄養補助食品が急成長
食品・飲料分野は、ベータグルカンの主要な用途であり、2024年には市場の約60%を占めると予測されています。これは、パン、シリアル、乳製品、飲料など、幅広い製品への応用が可能であるためです。特に、健康志向の高まりとともに、機能性食品としての需要が増加しています。一方、医薬品・栄養補助食品分野は、その免疫調節作用やコレステロール低下作用が注目され、年平均成長率9.5%で急成長すると見込まれています。化粧品や動物飼料などの他の用途も、着実に市場を拡大しています。

3. 地域別：アジア太平洋地域が市場を牽引し、北米が続く
アジア太平洋地域は、ベータグルカン市場において最大のシェアを占め、2024年には市場の35%以上を占めると予測されています。これは、中国、インド、日本などの国々における健康意識の高まり、人口増加、および機能性食品への需要の増加に起因しています。特に、伝統的な漢方薬や自然療法への関心が高いことも、この地域の成長を後押ししています。北米は、確立された健康食品市場と、心血管疾患や糖尿病などの慢性疾患の有病率の高さから、第2位の市場として位置付けられています。ヨーロッパも、健康志向の消費者の増加と、厳格な食品安全規制が市場の成長を促進しています。

主要な市場プレーヤー
ベータグルカン市場は、複数の大手企業と中小企業が競争する、比較的細分化された市場です。主要なプレーヤーは、製品の革新、戦略的提携、M&Aを通じて市場での地位を強化しようとしています。主要な市場プレーヤーには、以下のような企業が含まれます。

* DSM-Firmenich
* Kerry Group
* Tate & Lyle PLC
* Cargill, Incorporated
* Lonza Group AG
* Biothera Pharmaceuticals, Inc.
* Kemin Industries, Inc.
* Lallemand Inc.
* Lesaffre
* Glantier BioIngredients

これらの企業は、研究開発への投資を増やし、新しい供給源や抽出技術を探索することで、製品ポートフォリオを拡大し、市場での競争力を高めています。また、消費者の健康意識の高まりに対応するため、クリーンラベル製品や持続可能な調達方法に注力する傾向が見られます。

市場の課題と機会
課題：
* 製品品質の標準化の欠如：異なる供給源や抽出方法によってベータグルカンの特性が異なるため、一貫した品質基準を確立することが課題となっています。
* 規制上のハードル：特に新規供給源（例：海藻、微細藻類）由来のベータグルカンは、地域によって異なる規制承認プロセスに直面し、市場投入に時間がかかる場合があります。
* 消費者の認知度不足：ベータグルカンの健康上の利点に関する一般消費者の認知度はまだ限定的であり、さらなる教育とマーケティングが必要です。

機会：
* 機能性食品・飲料の需要増加：免疫サポート、心血管の健康、血糖値管理などの健康上の利点に対する消費者の関心の高まりが、ベータグルカンを配合した製品の需要を促進しています。
* 新規供給源と技術革新：菌類、海藻、微細藻類などの新規供給源からのベータグルカン抽出技術の進歩は、より多様な製品と用途の可能性を広げています。
* パーソナライズド栄養の台頭：個々の健康ニーズに合わせた栄養ソリューションへの関心が高まる中、ベータグルカンは特定の健康目標をサポートする成分として、その役割を拡大する可能性があります。

結論
ベータグルカン市場は、健康とウェルネスに対する世界的な関心の高まりに牽引され、今後数年間で堅調な成長を遂げると予測されています。特に、免疫サポート、心血管の健康、消化器系の健康に対するその多岐にわたる利点は、食品・飲料、医薬品・栄養補助食品、化粧品など、さまざまな産業での需要を促進するでしょう。しかし、製品品質の標準化や規制上の課題に対処し、消費者の認知度を高めることが、市場のさらなる成長には不可欠です。技術革新と戦略的提携を通じて、市場プレーヤーはこれらの課題を克服し、ベータグルカンの潜在能力を最大限に引き出すことができるでしょう。

