アルコール成分市場の規模と展望、2023-2031

世界のアルコール成分市場は、2022年に18億米ドルと評価され、2031年までに36億米ドルに達すると予測されており、2023年から2031年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）8%で成長する見込みです。アルコールは、酵母、酵素、色素、香料、塩などの成分を穀物、果物、野菜と発酵させることで作られます。これにより、さまざまな味わいのアルコール飲料が可能になり、アルコール注入成分の需要が高まっています。この結果、世界のアルコール成分市場が活性化しています。これらのアルコール飲料の需要と消費が大幅に増加したため、酵母の需要も高まっています。

過去数年間でクラフトビールや蒸留酒の需要が著しく増加しました。世界中の消費者が独特で風味豊かなビールを求めており、ビール業界におけるアルコール添加物の市場を後押ししています。醸造に使用される主要な成分は、麦芽エキス、副素材/穀物、ホップ、ビール酵母、ビール添加物の5つです。麦芽大麦の代替として、トウモロコシ、米、砂糖などの二次糖質源が使用されることがあり、これらは副素材と呼ばれます。メキシコではアガベ、ブラジルではジャガイモ、アフリカではミレット、ソルガム、キャッサバ根など、あまり一般的でないデンプン源も存在します。最高品質の醸造用麦芽が使用された醸造グレードの麦芽エキスは、特別な麦芽の色と風味を享受します。これにより、特定のビールスタイルに求められる独特の特徴と風味が生まれます。クラフトビール生産の成長とマイクロブルワリーの創出が、特別な麦芽の需要増加に貢献しました。

アルコール成分市場の成長を妨げている主な要因の一つは、価格の変動と不均一な原材料供給です。大量生産されたビールは、製品を手頃に保つために安価な代替成分を使用することがよくあります。例えば、多くの有名なビールがコスト削減のために伝統的なホップの代わりに米やトウモロコシを使用しています。輸送、サービス、アルコール飲料の原材料のコストが前例のないほど上昇しており、成分メーカーが収益性を維持する能力に大きな悪影響を及ぼしています。

また、気候変動による影響も懸念されています。中国、英国、米国の科学者グループは、ビール、ウイスキー、スコッチなどのアルコール飲料の重要な成分である麦芽大麦の生産が、将来の熱と干ばつの傾向によって大きな影響を受ける可能性があることを発見しました。アルコール飲料の消費の増加に伴い、ブランドや成分の競争が激化した結果、新しい風味が開発されました。ビールは、従来の味に加えて、さまざまな風味が楽しめることからますます人気が高まっています。さらに、塩味、果物味、酸味を組み合わせたクラフトビールが、世界中のミレニアル世代の間でますます人気を集めています。大規模な醸造所や特別な醸造所も、この市場の期待の変化に応えて行動を起こしています。

市場は、若年層の消費者の嗜好によって主に駆動されています。消費者はスピリッツなどのアルコール飲料の品質と製造方法におけるオーセンティシティを求めています。新しい味覚や感覚への消費者の需要が、より多くの革新と製品ラインの多様化を促進し、現在では興味深い新しい注入製品が広がっています。世界のアルコール成分市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEAの4つの地域に分かれています。ヨーロッパは最大の収益貢献者であり、予測期間中に2.05%のCAGRで成長することが期待されています。英国では、ユニークな味わいと目を引く色合いを試すことをいとわない人々が増えており、アルコール関連の成分、たとえば色素、香料、塩などの需要が増加しています。

アジア太平洋地域は、予測期間中に1.2%のCAGRで成長すると予測されています。中国のアルコール飲料ビジネスの潜在力は、社会的および文化的要因の変化により向上しました。中国のバーシーンが拡大するにつれて、人々が飲酒できる場所が増えました。さらに、すでに251の醸造企業が550の醸造所を運営していることから、中国でのアルコール成分の需要が最近増加しています。中国の伝統的なアルコールはスピリッツで使用される穀物ベースのアルコール飲料です。たとえば、白酒はソルガム、米、麦、小麦から一般的に製造され、公式な行事や休日によく提供されます。白酒は中国の国民的飲料であるため、世界のスピリッツ市場のほぼすべてを占めています。

