飲料市場 規模とシェア分析 – 成長トレンドと予測 (2026年～2031年)

飲料市場の概要：成長トレンドと予測（2026年～2031年）

本レポートは、飲料市場の規模、シェア分析、および2026年から2031年までの成長トレンドと予測を詳細にまとめたものです。調査期間は2021年から2031年で、市場は製品タイプ（アルコール飲料、非アルコール飲料）、包装タイプ（PETボトル、缶など）、用途（栄養・機能性サポートなど）、流通チャネル（オン・トレード、オフ・トレード）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に分類されています。市場予測は金額（米ドル）で提供されています。

市場概要

飲料市場は、2026年には2.03兆米ドルと推定され、2025年の1.92兆米ドルから成長し、2031年には2.67兆米ドルに達すると予測されており、2026年から2031年までの年間平均成長率（CAGR）は5.65%です。この成長は、健康意識の高まり、プレミアム製品への需要、および持続可能性への関心が包装選択を再形成していることによって牽引されています。

非アルコール飲料、特に機能性ウォーターやプレバイオティクスソーダの人気が高まっています。一方、プレミアムアルコール飲料は、インフレ下でも利益を維持するのに貢献しています。持続可能性の要件は包装トレンドを変化させ、リサイクルPETや軽量アルミニウム缶がより一般的になっています。AIを活用した製品開発、植物性タンパク質、便利な都市型フォーマットが新製品の発売を加速させています。

製品タイプ別では、非アルコール飲料が成長しており、アルコール市場の規模とのバランスを取っています。包装タイプでは、リサイクルPETと軽量アルミニウム缶が注目を集めています。用途別では、エナジーブースト製品が従来の水分補給製品よりも速く成長しており、流通チャネルでは、オン・トレードがオフ・トレード流通をますますサポートしています。市場は中程度の断片化が進んでおり、主要プレーヤーにはThe Coca-Cola Company、PepsiCo Inc.、Bacardi Limitedなどが挙げられます。

主要なレポートのポイント

* 製品タイプ別: 2025年において、アルコール飲料が世界の飲料市場シェアの63.78%を占めました。一方、非アルコール飲料は2031年までに6.05%のCAGRで成長すると予測されています。
* 包装タイプ別: 2025年において、PETボトルが世界の飲料市場規模の61.60%を占めました。缶は2031年までに5.75%のCAGRで成長すると見込まれています。
* 用途別: 2025年において、エナジーブーストが世界の飲料市場規模の31.10%を占めました。一方、栄養・機能性サポートセグメントは6.95%のCAGRで拡大しています。
* 流通チャネル別: 2025年において、オフ・トレードが世界の飲料市場シェアの71.85%を占めました。オン・トレードは2031年までに5.80%のCAGRで回復すると予測されています。
* 地域別: 2025年において、北米が38.75%の収益シェアで市場をリードしました。しかし、アジア太平洋地域は2031年までに5.90%のCAGRで成長すると予測されています。

（注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence独自の推定フレームワークを用いて生成されており、2026年1月時点の最新データと洞察で更新されています。）

世界の飲料市場のトレンドと洞察

市場の推進要因

1. 急速な都市型オンザゴー消費文化: グローバル、特にアジア太平洋地域の都市部で顕著であり、中期的にCAGRに+0.8%の影響を与えると予測されています。
2. アルコール飲料および機能性飲料のプレミアム化: 北米と欧州を中心に、アジア太平洋地域にも拡大しており、長期的にCAGRに+1.2%の影響を与えると予測されています。
3. 体験型飲料の需要を促進する社会的消費トレンド: グローバルで展開されており、短期的にCAGRに+0.6%の影響を与えると予測されています。ミレニアル世代やZ世代は、単なる飲み物以上のユニークな風味、贅沢さ、社会的体験を求めています。例えば、2025年7月の調査では、新年を祝うために男性の47%、女性の40%が大量飲酒したと報告されています。チョコレート、チリペッパー、植物性成分などの珍しい風味の組み合わせや、RTDカクテル、低・ノンアルコール飲料の人気が高まっています。
4. 機能性および低糖飲料の需要を高める健康意識: 欧州を中心に北米にも波及しており、中期的にCAGRに+0.4%の影響を与えると予測されています。消費者は高糖分摂取のリスクを認識しており、2024年の調査ではアメリカの消費者の66%が糖分摂取量を減らそうと積極的に努力しています。これに応え、多くの飲料メーカーは、ビタミン、ミネラル、プロバイオティクス、植物性成分などを加えた低糖飲料を再開発または導入しています。OLIPOPのようなブランドは、1缶あたり6～9グラムの食物繊維と2～5グラムの糖分しか含まない機能性飲料を提供しています。
5. 包装選択を再形成する持続可能性への懸念: 北米と欧州を中心にグローバルに拡大しており、中期的にCAGRに+0.7%の影響を与えると予測されています。消費者はエコフレンドリーな包装の製品により多く支出する意向があり、環境上の利点を強調した製品を好みます。企業は生分解性、堆肥化可能、植物由来の素材、紙・繊維ベースのボトルなどを使用し、従来のプラスチックの使用を削減しています。例えば、コカ・コーラ・インディアは2024年6月に、完全にリサイクルPET製の250mlボトル「Affordable Small Sparkling Package (ASSP)」を発売し、炭素排出量を大幅に削減しました。
6. RTDフォーマットの需要を増加させる都市型ライフスタイル: グローバル、特に技術先進市場で先行しており、長期的にCAGRに+0.3%の影響を与えると予測されています。多忙な仕事のスケジュール、長い通勤時間、共働き世帯の増加により、RTD飲料の需要が高まっています。2024年には世界の都市人口の57.3%が都市部に居住しており、利便性の高い飲料オプションを求める消費者が増えています。2024年に発売されたMás+ by Messiのような機能性RTD飲料は、電解質、ビタミン、抗酸化物質を含み、低カロリーでパフォーマンス向上を目的としており、健康志向の都市消費者のニーズに応えています。

