醸造設備市場 規模・シェア分析 ー 成長動向と予測 (2025年～2030年)

醸造設備市場の概要：成長トレンドと2030年までの予測

醸造設備市場は、2025年には221.6億米ドルと評価され、2030年までに305.1億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.18%を記録する見込みです。この市場は、自動化、エネルギー効率の高いシステム、IoT対応の監視技術といった技術革新によって大きく変革されています。これらの技術は、生産性の向上、ダウンタイムの削減、製品の一貫性維持に貢献しています。

市場の成長は、プレミアムビールやクラフトビールへの需要の高まり、持続可能な生産への移行、そして予測保全システムの導入によって加速されています。特に、水資源の節約や低排出技術の採用が進み、高度なろ過技術がビールの品質向上と廃棄物削減に寄与しています。また、デジタル化の進展により、データ分析を活用した需要予測や在庫管理が可能になっています。

地域別に見ると、ヨーロッパが最大の市場シェアを占めていますが、アジア太平洋地域はインドや中国における可処分所得の増加とビール嗜好の変化を背景に、最も急速な成長を遂げると予測されています。

# 主要な市場牽引要因

1. マイクロブルワリーの増加:
マイクロブルワリーの急増は、醸造設備市場の進化を促しており、特に小ロットで多様な生産に対応するコンパクトなシステムへの需要が高まっています。2024年には、米国で9,796のクラフトブルワリーが存在し、そのうち2,029がマイクロブルワリーに分類されました。中国のクラフトビール市場も急速に拡大しており、2023年には13,000以上の企業が活動しています。この傾向は、モジュール式で省スペースな醸造システムへの需要を喚起し、KronesのCraftmateのような革新的な製品が登場しています。

2. ビールツーリズムの増加:
ビールツーリズムの成長は、醸造設備市場を活性化させています。醸造所は訪問者体験を向上させるため、オンサイトの醸造施設を拡張・近代化しています。コロラド州やオレゴン州のクラフトブルワリーでは、2023年に過去最高の来場者数を記録し、多くの事業者が目に見える醸造ライン、パイロットシステム、タップルーム一体型発酵槽に投資しています。これは、中核的な醸造システムだけでなく、一般公開される施設向けの小型でデザイン性の高い設備への需要も高めています。

3. プレミアムビールおよびクラフトビールへの需要増加:
消費者がフレーバーの多様性と品質を重視するようになるにつれて、醸造所は原材料、発酵、バッチカスタマイズを精密に制御できる先進システムに注目しています。インドの都市部のブルワリーや中国のクラフトビールセグメントでは、プレミアム化のトレンドが見られ、モジュール式醸造所や自動充填ラインへのアップグレードが進んでいます。設備メーカーは、バッチの柔軟性、デジタル監視、エネルギー効率を重視したシステムを提供し、プレミアム化を目指す生産者を支援しています。

4. 自動化と効率性へのニーズの高まり:
醸造所は、運用効率の向上、生産の合理化、労働コストの削減、製品の一貫性確保のために、自動化を積極的に導入しています。2023年には、米国の中規模ブルワリーの多くが、リアルタイム監視、CIP（定置洗浄）自動化、予測保全機能を備えた全自動醸造システムを採用しました。インドではSCADAベースの醸造システムが、中国ではAI統合センサーが導入され、生産の最適化と迅速なターンアラウンドタイムを実現しています。

# 市場の阻害要因

1. 高い初期投資コスト:
醸造設備の高い初期投資コストは、特に新興市場の中小規模事業者や新規参入者にとって大きな課題です。2024年には、鉄鋼・アルミニウム輸入関税の引き上げにより、醸造設備価格が15～20%上昇し、中小規模事業者の設備投資予算を圧迫しています。設備購入だけでなく、設置、試運転、専門的なメンテナンスにも多額の費用がかかり、多くのスタートアップやマイクロブルワリーにとって参入や拡大の障壁となっています。

2. 原材料のサプライチェーンの混乱:
原材料の価格変動と入手可能性の不確実性は、醸造設備市場に大きな影響を与えています。2024年には、世界のホップ生産量は増加したものの、作付面積は減少しており、醸造サプライチェーンに不確実性をもたらしています。また、ビオジェニックアミン、重金属、マイコトキシン、残留農薬などの化学汚染物質への懸念から、HACCPベースの品質管理プログラムが導入され、専門的な監視・試験設備への投資が必要となり、資本集約度が高まっています。

# セグメント別分析

* ビールタイプ別:
2024年にはラガービールが市場の46.43%を占め、その広範な人気と効率的な生産方法が示されました。一方、エールは2030年までに8.58%のCAGRで急速に成長すると予測されており、多様なフレーバーとクラフトブルワリーの革新的な精神に牽引されています。

