産業調査:食品用ジェランガムの世界市場(2024-2034年)~シェア分析、推進要因、阻害要因など
2024年の世界の食品用ジェランガム市場の推定規模は1億8420万米ドルである。 この市場は、2024年から2034年までCAGR 4.4%で登録され、2034年までに2億8420万米ドルの評価を達成すると予測されている。 飲料や乳製品におけるハイドロコロイドの代替品として、食品・飲料業界による食品用ジェランガムへの旺盛な需要が、市場拡大に拍車をかけると予測される。
ジェランガムは、食品・飲料業界における用途の拡大や、低濃度での有効性など代替ゲル化剤と比較して多くの利点があることから、需要の増加が見込まれている。 食品グレードのジェランガム産業は2019年に1億4620万米ドルの価値があった。
食品用ジェランガムの成長軌道を形成する主な要因。
食品用ジェランガムの需要は、コンビニエンス食品や惣菜の人気の高まりによって刺激されている。 様々な食品用途で食感、安定性、懸濁性を高めるためにジェランガムを使用することで、コンビニエンス・フードはより美味しく魅力的なものになる。
食品用ジェランガムの需要は、食品・飲料セクターの拡大が後押ししている。 食品業界が食品用ジェランガムを求めるのは、乳製品、デザート、飲料、ソースなど様々な用途に適応できるためである。
植物性食品やヴィーガン食品の需要が拡大する中、食品メーカーは従来の動物由来成分に代わる原料を探している。 食品用ジェランガムは植物由来の微生物多糖類であるため、ベジタリアンやビーガン向けの食品に使用することができる。
食品用ジェランガムの市場成長性を阻むものは何か?
「食品用ジェランガムの用途と利点に関する顧客の無知」「食品用ジェランガムの用途と利点に関する顧客の無知
食品用ジェランガムの採用は、食品業界における厳しい規制やコンプライアンス要件によって妨げられており、市場の成長を阻害する可能性がある。 技術的制約は食品用ジェランガムの成長を妨げ、進化する消費者ニーズを満たすことを困難にし、品質の改善を制限する。
食品用ジェランガムの市場拡大は、食品におけるその用途や利点について顧客が無知であることによって制限される可能性がある。 中小企業にとって参入障壁となるのは、食品用ジェランガムを含む完成品の製造にかかる費用であろう。
何が食品用ジェランガムの需要を刺激しているのか?
「ジェランガムは便利で安定したレシピを作るのに役立ちます」。
食品グレードのジェランガムは、植物性食品やビーガン食品の調合に使用される可能性があり、植物性食品やビーガン食品の人気が高まる中、安定した魅力的な食感を提供します。
他の伝統的な成分よりも環境に優しいと考えられている微生物発酵生産技術により、食品用ジェランガムは、環境の持続可能性がより懸念されるようになるにつれて、重要性を増す可能性がある。
消費者の多忙なライフスタイルにより、便利ですぐに食べられる食品の需要が高まっている。 食品用に適したジェランガムは、ソース、ゲル化した菓子、惣菜など、便利で安定したレシピを作るのに役立ちます。
国別分析
北米の食品用ジェランガム市場は2034年まで年平均成長率4.0%で発展すると予想される。 市場成長の主な要因は、主要国、特に米国とカナダにおける需要の増加である。 米国は73.5%の売上シェアで市場をリードすると予想される。
東アジアの食品用ジェランガム市場は急速に拡大し、2034年までの年平均成長率は5.0%と予想される。 中国はこの地域市場の主要な競争相手として浮上し、2024年のシェアは75.2%に達する。 これらの動向は、食品用ジェランガム産業のテンポの速い特徴を浮き彫りにしており、北米と東アジアにおける大幅な成長と市場ダイナミクスの変化を示している。
北米における食品用ジェランガムの需要急増の原動力は何か?
「機能性食品の革新が北米ジェランガム市場を促進」
食品業界における天然および植物由来の原料への要望が、米国における食品グレードのジェランガム市場の拡大を刺激している。 主要な食品用ジェランガムベンダーが製品の革新と新規配合の開発に重点を置いていることが、米国の市場拡大に寄与している。
米国は2024年に71.4%の市場シェアを獲得する見込みである。 食品用ジェランガムの利点に関する消費者の知識の高まりが、米国における幅広い食品へのジェランガムの組み込みを後押ししている。
斬新で高級な食品・飲料品の開発と顧客の嗜好の進化が、カナダにおける食品用ジェランガムの需要を刺激している。 カナダの食品用ジェランガム市場の良好な予後は、食品添加物および安定剤に対する規制上の支援と、盛んな食品加工部門によって促進される。
2024年までに、カナダは食品用ジェランガムの市場シェア19.7%を占めると予想される。 カナダの消費者はより健康的で持続可能な食品を求めるため、ジェランガムは植物由来の代替食品や機能性飲料など様々な食品カテゴリーで使用されている。
東アジアの料理事情は食品用ジェランガムの需要をどのように形成しているか?
