アジア太平洋地域の豆腐市場規模は2025年に4億1190万米ドルと推定され、2030年には7億6170万米ドルに達すると予測され、予測期間(2025-2030年)のCAGRは13.08%で成長する見込みです。
アジア太平洋地域の豆腐市場は、消費者の嗜好の変化と健康志向によって大きな変貌を遂げています。中国では、2022年に約40~60%の消費者が肉の消費を積極的に減らす意識の高い消費者に分類され、植物由来の代替食品へのシフトが強調されています。Walmart China、Sun Art Retail Group、Carrefour Chinaなどの大手小売企業は、植物由来の豆腐製品専用の棚スペースを設けて対応しており、こうした代替食品が主流に受け入れられていることを示しています。このシフトは競争力のある価格戦略によってさらに後押しされ、2022年中、豆腐は中国で1キロ当たり平均5米ドルの価格帯を維持し、さまざまな所得層の消費者にとって手に入れやすいタンパク質の代替品となっています。
地域全体の小売インフラの近代化に伴い、豆腐の流通環境は急速に進化しています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、組織化された小売業態に対する消費者の嗜好の高まりを反映し、市場シェアの68%を占め、非取引分野における支配的なチャネルとして台頭しています。この傾向は、Lulu Group が今後 3 年間でインドに 12.1 億米ドルを投資すると発表したことに代表されるように、小売インフラへの大規模な投資によって加速しています。小売セクターは、植物由来の専用コーナーや生鮮おから製品のコールドチェーン設備の改善など、革新的なマーチャンダイジング戦略を実施することで、消費者の需要に応えています。
サプライチェーンの最適化と国内生産能力は、市場開拓のための重要な重点分野になりつつあります。中国は、2025年までに大豆の国内生産量を1,640万トンから2,300万トンに増やす野心的な計画を発表し、輸入依存度を下げ、おから製造の安定供給を確保することを目指しています。このような国内調達への戦略的シフトは、自動化された生産設備や品質管理システムに投資する製造業者の、生産工程における技術的進歩によって補完されています。この業界では、持続可能なサプライチェーンを確立するために、農業セクターと食品加工業者との連携が進んでいます。
競争環境は、既存企業と革新的な新規参入企業が混在しているのが特徴で、2022年の市場シェアは、MSU Corporation、PSC Corporation、Vitasoy International Holdingsなどの上位企業が合計で25.6%を占めています。これらの企業は、製品の多様化、包装ソリューションの改善、流通網の強化を通じてイノベーションを推進しています。豆腐業界では、伝統的な製造方法を維持しつつ、地域の嗜好に合わせた新しい豆腐のバリエーションを生み出すための研究開発への投資が増加しています。メーカーはまた、消費者の信頼を築き、規制要件を満たすために、HACCP、ISO、有機認証など、さまざまな認証の取得に力を入れています。
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