フラットブレッド市場規模・シェア分析：成長動向と予測 (2025-2030年)

フラットブレッド市場の概要（2025年～2030年）

本レポートは、フラットブレッド市場の規模、シェア、成長トレンド、および2030年までの予測について詳細に分析しています。フラットブレッド市場は、製品タイプ（トルティーヤ、ナン、パラタス＆チャパティ、ピタ、フォカッチャ、その他）、流通チャネル（オン・トレード、オフ・トレード）、地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に区分され、各セグメントの市場規模が米ドル建てで提供されています。

市場スナップショット

フラットブレッド市場は、2025年には467.4億米ドルと推定され、2030年には648.6億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2025年～2030年）における年平均成長率（CAGR）は6.77%です。アジア太平洋地域が最も急速に成長する市場であり、北米が最大の市場となっています。市場の集中度は低く、多くのプレーヤーが存在します。

市場概要と主要トレンド

フラットブレッドは、その使いやすさ、多様なレシピへの汎用性、そして多忙な現代生活における手軽で便利な食品オプションとしての需要の高まりにより、世界中で人気を集めています。メーカーは、コンビニエンスフードにフラットブレッドをますます活用しています。例えば、ドイツにおけるコンビニエンスフードの生産額は2022年に51.3億ユーロに達しました。クイックサービスレストラン（QSR）や屋台の販売業者を含むフードサービス産業の拡大も、フラットブレッドの需要を牽引しています。フラットブレッドは、幅広いメニュー項目で頻繁に使用されており、例えば、2023年には米国のQSRフランチャイズ店舗数が195,507軒に上りました。

フラットブレッド市場における重要なトレンドの一つは、グルテンフリー製品への傾倒です。グルテン過敏症、セリアック病、またはその他の健康上の理由でグルテンフリー食を実践する人々が、グルテンフリーフラットブレッドのターゲット市場となっています。このトレンドは未開拓の層にリーチし、フラットブレッドの消費者基盤を拡大しています。例えば、スペインでは2022年にグルテンフリーのレディ・トゥ・イートミールとパンの消費量がそれぞれ21.1%と3.1%を占めました。さらに、プロテイン重視の食事に対応するため、ひよこ豆粉やキヌアなどのタンパク質源で強化されたフラットブレッドも登場しており、栄養価を高めるとともに、タンパク質摂取を優先する人々にとって満足感のある選択肢となっています。結論として、コンビニエンスフードへの需要の高まりと健康志向が相まって、市場はさらに成長すると予想されます。また、Eコマースやオンライン小売プラットフォームの普及により、消費者はフラットブレッドを含む多様な製品をより手軽に購入できるようになっています。

トルティーヤ需要の増加が市場成長を牽引

市場における顧客の健康意識の高まりは、世界的なトルティーヤ産業の拡大を促進しています。トルティーヤは脂肪分が少なく食欲をそそり、葉酸が豊富です。小麦やトウモロコシから作られ、特にトウモロコシはタンパク質が豊富であるため、タンパク質欠乏による病気のリスクを最小限に抑えるのに役立ちます。例えば、2023年1月には、Flagship Food Groupが「La Tortilla Factory」および「Tortilla King」ブランドから「Carb Cutting」トルティーヤを発売しました。この新ラインには、ゼロネットカーブトルティーヤ、4グラムネットカーブ小麦粉トルティーヤ、4グラムネットカーブ全粒粉トルティーヤが含まれます。トルティーヤがラッパーとして使用されることも、市場拡大を後押しする要因です。トルティーヤセグメントは、継続的な研究開発、可処分所得の増加、製品の標準化、および先進技術と革新への投資により成長すると予想されます。例えば、General Mills Inc.は「Old El Paso」ブランドで様々なトルティーヤ製品を提供しており、ソフトトルティーヤボウル、トルティーヤポケット、ソフト小麦粉とコーンブレンドトルティーヤボウルなどがあります。2023年8月には、「Old El Paso」が新しい超軽量トルティーヤを導入しました。このブランドの軽量ラップである「Extra Thin Tortillas」は、1枚あたり96カロリーで、大型タイプと比較して45%のカロリー削減を実現しています。

トルティーヤは、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富な薄いフラットブレッドで、ブリトー、タコス、エンチラーダなどに使用されます。これらはメキシコ料理に不可欠な要素であり、ヒスパニック系コミュニティの主食です。伝統的なトルティーヤはトウモロコシ粉と小麦粉から作られますが、トルティーヤメーカーは、健康志向の顧客やヴィーガン顧客を引き付けるため、カリフラワー、ヴィーガン、カーブスマートバージョンなどの新製品を導入しています。特に、植物ベースの食事への消費者の傾倒が高まっているためです。さらに、トルティーヤはパンの代替品としても有望であり、レディメイド料理の人気上昇も市場成長を後押ししています。また、グルテン不耐症人口の増加や、オーガニック植物ベースの食事への嗜好の高まりは、消費者がこれらの製品を従来の食品よりも健康的で安全だと認識していることが主な理由です。

