食品用漂白剤市場 規模・シェア分析 – 成長動向と予測 (2025-2030年)

食品漂白剤市場の概要について、以下の通りご報告いたします。

# 市場規模と成長予測

世界の食品漂白剤市場は、2025年に0.9億米ドルと評価され、2030年までに1.17億米ドルに達すると予測されており、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）5.44%で成長する見込みです。この成長は主に、工業用ベーキング、保存期間の延長を必要とする乳製品、およびデンプン改質プロセスからの需要増加に牽引されています。これらの用途では、効果的な漂白と抗菌特性が不可欠です。過酸化水素や二酸化塩素の食品用途における規制承認、および液体投入システムの進歩が、その広範な採用を促進しています。また、クリーンラベル表示への業界の移行や、酵素と漂白剤の相乗効果を活用して添加物レベルを最小限に抑える戦略も市場を後押ししています。アジア太平洋地域における過酸化水素の現地生産施設への投資は、輸入への依存を減らし、市場の長期的な競争力を強化しています。

地域別では、南米が最も急速に成長する市場であり、アジア太平洋地域が最大の市場となっています。市場の集中度は中程度です。主要なプレーヤーには、BASF SE、Evonik Industries AG、Spectrum Chemical Mfg. Corp.、Brenntag SE、Arkema S.A.などが挙げられます。

# 主要なレポートのポイント

* タイプ別: 過酸化水素が2024年に食品漂白剤市場シェアの43.18%を占め、アスコルビン酸は2030年までに7.49%のCAGRで拡大すると予測されています。
* 形態別: 粉末が2024年に食品漂白剤市場規模の41.34%を占め、液体は2030年までに7.67%のCAGRで最高の成長率を記録すると見込まれています。
* 用途別: ベーカリー製品が2024年に食品漂白剤市場規模の37.18%を占め、乳製品は2030年までに7.85%のCAGRで成長しています。
* 地域別: アジア太平洋地域が2024年に34.72%の収益シェアを保持し、南米は2030年までに7.71%のCAGRで最も急速に成長する地域です。

# 市場のトレンドと洞察

成長要因

* 加工食品および包装食品の需要増加: 都市化と多忙なライフスタイルにより、すぐに食べられる便利な食品への需要が高まっています。特にベーカリー製品、精製油、砂糖ベースの製品は、生産過程で漂白剤に依存しています。新興市場における工業規模の食品製造の拡大も需要を押し上げています。
* 漂白プロセスの技術進歩: 効率的で環境に優しい加工方法の開発が進んでいます。例えば、Dr. Jong Min Kim氏のチームは、空気中の低酸素濃度を利用して80%以上の効率で過酸化水素を生産できる革新的な炭素触媒を導入しました。また、Evonikは食品消毒処理専用の超高純度過酸化水素を開発し、UV-C光と過酸化水素を組み合わせたパッケージ滅菌技術も進化しています。
* ファストフードおよびクイックサービスレストランにおける漂白小麦粉の需要増加: QSRチェーンの急速な世界的な拡大に伴い、標準化された小麦粉製品の需要が急増しています。漂白小麦粉は、短い混合時間や機械加工性の向上といった利点を提供し、製品の一貫性を保証するために不可欠です。
* ベーカリー、菓子、乳製品産業における幅広い用途: 漂白剤は、ベーカリー、菓子、乳製品の各分野で広く採用されています。ベーカリー部門は2024年に37.18%の市場シェアを占め、乳製品部門は7.85%のCAGRで急速に成長しています。漂白剤は、小麦粉の白さ、生地の調整、砂糖の精製、製品の均一な色合いの確保に貢献しています。
* 酵素-漂白相乗効果による添加物使用削減: 工業用ベーカリーでは、酵素と漂白剤の相乗効果を活用することで、添加物の使用量を最小限に抑えつつ、クリーンラベルの要求に応える取り組みが進んでいます。
* デンプンおよび誘導体生産における漂白剤の使用増加: デンプン加工ハブ、特にアジア太平洋地域において、デンプンおよびその誘導体の生産における漂白剤の使用が増加しています。