本レポートは、ベータグルカン市場に関する詳細な分析を提供しています。市場は、穀物（オーツ麦、大麦）、酵母、キノコ、微細藻類から抽出される食品グレードおよび飼料グレードの水溶性・不溶性ベータグルカンを対象としており、これらは単独成分またはプレミックスシステムとして、食品・飲料、栄養補助食品、パーソナルケア、医薬品、動物栄養の各分野の製造業者に販売されています。Mordor Intelligenceによると、この市場は2025年に6億5,020万米ドルの価値があるとされています。フコイダン、その他の非ベータグルカン水溶性繊維、および最終消費者製品は本調査の範囲外です。

市場の成長を牽引する主な要因としては、機能性食品における免疫力向上成分への需要の高まり、植物由来成分の人気上昇、腸内健康およびプレバイオティクス製品の普及、ビーガンおよびグルテンフリー製品の発売増加が挙げられます。また、医薬品分野での菌類・酵母由来ベータグルカンの拡大、溶解性と生体利用効率を高めるための研究開発投資の増加も市場を後押ししています。
一方で、市場の成長を阻害する要因も存在します。発展途上市場における消費者の認知度の低さ、供給源による機能的有効性のばらつき、原材料調達におけるサプライチェーンの混乱、製品品質の標準化の欠如などが課題となっています。

市場は、供給源別（穀物、菌類、酵母、海藻・微細藻類、その他）、種類別（水溶性、不溶性）、用途別（食品・飲料（ベーカリー・菓子、飲料、スナック、乳製品、その他）、パーソナルケア・化粧品、医薬品、動物飼料、その他）、および地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に詳細にセグメント化されています。

ベータグルカン市場は、2025年には6億9,000万米ドルと評価され、2030年までに10億2,000万米ドルに達すると予測されています。地域別では、欧州がEFSAの健康強調表示規則の調和と機能性食品に対する消費者の認知度により、33.44%と最大の市場シェアを占めています。供給源別では、優れた生物活性と精密発酵能力により、菌類由来のベータグルカンが年平均成長率（CAGR）8.75%で最も急速に成長しています。パーソナルケア分野では、皮膚修復および抗炎症効果に関する臨床的証拠と、「インナービューティー」トレンドの高まりが相まって、化粧品用途でCAGR 8.86%の成長を牽引しています。

競争環境については、市場集中度、戦略的動向、市場ランキング分析、およびKerry Group plc、DSM-Firmenich、Lesaffre International、Kemin Industries, Inc.、Tate & Lyle PLCなどを含む主要企業のプロファイルが、グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報、戦略情報、市場シェア、製品・サービス、最近の動向といった詳細とともに分析されています。

本レポートの調査方法論は、高い信頼性を確保するために多角的なアプローチを採用しています。一次調査では、北米、欧州、アジア太平洋地域の成分加工業者、栄養補助食品ブランド製造業者、受託製造業者へのインタビューを通じて、平均販売価格、主要用途における配合率、規制変更に関する情報を収集し、二次調査の結果を検証しています。
二次調査では、FAOSTATからの穀物生産量、国際酵母連盟からの酵母生産量、Volzaを通じた輸出入データなどのマクロデータに加え、EFSA、FDA、中国CFSAからの規制文書、D&B Hooversによる企業収益データ、学術論文、Dow Jones Factivaのニュース、Questelの特許情報など、広範な情報源が活用されています。
市場規模の算出と予測は、穀物収穫量、酵母生産量、回収率をエンドユースの浸透率と結びつけるトップダウンアプローチを採用し、サプライヤーの売上高データで検証・調整されています。一人当たりの強化食品消費量、主要地域における水溶性繊維強化目標、オーツ麦と酵母におけるベータグルカン濃度、成分価格動向、規制承認などが主要変数として考慮され、多変量回帰分析とシナリオ分析を組み合わせて2030年までの予測が行われています。
データ検証は、2回のアナリストレビュー、出荷データとの差異テスト、通貨換算チェックを経て行われ、12ヶ月ごとに更新されるほか、大規模な設備増強や規制変更などの重要な事象が発生した際には中間更新が実施されます。
Mordor Intelligenceのベータグルカン市場のベースラインは、他の調査機関と比較して、最新の生産量、貿易データ、インタビューによる証拠に基づいたバランスの取れた透明性の高いデータを提供しており、戦略的計画のための信頼できる出発点となっています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場促進要因
  • 4.2.1 機能性食品における免疫力向上成分の需要増加

