にんじんとカブ市場の規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2025年～2030年)

「ニンジンとカブの市場規模とシェア分析：成長トレンドと予測（2025年～2030年）」に関するレポートの概要を以下にご報告いたします。本レポートは、ニンジンとカブの世界市場について、地理的区分（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東、アフリカ）に基づき、生産量、消費額・量、輸出額・量、輸入額・量、および価格トレンドを分析しています。市場予測は、金額（米ドル）と数量（メトリックトン）で提供されています。

市場概要
調査期間は2020年から2030年、推定の基準年は2024年です。市場規模は、2025年には125億米ドル、2030年には152.1億米ドルに達すると予測されており、2025年から2030年までの年平均成長率（CAGR）は4.00%と見込まれています。最も急速に成長し、かつ最大の市場はアジア太平洋地域です。

Mordor Intelligenceの分析によると、ニンジンとカブの市場規模は2025年に125億米ドル、2030年には152.1億米ドルに達し、CAGRは4%で成長すると予測されています。この堅調な成長は、栄養価の高い食品への安定した需要、再生農業の作付面積の拡大、精密農業技術の急速な進歩によって支えられています。生産者は、すぐに食べられる野菜スナックの人気を活用しており、コールドチェーンインフラへの投資は収穫後の損失を減らし、輸出範囲を拡大しています。政府は食品安全規制の進化を通じて事業環境を形成し続けており、適度な競争強度が規模拡大とニッチなイノベーションの両方を促進しています。これらの要因が相まって、今後5年間のニンジンとカブ市場の健全な見通しを支えています。

主要なレポートのポイントとして、アジア太平洋地域は2024年にニンジンとカブ市場規模の42.30%を占め、これまでで最高の地域比率を記録しました。また、アジア太平洋地域は2025年から2030年の間に6.80%のCAGRで最も急速な地域成長を遂げると予測されています。

世界市場のトレンドと洞察（推進要因）
世界市場の成長を牽引する主なトレンドと要因は以下の通りです。

1. 便利なレディ・トゥ・イート野菜スナックの需要急増（CAGRへの影響：+0.8%）：
持ち運び可能な野菜カップ、個包装のスティックニンジン、ブレンドされた根菜ミックスなどが、専門売り場から一般のスーパーマーケットへと広まっています。食品サービス事業者も、免疫力を高めるメニューとしてビタミン豊富なニンジンやカブのスナックを強調しています。利便性の高いフォーマットは、加工コストの上昇を相殺するプレミアム価格で販売され、高バリアフィルム包装技術は添加物なしで賞味期限を延長します。加工業者は、切断・小分けラインの自動化を進め、労働力需要を削減し、生産量を増やしています。マーケティングキャンペーンでは、揚げ物や高度に加工されたスナックとの差別化を図るため、鮮度と自然な色を強調しています。この変化により、根菜は伝統的な付け合わせから衝動買いされるスナックアイテムへと効果的に再位置付けされ、都市市場での家庭への浸透が深まっています。このトレンドは世界的ですが、特に北米と欧州に集中しており、中期的な影響が見込まれます。

2. 再生農業の急速な導入による根菜収量の向上（CAGRへの影響：+0.6%）：
カバークロッピング、最小限の耕うん、家畜の統合といった再生農業プログラムは、試験区画から商業的な作付面積へと拡大しています。米国の「Climate-Smart Commodities」プログラムによる連邦政府のインセンティブは、土壌改良型農業を導入する生産者の移行コストを削減します。早期導入者は、3シーズン以内に土壌有機物の増加と合成肥料費の削減を報告しています。カリフォルニア州の標準化団体は、他の管轄区域の青写真となる可能性のある正式な定義を策定しており、生産者に表示に関する明確性を提供しています。種子会社は、低窒素土壌で良好に生育するニンジンとカブの品種を試験しており、経済的収益をさらに向上させています。その結果、より健康な土壌がより高い収量と干ばつへの耐性をもたらすという好循環が生まれています。このトレンドは北米と欧州で先行していますが、アジア太平洋地域にも拡大しており、長期的な影響が見込まれます。