市場の抑制要因

1. 砂糖税と健康規制の強化: グローバル、特に新興市場で最も影響が大きく、短期的にCAGRに-0.9%の影響を与えると予測されています。インドでは、砂糖入り炭酸飲料に40%の高い税率が課されており、イノベーションと市場成長を鈍化させています。これにより、飲料企業は価格を上げるか、糖分を減らすために製品を再開発するか、より健康的な代替品に焦点を移すことを余儀なくされています。
2. 原材料価格の変動: グローバルで影響があり、中期的にCAGRに-0.5%の影響を与えると予測されています。
3. 厳格なアルコール規制: グローバル、特に先進市場で厳しく、長期的にCAGRに-0.3%の影響を与えると予測されています。
4. 表示および透明性規制: グローバル、特に温度に敏感な製品に影響があり、中期的にCAGRに-0.7%の影響を与えると予測されています。米国では、食品医薬品局（FDA）が2025年1月に、飽和脂肪、ナトリウム、添加糖を低、中、高で評価するフロントパッケージ栄養表示を提案しました。これにより、企業は表示の再設計、レシピの調整、要件への投資を迫られ、コストと複雑さが増大しています。例えば、Crystal Lightは2025年3月に、ゼロ糖、ゼロ炭水化物、77カロリーであることを前面に明記したRTDカクテル「Vodka Refreshers」を発売しました。

セグメント分析

* 製品タイプ別: 非アルコール飲料の勢いがアルコール飲料の規模に対抗
* アルコール飲料: 2025年には世界の飲料市場シェアの63.78%を占め、ビールやスピリッツへの強い需要に牽引されています。可処分所得の増加と新興市場での社会的飲酒の普及により、プレミアムおよびクラフトオプションの人気が高まっています。
* 非アルコール飲料: 2031年までに6.05%のCAGRでより速い成長が予測されています。健康志向の高まりにより、RTD茶・コーヒー、ジュース、機能性ウォーター、アダプトゲン飲料、プレバイオティクスソーダなどが、若年層や健康意識の高い消費者の間で人気を集めています。

* 包装タイプ別: PETボトルがリードし、缶が加速
* PETボトル: 2025年には世界の飲料市場シェアの61.60%を占め、軽量性、手頃な価格、水、ジュース、ソフトドリンクなど様々な飲料カテゴリーでの汎用性によって牽引されています。2025年までに25%のリサイクル含有量を義務付ける規制が、リサイクルPET（rPET）の採用を推進しています。
* 缶: 5.75%のCAGRで成長しており、リサイクル性、利便性、エナジードリンクやアルコール飲料での魅力により人気が高まっています。
* ガラス: 市場シェアは小さいものの、プレミアムなイメージから価値ベースで成長を続けており、高級・クラフト飲料セグメントで品質と洗練さの象徴として使用されています。

