レーズン市場規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2025年～2030年)

モルドール・インテリジェンスの「ドライグレープ市場規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測（2025年～2030年）」レポートによると、世界のドライグレープ市場は、2025年に207.4億米ドルと推定され、2030年には254.7億米ドルに達すると予測されています。予測期間（2025年～2030年）における年平均成長率（CAGR）は4.2%です。

本レポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、アフリカの各地域における生産量、消費パターン（金額および数量）、輸出入動向（金額および数量）、価格構造、バリューチェーン構成要素を包括的に分析しています。市場規模と予測は、すべてのセグメントにおいて米ドル（金額）とメトリックトン（数量）で示されています。北米が最大の市場であり、アジア太平洋地域が最も急速に成長する市場とされています。

市場概要

ドライグレープは世界のブドウ生産において重要なセグメントを占めており、その需要は世界的に拡大し続けています。主な生産国はトルコ、アメリカ合衆国、中国、イラン、インド、ウズベキスタン、南アフリカです。National Nut and Dried Fruit Council Foundationによると、2022年の世界のドライグレープ生産量は133万メトリックトンに達し、そのうちトルコが24%（32万メトリックトン）を占めました。この堅調な生産量は、消費者の需要増加に牽引され、世界中のドライグレープ生産者に機会をもたらしています。市場の成長は主に、国際市場からの輸入需要の増加、消費者の健康意識の高まり、そしてオンラインショッピングプラットフォームの成長によって支えられています。

ヨーロッパは世界のドライグレープ市場において主要な輸入市場の一つであり、世界の輸入量の50%を占めています。ヨーロッパのドライグレープ市場は中程度の集中度を示し、英国、ドイツ、オランダが主要な輸入国です。ITC Trade Mapのデータによると、2023年のヨーロッパの輸入量は398,931メトリックトンに達し、前年の389,280メトリックトンから2.5%増加しました。英国は2023年のヨーロッパ総輸入量の20%を占めています。さらに、International Nuts and Dried Fruit Councilの報告によれば、英国はヨーロッパ最大のドライグレープ消費国であり、平均消費量は9万メトリックトンを超えています。

世界のドライグレープ市場のトレンドと洞察

国際市場からの輸入需要の増加
国際市場からの輸入需要の増加は、ドライグレープ市場の成長を牽引する主要なトレンドです。健康的なスナックオプションへの消費者の関心の高まりや、ベーカリー・菓子製品における砂糖代替品としてのドライグレープの使用増加により、輸入は好調な成長軌道を示しています。発展途上国および先進国における可処分所得の増加とライフスタイルの変化も、ドライフルーツ消費の増加に貢献しており、ドライグレープに対する持続的な需要の伸びを示唆しています。

ヨーロッパは、世界の輸入量の半分を占める最大のドライグレープ輸入市場です。ITC Trade Mapによると、ヨーロッパのドライグレープ輸入額は2022年の754,528米ドルから2023年には787,845米ドルに増加しました。ヨーロッパのドライグレープ輸入の90%以上は発展途上国から供給されており、ヨーロッパ域内の貿易は主に再輸出活動に焦点を当てています。ギリシャは唯一の重要なヨーロッパの生産国ですが、地域供給の5%未満に留まり、キプロス、スペイン、イタリア、ブルガリアの生産レベルはごくわずかです。

英国はヨーロッパにおける主要なドライグレープ輸入国であり、ITC Trade Mapによると2023年の輸入額は150,982米ドルに達しました。この多大な輸入量は、直接消費および料理用途における高い消費率に起因しています。市場の成長は、消費者の嗜好の変化とドライグレープの健康上の利点に対する意識の高まりに主に起因しています。

アジア太平洋地域が最も急速に成長する地域
アジア太平洋地域は、可処分所得の増加と消費者の嗜好の変化により、ドライグレープ市場の成長を牽引しています。健康意識の高まりとドライグレープの栄養上の利点への理解が、特にミレニアル世代の間でその人気を高めています。中国、インド、オーストラリア、日本などの主要な成長市場は、著しい経済拡大を遂げています。National Nut and Dried Fruit Council Foundationによると、2022年に中国は18万メトリックトンのドライフルーツを生産し、世界の生産量の14%を占めました。一方、インドは14.5万メトリックトンを生産し、世界の生産量の11%を占めています。

