クイックサービスレストラン市場規模・シェア分析 – 成長トレンドと予測 (2026-2031年)

クイックサービスレストラン（QSR）市場の概要

1. 市場規模と予測

クイックサービスレストラン（QSR）市場は、2026年には1.16兆米ドルに達し、2031年までに1.74兆米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は8.41%と見込まれています。デジタル注文はチェーン取引の40%以上を占め、ドライブスルー、デリバリー、テイクアウトといったオフプレミス形式は、主要ブランドの収益の70%以上を占めています。

市場の主要な動向としては、大規模なダイニングスペースをコンパクトなフルフィルメントハブに転換し、音声AI、デュアルレーン・ドライブスルー、カーブサイドピックアップベイを導入して、1平方フィートあたりの収益を最大化する動きが見られます。また、マーケティング費用を削減しつつ来店頻度を高めるサブスクリプション型ロイヤルティプログラムへの需要も高まっており、スターバックスは2025年に3,400万人のアクティブ会員を擁し、売上の57%を占めました。高所得地域における賃金上昇圧力は、キオスク、ロボットフライヤー、自律型キッチンラインへの投資を加速させており、これらは18ヶ月未満で投資回収が可能です。

2. 主要な市場動向と成長要因

QSR市場の成長を牽引する主な要因は以下の通りです。

* ドライブスルーおよびオフプレミスチャネルの拡大（CAGRへの影響：+1.8%）:
ドライブスルーレーンとオフプレミス形式は、ダイニングエリアを拡張することなく、1平方フィートあたりの収益を増加させることで店舗経済を変革しています。2025年には、マクドナルドの米国売上の70%がドライブスルーとデリバリーチャネルによるものでした。AI搭載の音声注文システムを備えたデュアルレーン・ドライブスルーへの投資により、取引時間は90秒未満に短縮されています。このシフトは、オフプレミス注文が少ないフロントスタッフで対応可能であり、ピーク時にキッチンでの一括生産を可能にするため、労働力不足の緩和にも寄与しています。

* 急速な都市化と多忙なライフスタイル（CAGRへの影響：+2.1%）:
急速な都市化と多忙なライフスタイルは、世界的にQSRの成長を促進しています。都市人口の増加と消費者のライフスタイルのペースアップに伴い、便利で迅速な食事オプションへの需要が急増し、QSRチェーンの拡大に大きな機会をもたらしています。マクドナルドやKFCのようなQSRチェーンは、世界中で広範な店舗網を展開し、多様な消費者の好みに対応しています。

* デジタルロイヤルティおよびサブスクリプションプログラムの普及（CAGRへの影響：+1.2%）:
サブスクリプションモデルとアプリベースのロイヤルティプログラムは、予測可能な価値とパーソナライズされた報酬を提供することで、時折の顧客を高頻度顧客に変えています。2025年末までに、スターバックスのロイヤルティプログラムは米国で3,400万人のアクティブ会員を抱え、直営店売上の57%を占めました。パネラ・ブレッドの月額11.99米ドルの無制限飲料サブスクリプションは、来店頻度を25%増加させ、平均注文額を4.50米ドル増加させました。これらのプログラムは、ターゲットを絞ったプロモーションを可能にし、マーケティング費用を削減します。

* デリバリーとデジタル注文の拡大（CAGRへの影響：+1.9%）:
デリバリーサービスとデジタル注文の普及は、特に都市部でQSR市場の成長を加速させています。アグリゲーターとの提携により顧客獲得コストが削減され、独自のアプリはブランドがゼロパーティデータを取得し、手数料を回避することを可能にしています。

* テクノロジー統合と自動化（CAGRへの影響：+1.1%）:
高賃金市場における人件費圧力は、キオスク、ロボットフライヤー、自律型キッチンラインなどのテクノロジー統合と自動化への投資を加速させています。これにより、運用効率が向上し、人件費が削減され、投資回収期間が短縮されます。

* 観光業の回復と外食需要の増加（CAGRへの影響：+0.7%）:
2025年には国際観光客数が15億人に達し、パンデミック前の水準を105%上回りました。旅行者は旅行予算の約30%を飲食に充てており、空港、駅、人気の観光地におけるQSRの需要を支えています。中東では、ビザの自由化と大規模イベントがQSRの二桁成長を牽引しています。