* 設備タイプ別:
2024年には発酵設備が市場の37.65%を占め、ビールの生産におけるその中心的な役割と高度な制御技術の採用が強調されています。包装設備は2030年までに7.52%のCAGRで最も高い成長を遂げると予測されており、自動化ソリューションと缶詰フォーマットへの移行がその主な要因です。

* ブルワリータイプ別:
2024年にはマイクロブルワリーが醸造市場の66.75%を占め、世界的な小規模醸造事業の急増に支えられています。クラフトブルワリーは2030年までに9.16%のCAGRで急速に成長しており、生産能力の増強と自動化システムの導入により、品質と効率性を確保しています。

* 操作モード別:
2024年には全自動システムが操作モード市場の79.52%を占め、2030年までに6.78%のCAGRで成長すると予測されています。これは、効率性の向上、労働力への依存の軽減、製品品質の維持を目指す業界の自動化への明確な転換を反映しています。

# 地域別分析

* ヨーロッパ:
2024年には醸造設備市場の39.54%を占め、その豊かな醸造伝統、専門醸造所の密集したネットワーク、確立されたインフラに支えられています。ドイツは、確立された生産慣行、厳格な品質基準、プレミアムおよびクラフトビールセグメント向けの高度な設備需要により、特に際立っています。

* アジア太平洋:
2030年までに8.47%のCAGRで最も急速な成長を遂げる地域として浮上しています。クラフトビールの魅力の高まり、可処分所得の増加、新興経済国における有利な政策転換がその要因です。中国ではクラフトビール生産が著しく増加し、タイではマイクロブルワリーの拡張を可能にする規制改革が実施されています。

* 北米、南米、中東・アフリカ:
これらの地域は、地域市場のダイナミクスと戦略的転換に影響され、中程度から安定した成長軌道を示しています。北米の醸造所は、競争圧力とインフレコストに対応するため、統合と自動化のアップグレードに傾倒しています。南米と中東・アフリカは、規制上の課題や歴史的に低いビール消費量に直面していますが、都市化と観光の急増により、設備市場に新たな機会が生まれています。

# 競争環境

醸造設備市場は中程度の断片化が見られます。Krones AG、GEA Group、Alfa Lavalなどの主要企業は、広範な製品ラインとグローバルなサービスインフラを活用して、大きな市場シェアを確保しています。これらの業界リーダーは、付加価値サービス、ブランド信頼、カスタマイズを重視したマーケティング戦略を採用しています。

技術革新は競争優位性の要であり、主要企業は自動化、AI、IoT機能を醸造システムに組み込んでいます。Precision FermentationのBrewMonitorプラットフォームやAlfa Lavalのモジュール式で衛生的な設計などがその例です。

戦略的な合併、買収、地域拡大も市場の競争環境を形成しています。KronesはW.M. Sprinkmanを買収して北米での足場を強化し、Bühler GroupはEsau & Hueberを買収して発酵技術における相乗効果を狙っています。新興市場では、設備プロバイダーが現地生産やトレーニング協力により成長機会を捉えています。

# 主要企業

* Krones AG
* GEA Group AG
* Alfa Laval AB
* Paul Mueller Company
* The Middleby Corporation

# 最近の業界動向

* 2025年7月: KronesがW.M. Sprinkman Corporationを買収。
* 2025年6月: Diversified Metal Engineering LPがAccent Stainless Steel Manufacturing Groupを買収し、クラフトブルワリー向けのターンキー能力を確保。
* 2024年1月: BwanazがAIと「BrewOS」技術を搭載した全自動スマートホームブルワー「iGulu F1」を発売。
* 2024年1月: Mr. Beerが初心者向けのホームブリューイングシステム「Pro Brew Kit 2.0」を発売。

この市場は、技術革新と消費者の嗜好の変化に後押しされ、今後も持続的な成長が見込まれます。

このレポートは、世界の醸造設備市場に関する詳細な分析を提供しています。市場の仮定、調査範囲、調査方法、エグゼクティブサマリー、市場概況、成長予測、競争環境、市場機会、将来の展望といった主要な側面を網羅しています。

エグゼクティブサマリーと主要な調査結果：
世界の醸造設備市場は、2025年に226.1億米ドルの規模に達し、2030年までには305.1億米ドルに成長すると予測されています。
設備タイプ別では、包装設備が最も急速な成長を遂げており、高速缶詰および柔軟な瓶詰めソリューションへの移行を背景に、2025年から2030年にかけて年平均成長率（CAGR）7.52%を記録すると見込まれています。
操作モード別では、全自動システムが2024年の設備導入の79.52%を占めました。これは、人件費の削減、製品の一貫性の向上、厳格な食品安全基準への準拠の簡素化といった利点によるものです。
地域別では、アジア太平洋地域が最も強力な成長見込みを示しており、中国、インド、東南アジアにおけるクラフトビールの急速な普及に牽引され、2030年までに年平均成長率8.47%で成長すると予測されています。