3. 新興市場におけるコールドチェーン物流の拡大（CAGRへの影響：+0.9%）：
温度管理された倉庫、太陽光発電のパッキングハウス、リーファー（冷蔵）トラック輸送フリートがアジア太平洋地域全体で増殖しています。ナイジェリアでは、不十分な冷却設備のために収穫された農産物の最大50%が失われており、インフラギャップが解消された場合の潜在的な利益は大きいことを示しています。インドのSAMPADAプログラムは、補助金付き融資を通じて統合型コールドチェーンプロジェクトを支援しており、マースクなどの民間事業者は、内陸の栽培地域と輸出港を結ぶエンドツーエンドの冷蔵回廊を導入しています。コールドチェーンの改善は、根菜の輸送可能半径を拡大し、熱帯地域の生産者が品質を損なうことなく遠隔の都市中心部に供給することを可能にします。多国間貸付機関が気候関連資金をエネルギー効率の高い冷却設備に投入しているため、投資の勢いは依然として強いです。このトレンドはアジア太平洋地域が中心ですが、アフリカや南米にも波及しており、中期的な影響が見込まれます。

4. 免疫力向上食へのシフト（CAGRへの影響：+0.5%）：
ベータカロテンやビタミンCに関する公衆衛生キャンペーンや科学的報告は、根菜の健康上の利点に対する消費者の意識を高めています。小売業者は現在、生鮮食品棚に「免疫サポート」タグを付けており、レストランチェーンのメニュー開発者は、持ち帰り用サラダにカラフルなニンジンブレンドを追加しています。オーガニックや特殊品種のプレミアム価格が拡大し、生産者はより高い利益を実現できるようになりました。このトレンドは、可処分所得が価値付加製品を支える大都市圏で最も顕著です。このトレンドは世界的ですが、特にパンデミック後の回復市場で顕著であり、短期的な影響が見込まれます。

5. 根菜の有機認証作付面積の増加（CAGRへの影響：+0.4%）： 主に北米と欧州で長期的な影響が見込まれます。
6. 砂質土壌向け精密灌漑技術の進歩（CAGRへの影響：+0.3%）： 世界的ですが、乾燥・半乾燥地域に焦点を当てており、長期的な影響が見込まれます。

市場成長の抑制要因
一方で、市場成長を抑制する要因も存在します。

1. 土壌病害による作物損失（CAGRへの影響：-0.7%）：
フザリウム萎凋病やラルトニア・ソラナセアラムは、罹患した畑でニンジンとカブの収量を10～20%減少させます。連続的な単作は病原体の蓄積を悪化させ、生産者は長期的な輪作や燻蒸を採用せざるを得なくなり、いずれもコストを増加させます。インドネシアの普及機関は生物的拮抗剤に補助金を出していますが、農家のキャッシュフローが逼迫している地域では導入の障壁が残っています。米国では、フィトフトラ根腐病が費用のかかる脅威として浮上し、耐性品種の試験が促されています。気候変動は、病原体に好都合な温度範囲を広げることで複雑さを増し、管理戦略にとって動く標的を生み出します。この問題は世界的ですが、特にアジア太平洋地域や熱帯地域で深刻であり、中期的な影響が見込まれます。

2. 冷蔵トラック輸送費の変動（CAGRへの影響：-0.4%）：
燃料価格の変動とドライバーの確保難は、スポットのリーファー料金を数週間で急激に上下させます。米国の運送業者は2024年4月に平均3.38ドル/マイルを請求しましたが、これはパンデミック時のピークを25%下回るものの、季節的な高騰の影響を受けやすい状況です。特に契約容量が限られている場合、西海岸から東部の流通センターへ農産物を輸送する荷主にとって予算編成は困難になります。一部のパッカーは複合一貫輸送鉄道に多様化していますが、設備利用可能性と輸送時間が広範な代替を制限しています。この変動は主に北米と欧州で顕著であり、短期的な影響が見込まれます。

3. 間引きおよび収穫作業における労働力不足（CAGRへの影響：-0.5%）： 世界的ですが、先進国で深刻であり、中期的な影響が見込まれます。
4. プライベートブランド小売契約による価格圧力（CAGRへの影響：-0.3%）： 世界的ですが、成熟した小売市場に集中しており、短期的な影響が見込まれます。