3. 市場の抑制要因

QSR市場の成長を抑制する主な要因は以下の通りです。

* ファストカジュアルおよびフードデリバリーサービスとの競争激化（CAGRへの影響：-1.4%）:
Chipotle、Panera、Shake Shackなどのファストカジュアルチェーンは、新鮮な食材、カスタマイズ可能なメニュー、透明性の高い調達を強調し、従来のQSR事業者から市場シェアを奪っています。また、Uber EatsやDoorDashなどのフードデリバリープラットフォームは、消費者に自宅で食事をするという利便性を提供し、QSRの店舗への来店を減少させています。

* 原材料価格の高騰とサプライチェーンの混乱（CAGRへの影響：-0.9%）:
食肉、乳製品、穀物などの主要な原材料価格は、地政学的緊張、異常気象、エネルギーコストの上昇により変動が激しくなっています。これにより、QSR事業者の利益率が圧迫され、メニュー価格の上昇につながり、消費者の購買意欲に影響を与える可能性があります。サプライチェーンの混乱は、食材の入手可能性と品質に影響を与え、運用上の課題を引き起こします。

* 健康志向の高まりと代替食品へのシフト（CAGRへの影響：-0.6%）:
消費者の間で健康意識が高まり、加工食品や高カロリー食品の摂取を控える傾向が見られます。これにより、QSRの伝統的なメニューに対する需要が減少し、より健康的で栄養価の高い選択肢を提供するレストランや食品へのシフトが進んでいます。植物ベースの代替肉やオーガニック食材への関心も高まっています。

4. 市場機会

QSR市場における主な機会は以下の通りです。

* デジタル化とテクノロジーの導入（CAGRへの影響：+1.2%）:
モバイルアプリ、オンライン注文、セルフサービスキオスク、AIを活用したパーソナライズされたマーケティングなどのデジタル技術の導入は、顧客体験を向上させ、運用効率を高めます。データ分析を活用することで、顧客の行動を理解し、ターゲットを絞ったプロモーションを展開することが可能になります。

* メニューの多様化と健康志向への対応（CAGRへの影響：+0.8%）:
植物ベースのオプション、低カロリーメニュー、アレルギー対応食品など、健康志向の消費者のニーズに応えるメニュー開発は、新たな顧客層を獲得する機会となります。地元の食材や持続可能な調達を強調することも、ブランドイメージを高めます。

* 新興市場への拡大とフランチャイズモデルの活用（CAGRへの影響：+0.7%）:
アジア太平洋地域、中東、アフリカなどの新興市場は、中間層の増加と都市化の進展により、QSRにとって大きな成長潜在力を秘めています。フランチャイズモデルを活用することで、これらの市場に効率的に参入し、ブランドの認知度を拡大することができます。

5. 市場の課題

QSR市場が直面する主な課題は以下の通りです。

* 労働力不足と賃金上昇圧力:
特に高賃金市場において、QSR業界は労働力不足に直面しており、最低賃金の上昇圧力も相まって、人件費が増加しています。これは、利益率に直接的な影響を与え、自動化への投資を加速させる要因となっています。

* 食品安全と品質管理の維持:
大規模なチェーン展開を行うQSR事業者にとって、一貫した食品安全基準と品質管理を維持することは常に課題です。食中毒や品質問題は、ブランドイメージに深刻な損害を与え、顧客の信頼を失う可能性があります。

* 環境規制と持続可能性への対応:
使い捨てプラスチックの削減、食品廃棄物の管理、エネルギー消費の最適化など、環境規制の強化と持続可能性への要求が高まっています。QSR事業者は、これらの課題に対応するための投資と戦略を策定する必要があります。

6. 競争環境

QSR市場は非常に競争が激しく、国内外の多数のプレーヤーが存在します。主要なプレーヤーには、McDonald’s、Starbucks、Subway、KFC、Burger King、Domino’s Pizza、Pizza Hut、Chipotle Mexican Grill、Panera Breadなどが含まれます。これらの企業は、ブランド力、メニューの多様性、価格設定、顧客サービス、デジタル戦略、店舗ネットワークの拡大を通じて競争しています。