インドと中国は、アジア太平洋地域におけるドライグレープ消費を支配しています。USDA Raisin Annual 2024 Reportによると、中国のレーズン消費量は2023-2024年度に172.5千メトリックトンに達し、前年度の168.6千メトリックトンから増加しました。国内生産が需要を満たすには不十分であるため、中国は輸入に依存しており、ウズベキスタン、チリ、トルコ、アメリカ合衆国が主要なレーズン輸出国となっています。この消費トレンドは予測期間を通じて継続すると予想されています。

最近の業界動向

* 2024年10月： フランスのパリで開催された第64回国際種なしドライグレープ生産国会議では、世界のブドウの供給と需要の動向が議論されました。会議では、サルタナ/天然種なしレーズン品種からの種なしドライグレープ供給量が、2023年の収穫量と比較して6.14%増加したと報告されました。
* 2022年11月： コーネル大学は、PhytoPathol Boots（PPB）と呼ばれる自律型ロボットを開発しました。これらのロボットは、コンピュータービジョンを使用してブドウ畑を巡回し、個々のブドウの木の生理学的データを収集します。この技術により、育種家や栽培者は、化学組成分析を含むブドウ畑の葉レベルでのリアルタイム評価が可能になります。
* 2022年10月： オーストラリアのドライグレープ産業戦略的イノベーション計画（SIP）2022-2026が策定されました。この計画は、自動化と機械化による生産性向上を強調するとともに、業界の専門知識を育成し、市場アクセスを拡大することを目指しています。

このレポートは、脱水された完熟ブドウから生産される乾燥ブドウの世界市場に関する包括的かつ詳細な分析を提供しています。市場の定義、調査の前提条件、および範囲が明確に設定されており、綿密な調査方法論に基づいて作成されています。

市場規模と将来予測:
乾燥ブドウの世界市場規模は、2024年には198.7億米ドルと推定されています。2025年には207.4億米ドルに達すると予測されており、2030年までには年平均成長率（CAGR）4.20%で着実に成長し、254.7億米ドル規模に達すると見込まれています。この成長予測は、市場の堅調な拡大を示唆しています。

地域別市場動向と主要プレイヤー:
地域別の分析では、2025年において北米地域が乾燥ブドウ市場で最大の市場シェアを占めると予測されています。これは、同地域における消費習慣や流通網の成熟度を反映していると考えられます。一方、アジア太平洋地域は、予測期間（2025年～2030年）において最も高いCAGRで成長する見込みであり、新興市場の需要拡大が今後の市場成長の主要な牽引役となることが示唆されています。

市場の主要な推進要因:
市場の成長を後押しする主な要因としては、国際市場からの乾燥ブドウの輸入需要の継続的な増加が挙げられます。これは、世界的な食料供給網の多様化と、特定の地域での生産能力の限界を背景としています。また、消費者の間で健康志向が高まっていること、特に栄養価の高いスナックとしての乾燥ブドウへの関心が増していること、そして利便性の高いオンラインショッピングの普及も、乾燥ブドウの需要拡大に大きく貢献しています。

市場の阻害要因と課題:
一方で、市場の成長にはいくつかの課題も存在します。気候変動がブドウの収穫量に与える不確実な影響は、生産の安定性に対する懸念材料であり、供給量の変動リスクを高めます。さらに、乾燥ブドウの比較的高価なコストも、一部の消費者層にとっては購入の障壁となる可能性があり、市場の普及を妨げる要因となり得ます。

詳細な調査範囲とセグメンテーション:
本レポートは、乾燥ブドウの生産量、消費パターン（金額および数量）、輸出入動向（金額および数量）、価格構造、およびバリューチェーンの各構成要素について、詳細かつ包括的な分析を提供しています。市場規模と予測は、すべてのセグメントにおいて米ドル（金額）とメトリックトン（数量）の両方で示されており、多角的な視点から市場を評価しています。