地理的分析
地域別の分析は以下の通りです。

* アジア太平洋地域：
2024年には世界の収益の42.30%を占め、堅調な国内消費と輸出余剰によってニンジンとカブの市場規模を牽引しています。同地域のコールドチェーン展開と、大規模な根菜農場における95%を超える機械化率は、輸出競争力を強化しています。都市部の所得増加、スナックの多様化、再生農業に対する政府の支援が、2030年までの6.80%のCAGRを維持しており、アジア太平洋地域はニンジンとカブ市場において最大かつ最も急速に成長する地域となっています。地域内の貿易も活発で、香港は2023年に650万米ドル相当の生鮮ニンジンとカブを輸入しており、主にオーストラリア、中国、その他のアジア諸国からの供給を受けています。

* 北米：
市場シェアは小さいものの、プレミアムなオーガニック製品や利便性の高いフォーマットを通じて、平均販売価格は高くなっています。カリフォルニア州の優位性は、水資源の利用可能性に供給リスクを集中させていますが、堅牢なコールドチェーンインフラが流通範囲を維持しています。安定した食品サービス需要と、拡大するレディ・トゥ・イート製品の提供が相まって、労働コストの圧力にもかかわらず、北米は緩やかな成長を遂げると見られています。これらのダイナミクスが、世界的な供給セキュリティを支える地理的にバランスの取れたニンジンとカブの市場規模を形成しています。

* 欧州：
生産能力と高い規制コストのバランスを取っています。労働力不足が機械化投資を促進し、EUの有機指令はコンプライアンスの閾値を引き上げています。東欧の政治的不安定は一部のサプライチェーンを混乱させていますが、EU圏の物流効率と認証済み農産物への需要が安定した成長を支えています。特殊品種のプレミアム価格は、高い投入コストを補償し、技術志向の生産者の利益率を維持しています。

最近の業界動向
最近の業界動向としては、以下の点が挙げられます。

* 2025年8月：Fresh Del Monte社は、Managro Groupとの合弁事業を発表し、コロンビアのアボカドとライムのパッキングハウスを拡張し、複数の農産物ラインのコールドチェーン能力を強化しました。
* 2024年8月：Bolthouse Fresh Foods社は、品質の伝統的ポジショニングを強化するため、新しい「Modern Roots」ブランドとパッケージを導入しました。

本レポートは、世界のニンジンとカブ市場に関する包括的な分析を提供しています。ニンジンはカリカリとした食感と甘みを持つオレンジ色の根菜で、ベータカロテンが豊富です。一方、カブは白と紫の根菜で、ややピリッとした風味があり、アブラナ科に属し、根と葉の両方が食用となります。

本調査は、調査仮定、市場定義、調査範囲、研究方法論、エグゼクティブサマリーから構成されています。市場の現状と将来の展望を深く掘り下げ、詳細なデータに基づいた洞察を提供しています。

市場規模と成長予測に関して、世界のニンジンとカブ市場は2025年に125億米ドルの規模に達すると推定されています。さらに、2030年までには年平均成長率（CAGR）4%で成長し、152.1億米ドルに達すると予測されています。地域別に見ると、アジア太平洋地域が世界収益の42.30%を占め、最も急速に成長している地域として注目されています。

市場の主要な推進要因としては、以下の点が挙げられます。
* 便利なレディ・トゥ・イート野菜スナックに対する需要の急増。
* 再生農業の急速な採用による根菜収量の向上。
* 新興市場におけるコールドチェーン物流インフラの拡大。
* 免疫力向上を目的とした健康志向の食生活へのシフト。
* 根菜の有機認証面積の増加。
* 砂質土壌向け精密灌漑技術の進歩。

一方で、市場の阻害要因としては、以下の課題が指摘されています。
* 土壌病害による作物損失。
* 冷蔵輸送費の変動。
* 間引きや収穫作業における労働力不足。
* プライベートブランド小売契約による価格圧力。

レポートでは、バリュー/サプライチェーン分析、規制状況、技術的展望、PESTEL分析といった多角的な視点から市場を深く掘り下げています。これにより、市場の構造、外部環境、および技術革新の影響が詳細に分析されています。

