バナナ粉市場 規模・シェア分析：成長動向と予測 (2025年～2030年)

バナナ粉市場は、2025年には5億5,330万米ドル、2030年には6億9,310万米ドルに達し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.61%で成長すると予測されています。この市場の成長は、主にグルテンフリーおよびレジスタントスターチ成分への需要増加、クリーンラベル製品への消費者の関心の高まりによって牽引されています。消費者の嗜好が、より健康的で透明性の高い食品オプションへと広範にシフトしていることを反映しています。製造業者は、消化器系の健康改善、血糖値管理、持続可能性の向上といった重要な消費者ニーズを満たすバナナ粉の能力をますます活用しています。さらに、FDAによる合成着色料の段階的廃止などの規制措置は、天然成分への移行を加速させ、市場に新たな成長機会を創出しています。アジア太平洋地域における供給側の優位性が安定した原材料供給を確保し、北米およびヨーロッパにおける機能性食品革新の著しい進展が製品の多様化と市場拡大を推進し、競争環境をさらに形成しています。

市場のトレンドと洞察

成長要因:

* グルテンフリー製品の需要増加: グルテンフリー食品の動きは、セリアック病の管理から消化器系の健康とウェルネスへの幅広い重視へと移行しています。バナナ粉は、天然のグルテンフリー組成と、従来の米やトウモロコシベースの代替品と比較して優れた結合能力により、ベーカリー用途で優れた選択肢として浮上しています。また、グルテンフリー製品の品質と魅力を制約してきた技術的課題に対処する、水分保持力の向上や構造的完全性の強化といった機能的利点も提供します。
* ビーガンおよび植物ベースの食生活トレンドの急増: 植物ベース食品の採用拡大は、高い栄養価と機能的性能を兼ね備えた成分への需要を大幅に促進しています。バナナ粉は、ビーガン製品の配合において極めて重要な成分として登場し、製造業者に戦略的優位性を提供しています。その固有の自然な甘さは、添加糖への依存を減らし、プレバイオティクス特性は消化器系の健康を促進し、植物ベースの栄養市場における2つの重要な消費者需要に応えています。
* クリーンラベルおよび天然食品成分への嗜好の高まり: 消費者の嗜好が透明性と認識可能な成分へとますますシフトするにつれて、食品配合戦略は大きな変革を遂げています。バナナ粉は、化学処理や合成添加物を必要としない、シンプルな単一成分組成により、この状況における主要な成分として浮上しています。FDAが2026年までに合成着色料の段階的廃止を指示していることも、機能的および美的利点の両方を提供する天然代替品に大きな機会をもたらしています。
* 機能性食品および飲料セグメントの拡大: 機能性食品市場が科学的に検証された健康上の利点を優先し続ける中、生理学的利点が実証された成分への需要が高まっています。バナナ粉は、その高いレジスタントスターチ含有量により、その重要な代謝健康上の利点から、このトレンドを捉える戦略的な位置にあります。レジスタントスターチは結腸で発酵し、短鎖脂肪酸、特に酪酸を生成します。酪酸は腸管バリアの完全性を高め、強力な抗炎症作用を示すため、バナナ粉は腸の健康に対処する貴重な成分となります。

抑制要因:

* 原材料バナナの価格変動: 原材料であるバナナの価格変動は、気候変動やフザリウム熱帯レース4型などの植物病害によってさらに激化し、生産の安定性を脅かしています。また、バナナ粉の生産は特定のバナナ品種と正確な熟度レベルに依存するため、価格高騰時に安価な代替品に切り替えることが困難です。
* 確立された代替粉との競争激化: 代替粉市場は成熟段階に達しており、広範な流通ネットワークと多大なマーケティング資源を持つ確立された業界プレーヤーが参入しています。アーモンド粉やココナッツ粉などの既存の代替品は、確立されたサプライチェーンと高い消費者認知度を武器に競争優位性を維持しています。さらに、新規食品承認に関する規制環境、特に欧州連合では、より包括的な安全性および栄養データの提出が義務付けられており、市場参入への障壁となっています。