地理的セグメンテーションは、以下の主要5地域に細分化され、それぞれの地域内の主要国についても詳細な分析が行われています。
* 北米: 米国、カナダ、メキシコ
* ヨーロッパ: ドイツ、英国、イタリア、オランダ
* アジア太平洋: 中国、インド、日本
* 南米: チリ、アルゼンチン、ブラジル
* アフリカ: 南アフリカ
これらの各地域および国においては、生産分析、消費分析と市場価値、輸出入市場分析（数量と金額）、そして価格トレンド分析が網羅的に調査されており、各市場の特性と動向が明確にされています。

レポートの構成要素:
レポートは、研究の前提条件と市場定義、調査範囲を含む「序論」から始まり、「調査方法論」、「エグゼクティブサマリー」へと続きます。特に「市場ダイナミクス」のセクションでは、市場の概要、推進要因、阻害要因、バリューチェーン分析が深く掘り下げられています。「市場セグメンテーション」では、前述の地理的区分に基づいた詳細な分析が展開され、最後に「市場機会と将来のトレンド」が提示されています。

このレポートは、2019年から2024年までの乾燥ブドウ市場の過去の市場規模データと、2025年から2030年までの将来予測を網羅しており、市場の全体像と今後の方向性を理解するための貴重な情報源となります。最終更新日は2025年1月15日です。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場の動向