抑制要因

* 厳格な食品安全および添加物規制: 主要市場における規制の強化は、市場の競争力学を根本的に変えています。FDAによる臭素化植物油の撤回やRed Dye No. 3の禁止、カリフォルニア州食品安全法などが、メーカーに大きなコンプライアンス上の課題をもたらしています。
* クリーンラベルおよび添加物不使用製品への嗜好の高まり: 消費者の加工を最小限に抑えた食品への需要は、製品配合に大きな変化をもたらしています。天然で持続可能な代替品へのイノベーションが促進されており、例えばSparxellは植物由来の着色料を開発しています。
* 漂白食品中の化学残留物に関する健康懸念: 漂白食品中の化学残留物に対する消費者の健康懸念が高まっており、特に先進市場で意識が高まっています。
* 過剰加工された漂白食品における栄養素劣化のリスク: 過剰に加工された漂白食品における栄養素の劣化リスクも、消費者の懸念事項となっています。

# セグメント分析

タイプ別: 過酸化水素の優位性とアスコルビン酸の革新

* 過酸化水素: 2024年に43.18%の市場シェアを維持しており、漂白剤と抗菌剤としての優れた多用途性がその要因です。FDA規制（21 CFR 178.1005）により、食品接触面の殺菌に最大35%濃度の過酸化水素溶液の使用が許可されており、その技術的信頼性と規制上の受容性が強調されています。水と酸素に分解されるため、環境に優しいという利点も市場での優位性を強化しています。
* アスコルビン酸: 2025年から2030年にかけて7.49%のCAGRで最速成長すると予測されています。漂白剤と抗酸化剤の二重機能が、クリーンラベル配合への需要増加と一致しています。FDAのGRAS（一般的に安全と認められる）認定を受けており、天然由来でビタミンCの特性を持つため、栄養価を高めつつ効果的な漂白を可能にします。

形態別: 粉末の安定性と液体の精密性

* 粉末: 2024年に41.34%の市場シェアを占めており、その優れた貯蔵安定性と費用対効果の高い輸送が主な理由です。工業規模の食品加工業者にとって、長期的な信頼性を確保する上で一貫した性能が重要です。また、軽量でかさばらないため、輸送コストを削減できます。
* 液体: 2025年から2030年にかけて7.67%のCAGRで最速成長すると予測されています。これは、精密な投入能力と自動化されたアプリケーションシステムに対するメーカーの需要増加を反映しています。液体製剤は、リアルタイムで漂白剤濃度を調整できる高度な投入システムを可能にし、均一な分布と一貫した漂白結果をもたらします。

用途別: ベーカリー製品の優位性と乳製品の成長

* ベーカリー製品: 2024年に37.18%の最大アプリケーションシェアを占めており、一貫した小麦粉の品質維持と焼き菓子の視覚的魅力向上に不可欠な漂白剤への依存が強調されています。酵素-漂白相乗効果技術などの進歩も、クリーンラベル製品への需要に対応しています。
* 乳製品: 2025年から2030年にかけて7.85%のCAGRで最速成長すると予測されています。これは、競争の激しい小売環境において、製品の美観と保存期間の重要性が増していることに起因します。加工チーズや粉乳などの製品において、視覚的に清潔で新鮮な外観を維持するために漂白剤が採用されています。

# 地域分析

* アジア太平洋: 2024年に34.72%の支配的な市場シェアを保持しており、広範な食品加工事業と、利便性およびプレミアム食品への消費者の嗜好の急速な変化がその要因です。中国とインドにおける食品製造の著しい成長、政府の支援政策、外国投資が市場を牽引しています。
* 南米: 2025年から2030年にかけて7.71%のCAGRで最も急速に成長する地域として浮上しています。ブラジルは2024年に2330億米ドルの食品加工部門を擁し、高価値の輸出市場に注力しています。植物性およびクリーンラベル製品におけるイノベーションが、高度な漂白技術の機会を創出しています。
* 北米およびヨーロッパ: 成熟市場であり、規制変更とクリーンラベル製品への需要増加により、高度な漂白ソリューションの必要性が高まっています。FDAのGRAS規則改革や欧州の企業持続可能性報告指令が市場に影響を与えています。
* 中東およびアフリカ: 食品加工インフラの発展と消費者の嗜好の変化により、成長の可能性を示していますが、市場浸透度はまだ限定的です。

# 競争環境

世界の食品漂白剤市場は中程度に細分化されており、多国籍化学メーカーと地域プレーヤーが混在しています。BASF SE、Evonik Industries AG、Brenntag SEなどの主要企業は、過酸化水素や過酸化ベンゾイルを含む確立された製品ポートフォリオで市場を支配しています。同時に、新規参入企業は、クリーンラベルで持続可能なソリューションに対する消費者の嗜好の高まりに合わせて、天然および酵素ベースの代替品に注力することで勢いを増しています。

