有機農業市場 規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2025-2030年)
有機農業市場レポートは、タイプ（穀物、青果物、油糧種子・豆類）および地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、アフリカ）によってセグメント化されています。本レポートは、上記すべてのセグメントについて、金額（米ドル）ベースでの市場規模と予測を提供します。
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本レポートは、有機農業市場の規模、シェア、成長トレンド、および2030年までの予測について詳細に分析しています。市場は、穀物、果物と野菜、油糧種子と豆類といった種類別、および北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、アフリカといった地域別に区分されています。本報告書では、これら全てのセグメントについて、金額（米ドル）ベースでの市場規模と予測を提供しております。
市場概要と予測
Mordor Intelligenceの分析によると、有機農業市場規模は2025年に1,172億米ドルと推定されており、2030年までには1,638億米ドルに達すると予測されています。予測期間（2025年～2030年）における年平均成長率（CAGR）は6.92%を見込んでおります。地域別では、アジア太平洋地域が最も急速に成長する市場であり、北米が最大の市場となっております。
市場成長の主要要因
有機農業市場の成長は、主に消費者の健康志向の高まりと、栄養価が高く化学物質を含まない食品への需要増加によって推進されています。IFOAM – Organics Internationalのデータによれば、世界の有機食品売上高は2021年の1,320億米ドルから2022年には1,340億米ドルへと増加しており、有機農産物への需要が着実に拡大していることを示しています。
米国における2023年の有機製品売上では、生鮮食品が最も多く、次いで食料品、飲料が続きました。これらはそれぞれ2.6%、4.1%、3.9%の成長率を記録しています。ミレニアル世代やZ世代からの需要増加も、今後数年間の有機製品市場の拡大をさらに後押しすると予想されます。
また、世界各国政府による有機農業推進のための支援も、市場を牽引する主要な要因の一つです。例えば、フランス政府は2024年に、経済的困難に直面している有機農家を支援するため、9,000万ユーロ（約9,740万米ドル）の援助パッケージを発表しました。このような政府の取り組みと有機食品消費の増加が相まって、市場は今後も前進すると見られています。
世界の有機農業市場のトレンドと洞察
1. 世界的な有機農業の採用拡大
有機食品に対する世界的な需要の高まりと、従来の農業がもたらす環境問題への対応として、世界中の政府が持続可能な農業慣行と有機農業への移行を優先するようになっています。有機農業研究機関（FiBL）とIFOAM – Organics Internationalが発表した「World of Organic Agriculture 2024」レポートによると、2022年末までに有機管理下の農地面積は9,640万ヘクタールに達し、2021年から26.6%（2,030万ヘクタール）という顕著な増加を記録しました。
2022年には、オーストラリアが1,730万ヘクタール、インドが470万ヘクタールと、有機農業の拡大を主導しました。この拡大により、世界の有機農業面積の半分以上がオセアニアに集中し、次いでヨーロッパが1,850万ヘクタール、ラテンアメリカが950万ヘクタールとなっています。IFOAM – Organics Internationalは2023年に、健康、生態系、公正、配慮の原則を重視する「再生型有機農業」を推進する戦略を発表しました。この戦略は、有機コミュニティに不可欠なリソースを提供し、その発展を促進することで、有機農業を差し迫った地球規模の課題に対する重要な解決策として位置づけ、今後数年間の有機農業市場を牽引すると期待されています。
2. 有機食品製品の消費増加
