コーシャー食品市場の展望（2023-2033）
コーシャー食品市場は、金額ベースのCAGRが10.0%で 拡大し、2033年までに47,240.2百万米ドルから 1,23,073.9百万米ドルへの 増収が見込まれる。
コーシャ食品の消費分析（2018-2022年）対市場予測（2023-2033年）
世界のコーシャー食品市場は、過去期間に11.9 ％のCAGRを記録して大きな成長を目撃し、2023年には47,240.2百万米ドルと 評価された。同市場は、コーシャ食品の認知度と需要の増加に伴い、安定した成長が見込まれている。
コーシャ食品市場の成長を牽引しているのは、信仰心だけではな い。コーシャ認証食品の品質と安全性はますます注目されるようになっている。さらに、裕福なユダヤ人人口の増加、健康意識、ライフスタイルの変化もこの市場の成長に影響を与える要因である。
顧客はサービスの質をより重視し、コーシャ認証食品が健康に良いことから、特別な日やたまにコーシャ認証食品を食べるためにホテルやレストランを訪れる傾向がある。
コーシャー食品の世界市場は、予測期間中におおよそ1,23,073.9百万米ドルの 評価額に達すると推定される。
コーシャ食品市場の主な動向は？
「ユダヤ人によるコーシャ食品の需要拡大
世界のコーシャ食品市場は、主に世界の特定の地域にユダヤ人が集中していることと、様々なキリスト教コミュニティーの少数のメンバーによって牽引されている。また、コーシャ製品の需要は、ベジタリアンの消費者、健康志向の消費者、乳糖不耐症やセリアック病に罹患している人々、および他の入手可能な食品と比較して品質、フィットネス、グルテンフリーの見通しという点でコーシャがより良い選択肢であると考えている消費者からの嗜好により増加していると報告されている。さらに、ユダヤ教徒からのコーシャ食品の需要を維持するために、ユダヤ教の法律が制定されている。さらに、ユダヤ人の人口集団が世界中に散らばっているため、コーシャ食品の需要も急速に増加しており、メーカーは新しいコーシャ認証製品の導入に力を入れている。さらに、コーシャ食品に対する需要の増加に対応するため、スーパーマーケットやその他の食品会社は様々なコーシャ製品を提供している。新しいコーシャ食品には、シリアル、チョコレート、パン、ジュース、パスタなど、コーシャとして認証された製品がある。
ユダヤ人人口はコーシャ市場全体の約43％を占めている。最近、コーシャ認定機関によると、約250万人のユダヤ人がコーシャ食品を消費しており、この値は予測期間中に急速に増加する。
「非宗教的要因もコーシャ食品の需要を牽引している
コーシャ経済は、食品業界においてコーシャ食品が大きく受け入れられ、拡大している。コーシャ食品市場は、ユダヤ教徒だけでなく、非ユダヤ教徒のコミュニティもターゲットにしたグローバルな市場を目指している。コーシャ食品市場は、ユダヤ教徒以外の人々の間でも、その倫理的・食生活的品質に関する意識の高まりにより、大きな受容を獲得しつつあることが観察される。コーシャ食品は安全で高品質であると考えられており、それがユダヤ教徒以外の人々のコーシャ食品の消費を促進している。
コーシャ食品の消費者の60％以上が非ユダヤ人である。
約65％の消費者が宗教的な理由以外でコーシャ食品を選んでいる。非宗教的なコーシャ消費者の背景には、ポジティブな健康、味覚認識、ベジタリアン、その他の理由がある。さらに、ほとんどの消費者は、乳糖不耐症、貝類、グルテン・アレルギーなどの特定のアレルゲンを避けるためにコーシャを選ぶ。
コーシャフード市場に関する意識は、kosherfoodbloggers.comやkosherfoodiesなどのブログを通じてソーシャルメディアによって醸成されている。これらのオンラインブログは、消費者の間にコーシャーフードコンセプトのフィットネス品質と健康上の利点についての認識を広めることによって、そのような世界のコーシャーフード市場に貢献しています。