* グローバルチェーン: McDonald’s、KFC、Burger Kingなどは、広範なグローバルネットワークと強力なブランド認知度を武器に市場をリードしています。彼らは、ローカライズされたメニューとデジタルイノベーションを通じて市場シェアを維持しようとしています。

* ファストカジュアルチェーン: Chipotle、Panera Bread、Shake Shackなどは、高品質な食材、カスタマイズ可能なメニュー、健康志向のオプションを提供することで、従来のQSRから顧客を引き付けています。

* 地域プレーヤーと独立系レストラン: 各地域には、独自の強みを持つ地域プレーヤーや独立系レストランが存在し、特定のニッチ市場や地元の好みに対応することで競争しています。

7. 地域別分析

QSR市場は地域によって異なる成長パターンと特性を示しています。

* 北米: 成熟した市場であり、デジタル化、メニューの多様化、健康志向への対応が主要な成長ドライバーです。ファストカジュアルチェーンとの競争が激化しています。

* ヨーロッパ: 健康志向の高まりと持続可能性への関心が強く、植物ベースのオプションや地元の食材を強調するQSRが増加しています。フードデリバリーサービスの普及も進んでいます。

* アジア太平洋: 最も急速に成長している市場の一つであり、中間層の増加、都市化、可処分所得の増加がQSR需要を牽引しています。特に中国、インド、東南アジア諸国で大きな成長が見込まれます。デジタル決済とモバイル注文の普及も進んでいます。

* 中東・アフリカ: 若年層人口の増加、都市化、観光業の発展により、QSR市場は二桁成長を記録しています。国際的なQSRブランドの進出が活発です。

* 南米: 経済の変動はあるものの、都市化と消費者の利便性志向によりQSR市場は着実に成長しています。デジタル化とメニューの多様化が重要な要素です。

8. 結論と展望

世界のQSR市場は、消費者の利便性志向、デジタル化の進展、新興市場の成長に牽引され、今後も堅調な成長を続けると予測されます。しかし、競争激化、原材料価格の高騰、労働力不足、健康志向の高まりといった抑制要因と課題も存在します。

成功するためには、QSR事業者は以下の戦略に注力する必要があります。

* テクノロジーとデジタル化の推進: モバイル注文、パーソナライズされたマーケティング、自動化されたキッチンシステムへの投資は、顧客体験を向上させ、運用効率を高めます。
* メニューの革新と多様化: 健康志向のオプション、植物ベースの代替品、地元の食材を取り入れることで、幅広い顧客ニーズに対応します。
* サプライチェーンの最適化: 原材料価格の変動とサプライチェーンの混乱に対応するため、強靭なサプライチェーンを構築し、コスト管理を徹底します。
* 持続可能性への取り組み: 環境に配慮した運営、食品廃棄物の削減、持続可能な調達は、ブランドイメージを高め、環境意識の高い消費者にアピールします。
* 顧客体験の向上: 迅速でフレンドリーなサービス、清潔な店舗環境、パーソナライズされたプロモーションを通じて、顧客ロイヤルティを構築します。

これらの戦略を効果的に実行することで、QSR事業者は変化する市場環境に適応し、持続的な成長を実現できるでしょう。

このレポートは、クイックサービスレストラン（QSR）市場に関する包括的な分析を提供しています。QSRは、調理時間が短く、迅速なサービスを提供する飲食店と定義されており、本レポートではその市場の動向、成長要因、課題、将来展望について詳細に解説しています。

1. 調査の範囲と方法論
市場分析は、主に以下の3つの主要セグメントに基づいて行われています。
* 料理の種類別: バーガー/サンドイッチ、ピザ/パスタ、肉料理、シーフード、アイスクリーム/デザート、ベーカリー製品、その他（メキシコ料理、アジア料理など）が含まれます。
* 店舗形態別: 独立系店舗とチェーン/フランチャイズ店舗に分類されます。
* サービスモデル別: 店内飲食、ドライブスルー、テイクアウト/ウォークアップカウンター、宅配（一次および三次）、カーブサイドピックアップが対象です。
* 地域別: 北米（米国、カナダ、メキシコなど）、欧州（ドイツ、英国、フランスなど）、アジア太平洋（中国、インド、日本など）、南米（ブラジル、アルゼンチンなど）、中東・アフリカ（南アフリカ、サウジアラビアなど）の主要国および地域が分析されています。
各セグメントの市場規模と成長予測は、米ドル建ての価値に基づいて算出されており、詳細な調査方法論が適用されています。