過去10年間で、有機食品製品の消費は大幅に増加しました。これは、健康意識の高まり、有機製品への認識向上、そして先進国および発展途上国における可処分所得の増加に起因しています。近年、ミレニアル世代とZ世代の間で有機製品への関心が着実に高まっています。これらの世代は、有機および持続可能性運動の中で育ったため、個人と地球の健康を優先する傾向があります。彼らは、動物福祉、フェアトレード、有機農家への支援といった価値観に合致する製品を求めるなど、食品選択の倫理的側面をますます意識しています。
世界最大の有機市場である米国では、経済的課題やセクターの変動がある中でも、有機製品の消費が増加しています。米国有機貿易協会（OTA）の2024年有機産業調査によると、2023年の認証有機製品の売上高は700億米ドルに達し、前年比で3.4%増加しました。例えば、ITC Trade Mapのデータによれば、有機ブルーベリーの輸入量は2020年から2023年の間に3万2,700トンから3万8,800トンへと増加しています。同様に、アボカド、ブラックベリー、リンゴなどの他の有機果物の輸入も増加傾向にあります。今後数年間で有機製品の世界的な需要はさらに高まり、世界中の有機農業市場における生産と拡大を促進すると予想されます。
最近の業界動向
* 2024年5月: 米国農務省（USDA）農業マーケティングサービス（AMS）は、全国93のプロジェクトに7,520万米ドルの資金を配分しました。これらの取り組みは、有機製品市場の拡大と、有機生産方法への移行を支援する生産者を対象としています。
* 2024年10月: ブラジル連邦政府は、有機およびアグロエコロジー製品の生産、取り扱い、加工を強化することを目的とした「アグロエコロジーおよび有機生産に関する国家計画」の第3版を発表しました。これは、今後数年間の有機農業市場を推進するものと期待されています。
このレポートは、世界の有機農業市場に関する詳細な分析を提供しています。有機農業は、有機農法、生態系農業、生物学的農業とも呼ばれ、従来の農業慣行で一般的に使用される合成製品を使用しない農業手法を指します。本レポートは、市場規模、予測、セグメンテーション、市場の動向、機会、および将来のトレンドを網羅しています。
市場規模と予測に関して、有機農業市場は2024年には1,090.9億米ドルと推定されています。2025年には1,172.0億米ドルに達すると予測されており、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）6.92%で成長し、2030年には1,638.0億米ドルに達すると見込まれています。本レポートでは、2019年から2024年までの過去の市場規模と、2025年から2030年までの市場規模予測を提供しています。
市場の成長を促進する主な要因としては、有害化学物質の影響に対する意識の高まり、政府からの支援とイニシアチブの増加、そして有機食品がもたらすと認識されている健康上の利点が挙げられます。消費者の健康志向と環境意識の高まりが、有機製品への需要を押し上げています。一方、市場の成長を抑制する要因としては、有機農業の生産性の低さや、有機製品の価格の高さが挙げられます。これらの課題は、有機製品の普及と市場拡大において考慮すべき点です。
市場は製品タイプ別に、穀物（Cereals）、果物と野菜（Fruits and Vegetables）、油糧種子と豆類（Oil Seeds and Pulses）の3つにセグメント化されています。これらの各セグメントについて、市場規模と価値（USD）での予測が提供されています。
地理的には、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカの5つの主要地域に分類されています。各地域はさらに詳細な国別セグメントに分かれています。
* 北米: 米国、カナダ、メキシコ、その他の北米地域が含まれます。2025年には、北米が有機農業市場において最大の市場シェアを占めると予測されています。
* ヨーロッパ: ドイツ、英国、フランス、ロシア、スペイン、その他のヨーロッパ地域が含まれます。