規制遵守は、市場における競争戦略を形成する上で極めて重要な要素となっています。企業は、FDAやEFSAなどの規制当局の要求を満たすために、堅牢な安全性文書、品質管理システム、サプライチェーンの透明性に多額の投資を行っています。2024年の過酸化水素汚染事件は、厳格な品質システムの重要性を浮き彫りにしました。

食品漂白技術の革新は加速しており、コーンフラワー漂白法や高度なデンプン改質技術などの分野で特許活動が見られます。持続可能な生産方法の開発、酵素-漂白相乗効果の応用、新興食品カテゴリー向けの特殊製剤の創出に大きな機会が存在します。規制の枠組みがよりクリーンで安全な加工技術を促進する方向に進化するにつれて、業界は規制変更と安全性の懸念に積極的に対応し、統合の傾向を推進しています。

# 最近の業界動向

* 2025年3月: Nouryonは、低炭素フットプリントの過酸化水素製品「Eka® HP Puroxide™」を発表しました。これは、小麦粉、デンプン、オート麦殻の加工における食品漂白剤として理想的です。
* 2025年1月: EvonikとFuhuaは、太陽光パネル、半導体、食品包装などの用途向け特殊グレード過酸化水素を生産する合弁会社を四川省楽山市に設立しました。生産は2026年前半に開始される予定です。
* 2024年6月: Nuberg EPCは、インドネシアのPT Sulfindo Adiusaha向けに、年間生産能力40,000メートルトンの最先端過酸化水素プラントの設計、エンジニアリング、調達、建設契約を獲得しました。
* 2024年4月: Evonik Industries AGは、「Way to GO2」イニシアチブの一環として、欧州でカーボンニュートラルな過酸化水素を導入しました。この製品は、持続可能性目標に沿って顧客のスコープ3排出量削減を支援することを目的としています。

このレポートは、世界の食品漂白剤市場に関する詳細な分析を提供しています。市場の定義、調査範囲、調査方法、エグゼクティブサマリー、市場概況、成長予測、競合状況、市場機会、将来展望といった主要なセクションで構成されています。

市場規模と成長予測:
世界の食品漂白剤市場は、2025年には9億米ドル規模に達し、2030年までには11.7億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.44%です。

市場の推進要因:
市場の成長を牽引する主な要因としては、加工食品および包装食品に対する需要の増加、漂白プロセスにおける技術的進歩が挙げられます。特に、ファストフードやクイックサービスレストランにおける漂白小麦粉の需要の高まり、ベーカリー、菓子、乳製品産業における幅広い用途が市場を押し上げています。また、産業用ベーカリーにおける添加物の使用を削減する酵素漂白の相乗効果や、でんぷんおよびその派生品の生産における漂白剤の使用増加も重要な推進要因となっています。

市場の抑制要因:
一方で、市場の成長を妨げる要因も存在します。食品安全および添加物に関する厳格な規制、クリーンラベル製品や添加物不使用製品への嗜好の高まりが挙げられます。さらに、漂白された食品中の化学残留物に対する健康上の懸念や、過度に加工された漂白食品における栄養素の劣化リスクも市場の抑制要因となっています。

市場のセグメンテーション:
市場は、タイプ、形態、用途、地域によって詳細にセグメント化されています。
* タイプ別: アゾジカルボンアミド、過酸化水素、アスコルビン酸、二酸化塩素、過酸化カルシウム、過酸化ベンゾイル、その他が含まれます。
* 形態別: 粉末、液体、ガスに分類されます。
* 用途別: ベーカリー製品、乳製品、油脂、砂糖・甘味料、その他が対象です。
* 地域別: 北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカの各地域が分析対象となっており、それぞれの地域内で主要国がさらに細分化されています。

主要セグメントの動向:
* タイプ別では、過酸化水素が市場をリードしています。 その漂白機能と抗菌機能の二重の利点により、世界の収益の43.18%を占めています。
* 形態別では、液体漂白剤の需要が拡大しています。 精密かつ自動化された投与が可能であり、化学物質の使用量を削減し、連続生産ラインにシームレスに統合できるため、年平均成長率7.67%で成長しています。
* 用途別では、乳製品セグメントが最も急速に拡大しています。 視覚的魅力を向上させ、冷蔵保存期間を延長するために漂白剤が使用されており、年平均成長率7.85%で進展しています。

競合状況:
市場の競合状況は、市場集中度、戦略的動向、市場ランキング分析、および主要企業のプロファイル（BASF SE、Evonik Industries AG、Spectrum Chemical Mfg. Corp.、Brenntag SE、Arkema S.A、The Carlyle Group (Nouryon)、Mitsubishi Gas Chemical Company, Inc.、Kemira Oyj、Hawkins, Incなど多数）を通じて分析されています。