北米が市場で大きなシェアを占める

北米がフラットブレッド市場で大きなシェアを占めるのは、多様な食文化、便利で健康的な食品オプションに対する消費者の需要、そしてメキシコ料理、地中海料理、中東料理など様々な料理におけるフラットブレッドの人気など、いくつかの要因に起因しています。食事の準備にかかる時間と労力を節約できる利便性も、市場拡大の要因です。さらに、働く人口の増加と消費者のライフスタイルの改善により、フラットブレッドを含むレディ・トゥ・イート（RTE）食品の消費が地域全体で増加しています。メキシコとキューバは人気の観光地であり、多くの観光客がトルティーヤなどの伝統的な食品に魅力を感じています。例えば、INEGIによると、2023年半ばにはメキシコに約13万5千軒のタコスとトルティーヤを提供するレストランがありました。観光だけでなく、メキシコのトルティーヤはこの国の伝統料理に不可欠であり、日常的に消費されています。

この地域の消費者は健康意識が高まっており、全粒穀物などの天然でホールな食材で作られたフラットブレッド製品を求めています。健康への注力は、全粒穀物、高繊維、その他の健康に有益な栄養素を含む製品の導入と連動しています。グルテンフリーのフラットブレッド製品の増加とそれに伴う高い単価は、予測期間中の価値ベースの売上をさらに押し上げると考えられます。例えば、2023年2月には、Rise and Puff社が米国で、オリジナル、オーガニック認証、グルテンフリーの3種類の薄くて新鮮なトルティーヤを発売しました。これらは、非遺伝子組み換え小麦粉、純粋なアボカドオイル、海塩、ろ過された純水という4つのプレミアム成分のみを使用して作られています。さらに、この地域の小売チャネルの近代化、特にオンライン小売店の普及により、消費者がフラットブレッド製品にアクセスしやすくなり、市場の成長に貢献しています。例えば、2023年1月には、Tacit CorporationがPita Pit社と提携し、フラットブレッドを含む食品のオンライン注文用のモバイルアプリとウェブサイトを立ち上げました。

競争環境

世界のフラットブレッド市場は、多くのグローバルおよび地域プレーヤーが市場を支配しているため、非常に競争の激しい市場で運営されています。市場の主要プレーヤーには、Wilmar International Limited、General Mills Inc.、Gruma SAB DE CV、Tyson Foods Inc.、Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.などが挙げられます。主要プレーヤーは、製品提供と市場での地位を拡大するために、パートナーシップ、製品発売、および事業拡大に注力しています。例えば、2023年4月には、iD Fresh Foodsがオフライン流通ネットワークを拡大し、ハイブリッドビジネスモデルを開発しました。この戦略的な動きは、同社の製品がオンライン小売店を通じて高い売上を記録したことへの対応でした。同様に、2022年6月には、Paulig Groupが北欧の農業協同組合であるLantmännenと提携しました。この組織は、4億枚のSanta Mariaトルティーヤを生産するために、農家から17,000トンの小麦粉を供給する契約を結びました。

最近の業界動向

* 2023年10月、Paulig Groupは持続可能な小麦粉で焼かれた「Santa Maria Tortillas」を発売しました。この製品には小麦粉、調味料、その他のスパイスが含まれており、バルト海諸国および北欧市場で入手可能であると発表されています。
* 2023年8月、General Millsブランドの「Old El Paso」は、新しい超軽量トルティーヤを導入しました。このブランドのこれまでのラップの中で最も軽量な「Extra Thin Tortillas」は、1枚あたり96カロリーで、大型タイプと比較して45%のカロリー削減を実現しています。
* 2023年1月、Grupo Bimbo SAB de CVの子会社であるBimbo Canadaは、オンタリオ州ハミルトンにあるベーキング工場に新しいトルティーヤ生産ラインを建設するため、1,500万カナダドル（1,120万米ドル）を投資しました。オンタリオ州政府は、この拡大を支援するために「Advanced Manufacturing and Innovation Competitiveness」プログラムを通じて150万カナダドル（110万米ドル）を提供しており、Bimboがカナダ西部におけるトルティーヤの需要増加に対応するのに役立つと期待されています。

世界のフラットブレッド市場に関する本レポートは、主に酵母を使用しない薄いパンであるフラットブレッド製品の市場動向を詳細に分析しています。調査は、製品タイプ、流通チャネル、および地域に基づいて市場をセグメント化し、各セグメントの市場規模を米ドル建てで評価しています。

市場規模に関して、2024年には435.8億米ドルと推定されており、2025年には467.4億米ドルに達すると予測されています。さらに、2025年から2030年までの予測期間において、年平均成長率（CAGR）6.77%で成長し、2030年には648.6億米ドルに達すると見込まれています。本レポートでは、2019年から2024年までの過去の市場規模データと、2025年から2030年までの将来予測を提供しています。

市場の成長を牽引する主な要因としては、消費者の間で便利で健康的な食品への志向が高まっていること、およびクリーンラベルやフリーフロム食品に対する需要が急増していることが挙げられます。一方で、生活習慣病への懸念の高まりが市場の成長を抑制する要因として指摘されています。