* アジア太平洋: インド、中国、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域が含まれます。予測期間（2025-2030年）において、アジア太平洋地域が最も高いCAGRで成長すると推定されており、今後の市場拡大の主要な牽引役となるでしょう。
* 南米: ブラジル、アルゼンチン、その他の南米地域が含まれます。
* 中東およびアフリカ: ウガンダ、エチオピア、その他の中東およびアフリカ地域が含まれます。
レポートは、研究の仮定と市場定義、調査範囲、調査方法、エグゼクティブサマリー、市場ダイナミクス（概要、推進要因、抑制要因、バリューチェーン/サプライチェーン分析）、市場セグメンテーション、市場機会と将来のトレンドといった包括的な構成で提供されています。本レポートでは、「有機農業市場の規模はどのくらいか？」「現在の市場規模は？」「最も成長が速い地域は？」「最大のシェアを持つ地域は？」といった主要な質問に回答し、市場に関する深い洞察を提供しています。
1. はじめに
- 1.1 調査の前提条件と市場の定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場の動向
- 4.1 市場概要
- 4.2 市場の推進要因
- 4.2.1 有害化学物質の影響に対する意識の高まり
- 4.2.2 政府からの支援とイニシアチブの増加
- 4.2.3 オーガニック食品の健康上の利点に対する認識
- 4.3 市場の阻害要因
- 4.3.1 有機農業の生産性の低さ
- 4.3.2 オーガニック製品の高価格
- 4.4 バリューチェーン/サプライチェーン分析
5. 市場セグメンテーション
- 5.1 種類
- 5.1.1 穀物
- 5.1.2 果物と野菜
- 5.1.3 油糧種子と豆類
- 5.2 地域
- 5.2.1 北米
- 5.2.1.1 米国
- 5.2.1.2 カナダ
- 5.2.1.3 メキシコ
- 5.2.1.4 その他の北米地域
- 5.2.2 ヨーロッパ
- 5.2.2.1 ドイツ
- 5.2.2.2 英国
- 5.2.2.3 フランス
- 5.2.2.4 ロシア
- 5.2.2.5 スペイン
- 5.2.2.6 その他の北米地域
- 5.2.3 アジア太平洋
- 5.2.3.1 インド
- 5.2.3.2 中国
- 5.2.3.3 オーストラリア
- 5.2.3.4 その他のアジア太平洋地域
- 5.2.4 南米
- 5.2.4.1 ブラジル
- 5.2.4.2 アルゼンチン
- 5.2.4.3 その他の南米地域
- 5.2.5 中東およびアフリカ
- 5.2.5.1 ウガンダ
- 5.2.5.2 エチオピア
- 5.2.5.3 その他の中東およびアフリカ地域
6. 市場機会と将来のトレンド
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有機農業は、持続可能な食料生産システムを構築するための重要なアプローチとして、世界中で注目を集めております。その定義から、実践される技術、市場の動向、そして未来への展望に至るまで、多角的にその全体像を解説いたします。
有機農業とは、化学的に合成された農薬や肥料、遺伝子組み換え技術を一切使用せず、自然の生態系が持つ循環機能を最大限に活用し、土壌の健全性を維持・向上させながら作物を栽培し、家畜を飼育する農業生産方式を指します。日本では、農林水産省が定める「有機JAS規格」に基づき、特定の基準を満たした農産物や加工食品のみが「有機」または「オーガニック」と表示することを許可されており、消費者に明確な安心と信頼を提供しております。この規格は、土壌の肥沃度を維持するための堆肥の利用、輪作、生物多様性の保全、そして環境負荷の低減を重視しており、単に化学物質を使わないだけでなく、自然との調和を追求する哲学が根底にあります。