  • 4.2.2 植物由来成分の人気上昇

  • 4.2.3 腸内健康およびプレバイオティクス製品の人気増加

  • 4.2.4 ヴィーガンおよびグルテンフリー製品発売の増加

  • 4.2.5 医薬品における菌類および酵母由来ベータグルカンの拡大

  • 4.2.6 溶解性とバイオアベイラビリティ向上のための研究開発投資の増加

• 4.3 市場抑制要因
  • 4.3.1 新興市場における消費者の認知度低下

  • 4.3.2 供給源による機能的有効性のばらつき

  • 4.3.3 原材料調達におけるサプライチェーンの混乱

  • 4.3.4 製品品質の標準化の欠如

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制の見通し

• 4.6 ポーターの5つの力分析
  • 4.6.1 新規参入者の脅威

  • 4.6.2 買い手/消費者の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 供給源別
  • 5.1.1 穀物

  • 5.1.2 菌類

  • 5.1.3 酵母

  • 5.1.4 海藻および微細藻類

  • 5.1.5 その他

• 5.2 カテゴリー別
  • 5.2.1 水溶性

  • 5.2.2 不溶性

• 5.3 用途別
  • 5.3.1 食品および飲料

  • 5.3.1.1 ベーカリーおよび菓子

  • 5.3.1.2 飲料

  • 5.3.1.3 スナック

  • 5.3.1.4 乳製品

  • 5.3.1.5 その他

  • 5.3.2 パーソナルケアおよび化粧品

  • 5.3.3 医薬品

  • 5.3.4 動物飼料

  • 5.3.5 その他

• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米

  • 5.4.1.1 米国

  • 5.4.1.2 カナダ

  • 5.4.1.3 メキシコ

  • 5.4.1.4 その他の北米地域

  • 5.4.2 ヨーロッパ

  • 5.4.2.1 イギリス

  • 5.4.2.2 ドイツ

  • 5.4.2.3 スペイン

  • 5.4.2.4 フランス

  • 5.4.2.5 イタリア

  • 5.4.2.6 ロシア

  • 5.4.2.7 その他のヨーロッパ地域

  • 5.4.3 アジア太平洋

  • 5.4.3.1 中国

  • 5.4.3.2 インド

  • 5.4.3.3 日本

  • 5.4.3.4 オーストラリア

  • 5.4.3.5 その他のアジア太平洋地域

  • 5.4.4 南米

  • 5.4.4.1 ブラジル

  • 5.4.4.2 アルゼンチン

  • 5.4.4.3 その他の南米地域

  • 5.4.5 中東およびアフリカ

  • 5.4.5.1 サウジアラビア

  • 5.4.5.2 南アフリカ

  • 5.4.5.3 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動向

• 6.3 市場ランキング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品＆サービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 Kerry Group plc

  • 6.4.2 DSM-Firmenich

  • 6.4.3 Lesaffre International

  • 6.4.4 Kemin Industries, Inc

  • 6.4.5 Tate & Lyle PLC

  • 6.4.6 Lantmännen

  • 6.4.7 Lallemand Inc.

  • 6.4.8 Super Beta Glucan Inc.

  • 6.4.9 Merck KGaA

  • 6.4.10 Vesta Ingredients Inc.

  • 6.4.11 Novozymes A/S

  • 6.4.12 Givaudan SA

  • 6.4.13 Angel Yeast Co. Ltd.

  • 6.4.14 Associated British Foods plc (Ohly GmbH)

  • 6.4.15 Van Wankum Ingredients BV

  • 6.4.16 Südzucker AG

  • 6.4.17 Guilin Layn Natural Ingredients Corp.

  • 6.4.18 Mitushi Bio Pharma

  • 6.4.19 Chemcopia Ingredients Pvt Ltd

  • 6.4.20 Rajvi Enterprise

7. 市場機会と将来展望