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 国際市場からの輸入需要の増加

  • 4.2.2 消費者の健康意識の高まり

  • 4.2.3 オンラインショッピングの重要性の高まり

• 4.3 市場の制約
  • 4.3.1 気候変動がブドウの収穫量に与える影響

  • 4.3.2 干しブドウの高コスト

• 4.4 バリューチェーン分析

5. 市場セグメンテーション

• 5.1 地理
  • 5.1.1 北米

  • 5.1.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.1.1.1.1 生産分析

  • 5.1.1.1.2 消費分析と市場価値

  • 5.1.1.1.3 輸入市場分析（数量と価値）

  • 5.1.1.1.4 輸出市場分析（数量と価値）

  • 5.1.1.1.5 価格動向分析

  • 5.1.1.2 カナダ

  • 5.1.1.2.1 生産分析

  • 5.1.1.2.2 消費分析と市場価値

  • 5.1.1.2.3 輸入市場分析（数量と価値）

  • 5.1.1.2.4 輸出市場分析（数量と価値）

  • 5.1.1.2.5 価格動向分析

  • 5.1.1.3 メキシコ

  • 5.1.1.3.1 生産分析

  • 5.1.1.3.2 消費分析と市場価値

  • 5.1.1.3.3 輸入市場分析（数量と価値）

  • 5.1.1.3.4 輸出市場分析（数量と価値）

  • 5.1.1.3.5 価格動向分析

  • 5.1.2 ヨーロッパ

  • 5.1.2.1 ドイツ

  • 5.1.2.1.1 生産分析

  • 5.1.2.1.2 消費分析と市場価値

  • 5.1.2.1.3 輸入市場分析（数量と価値）

  • 5.1.2.1.4 輸出市場分析（数量と価値）

  • 5.1.2.1.5 価格動向分析

  • 5.1.2.2 イギリス

  • 5.1.2.2.1 生産分析

  • 5.1.2.2.2 消費分析と市場価値

  • 5.1.2.2.3 輸入市場分析（数量と価値）

  • 5.1.2.2.4 輸出市場分析（数量と価値）

  • 5.1.2.2.5 価格動向分析

  • 5.1.2.3 イタリア

  • 5.1.2.3.1 生産分析

  • 5.1.2.3.2 消費分析と市場価値

  • 5.1.2.3.3 輸入市場分析（数量と価値）

  • 5.1.2.3.4 輸出市場分析（数量と価値）

  • 5.1.2.3.5 価格動向分析

  • 5.1.2.4 オランダ

  • 5.1.2.4.1 生産分析

  • 5.1.2.4.2 消費分析と市場価値

  • 5.1.2.4.3 輸入市場分析（数量と価値）

  • 5.1.2.4.4 輸出市場分析（数量と価値）

  • 5.1.2.4.5 価格動向分析

  • 5.1.3 アジア太平洋

  • 5.1.3.1 中国

  • 5.1.3.1.1 生産分析

  • 5.1.3.1.2 消費分析と市場価値

  • 5.1.3.1.3 輸入市場分析（数量と価値）

  • 5.1.3.1.4 輸出市場分析（数量と価値）

  • 5.1.3.1.5 価格動向分析

  • 5.1.3.2 インド

  • 5.1.3.2.1 生産分析

  • 5.1.3.2.2 消費分析と市場価値

  • 5.1.3.2.3 輸入市場分析（数量と価値）

  • 5.1.3.2.4 輸出市場分析（数量と価値）

  • 5.1.3.2.5 価格動向分析

  • 5.1.3.3 日本

  • 5.1.3.3.1 生産分析

  • 5.1.3.3.2 消費分析と市場価値

  • 5.1.3.3.3 輸入市場分析（数量と価値）

  • 5.1.3.3.4 輸出市場分析（数量と価値）

  • 5.1.3.3.5 価格動向分析

  • 5.1.4 南米

  • 5.1.4.1 チリ

  • 5.1.4.1.1 生産分析

  • 5.1.4.1.2 消費分析と市場価値

  • 5.1.4.1.3 輸入市場分析（数量と価値）

  • 5.1.4.1.4 輸出市場分析（数量と価値）

  • 5.1.4.1.5 価格動向分析

  • 5.1.4.2 アルゼンチン

  • 5.1.4.2.1 生産分析

  • 5.1.4.2.2 消費分析と市場価値

  • 5.1.4.2.3 輸入市場分析（数量と価値）

  • 5.1.4.2.4 輸出市場分析（数量と価値）

  • 5.1.4.2.5 価格動向分析

  • 5.1.4.3 ブラジル

  • 5.1.4.3.1 生産分析

  • 5.1.4.3.2 消費分析と市場価値

  • 5.1.4.3.3 輸入市場分析（数量と価値）

  • 5.1.4.3.4 輸出市場分析（数量と価値）

  • 5.1.4.3.5 価格動向分析

  • 5.1.5 アフリカ

  • 5.1.5.1 南アフリカ

  • 5.1.5.1.1 生産分析

  • 5.1.5.1.2 消費分析と市場価値

  
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  [参考情報]
  レーズンは、ぶどうを乾燥させて作られるドライフルーツの一種で、「干しぶどう」とも呼ばれます。その歴史は古く、紀元前にはすでに保存食として利用されていたとされています。ぶどうの水分を蒸発させることで、糖度が凝縮され、天然の甘みが際立つとともに、栄養価も高まります。また、乾燥させることで長期保存が可能となり、世界中で愛される食品となりました。食物繊維、鉄分、カリウム、ポリフェノールなどの栄養素が豊富に含まれており、手軽にエネルギーを補給できる健康的な食品としても認識されています。
  
  レーズンには、原料となるぶどうの品種や加工方法によって様々な種類が存在します。最も一般的に知られているのは、アメリカのカリフォルニア州で生産される「カリフォルニアレーズン」で、主にトンプソン・シードレス種のぶどうを天日乾燥させたものです。色は濃い茶色で、甘みが強く、しっとりとした食感が特徴です。一方、「ゴールデンレーズン」や「サルタナレーズン」は、マスカット種などのぶどうを原料とし、硫黄燻蒸やオイル処理を施した後に機械乾燥させることで、明るい黄金色を保っています。酸味と甘みのバランスが良く、フルーティーな香りが特徴です。その他にも、小粒で種がなく、独特の酸味を持つ「カランツ」（ブラック・コリンス種が原料）、大粒で色が濃く、ワインのような風味を持つ「ワインレーズン」（カベルネ・ソーヴィニヨン種などが原料）、中国の新疆ウイグル自治区などで生産される緑色の「グリーンレーズン」など、世界各地で多様なレーズンが作られています。これらの種類は、それぞれ異なる風味や食感を持ち、用途に応じて使い分けられています。
  