* 用途別: エナジーブーストがリードし、栄養・機能性サポートが加速
* エナジーブースト飲料: 2025年には世界の飲料市場シェアの31.10%を占め、フィットネス愛好家、ゲーマー、多忙な人々の間で人気があります。カフェイン、タウリン、ビタミンなどの成分を通じて迅速なエネルギーブーストを提供し、集中力とスタミナ向上に貢献します。
* 栄養・機能性飲料: 2031年までに6.95%のCAGRで成長すると予測されています。健康意識の高い消費者が、免疫、消化、精神的健康を促進する成分を含む製品を求める傾向が強まっています。植物性およびアダプトゲンオプションの登場とプレミアムな位置づけが、このカテゴリーの関心と拡大をさらに推進しています。

* 流通チャネル別: オフ・トレードの規模がオン・トレードの勢いと合致
* オフ・トレード: スーパーマーケット、コンビニエンスストア、Eコマースプラットフォームを含むオフ・トレードチャネルは、2025年には世界の飲料市場シェアの71.85%を占めました。消費者はその利便性からこれらのチャネルを好み、迅速な購入や自宅への配送を可能にしています。
* オン・トレード: バー、レストラン、ライブイベント会場を含むオン・トレード販売は、社会的活動や旅行が正常に戻るにつれて、2031年までに5.80%のCAGRで成長すると予測されています。高級バーやタップルームはプレミアム飲料オプションを導入し、消費体験を向上させています。

地域分析

* 北米: 2025年には38.75%のシェアで市場をリードしており、広範な流通ネットワークと確立されたブランドに支えられています。この地域の消費者はプレミアムおよび機能性飲料を積極的に購入し、高い購買力を示しています。FDAの添加糖に関する新しい表示規則は、透明性と消費者の信頼を高めています。PepsiCoやKeurig Dr Pepperなどの主要企業は、Gatorade FitやBai抗酸化飲料のような健康志向の製品に注力しています。
* アジア太平洋: 2031年までに5.90%の最高成長率を示しており、急速な都市化と所得増加に牽引されています。中国のNongfu Springは低糖茶やビタミン強化水で需要に応え、コカ・コーラはインドでKinley水を展開しています。日本はRTDコーヒーセグメントで革新を続けており、サントリーやアサヒのような企業が便利なコールドブリューオプションを導入しています。
* 欧州: 持続可能性要件とプレミアム製品需要のバランスを取りながら着実な成長を維持しています。欧州連合の2025年までにプラスチックボトルに25%のリサイクル含有量を義務付ける新しい規制は、企業の包装アプローチを変えています。ダノンやネスレなどの主要ブランドは、欧州全域でリサイクルPETボトルを導入することで対応しています。南欧の観光回復は、アペロールスプリッツやサングリアなどの伝統的な飲み物の販売を促進しています。北欧市場では、Oatlyのようなブランドが人気を集め、植物性飲料が大きく成長しています。

競争環境

飲料市場は中程度の断片化を示しています。コカ・コーラ、ペプシコ、アンハイザー・ブッシュ・インベブなどの大手企業が流通ネットワークとサプライチェーンの大部分を支配していますが、健康上の利点やユニークな製品提供に焦点を当てた新しいブランドとの競争に直面しています。小規模企業は、アダプトゲンや低糖オプションなどの特殊な成分を使用した飲料を製造することで市場シェアを獲得しています。

企業は新しい飲料カテゴリーで成長するために他社を買収しています。例えば、Keurig Dr Pepperは9.9億米ドルを投じてGhost Beveragesを買収し、エナジードリンク市場に参入しました。PepsiCoはプレバイオティクスソーダを製造するPoppiを買収し、その後、独自のPepsi Prebiotic Colaを開発しました。これは、添加繊維、低糖、人工甘味料不使用という点で通常のペプシとは異なり、過去20年間でコーラ飲料における最大の変化です。

新技術も企業の競争力維持に貢献しています。企業はAIを活用して新フレーバーをより迅速に開発し、ブロックチェーン技術を使用して成分を追跡し、プラスチックボトルのリサイクルシステムを改善しています。デジタルツールは、小規模店舗が飲料在庫を注文・管理するのを容易にしています。しかし、糖分含有量やプラスチック包装に関する新しい規制は課題を生み出し、同時に、より健康的または環境に優しい飲料を提供することで、新規企業が大手企業と競争する機会も創出しています。飲料市場は、新しい規制や消費者の需要に適応しながら変化し続けています。

