産業調査:バター脂肪分画の世界市場~シェア分析、推進要因、阻害要因など(2024年~2034年)
世界のバター脂肪分画市場規模は、2024年には1億5320万米ドルと推定され、年平均成長率8.5%で上昇し、2034年には3億4520万米ドルの市場評価に達すると予測されている。
特殊油脂は、製パン、製菓、乳製品などの用途で消費者の間で徐々に人気が高まっている。 バター脂肪分画の独特の品質と風味は、高級食材としてよく利用され、人気を博している。 食用脂肪の健康への影響が認識されるようになり、消費者の嗜好がより良い脂肪源を好むようになった。 乳糖とカゼインの含有量が減少しているため、澄ましバター(ギー)のようなバター脂肪分画の一部は、通常のバターのより健康的な代替品と考えられている。
主な市場成長促進要因
植物ベースの食生活の人気が高まるにつれ、従来の乳製品に代わる植物ベースの代替品へのニーズが高まっている。 この傾向は今やバター脂肪分にも及んでおり、ビーガンやフレキシタリアン志向の消費者の需要に合わせて植物性バターの代替品を製造している企業もある。
バター脂肪分画は、機能性食品や飲料製品にますます使用されるようになっている。 メーカー各社は、栄養プロフィールを改善し、食感や保存安定性、風味の向上といった機能的利点を備えた、付加価値の高い商品を生み出すことに注力している。
eコマース・ウェブサイトや消費者直販ルートの普及により、メーカーはより多くの消費者にアクセスできるようになった。 この発展により、一般的な小売チャネルでは容易に入手できないような消費者にも、特殊なバター脂肪分画を提供することが容易になった。
バター脂肪分市場では、スマート・パッケージング・ソリューションの利用が今後の有望なトレンドである。 包装にセンサーや認知要素を組み込むことで、製品の鮮度、保存状態、レシピ提案に関する情報をリアルタイムで提供することができる。
健康志向のソリューションは、外食産業におけるバター脂肪分市場に影響を与える。 レストランやカフェでは、健康を促進するバター脂肪分画をメニューに導入している。 この傾向は、リッチでありながらヘルシーな食体験を求める人々に対応している。
食品市場のグローバル化により、乳製品と脂肪製品の地域間取引が増加している。 このため、世界中の様々なバター脂肪分へのアクセスが増加している。
高級で特殊な油脂には、消費者が支払う用意のあるプレミアム価格帯がある。 バター脂肪分画は、様々な料理や菓子、特に特徴的な味覚や特定の目的を持つ商品の高級素材として販売されている。
バター脂肪分画の需要を押し上げる要因とは?
「クリーン・ラベル・トレンドの急増」。
バター脂肪分市場は、自然な商品と透明性を求める顧客の増加の結果、クリーンラベルのトレンドのブームを経験している。 顧客は、成分が容易に識別できる最小限の加工製品を求めている。 透明な製造方法と添加物の少なさによって定義されるクリーン・ラベル基準を遵守するバター脂肪分製品は、クリーンで健康的な食事の選択肢に高い価値を置く顧客を惹きつけることで、市場のこの変遷から利益を得る好位置にある。 この戦略を用いる企業は、ブランド認知を向上させ、変化する顧客の嗜好に対応し、熾烈な市場においてブランド・ロイヤルティを育むことができる。
「Eコマースと消費者直販の台頭」。
eコマース・プラットフォームの台頭と、消費者直販(DTC)の意図的な利用により、市場の流通力学は変化している。 Eコマースを重視する企業は、より多くの顧客とつながる戦略的立場にある。 DTC販売を通じて、企業は市場の認知度、顧客とのつながり、ブランドイメージを直接コントロールできるようになる。 このような戦術的変化は、ブランドの俊敏性を向上させ、移り変わる顧客の嗜好や業界のトレンドに素早く対応することを可能にする。 DTCとeコマース・プラットフォームを採用することで、企業は競争力を高め、絶えず変化するセクターでの柔軟性を促進することができる。
「外食産業におけるウェルネス統合が急増」
バター脂肪分市場は、ウェルネスを重視する外食企業の製品によって影響を受けている。 カフェやレストランでは、健康増進効果のあるバター脂肪分画が提供されている。 このトレンドは、豪華でありながら健康志向の食体験を求める顧客に応えるものである。 自社製品を外食店や料理専門家向けの適応可能な食材と位置づけることで、企業はこのトレンドを活用し、小売顧客だけでなく、より幅広い層にリーチすることができる。
バター脂肪分市場に課題をもたらす要因は何か?
「健康と食生活への懸念」
脂肪とその健康への影響に関する消費者の見方は変化しており、課題を提示している。 バター脂肪分には一定の利点があるとしても、コレステロールや飽和脂肪に関する懸念は依然として存在する。 この市場の企業は、食生活の嗜好の変化や、より健康的な選択肢を求める顧客の要望に対応しなければならない。
「持続可能性と環境への懸念」。
持続可能性の問題は、特に乳製品の生産と加工が環境に与える影響に関して、ますます重要になってきています。 企業は、サプライチェーンのあらゆる段階において、環境に優しく持続可能な実践を求める顧客の要求に応えなければなりません。 持続可能性と経済性のバランスをとることは、特に中小企業にとっては難しいことです。
国別インサイト
北米のバター脂肪分画市場は大幅な拡大が予想され、米国が2034年までのCAGR 9.4%でリードしている。 東アジアのバター脂肪分画市場では、中国が2034年までのCAGR 8.5%で最前線に立つと予測されている。
なぜ米国でバター脂肪分画の需要が急増しているのか?