2. エグゼクティブサマリー
市場全体の主要な調査結果と予測が簡潔にまとめられています。

3. 市場の状況
市場の概要、成長を促進する要因、市場の成長を阻害する要因、メニュー分析、規制の見通し、およびポーターのファイブフォース分析（新規参入の脅威、買い手の交渉力、サプライヤーの交渉力、代替品の脅威、競争の激しさ）を通じて、市場の全体像が提示されています。

4. 市場の推進要因
QSR市場の成長を後押しする主な要因としては、以下の点が挙げられます。
* ドライブスルーおよびオフプレミスチャネルの拡大。
* 急速な都市化と多忙なライフスタイルがクイックサービスレストランの利用を加速させていること。
* デジタルロイヤルティプログラムやサブスクリプションプログラムがリピート訪問を促進していること。
* デリバリーサービスおよびデジタル注文の普及と拡大。
* テクノロジーの統合と自動化の進展。
* 観光業の増加とそれに伴う外食機会の増大。

5. 市場の阻害要因
一方で、市場の成長を妨げる要因も存在します。
* ファストカジュアルレストランやフードデリバリーサービスとの競争激化。
* 高賃金市場における人件費インフレが利益率を圧迫していること。
* 肥満や慢性疾患の増加に対する健康志向の高まり。
* 市場における激しい競争。

6. 市場規模と成長予測
QSR市場は、2026年の1.16兆米ドルから2031年には1.74兆米ドルに達すると予測されており、堅調な成長が見込まれています。
* 料理別では、 ピザ/パスタのコンセプトが最も速い成長を示しており、年平均成長率（CAGR）10.26%を記録しています。これは、AI駆動型オーブンによる調理時間の短縮やゴーストキッチンの拡大が主な要因です。
* 店舗形態別では、 独立系QSRがチェーン店よりも速い年平均成長率9.27%で成長しています。これは、独立系店舗がハイパーローカルなデリバリーゾーンやソーシャルメディアマーケティングを効果的に活用しているためです。
* 人件費インフレの影響として、 北米および西ヨーロッパにおける賃金上昇は、店舗設計に大きな影響を与えています。多くのチェーン店が、キオスク、ロボットフライヤー、ドライブスルーの音声AIなどを導入し、フロントカウンターのスタッフ数を削減することで、運営効率を高めようとしています。
* 地域別では、 アジア太平洋地域が2031年までに最も多くの増分収益をもたらすと予測されています。この地域は、スマートフォンの普及と中間層所得の増加により、年平均成長率10.49%という高い成長率で市場を牽引する見込みです。

7. 競争環境
市場集中度、M&A（合併・買収）、フランチャイズ展開、技術投資といった戦略的動き、市場シェア分析、そしてマクドナルド、ヤム・ブランズ、スターバックス、ドミノ・ピザなど、主要なグローバル企業の詳細なプロファイルが含まれています。

8. 市場機会と将来展望
レポートでは、市場における新たな機会と将来の展望についても分析されており、今後の市場発展の方向性が示されています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場促進要因
  • 4.2.1 ドライブスルーおよびオフプレミスチャネルの拡大

  • 4.2.2 急速な都市化と多忙なライフスタイルがクイックサービスレストランを加速

  • 4.2.3 デジタルロイヤルティおよびサブスクリプションプログラムによるリピート訪問の促進

  • 4.2.4 デリバリーおよびデジタル注文の拡大

  • 4.2.5 テクノロジー統合と自動化

  • 4.2.6 観光客の増加と外食の増加

• 4.3 市場抑制要因
  • 4.3.1 ファストカジュアルおよびフードデリバリーサービスからの競争激化

  • 4.3.2 高賃金市場における人件費インフレによる利益率の圧迫

  • 4.3.3 肥満と慢性疾患の増加

  • 4.3.4 激しい市場競争

• 4.4 メニュー分析

• 4.5 規制の見通し

• 4.6 ポーターの5つの力
  • 4.6.1 新規参入者の脅威

  • 4.6.2 買い手/消費者の交渉力

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 代替品の脅威

  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 料理別
  • 5.1.1 ハンバーガー/サンドイッチ