有機農業は、その実践においていくつかの重要な原則に基づいております。まず、最も基本的な原則は「土壌の健康」です。化学肥料に頼らず、堆肥や緑肥、有機物マルチなどを活用して土壌微生物の活動を活発にし、土壌本来の肥沃度を高めることに重点を置きます。これにより、作物は健全に育ち、病害虫への抵抗力も向上すると考えられております。次に、「生物多様性の促進」も不可欠な要素です。単一作物の大規模栽培ではなく、多様な作物の輪作や混作、さらには畑の周辺に多様な植物を植えることで、益虫や益鳥を呼び込み、自然の力で病害虫の発生を抑制します。また、有機畜産においては、家畜にストレスの少ない飼育環境を提供し、有機飼料を与えることで、動物福祉にも配慮した生産が行われます。これらの原則は、地域資源の循環利用を促し、環境負荷を最小限に抑えながら、持続可能な農業システムを構築することを目指しております。
有機農業がもたらす利点は多岐にわたります。まず、環境面では、化学農薬や化学肥料の使用を避けることで、土壌や水源の汚染を防ぎ、生態系の健全性を保全します。特に、土壌中の炭素貯留能力を高めることで、地球温暖化対策にも貢献すると期待されております。次に、健康面では、農薬残留のリスクが低い安全な食品を消費者に提供できる点が挙げられます。これにより、食の安全に対する消費者の不安を軽減し、健康的な食生活をサポートします。経済面では、有機農産物は一般的に付加価値が高く、差別化された商品として高価格で取引される傾向にあります。これにより、生産者の所得向上に繋がり、地域経済の活性化にも貢献します。さらに、有機農業は、食育の推進や消費者と生産者の信頼関係構築といった社会的な側面においても重要な役割を果たしております。
有機農業の実践には、様々な技術が活用されております。土壌管理においては、堆肥の適切な製造と施用技術、緑肥作物の選定と栽培方法、そして土壌診断に基づく精密な栄養管理が重要です。病害虫管理では、天敵昆虫の利用、コンパニオンプランツ（共栄作物）の導入、フェロモントラップによる害虫の誘引・捕獲、物理的な防除（防虫ネット、手作業による除去）などが用いられます。雑草管理には、機械除草、マルチング（敷き藁や生分解性シート）、輪作による雑草の発生抑制、水管理による抑制など、化学除草剤に頼らない多様な手法が開発されております。近年では、スマート農業技術との融合も進んでおり、IoTセンサーによる土壌水分や温度のモニタリング、AIを活用した病害虫の早期発見・予測、ドローンによる精密な施肥（有機肥料）や病害虫の監視など、データに基づいた効率的かつ精密な有機農業が模索されております。また、生産履歴の透明性を確保するためのブロックチェーン技術なども、消費者への信頼性向上に寄与すると期待されております。
有機農業の市場は、世界的に見ても着実に拡大傾向にあります。特に欧米諸国では、健康志向の高まりや環境意識の向上を背景に、有機食品の需要が大きく伸びております。日本国内においても、市場規模はまだ小さいものの、消費者の食の安全・安心への関心、環境問題への意識の高まり、そしてSDGsへの貢献意識などから、有機農産物への需要は増加傾向にあります。政府も「みどりの食料システム戦略」において、2050年までに有機農業の耕地面積を全耕地面積の25%（約100万ヘクタール）に拡大するという野心的な目標を掲げ、有機農業の推進に力を入れております。しかしながら、国内市場においては、生産コストの高さ、収量の不安定性、販路確保の難しさ、そして有機農業に関する知識や技術を持つ人材の不足といった課題も依然として存在しており、これらの克服が今後の市場拡大の鍵となります。
有機農業の将来は、持続可能な社会の実現に向けた重要な柱として、非常に明るい展望が開けております。地球規模での気候変動や環境問題への意識が高まる中、環境負荷の少ない有機農業は、食料生産のあり方としてますますその価値を増していくでしょう。今後は、前述のスマート農業技術とのさらなる融合により、生産効率の向上とコスト削減が期待されます。例えば、AIによる最適な栽培計画の立案や、ロボットによる精密な除草作業などが実用化されれば、有機農業の課題であった労働力不足や生産性の問題が大きく改善される可能性があります。また、有機農業は単なる食料生産に留まらず、観光農業や福祉農業との連携、地域コミュニティの活性化、食育を通じた次世代への環境意識の醸成など、多岐にわたる社会貢献の可能性を秘めております。政府の強力な推進政策と、消費者の理解と支持がさらに深まることで、有機農業は日本の農業全体の持続可能性を高め、豊かな自然と健康な食生活を未来に繋ぐための中心的な役割を担っていくことでしょう。