市場は以下の主要なセグメントに分類されています。
* 製品タイプ別: トルティーヤ、ナン、パラタ、チャパティ、ピタ、フォカッチャ、その他の製品タイプが含まれます。
* 流通チャネル別: オン・トレード（飲食店など）とオフ・トレード（小売店など）に大別されます。オフ・トレードはさらに、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア/食料品店、オンライン小売店、その他の流通チャネルに細分化されています。
* 地域別: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカの5つの主要地域に分けられています。各地域はさらに、米国、カナダ、メキシコ、英国、ドイツ、フランス、中国、日本、インド、ブラジル、サウジアラビアなどの主要国とその他の地域に詳細に区分されています。

地理的分析では、2025年において北米が最大の市場シェアを占めると予測されています。一方、アジア太平洋地域は、予測期間（2025年～2030年）において最も高いCAGRで成長する地域と見込まれており、今後の市場拡大が期待されます。

競争環境の分析も本レポートの重要な要素であり、最も採用されている戦略や市場シェア分析が含まれています。主要な市場プレイヤーとしては、Wilmar International Limited、General Mills Inc.、Gruma SAB DE CV、Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.、Tyson Foods Inc.などが挙げられ、これらの企業のプロファイルも提供されています。

その他、ポーターのファイブフォース分析を通じて、新規参入の脅威、買い手/消費者の交渉力、供給業者の交渉力、代替品の脅威、競争の激しさといった側面から市場の競争構造が評価されています。また、市場機会と将来のトレンドについても言及されており、包括的な市場理解を深めることができます。

本レポートは、フラットブレッド市場の全体像を把握し、戦略的な意思決定を行う上で貴重な情報を提供するものです。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義
• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場のダイナミクス

• 4.1 市場の推進要因
  • 4.1.1 便利で健康的な食品への嗜好の高まり
  • 4.1.2 クリーンラベルおよびフリーフロム食品の需要の急増
• 4.2 市場の阻害要因
  • 4.2.1 生活習慣病への懸念の高まり
• 4.3 ポーターの5つの力分析
  • 4.3.1 新規参入の脅威
  • 4.3.2 買い手/消費者の交渉力
  • 4.3.3 供給者の交渉力
  • 4.3.4 代替品の脅威
  • 4.3.5 競争の激しさ

5. 市場セグメンテーション

• 5.1 製品タイプ
  • 5.1.1 トルティーヤ
  • 5.1.2 ナン、パラタ、チャパティ
  • 5.1.3 ピタ
  • 5.1.4 フォカッチャ
  • 5.1.5 その他の製品タイプ
• 5.2 流通チャネル
  • 5.2.1 オン・トレード
  • 5.2.2 オフ・トレード
  • 5.2.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
  • 5.2.2.2 コンビニエンスストア/食料品店
  • 5.2.2.3 オンライン小売店
  • 5.2.2.4 その他の流通チャネル
• 5.3 地域
  • 5.3.1 北米
  • 5.3.1.1 アメリカ合衆国
  • 5.3.1.2 カナダ
  • 5.3.1.3 メキシコ
  • 5.3.1.4 その他の北米地域
  • 5.3.2 ヨーロッパ
  • 5.3.2.1 スペイン
  • 5.3.2.2 イギリス
  • 5.3.2.3 ドイツ
  • 5.3.2.4 フランス
  • 5.3.2.5 イタリア
  • 5.3.2.6 ロシア
  • 5.3.2.7 その他のヨーロッパ地域
  • 5.3.3 アジア太平洋
  • 5.3.3.1 中国
  • 5.3.3.2 日本
  • 5.3.3.3 インド
  • 5.3.3.4 オーストラリア
  • 5.3.3.5 その他のアジア太平洋地域
  • 5.3.4 南米
  • 5.3.4.1 ブラジル
  • 5.3.4.2 アルゼンチン
  • 5.3.4.3 その他の南米地域
  • 5.3.5 中東およびアフリカ
  • 5.3.5.1 南アフリカ
  • 5.3.5.2 サウジアラビア
  • 5.3.5.3 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 最も採用されている戦略
• 6.2 市場シェア分析
• 6.3 企業プロファイル
  • 6.3.1 ウィルマー・インターナショナル・リミテッド
  • 6.3.2 ゼネラル・ミルズ・インク
  • 6.3.3 グルポ・ビンボ S.A.B. de CV
  • 6.3.4 サボラ・グループ
  • 6.3.5 パウリグ・グループ
  • 6.3.6 ママ・グレード・トルティーヤ・ファクトリー
  • 6.3.7 セコイア・アリメントス LTDA
  • 6.3.8 トゥルー・フーズ
  • 6.3.9 iD フレッシュ・フード・プライベート・リミテッド
  • 6.3.10 タイソン・フーズ・インク
  • 6.3.11 グルマ SAB DE CV
  • 6.3.12 シグネチャー・フラットブレッド LTD
• *リストは網羅的ではありません

7. 市場機会と将来のトレンド