「ケトジェニック・低炭水化物ダイエットのトレンドが食生活の嗜好を再構築する」
米国におけるバター脂肪分画の需要は、2034年まで年平均成長率9.4%で急増すると予想されている。 健康的な脂肪の摂取を重視する低炭水化物ダイエットやケトジェニック・ダイエット運動の結果、食生活の嗜好が進化している。 バター脂肪分、特に乳糖とブドウ糖の含有量が少ないものは、こうした食事療法を実践する人々の間で、原料としての需要が高まっている。 おいしくて低炭水化物ソリューションを求める健康志向の顧客の嗜好に合った製品を提供することで、ケトジェニック・ダイエットや低炭水化物ダイエットを実践する消費者の栄養需要を意図的に狙う企業は、急成長するニッチ市場を開拓できるだろう。
なぜ中国はバター脂肪分ビジネスにとって魅力的な市場なのか?
「Eコマースブームと小売プラットフォームの台頭が中国の需要を強化」
中国におけるバター脂肪分画の売上は、2034年まで年平均成長率8.5%で急増すると予測される。 バター脂肪分画は、主にオンライン・ショッピング・プラットフォームを通じて、中国の電子商取引が急速に拡大しているため、流通経路が広くアクセスしやすい。 企業は、eコマース・プラットフォームを利用することで、特にあまり好ましくない都市に住む大規模な消費者層にアクセスすることができる。 バター脂肪分画の市場が拡大しているのは、オンラインでの購入が容易であることと、多種多様な高品質の輸入成分が入手可能であるためである。 デジタル・マーケティング・キャンペーンやeコマース・プラットフォームとの戦略的提携により、市場の認知度とリーチが拡大する可能性がある。
カテゴリー別インサイト
なぜガングリオシドの需要は高いのか?
成分タイプ別に見ると、ガングリオシド分野は2024年に43.84%の市場シェアを占め、2034年までのCAGRは8.4%で成長すると予測されている。 ガングリオシドと呼ばれる複合脂質は脳と神経系に存在し、神経機能に関連している。 研究によると、ガングリオシドは脳の成長、認知機能、神経細胞の保護に不可欠である。 ガングリオシド含有製品は、特に消費者が脳の健康のための機能性食品を積極的に探している地域において、その潜在的な神経学的利点に関する消費者の知識が高まっているため、高い需要がある。
競争状況
バター脂肪分画市場は競争が激しく、地域企業、発展途上の専門メーカー、国際的な酪農コングロマリットなど、さまざまな参入企業が市場シェアを競っている。 バター脂肪分画は食品・飲料業界にとって不可欠な要素である。 しかし、その用途の多さと、幅広い高級乳製品に対する消費者の需要の高まりから、競争は激化している。
業界の有力な参加企業は、しばしば垂直統合を行い、規模の経済と広大な流通網を活用して市場の優位性を維持している。 こうした巨大乳製品企業は、積極的なマーケティング・キャンペーンや新製品開発など、あらゆる戦術を駆使してブランド・エクイティを構築し、収益性の高い市場のかなりの部分を獲得している。 複雑な国際的サプライチェーンを扱い、厳格な品質基準を遵守する彼らの能力は、業界の力学に影響を与える立場にある。
競争環境には、持続可能性の追求という注目すべき要素も含まれる。 企業は、包装から原材料の調達に至るまで、あらゆる面で環境に配慮した手順を実施する必要に迫られている。 意識的な消費がますます広まりつつある市場において、企業の責任に関するオープンなコミュニケーションと組み合わされた持続可能性への取り組みは、顧客の期待を満足させるだけでなく、企業が競争から際立ち、消費者の選択に影響を与えるのに役立っている。
最近の動向
2023年3月、Gerstenberg Schröder Butter Bulk Packer BP5000がSPX FLOW Inc.によって発売され、ヨーロッパの要件を満たし、安全性と操作性が向上しました。 この自動パッカーは、半固形脂肪を22~55ポンドのカートンに分割する。 この方法は、バターだけでなく、野菜や乳製品のミックスなど、他の結晶化油脂にも対応している。
2022年7月、マイコリーナ社は初のマイコプロテイン・バターの試作品を開発した。 このスウェーデンの新興企業は、未確認のユニークなカビ菌株由来のマイコプロテイン成分であるPromycを発表し、そのために5,000トンの生産施設を建設した。
バター脂肪分画市場のセグメンテーション
成分タイプ別:
MFGM
リン脂質
ガングリオシド
地域別 :
北米
ヨーロッパ
ラテンアメリカ
東アジア
南アジア・オセアニア
中東・アフリカ
– よくある質問
バター脂肪分画市場の規模は?
バター脂肪分画市場規模は2024年に1億5,320万米ドルと評価される。
バター脂肪分画市場の予測CAGRは?
バター脂肪分画市場は2034年までCAGR 8.5%で上昇すると予想される。
2034年までのバター脂肪分画市場の規模は?
バター脂肪分画市場は、2034年までに3億4,520万米ドル規模になりそうである。
バター脂肪分画市場の主要成分タイプは?
ガングリオシドは業界で高い需要を目撃。
バター脂肪分画市場のCAGRが高い国は?
韓国のバター脂肪分画市場は2034年まで年平均成長率10.5%で上昇すると予測される。