「世界中のコーシャフェストが市場成長を牽引する
コーシャ食品は、近年の大規模な独立系コーシャマーケットの台頭により、国内外での人気が高まっている。毎年7,000人以上の業界関係者が来場し、400社以上のコーシャサプライヤーやディストリビューターがコーシャフード市場向けのコーシャ認証サービスや製品を展示する、世界で最も著名で人気のあるコーシャ認証製品見本市「コーシャフェスト」は、コーシャ食品への需要をさらに後押ししている。
さらに、コーシャ・フード・ショーに参加することで、各社のブランドを宣伝し、コーシャ・フード業界の主要バイヤーとのネットワークを構築し、消費者に最新情報を提供することができる。ショーでは、コーシャー食品市場の主要企業が新しいコーシャー食品を紹介し、イスラエルのメーカーとのコラボレーションを促進する。その結果、コーシャー・フェスティバルは、食品業界メーカーに対して、コーシャ法を用いて自社製品を認証することを奨励するとともに、コーシャ認証のメリットや、世界の人々の間で高まっているコーシャ認証食品への需要を啓蒙している。しかし、コーシャー食品祭りは、世界のコーシャー食品市場の需要と成長を促進する主要な要因である。
米国では毎年、コーシャフェストにおいて、コーシャスーパーマーケットのバイヤー、業界の著名人、料理の専門家、メディア関係者から選ばれた審査員によってコンペティションが開催される。このコンテストの参加者は、コーシャ食品市場のサプライヤーとディストリビューターであり、コーシャ業界のための世界最大のB to Bイベントです。
2016年10月31日、コーシャフェスト-数千のコーシャ認証製品がコーシャ食品提供の第一人者としての地位を競う世界最大のコンペティション。
国別インサイト
北米のコーシャー食品市場はどうなっているのか？
ここ数年、アメリカのコーシャー食品市場は、ユダヤ教徒だけでなく、ユダヤ教徒以外の消費者からの需要も増え、急速に成長している。
世界中のコーシャ食品市場を促進するために開催される国際的な祭典であるコーシャ・フェスティバルによると、米国市場では約19万5千のコーシャ認証食品が紹介され、スーパーやハイパーマーケットでは1万9千以上の製品が販売されている。
米国におけるコーシャ認証食品の需要は、製品や消費者の新たな発展とともに急速に高まっている。また、現在のコーシャ食品のシナリオによると、消費者は宗教的な理由だけでなく、非宗教的な理由、例えば健康や味覚、またベジタリアン的な要因からコーシャ製品を選んでいる。
なぜ中東・アフリカのコーシャー食品市場は増加しているのか？
KSA、アラブ首長国連邦、オマーン、クウェート、カタール、バーレーンといったGCC諸国のファーストフード市場は著しい成長を見せている。現在、ファーストフードチェーンにおけるコーシャー肉やその他の食品の需要が急速に高まっており、中東全域のコーシャー肉市場の成長を後押ししている。近年、中東地域、特にGCC諸国におけるファーストフード市場は、人々の一人当たりの所得が増加し、地域の人々のための外出のための選択肢の数が少ないために、急速に上昇している。
KFC、マクドナルド、アル・アーリア・レストランツ・カンパニー、ピザハット、バーガーキング、ドミノ・ピザ、ハーディーズ、サブウェイ、リトル・シーザーズ・ピザ、ピザ・インなどのファーストフード企業は、かなりの勢いで成長している。
イスラム教徒の消費者の割合が高く、彼らのコーシャに対する宗教的信条がMEAのコーシャ食品市場の需要を牽引している。
カテゴリー別インサイト
中東・アフリカのコーシャー食品市場のアプリケーションタイプ別内訳は？
アプリケーションのタイプ別では、食品小売店の増加や地域における食品消費パターンの変化により、スナック食品と主食のセグメントが予測期間中にそれぞれ14.9%と12.2%のCAGRで拡大する見込みである。