セグメント分析

* 性質別（Nature）: 2024年には、従来のバナナ粉が83.15%の市場シェアを占め、主流の料理用途における費用対効果の高い小麦粉代替品としての地位を確立しています。一方、オーガニックバナナ粉セグメントは、2030年までに5.69%のCAGRで成長すると予測されており、プレミアムな位置付けへの戦略的シフトを示しています。これは、消費者が認証されたオーガニック成分により多く投資する意欲に支えられています。
* 供給源別（Source）: 2024年には、未熟な青バナナが91.80%の市場シェアを占めています。これは、その優れたレジスタントスターチ含有量と加工安定性によるものです。未熟なバナナは、完全に熟したバナナの1%未満と比較して、50～60%のレジスタントスターチを含んでいます。熟したバナナセグメントは、2025年から2030年にかけて5.71%のCAGRで拡大すると予測されており、製造業者はその自然な甘さと風味を、焼き菓子やスナックなどの付加価値の高い用途に活用しています。
* 用途別（Application）: 食品および飲料用途が2024年に84.53%の市場シェアを占め、バナナ粉が主流の食品製造における機能性成分としての主要な役割を反映しています。特にベーカリーおよび菓子サブセグメントが、バナナ粉の優れた結合能力と水分保持特性、特にグルテンフリー配合において、市場を牽引しています。一方、栄養補助食品セグメントは、2030年までに7.49%の堅調なCAGRで成長すると予測されており、市場が栄養補助食品用途へと戦略的にシフトしていることを示しています。これは、レジスタントスターチの健康上の利点、特に消化器系の健康増進と代謝機能のサポートにおける重要な役割に対する消費者の意識の高まりによって推進されています。

地域分析

* アジア太平洋地域: 2024年には、アジア太平洋地域がバナナ粉市場の38.54%を占め、主導的な地位を確立しています。これは、豊富な原材料の入手可能性、急速に成長する加工食品産業、および費用対効果の高い労働力に起因しています。特にインドの広範なバナナ生産と、日本や韓国のような国の高度な食品製造インフラが活用されています。
* 中東およびアフリカ: 2030年までに6.91%のCAGRで最高の成長を達成すると予測されています。南アフリカでは、小売チェーンがバナナ粉ベースのグルテンフリー製品ポートフォリオを拡大しており、サウジアラビアのウェルネスカフェではバナナ粉パンケーキがメニューに取り入れられています。
* 北米およびヨーロッパ: 着実ながらも緩やかな成長が見込まれており、グルテンフリー製品の高い普及率とサプライチェーンの透明性を重視する消費者層が特徴です。FDAは、いくつかのレジスタントスターチ成分を「一般的に安全と認められる（GRAS）」経路で承認しています。
* 南米: 原材料のバナナ生産地に近いことから、新たな加工拠点としての地位を確立しつつあります。エクアドルの協同組合は、エネルギーコスト削減のために太陽光発電を利用した乾燥技術を試験的に導入しており、ブラジルのスタートアップ企業はバナナ粉スムージーベースでフィットネスセンターをターゲットにしています。

競争環境

世界のバナナ粉市場は中程度に細分化されており、企業は製品の可視性と到達性を向上させるためにオンラインプラットフォームを活用することに注力しています。主要企業は、製品提供、成分、パッケージング、価格、機能性など、さまざまな要因で差別化を図り、競争優位性を獲得しています。主要な市場参加者には、KADAC Pty Ltd、Sol Organica, S.A.、Griffith Foods Worldwide Inc. (Terova)、SV Agrofood、Kanegrade Ltdなどが挙げられます。多くの企業は、効果的なマーケティングプロモーション戦略とグルテンフリー製品ポートフォリオの拡大に注力しています。また、グローバル展開を目的としたM&Aも、バナナ粉市場におけるいくつかの企業にとって重要な戦略であり続けるでしょう。

垂直統合は、企業がプランテーションを確保し、原材料コストを安定させ、農薬管理基準への準拠を保証するための重要な戦略として浮上しています。市場の破壊的企業は、従来のレベルを超えてアミロース含有量を高めるように設計された独自の酵素処理技術を積極的に追求しており、これらは「超耐性」バナナ粉として販売され、臨床栄養ブランドをターゲットにしています。