このレポートは、食品漂白剤市場の包括的な理解を提供し、将来の市場機会と課題を特定するための貴重な洞察を提供しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 加工食品および包装食品の需要増加

  • 4.2.2 漂白プロセスにおける技術的進歩

  • 4.2.3 ファストフードおよびクイックサービスレストランにおける漂白小麦粉の需要増加

  • 4.2.4 ベーカリー、菓子、乳製品産業における幅広い用途

  • 4.2.5 酵素漂白の相乗効果による工業用ベーカリーでの添加物使用量の削減

  • 4.2.6 デンプンおよび誘導体生産における漂白剤の使用増加

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 厳格な食品安全および添加物規制

  • 4.3.2 クリーンラベルおよび添加物不使用製品への嗜好の高まり

  • 4.3.3 漂白食品中の化学残留物に関する健康上の懸念

  • 4.3.4 過度に加工された漂白食品における栄養素分解のリスク

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制の見通し

• 4.6 ポーターの5つの力
  • 4.6.1 新規参入者の脅威

  • 4.6.2 買い手/消費者の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 種類別
  • 5.1.1 アゾジカルボンアミド

  • 5.1.2 過酸化水素

  • 5.1.3 アスコルビン酸

  • 5.1.4 二酸化塩素

  • 5.1.5 過酸化カルシウム

  • 5.1.6 過酸化ベンゾイル

  • 5.1.7 その他

• 5.2 形態別
  • 5.2.1 粉末

  • 5.2.2 液体

  • 5.2.3 気体

• 5.3 用途別
  • 5.3.1 ベーカリー製品

  • 5.3.2 乳製品

  • 5.3.3 油脂

  • 5.3.4 砂糖および甘味料

  • 5.3.5 その他

• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米

  • 5.4.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.4.1.2 カナダ

  • 5.4.1.3 メキシコ

  • 5.4.1.4 その他の北米地域

  • 5.4.2 南米

  • 5.4.2.1 ブラジル

  • 5.4.2.2 アルゼンチン

  • 5.4.2.3 コロンビア

  • 5.4.2.4 チリ

  • 5.4.2.5 ペルー

  • 5.4.2.6 その他の南米地域

  • 5.4.3 ヨーロッパ

  • 5.4.3.1 ドイツ

  • 5.4.3.2 イギリス

  • 5.4.3.3 イタリア

  • 5.4.3.4 フランス

  • 5.4.3.5 オランダ

  • 5.4.3.6 ポーランド

  • 5.4.3.7 ベルギー

  • 5.4.3.8 スウェーデン

  • 5.4.3.9 その他のヨーロッパ地域

  • 5.4.4 アジア太平洋

  • 5.4.4.1 中国

  • 5.4.4.2 インド

  • 5.4.4.3 日本

  • 5.4.4.4 オーストラリア

  • 5.4.4.5 インドネシア

  • 5.4.4.6 韓国

  • 5.4.4.7 タイ

  • 5.4.4.8 シンガポール

  • 5.4.4.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.4.5 中東およびアフリカ

  • 5.4.5.1 南アフリカ

  • 5.4.5.2 サウジアラビア

  • 5.4.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.4.5.4 ナイジェリア

  • 5.4.5.5 エジプト

  • 5.4.5.6 モロッコ

  • 5.4.5.7 トルコ

  • 5.4.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場ランキング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 BASF SE

  • 6.4.2 Evonik Industries AG

  • 6.4.3 Spectrum Chemical Mfg. Corp.

  • 6.4.4 Brenntag SE

  • 6.4.5 Arkema S.A

  • 6.4.6 The Carlyle Group (Nouryon)

  • 6.4.7 三菱ガス化学株式会社

  • 6.4.8 Kemira Oyj

  • 6.4.9 Hawkins, Inc

  • 6.4.10 Nelson-Jameson, Inc.

  • 6.4.11 Picarro, Inc.

  • 6.4.12 RX Chemicals

  • 6.4.13 CNJ Nature Co., Ltd

  • 6.4.14 保土谷化学工業株式会社

  • 6.4.15 富士フイルム和光純薬株式会社

  • 6.4.16 Ataman Kimya

  • 6.4.17 Yolimex Sdn Bhd

  • 6.4.18 Airedale Group

  • 6.4.19 Sachlo

  • 6.4.20 DPA Laboratory

7. 市場機会と将来展望