地理的セグメンテーションでは、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの主要地域に焦点を当て、それぞれの地域における生産量（数量）、消費量（金額および数量）、輸出入量（金額および数量）、および価格動向が詳細に分析されています。具体的には、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、中国、日本、インド、オーストラリア、サウジアラビア、南アフリカなど、多数の国々が個別にカバーされており、地域ごとの市場特性が明らかにされています。

競合状況のセクションでは、Grimmway Farms、Bolthouse Farms, Inc.、Dole Food Company、Del Monte Pacific Limited、Vilmorin-Mikado、Bejo Zaden B.V.、AgroFresh、VegPro Internationalといった主要なステークホルダーが特定され、リストアップされています。

レポートで回答されている主要な質問からは、以下のような重要な洞察が得られます。
* 北米では、レディ・トゥ・イートのニンジンステックのようなコンビニエンス製品が、健康的なスナックへの消費者需要により、プレミアム価格で取引されています。
* 土壌病害対策としては、長期的な輪作、生物的防除剤の利用、耐病性品種の導入といった戦略が採られています。
* 冷蔵輸送コストは、燃料価格の変動とドライバー不足により、生産者にとって物流予算を複雑にする大きな懸念事項となっています。

本レポートは、市場の機会と将来の展望についても言及しており、世界のニンジンとカブ市場の現状と将来を理解するための貴重な情報源となっています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義
• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要
• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 便利な調理済み野菜スナックの需要急増
  • 4.2.2 根菜の収量を向上させる再生農業の急速な導入
  • 4.2.3 新興市場におけるコールドチェーン物流の拡大
  • 4.2.4 免疫力向上食への移行
  • 4.2.5 根菜の有機認証面積の増加
  • 4.2.6 砂質土壌向け精密灌漑の技術進歩
• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 土壌病害による作物損失
  • 4.3.2 冷蔵トラック輸送費の変動
  • 4.3.3 間引きおよび収穫作業における労働力不足
  • 4.3.4 プライベートブランド小売契約による価格圧力
• 4.4 バリュー/サプライチェーン分析
• 4.5 規制環境
• 4.6 技術的展望
• 4.7 PESTEL

5. 市場規模と成長予測

• 5.1 地域別（生産分析（数量）、消費分析（数量および金額）、輸入市場分析（数量および金額）、輸出市場分析（数量および金額）、および価格動向分析）
  • 5.1.1 北米
  • 5.1.1.1 アメリカ合衆国
  • 5.1.1.2 カナダ
  • 5.1.2 ヨーロッパ
  • 5.1.2.1 ドイツ
  • 5.1.2.2 フランス
  • 5.1.2.3 ポーランド
  • 5.1.2.4 ウクライナ
  • 5.1.2.5 イギリス
  • 5.1.2.6 ロシア
  • 5.1.3 アジア太平洋
  • 5.1.3.1 中国
  • 5.1.3.2 日本
  • 5.1.3.3 インド
  • 5.1.3.4 オーストラリア
  • 5.1.3.5 インドネシア
  • 5.1.3.6 ウズベキスタン
  • 5.1.4 南米
  • 5.1.4.1 アルゼンチン
  • 5.1.4.2 チリ
  • 5.1.5 中東
  • 5.1.5.1 サウジアラビア
  • 5.1.5.2 アラブ首長国連邦
  • 5.1.5.3 トルコ
  • 5.1.6 アフリカ
  • 5.1.6.1 南アフリカ
  • 5.1.6.2 エジプト
  • 5.1.6.3 ナイジェリア

6. 競争環境

• 6.1 ステークホルダーのリスト
  • 6.1.1 グリムウェイ・ファームズ
  • 6.1.2 ボルトハウス・ファームズ・インク
  • 6.1.3 ドール・フード・カンパニー（ドールplc）
  • 6.1.4 デルモンテ・パシフィック・リミテッド
  • 6.1.5 ヴィルモラン・ミカド（リモグラン・グループ）
  • 6.1.6 ベホ・ザーデン B.V.
  • 6.1.7 アグロフレッシュ
  • 6.1.8 ベジプロ・インターナショナル

7. 市場機会と将来の見通し