最近の業界動向

* 2025年2月: Flowers Foodsは、天然スナックおよびベーキングミックスの主要企業であるSimple Millsを買収し、より健康的な食品市場での地位を強化しました。
* 2025年2月: DoleはGivaudanと提携し、Dole Specialty Ingredients (DSI)が製造する革新的なリサイクル成分である青バナナ粉の販売を開始しました。
* 2024年7月: 成分技術を専門とするスタートアップ企業であるInternational Agriculture Group (IAG)が、最低65%のRS2レジスタントスターチを誇る最新製品NuBana N200 Green Banana Flourを発表し、様々な用途での活用が期待されています。

バナナ粉は、未熟な青バナナを原料とする粉末であり、食物繊維、炭水化物、セルロース、必須アミノ酸、ヘミセルロース、そして特に高レベルのレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）を豊富に含んでいます。これは、脱水した青バナナを製粉することで得られ、グルテンフリー製品として様々な焼き菓子に利用されるなど、通常の小麦粉の健康的な代替品として世界的に注目を集めています。

本レポートは、世界のバナナ粉市場に関する包括的な分析を提供しており、市場規模は2025年に5億5,330万米ドルに達し、2030年には6億9,310万米ドルまで成長すると予測されています。

市場の成長を牽引する主な要因としては、食品加工産業におけるバナナ粉の採用拡大が挙げられます。特に、グルテンフリー製品への需要の高まりは、セリアック病患者やグルテン過敏症の人々だけでなく、健康志向の消費者層全体に広がりを見せています。また、ベーキング分野におけるレジスタントスターチが豊富な粉の利用増加、クリーンラベルや天然食品成分への消費者の嗜好の高まり、ビーガンおよび植物ベースの食生活トレンドの台頭、そして機能性食品・飲料分野の拡大も、市場拡大の重要な推進力となっています。バナナ粉が持つ栄養価の高さと機能性が、これらのトレンドと合致していると言えるでしょう。

一方で、市場の成長を阻害する要因も存在します。主なものとして、生バナナの価格変動が挙げられ、これが生産コストに影響を与え、製品価格の不安定さにつながる可能性があります。また、米粉やアーモンド粉といった既存の代替粉との競争激化、従来の小麦粉と比較して高い生産コスト、そして特に発展途上地域における消費者のバナナ粉に対する認知度不足も課題となっています。

市場は、性質別（従来型、オーガニック）、供給源別（青バナナ、完熟バナナ）、用途別（食品・飲料、栄養補助食品、動物飼料・ペットフードなど）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に詳細にセグメント化され、分析されています。

供給源別では、青バナナ粉が2024年に91.80%という圧倒的なシェアを占め、市場を支配しています。これは、青バナナが高いレジスタントスターチ含有量を提供し、加工安定性に優れているためです。この特性が、健康志向の製品開発において特に重視されています。

用途別では、栄養補助食品セグメントが2030年までに年平均成長率（CAGR）7.49%で最も速い成長を遂げると予測されています。これは、消費者が消化器系および代謝の健康をサポートするレジスタントスターチ製品を積極的に求める傾向にあるためです。食品・飲料分野では、ベーカリー・製菓、スナック・シリアル、飲料、ソース・スープ・ドレッシングなどが主要な用途として広く利用されています。

地域別では、アジア太平洋地域が世界の収益の38.54%を占め、主要な需要地域となっています。これは、この地域が豊富な原材料供給源を持ち、食品加工能力が確立されていることに大きく支えられています。

競争環境については、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場ランキング分析が実施されています。KADAC Pty Ltd、Sol Organica, S.A.、Kanegrade Ltd.、Symrise AG (Diana Food)など、多数の主要企業が市場に参入しており、それぞれの企業プロファイルには、グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報、戦略的情報、市場シェア、製品・サービス、最近の動向などが含まれています。これは、市場が活発な競争状態にあることを示しています。