米国のミシガン州は、麦芽などのアルコール成分の生産に重要な州のひとつです。このため、同国の農業生産者と米国政府は、麦芽大麦、ホップ、質の高い大麦の栽培に使用される土地の面積を迅速に増やすための努力を行っています。カナダでは、重度の飲酒者の割合が高いことが、市場の拡大を支える主要な要因のひとつです。さらに、同国では新しいアーティザン蒸留所が増加しており、ウォッカやジンを含むさまざまなリキュールやスピリッツを製造しています。

中東とアフリカにおけるアルコール飲料市場の拡大の主要な推進力は、若年層のアルコール消費の増加です。これにより、アルコール成分の生産者は、市場の需要増加に対応するために生産能力を拡大することができました。アルコール飲料消費に関しては、南アフリカが最大の割合を占めています。これは主に、過去の植民地支配が人々の飲酒への興味を高めたためです。広告費の低さ、法律の寛容さ、膨大なビール消費は、国際企業にとって理想的な環境を提供しています。

世界のアルコール成分市場は、成分と飲料の種類によってセグメント化されています。成分タイプに基づいて、世界市場は酵母、酵素、色素、香料と塩、麦芽成分、その他の成分に分岐しています。麦芽成分セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に1.65%のCAGRで成長すると予測されています。麦芽は、ビールに特徴的な風味と高いアルコール度数を与えるために必要な糖分と炭水化物を提供するため、アルコール飲料ビジネスにおいて重要な成分です。このセクターは、ビールやスピリッツなどの大量の製品を消費するため、大きな市場シェアを持っています。

酵母は、ビール、ワイン、ウイスキーを含むほとんどのアルコール飲料を発酵または発酵させるために使用される単細胞の真菌です。アルコール飲料の製造に使用される酵母の主要な形態は、エール酵母とラガー酵母の2つです。この2つのタイプは特定の株のグループにさらに分けられます。エールとラガーの酵母にはさまざまな株があります。

Report Coverage & Structure

レポート構造概要

このレポートは、アルコール成分市場に関する包括的な分析を提供しています。以下にレポートの構造を詳細に説明します。

1. 序論

• セグメンテーション
• 調査方法論
• 無料サンプル取得

2. エグゼクティブサマリー

3. 調査の範囲とセグメンテーション

• 調査目的
• 制限と仮定
• 市場の範囲とセグメンテーション
• 考慮される通貨と価格設定

4. 市場機会の評価

• 新興地域/国
• 新興企業
• 新興アプリケーション/エンドユース

5. 市場動向

• ドライバー
• 市場警告要因
• 最新のマクロ経済指標
• 地政学的影響
• 技術的要因

6. 市場評価

• ポーターの5フォース分析
• バリューチェーン分析

7. 規制の枠組み

• 北アメリカ
• ヨーロッパ
• アジア太平洋地域 (APAC)
• 中東およびアフリカ (MEA)
• ラテンアメリカ (LATAM)

8. ESG動向

9. 世界のアルコール成分市場のサイズ分析

• 成分タイプ別の市場紹介と価値評価
  • 酵母、酵素、着色料、フレーバーと塩、麦芽成分、その他の成分
• 飲料タイプ別の市場紹介と価値評価
  • ビール、スピリッツ、ワイン、その他のスピリッツ

10. 地域別市場分析

各地域について、成分タイプおよび飲料タイプ別に詳細な分析が行われています。

• 北アメリカ
  • 米国、カナダ
• ヨーロッパ
  • イギリス、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、ロシア、北欧、ベネルクス、その他のヨーロッパ
• アジア太平洋地域
  • 中国、韓国、日本、インド、オーストラリア、台湾、東南アジア、その他のアジア太平洋地域
• 中東およびアフリカ
  • UAE、トルコ、サウジアラビア、南アフリカ、エジプト、ナイジェリア、その他のMEA
• ラテンアメリカ
  • ブラジル、その他のLATAM