最近の業界動向

* 2025年7月: PepsiCoは、コーラ消費者の嗜好と価値観を反映したコーラの進化を象徴する「Pepsi® Prebiotic Cola」を発表しました。この革新的な製品は、5グラムのケーンシュガー、30カロリーを含み、人工甘味料は使用されていません。クラシックで爽やかなペプシの味わいに、3グラムのプレバイオティクス繊維という機能性成分が加えられています。
* 2025年5月: PepsiCo, Inc.は、poppiの買収を19.5億米ドルで完了しました。これには3億米ドルの予想現金税制優遇が含まれ、純購入価格は16.5億米ドルとなりました。この取引構造には、特定のパフォーマンス指標の達成に連動するパフォーマンスベースのアーニングアウト要素が組み込まれていました。
* 2025年2月: Coca-Colaは、Simplyブランドから初のプレバイオティクスソーダ「Simply Pop」を発売しました。この製品は、6グラムのプレバイオティクス繊維、ビタミンC、亜鉛を含み、添加糖は含まれていません。同社は、25～30%のリアルフルーツジュースで飲料を調合し、5種類のフルーツフレーバーで提供しました。
* 2024年10月: Keurig Dr Pepperは、2024年1月にGhost Beveragesの60%株式を9.9億米ドルで取得しました。この取引は、高成長のエナジードリンクセグメントにおける地位を強化するための戦略的な動きであり、若年層やフィットネス志向の消費者をターゲットとした機能性飲料ポートフォリオを拡大することを可能にしました。

本レポートは、アルコール飲料および非アルコール飲料を含む、世界の飲料市場に関する詳細な分析を提供しています。ビール、ワイン、ソフトドリンク、フルーツジュース、ボトル入り飲料水など、人間が消費するあらゆる種類の飲料が対象です。

市場の規模と成長予測に関して、世界の飲料市場は2026年に2.03兆米ドルの規模に達すると予測されています。2026年から2031年にかけては、年平均成長率（CAGR）5.65%で成長すると見込まれています。

市場の成長を牽引する主な要因としては、以下の点が挙げられます。
* 都市部における外出先での迅速な消費文化の拡大。
* アルコール飲料および機能性飲料における高級化の進展。
* 体験型飲料への需要を高める社会的消費トレンド。
* 健康意識の高まりによる機能性飲料や低糖質飲料への需要増加。
* 持続可能性への懸念がパッケージ選択に影響を与え、環境に配慮した選択肢が重視される傾向。
* 都市部のライフスタイルが、すぐに飲める（RTD）形式の飲料への需要を押し上げていること。

一方で、市場の成長を抑制する要因も存在します。
* 砂糖税や健康規制の強化。
* 原材料価格の変動。
* アルコールに関する厳格な規制。
* 表示および透明性に関する規制の厳格化。

レポートでは、製品タイプ、パッケージタイプ、用途、流通チャネル、地域別に市場を詳細に分析しています。
* 製品タイプ別では、アルコール飲料（ビール、ワイン、スピリッツ、RTDカクテル、ハードセルツァーなど）と非アルコール飲料（炭酸ソフトドリンク、ボトル入り飲料水、ジュース、エナジードリンク、RTD紅茶・コーヒー、乳製品・植物性飲料など）に分類されています。
* パッケージタイプ別では、PETボトル、ガラスボトル、缶などが分析されており、特に缶はリサイクル性と利便性の高さから、年平均成長率5.75%で最も急速に成長しているフォーマットです。
* 用途別では、エナジーブースト、栄養・機能性サポートなどが挙げられ、アクティブなライフスタイルへの需要に牽引され、栄養・機能性サポート分野が年平均成長率6.95%で最も高い成長を示しています。
* 流通チャネル別では、オン・トレードとオフ・トレード（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売業者、専門店など）に分けられています。
* 地域別では、北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカが分析されており、アジア太平洋地域が年平均成長率5.90%で最も高い増分収益に貢献すると予測されています。

競争環境の分析では、市場集中度、戦略的動向、市場シェア分析が行われ、The Coca-Cola Company、PepsiCo Inc.、Anheuser-Busch InBev、Nestle S.A.、Heineken N.V.、Diageo plc、Suntory Holdings Limited、Red Bull GmbHなど、主要な市場参加企業のプロファイルが提供されています。

このレポートは、世界の飲料市場が多様な消費者ニーズと持続可能性への関心の高まりによって進化していることを示しており、特に機能性、利便性、環境への配慮が今後の市場成長の鍵となるでしょう。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 急速な都市型オンザゴー消費文化