金額ベースでは、2023年末までに世界のコーシャー食品市場においてスナック食品分野が48.4％の金額シェアを占め、主食分野がそれに続くと推定される。主食セグメントは2023年までに世界のコーシャー食品市場でそれぞれ16.8%のシェアを占めると予想される。
主食分野とスナック菓子分野は、2023年から2033年にかけて前年比成長率が8.9%から11.2%、9.6%から11.7%になると予想され、予測期間中のCAGRはそれぞれ12.2%と14.9%となる見込みである。
ヨーロッパのコーシャー食品市場の原材料セグメント別内訳は？
原材料別では、パリーブセグメントが2022年末までに62.1%の金額シェアを占めると推定され、予測期間中のCAGRは11.0%で拡大する見込みである。
乳製品部門の売上高は、2023年から2033年にかけて前年比8.4%から8.5%で増加すると予測されている。この分野は、チーズ、牛乳、ベーカリーなどのコーシャ認証乳製品の需要増加により急成長が見込まれる。
さらに、ヨーロッパのコーシャー食品メーカーは、コーシャー食品の原材料や最終製品を地域全体に流通・生産している。フランスでは、地元のコーシャー製品は輸入品よりも価格競争力がある。そのため、欧州のコーシャ食品メーカーは、乳製品、キャンディー、ビスケット、特殊なエスニック食品などの新製品を投入している。さらに、フランスのコーシャ食品卸売業者は、小売業と外食産業の両方に製品を供給しており、食品加工業者と接触して要件を決定している。
競合ダッシュボード
著名なプレーヤーには、エンパイア・コーシャー・プールトリー社（ハイン・セレスティアル社）、B.マニシュウィッツ社ゼネラル・ミルズ社、ケロッグ社、カーギル社、ネスレS.A.、H.J.ハインツ社、コナグラ・ブランズ社、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（ADM社）、ディーン・フーズ社などがある。ほとんどの企業は、製品のポジショニングと認知度を向上させるために、コーシャ食品ベースの製品の積極的なプロモーションに取り組んでいる。コーシャ食品ベースの製品の生産量が増え、店頭に並ぶようになったことで、コーシャ食品の売上が大幅に増加している。主要プレーヤーは、コーシャー食品業界の統合された性質とサプライチェーンの安定性によって、さらに勇気づけられている。
2016年11月、エンパイア・コーシャー・パウリトリー社は、米国ニュージャージー州で開催されたコーシャフェスト（Kosherfest, 2016）において、人工的な原材料を一切使用せず、抗生物質を一切使用しないナチュラルまたは名目上加工された製品の新しいラインナップを展示した。
2016年2月、B.マニシュシュイッツ・カンパニーは、米国の大手グレープジュースブランドであるウェルチ社とパートナーシップを締結した。このパートナーシップの目的は、両社のコーシャー食品製品の提供を拡大することであった。
2017年1月、ゼネラル・ミルズは製品ラインナップを拡大するために新製品を発売した。この製品ラインには、世界中で発売されたLÄRABAR Mint Chip Brownieのようなコーシャ認証製品も含まれ、LÄRABAR Bitesはカナダの市場で発売された。これらの製品は、グルテンフリー、乳糖不耐症、コーシャ認証製品を求める消費者向けに発売されている。
2017年4月、カーギル社は米国ネブラスカ州に1,100万米ドルを投資して新食肉工場を開設し、生鮮牛肉工場を調理済み食肉大国に転換する計画を発表した。これにより、同社はコーシャー肉製品の提供を拡大する。
コーシャ食品のカテゴリー別業界研究
原材料別：
肉
乳製品
パーブ
申請により：
食肉と家禽の加工
シーフード
ステープルズ
飲料
ベーカリー＆製菓
スナック菓子
地域別
北米
ラテンアメリカ
ヨーロッパ
南アジア・太平洋
東アジア
中東・アフリカ