  • 5.1.2 ピザ/パスタ

  • 5.1.3 肉料理

  • 5.1.4 シーフード

  • 5.1.5 アイスクリーム/デザート

  • 5.1.6 ベーカリー製品

  • 5.1.7 その他の料理（メキシコ料理、アジア料理など）

• 5.2 構造別
  • 5.2.1 独立系店舗

  • 5.2.2 チェーン/フランチャイズ店舗

• 5.3 サービスモデル別
  • 5.3.1 店内飲食

  • 5.3.2 ドライブスルー

  • 5.3.3 テイクアウト/ウォークアップカウンター

  • 5.3.4 宅配（自社および第三者）

  • 5.3.5 カーブサイドピックアップ

• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米

  • 5.4.1.1 米国

  • 5.4.1.2 カナダ

  • 5.4.1.3 メキシコ

  • 5.4.1.4 その他の北米地域

  • 5.4.2 ヨーロッパ

  • 5.4.2.1 ドイツ

  • 5.4.2.2 イギリス

  • 5.4.2.3 イタリア

  • 5.4.2.4 フランス

  • 5.4.2.5 スペイン

  • 5.4.2.6 オランダ

  • 5.4.2.7 ポーランド

  • 5.4.2.8 ベルギー

  • 5.4.2.9 スウェーデン

  • 5.4.2.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.4.3 アジア太平洋

  • 5.4.3.1 中国

  • 5.4.3.2 インド

  • 5.4.3.3 日本

  • 5.4.3.4 オーストラリア

  • 5.4.3.5 インドネシア

  • 5.4.3.6 韓国

  • 5.4.3.7 タイ

  • 5.4.3.8 シンガポール

  • 5.4.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.4.4 南米

  • 5.4.4.1 ブラジル

  • 5.4.4.2 アルゼンチン

  • 5.4.4.3 コロンビア

  • 5.4.4.4 チリ

  • 5.4.4.5 ペルー

  • 5.4.4.6 その他の南米地域

  • 5.4.5 中東およびアフリカ

  • 5.4.5.1 南アフリカ

  • 5.4.5.2 サウジアラビア

  • 5.4.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.4.5.4 ナイジェリア

  • 5.4.5.5 エジプト

  • 5.4.5.6 モロッコ

  • 5.4.5.7 トルコ

  • 5.4.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合状況

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き（合併・買収、フランチャイズ展開、技術投資）

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル {(グローバル概要、市場概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランキング/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む)}
  • 6.4.1 マクドナルド・コーポレーション

  • 6.4.2 ヤム・ブランズ・インク（KFC、タコベル、ピザハット）

  • 6.4.3 レストラン・ブランズ・インターナショナル（バーガーキング、ポパイズ、ティムホートンズ）

  • 6.4.4 ドミノ・ピザ・インク

  • 6.4.5 スターバックス・コーポレーション

  • 6.4.6 ウェンディーズ・カンパニー

  • 6.4.7 ドクターズ・アソシエイツ・インク（サブウェイ）

  • 6.4.8 チックフィレイ・インク

  • 6.4.9 チポトレ・メキシカン・グリル・インク

  • 6.4.10 ディープブルー・レストランツ

  • 6.4.11 パネラ・ブレッド・カンパニー

  • 6.4.12 パパ・ジョンズ・インターナショナル・インク

  • 6.4.13 シェイク・シャック・インク

  • 6.4.14 ジャック・イン・ザ・ボックス・インク

  • 6.4.15 インスパイア・ブランズ・インク

  • 6.4.16 ジョリビー・フーズ・コーポレーション

  • 6.4.17 ジュビラント・フードワークス・リミテッド（ドミノ・ピザ・インド）

  • 6.4.18 吉野家ホールディングス株式会社

  • 6.4.19 リトル・シーザーズ・エンタープライズ・インク

  • 6.4.20 ファイブガイズ・エンタープライズLLC

7. 市場機会と将来展望