  レーズンの用途は非常に多岐にわたります。最も手軽なのは、そのままスナックやおやつとして食べることです。小腹が空いた時や、スポーツ後のエネルギー補給、お子様のおやつにも適しています。製菓材料としては、レーズンパン、パウンドケーキ、フルーツケーキ、クッキー、マフィン、シュトーレンなど、洋菓子には欠かせない存在です。特にラム酒に漬け込んだラムレーズンは、アイスクリームやチョコレート、バターサンドなどの風味付けに用いられ、大人の味わいを演出します。料理においては、サラダのトッピング、ヨーグルトやシリアルへの追加はもちろんのこと、カレーやタジン鍋、ピラフなどの煮込み料理やエスニック料理の隠し味としても使われます。甘みと酸味が料理に深みとコクを与え、食感のアクセントにもなります。また、健康食品としても注目されており、鉄分補給や便秘解消、抗酸化作用を期待して日常的に摂取する人も増えています。
  
  レーズンの生産には、ぶどうの栽培から乾燥、選別、包装に至るまで、様々な技術が関わっています。ぶどうの栽培段階では、品種改良、病害虫対策、適切な水管理が重要です。乾燥技術はレーズンの品質を大きく左右します。伝統的な「天日乾燥」は、ぶどうを畑に広げ、太陽の光と風の力で自然に乾燥させる方法で、カリフォルニアレーズンなどで用いられます。この方法は、ぶどう本来の風味を最大限に引き出す一方で、天候に左右されるという側面もあります。一方、「機械乾燥」は、温度と湿度を管理された乾燥機を使用する方法で、効率的かつ安定した品質のレーズンを生産できます。ゴールデンレーズンなど、明るい色を保ちたい場合に用いられることが多いです。乾燥後には、異物除去や粒の大きさ、色の均一性を保つための選別作業が行われます。さらに、レーズンの品質を維持し、長期保存を可能にするための適切な湿度・温度管理、酸化防止、防虫対策などの保存技術も不可欠です。近年では、オーガニック栽培やサステナブルな生産方法への関心も高まっており、環境に配慮した栽培・加工技術の開発も進められています。
  
  レーズンの市場は、世界中で広く展開されています。主要な生産国は、アメリカ（特にカリフォルニア州が世界最大の生産地）、トルコ、イラン、中国、オーストラリア、チリ、南アフリカなどです。これらの国々で生産されたレーズンは、世界中の食料品店や製菓材料店、業務用として流通しています。近年、健康志向の高まりを背景に、レーズンは手軽に摂取できる栄養豊富な食品として再評価されています。特に、食物繊維や鉄分、ポリフェノールなどの機能性成分に注目が集まり、スナック菓子や加工食品の原材料としての需要も堅調です。市場価格は、天候不順によるぶどうの収穫量、為替レート、国際的な需給バランスなど、様々な要因によって変動します。また、オーガニック製品や特定の品種に特化した高級レーズンなど、付加価値の高い製品も登場し、消費者の多様なニーズに応えています。
  
  レーズンの将来展望は、健康志向の継続と技術革新によって、さらなる発展が期待されます。健康的なライフスタイルを求める消費者が増える中で、レーズンが持つ豊富な栄養価や自然な甘みは、今後も高い評価を受け続けるでしょう。これに伴い、新しい食品への応用や、機能性食品としての研究開発も進む可能性があります。例えば、特定の栄養素を強化したレーズンや、アレルギー対応のレーズン製品などが登場するかもしれません。また、生産面では、気候変動への適応が重要な課題となります。干ばつや異常気象に強いぶどう品種の開発、水資源の効率的な利用、省エネルギー型の乾燥技術の導入などが求められるでしょう。オーガニックやフェアトレードといったサステナブルな生産への関心も高まっており、環境に配慮した栽培・加工方法が、ブランド価値を高める要素となることが予想されます。新興市場、特にアジア地域での消費拡大も期待されており、各国の食文化に合わせた新たな用途開発やプロモーションが重要となります。一方で、国際競争の激化や労働力確保の問題など、課題も存在しますが、レーズンはその多様な魅力と健康価値によって、今後も世界中の食卓で重要な役割を担い続けることでしょう。