本レポートは、バナナ粉市場が今後も多様な用途と地域で成長を続ける可能性を示唆しており、将来の機会と展望についても詳細に分析しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提と市場の定義
• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要
• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 食品加工産業におけるバナナ粉の採用増加
  • 4.2.2 グルテンフリー製品の需要の高まり
  • 4.2.3 ベーキングにおけるレジスタントスターチが豊富な粉の採用増加
  • 4.2.4 クリーンラベルおよび天然食品成分への嗜好の高まり
  • 4.2.5 ビーガンおよび植物ベースの食生活トレンドの急増
  • 4.2.6 機能性食品および飲料セグメントの拡大
• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 生バナナの価格変動が成長を制限
  • 4.3.2 既存の代替粉からの競争激化
  • 4.3.3 従来の粉と比較して高い生産コスト
  • 4.3.4 発展途上地域における消費者の認知度不足
• 4.4 サプライチェーン分析
• 4.5 規制の見通し
• 4.6 ポーターの5つの力
  • 4.6.1 新規参入者の脅威
  • 4.6.2 買い手/消費者の交渉力
  • 4.6.3 供給者の交渉力
  • 4.6.4 代替品の脅威
  • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 性質別
  • 5.1.1 従来型
  • 5.1.2 有機
• 5.2 原料別
  • 5.2.1 青バナナ（未熟バナナ）
  • 5.2.2 熟したバナナ
• 5.3 用途別
  • 5.3.1 食品および飲料
  • 5.3.1.1 ベーカリーおよび菓子
  • 5.3.1.2 スナックおよびシリアル
  • 5.3.1.3 飲料
  • 5.3.1.4 ソース、スープ、ドレッシング
  • 5.3.1.5 その他
  • 5.3.2 栄養補助食品
  • 5.3.3 飼料およびペットフード
  • 5.3.4 その他
• 5.4 地域別
  • 5.4.1 北米
  • 5.4.1.1 米国
  • 5.4.1.2 カナダ
  • 5.4.1.3 メキシコ
  • 5.4.1.4 その他の北米
  • 5.4.2 ヨーロッパ
  • 5.4.2.1 ドイツ
  • 5.4.2.2 イギリス
  • 5.4.2.3 イタリア
  • 5.4.2.4 フランス
  • 5.4.2.5 スペイン
  • 5.4.2.6 オランダ
  • 5.4.2.7 ポーランド
  • 5.4.2.8 ベルギー
  • 5.4.2.9 スウェーデン
  • 5.4.2.10 その他のヨーロッパ
  • 5.4.3 アジア太平洋
  • 5.4.3.1 中国
  • 5.4.3.2 インド
  • 5.4.3.3 日本
  • 5.4.3.4 オーストラリア
  • 5.4.3.5 インドネシア
  • 5.4.3.6 韓国
  • 5.4.3.7 タイ
  • 5.4.3.8 シンガポール
  • 5.4.3.9 その他のアジア太平洋
  • 5.4.4 南米
  • 5.4.4.1 ブラジル
  • 5.4.4.2 アルゼンチン
  • 5.4.4.3 コロンビア
  • 5.4.4.4 チリ
  • 5.4.4.5 ペルー
  • 5.4.4.6 その他の南米
  • 5.4.5 中東およびアフリカ
  • 5.4.5.1 南アフリカ
  • 5.4.5.2 サウジアラビア
  • 5.4.5.3 アラブ首長国連邦
  • 5.4.5.4 ナイジェリア
  • 5.4.5.5 エジプト
  • 5.4.5.6 モロッコ
  • 5.4.5.7 トルコ
  • 5.4.5.8 その他の中東およびアフリカ

6. 競合情勢

• 6.1 市場集中度
• 6.2 戦略的動向
• 6.3 市場ランキング分析
• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 KADAC Pty Ltd
  • 6.4.2 Sol Organica, S.A.
  • 6.4.3 Kanegrade Ltd.
  • 6.4.4 Griffith Foods Worldwide Inc. (Terova)
  • 6.4.5 SV Agrofood
  • 6.4.6 Saipro Biotech Pvt Ltd
  • 6.4.7 TWF Flours
  • 6.4.8 Medikonda Nutrients
  • 6.4.9 Natural Evolution Foods
  • 6.4.10 Symrise AG (Diana Food)
  • 6.4.11 Hearthy Foods Inc
  • 6.4.12 Z-Company B.V.
  • 6.4.13 Xi’an Demeter Biotech Co., Ltd.
  • 6.4.14 Natural Evolution
  • 6.4.15 Urban Platter
  • 6.4.16 Sattvic Foods
  • 6.4.17 Phalada Agro Research Foundations Private Limited
  • 6.4.18 Blue Lily Organics
  • 6.4.19 Banamin Healthcare
  • 6.4.20 Vinayak Ingredients (INDIA) Pvt. Ltd.

7. 市場機会と将来展望