伝統的な和菓子から前衛的な美食の発明に至るまで、食品用ジェランガムの用途の採用は、日本の豊かな料理遺産と創造性を重んじる文化に助けられている。 日本の食品用ジェランガム市場は、伝統的な味と料理技術を難なく融合させ、新しい食感への需要を生み出す日本の料理シーンから恩恵を受けている。
日本は2024年に14.8%の市場シェアを獲得すると予想される。 健康と福祉を重視する傾向が強まるなか、日本の健康志向の文化に合致して、顧客が植物性・天然素材を料理に求めるようになり、日本の食品業界は活況を呈している。
中国の急速な都市化は、コンビニエンス食品や加工品への需要を高め、食品用ジェランガム産業に影響を与えている。 中国で急成長しているeコマース・セクターは、ジェランガムを含む食品に実質的な流通チャネルを提供している。 オンライン・マーケットプレイスによって、斬新な食品製剤が大規模な顧客基盤に到達することが可能になる。
2024年までに中国の市場シェアは75.4%になると予想されている。 中国では、健康と持続可能性の問題に対する意識の高まりが食品用ジェランガムの採用を後押ししている。 市場は、より健康的な選択肢を求める消費者の需要に対応し、より明白な表示へとシフトしている。
カテゴリー別の展望
低アシルセグメントが58.80%のシェアを占め、食品用ジェランガム市場を支配する一方、高アシルセグメントは40.78%のシェアを占め、市場に大きく貢献すると予想される。 これにより市場の安定性が確保される。 用途別では、ベーカリー分野が32.67%のシェアを占め、食品用ジェランガム業界における優位性を示している。
なぜ低アシル型ジェランガムの需要が高いのか?
<低アシルジェランガムは熱安定性で製品別市場を席巻」
食品業界の低アシル型ジェランガムセグメントの採用率は、クリーンラベルや植物由来の商品に対する需要の増加により高くなっている。 低アシル型ジェランガムは熱安定性に優れており、料理用製品に適している。
低アシル分野は2034年まで年平均成長率4.5%で発展すると予想されている。 様々な食品に弾力性のある透明なゲルを生成する能力があるため、低アシル分野は製品販売をリードしている。
なぜジェランガムはベーカリー用途で人気があるのか?
「ベーカリー製品に望ましいテクスチャーを作り出すジェランガムの能力」
食品用ジェランガムが望ましい製品品質を得ることに成功したことで、パン分野での需要が高まり、このカテゴリーの売上が増加した。 ジェランガムの、品質や味を損なうことなく望ましい食感を生み出す能力は、ベーカリー生産に利益をもたらす。
ベーカリー分野でのジェランガムの使用は、2034年まで年平均成長率4.1%で増加すると予想される。 ジェラン・ガムには焼き菓子を安定させ、食感を改善する能力があるため、ベーカリー分野では人気のある選択肢となっている。
競合分析
食品・飲料業界では安定剤やゲル化剤のニーズが高まっているため、食品用ジェランガム市場は熾烈な競争を特徴としている。 主要な食品用ジェランガムベンダーは、競争力を得るために戦略的提携、品質管理、製品革新を優先している。
食品用ジェランガムの市場関係者は、天然素材とクリーンラベルを使用することで、変化する消費者の嗜好を満たすことを目指している。 食品用ジェランガムメーカーは、世界的な経済発展、環境問題、競争環境を形成する技術の進歩に照らして、市場の妥当性を維持するためにサービスを差別化し、変更する必要があります。
最新のイノベーション
Huber Engineered Materials社は2022年1月にMagnifin社の買収を完了した。 RHIマグネシータ(RHIM)の50/50ジョイントベンチャーMAGNIFIN Magnesiaprodukte GmbH & Co. K.G.(以下「MAGNIFIN」)の50%持分をHuber Engineered Materials(以下「HEM」)が取得した。
DSMは2022年5月、世界的な栄養強化のために世界食糧計画に参加した。 世界最大の人道支援組織である世界食糧計画(WFP)と、科学に基づく世界的な目的主導型企業であるRoyal DSMは、さらに3年間関係を継続し、米の栄養強化を世界的に拡大することを決定した。
食品用ジェランガム市場調査のセグメント化
種類別
高アシル
低アシル
用途別
ベーカリー
製菓
乳製品
肉・鶏肉
飲料
ソース・ドレッシング
地域別
北米
ラテンアメリカ
東アジア
南アジア・太平洋
西ヨーロッパ
東欧
中東・アフリカ
– よくある質問
2019年の食品用ジェランガム市場規模は?
2019年の世界の食品用ジェランガム市場規模は1億4620万米ドル。
2024年の食品用ジェランガムの販売見通しは?
食品用ジェランガムの売上高は、2024年には1億8420万米ドルになると思われる。
食品用ジェランガムの需要予測は?
食品用ジェランガムの需要は、2034年までに2億8,420万米ドルの市場規模に達すると予測されている。
食品用ジェランガム市場の成長予測は?
食品用ジェランガムの採用は2034年まで年平均成長率4.4%で上昇すると予測される。
北米の食品用ジェランガム市場のCAGRは?
北米の食品用ジェランガム市場は2034年までCAGR 4.0%で拡大すると予測される。
東アジアの食品用ジェランガム市場のCAGRは?
東アジアの食品用ジェランガム市場は2034年まで年平均成長率5.0%で拡大すると予測される。