  • 4.2.2 アルコール飲料および機能性飲料の高級化

  • 4.2.3 ソーシャル消費トレンドが体験型飲料の需要を促進

  • 4.2.4 健康意識の高まりが機能性飲料および低糖飲料の需要を押し上げている。

  • 4.2.5 持続可能性への懸念がパッケージ選択を再形成

  • 4.2.6 都市のライフスタイルがRTD（Ready-to-Drink）形式の需要を増加

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 砂糖税と健康規制の強化

  • 4.3.2 原材料価格の変動

  • 4.3.3 厳格なアルコール規制

  • 4.3.4 表示および透明性に関する規制

• 4.4 サプライチェーン分析

• 4.5 規制の見通し

• 4.6 技術の見通し

• 4.7 ポーターの5つの力
  • 4.7.1 新規参入の脅威

  • 4.7.2 買い手/消費者の交渉力

  • 4.7.3 供給業者の交渉力

  • 4.7.4 代替品の脅威

  • 4.7.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測（金額）

• 5.1 製品タイプ別
  • 5.1.1 アルコール飲料

  • 5.1.1.1 ビール

  • 5.1.1.2 ワイン

  • 5.1.1.3 スピリッツ

  • 5.1.1.4 レディ・トゥ・ドリンク (RTD) カクテル

  • 5.1.1.5 ハードセルツァー

  • 5.1.2 ノンアルコール飲料

  • 5.1.2.1 炭酸ソフトドリンク

  • 5.1.2.2 ボトル入り飲料水

  • 5.1.2.3 ジュースおよびネクター

  • 5.1.2.4 エナジードリンクおよびスポーツドリンク

  • 5.1.2.5 レディ・トゥ・ドリンク (RTD) 紅茶およびコーヒー

  • 5.1.2.6 乳製品および植物性飲料

  • 5.1.2.7 その他のノンアルコール飲料

• 5.2 包装タイプ別
  • 5.2.1 PETボトル

  • 5.2.2 ガラスボトル

  • 5.2.3 缶

  • 5.2.4 その他

• 5.3 用途別
  • 5.3.1 エネルギーブースト

  • 5.3.2 栄養および機能性サポート

  • 5.3.3 その他

• 5.4 流通チャネル別
  • 5.4.1 オン・トレード

  • 5.4.2 オフ・トレード

  • 5.4.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット

  • 5.4.2.2 コンビニエンスストア

  • 5.4.2.3 オンライン小売業者

  • 5.4.2.4 専門店

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 米国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 南米

  • 5.5.2.1 ブラジル

  • 5.5.2.2 コロンビア

  • 5.5.2.3 チリ

  • 5.5.2.4 ペルー

  • 5.5.2.5 アルゼンチン

  • 5.5.2.6 その他の南米地域

  • 5.5.3 ヨーロッパ

  • 5.5.3.1 イギリス

  • 5.5.3.2 ドイツ

  • 5.5.3.3 フランス

  • 5.5.3.4 イタリア

  • 5.5.3.5 スペイン

  • 5.5.3.6 ロシア

  • 5.5.3.7 ポーランド

  • 5.5.3.8 ベルギー

  • 5.5.3.9 スウェーデン

  • 5.5.3.10 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.4 アジア太平洋

  • 5.5.4.1 中国

  • 5.5.4.2 日本

  • 5.5.4.3 インド

  • 5.5.4.4 オーストラリア

  • 5.5.4.5 インドネシア

  • 5.5.4.6 韓国

  • 5.5.4.7 タイ

  • 5.5.4.8 シンガポール

  • 5.5.4.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 南アフリカ

  • 5.5.5.2 サウジアラビア

  • 5.5.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.4 ナイジェリア

  • 5.5.5.5 エジプト

  • 5.5.5.6 モロッコ

  • 5.5.5.7 トルコ

  • 5.5.5.8 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競争環境

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動き

• 6.3 市場シェア分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランキング/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
  • 6.4.1 ザ コカ・コーラ カンパニー

  • 6.4.2 ペプシコ社

  • 6.4.3 アンハイザー・ブッシュ・インベブ

  • 6.4.4 ネスレS.A.

  • 6.4.5 ハイネケンN.V.

  • 6.4.6 ディアジオplc

  • 6.4.7 サントリーホールディングス株式会社

  • 6.4.8 コンステレーション・ブランズ

  • 6.4.9 レッドブルGmbH

  • 6.4.10 キューリグ・ドクターペッパー

  • 6.4.11 モルソン・クアーズ

  • 6.4.12 モンスタービバレッジ社

  • 6.4.13 ニルヴァーナ・ウォーター・サイエンス・コーポレーション（ニルヴァーナ）

  • 6.4.14 ダノンSA

  • 6.4.15 カールスバーグ・グループ

  • 6.4.16 カステル・フレールS.A.S.

  • 6.4.17 ノルダックAB

  • 6.4.18 ペルノ・リカール

  • 6.4.19 バカルディ・リミテッド

  • 6.4.20 ビスレリ・インターナショナルPvt. Ltd.

7. 市場機会と将来展望