市場の推進要因：
市場の成長を促進する主な要因としては、ビールツーリズムの増加、マイクロブルワリーの数の増加、プレミアムビールおよびクラフトビールに対する需要の高まり、醸造設備の技術進歩、自動化と効率化の必要性の増加、食品安全および品質基準に関する規制の強化が挙げられます。

市場の阻害要因：
一方で、市場の成長を抑制する要因には、高い初期投資費用、アルコール生産に関する厳格な規制要件、原材料のサプライチェーンの混乱、多様なビールスタイルの醸造の複雑さがあります。

市場のセグメンテーションと分析：
レポートでは、市場をビールの種類（エール、ラガー、スタウト）、設備の種類（糖化設備、発酵設備、包装設備など）、ブルワリーの種類（マイクロブルワリー、クラフトブルワリー）、操作モード（自動、半自動）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）別に詳細に分析しています。各地域内では、米国、ドイツ、中国、日本、ブラジルなど主要国の市場動向も掘り下げられています。

競争環境：
競争環境のセクションでは、市場集中度、主要企業の戦略的動向、市場ランキング分析が提供されています。Krones AG、GEA Group AG、Alfa Laval AB、Paul Mueller Company、The Middleby Corporationなど、多数の主要企業のプロファイルが含まれており、グローバルおよび市場レベルの概要、主要セグメント、財務情報、戦略的情報、市場シェア、製品とサービス、最近の動向が詳述されています。

市場機会と将来の展望：
レポートは、市場における新たな機会と将来の展望についても言及しており、今後の成長戦略策定に役立つ情報を提供しています。

1. はじめに

• 1.1 調査の前提条件と市場の定義

• 1.2 調査範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概況

• 4.1 市場概要

• 4.2 市場の推進要因
  • 4.2.1 ビールツーリズムの増加

  • 4.2.2 小規模醸造所の増加

  • 4.2.3 プレミアムビールとクラフトビールの需要増加

  • 4.2.4 醸造設備の技術進歩

  • 4.2.5 自動化と効率化の必要性の高まり

  • 4.2.6 食品安全および品質基準に関する規制の強化

• 4.3 市場の阻害要因
  • 4.3.1 高い初期投資費用

  • 4.3.2 アルコール生産に対する厳しい規制要件

  • 4.3.3 原材料のサプライチェーンの混乱

  • 4.3.4 多様なビールスタイルの醸造の複雑さ

• 4.4 規制環境

• 4.5 技術的展望

• 4.6 ポーターの5つの力
  • 4.6.1 競争の激しさ

  • 4.6.2 新規参入の脅威

  • 4.6.3 供給者の交渉力

  • 4.6.4 買い手の交渉力

  • 4.6.5 代替品の脅威

5. 市場規模と成長予測

• 5.1 ビールの種類別
  • 5.1.1 エール

  • 5.1.2 ラガー

  • 5.1.3 スタウト

• 5.2 設備の種類別
  • 5.2.1 糖化設備

  • 5.2.2 発酵設備

  • 5.2.3 包装設備

  • 5.2.4 その他

• 5.3 醸造所の種類別
  • 5.3.1 マイクロブルワリー

  • 5.3.2 クラフトブルワリー

• 5.4 稼働モード
  • 5.4.1 自動

  • 5.4.2 半自動

• 5.5 地域別
  • 5.5.1 北米

  • 5.5.1.1 アメリカ合衆国

  • 5.5.1.2 カナダ

  • 5.5.1.3 メキシコ

  • 5.5.1.4 その他の北米地域

  • 5.5.2 ヨーロッパ

  • 5.5.2.1 ドイツ

  • 5.5.2.2 イギリス

  • 5.5.2.3 イタリア

  • 5.5.2.4 フランス

  • 5.5.2.5 スペイン

  • 5.5.2.6 オランダ

  • 5.5.2.7 ベルギー

  • 5.5.2.8 スウェーデン

  • 5.5.2.9 その他のヨーロッパ地域

  • 5.5.3 アジア太平洋

  • 5.5.3.1 中国

  • 5.5.3.2 インド

  • 5.5.3.3 日本

  • 5.5.3.4 オーストラリア

  • 5.5.3.5 インドネシア

  • 5.5.3.6 韓国

  • 5.5.3.7 タイ

  • 5.5.3.8 シンガポール

  • 5.5.3.9 その他のアジア太平洋地域

  • 5.5.4 南米

  • 5.5.4.1 ブラジル

  • 5.5.4.2 アルゼンチン

  • 5.5.4.3 その他の南米地域

  • 5.5.5 中東およびアフリカ

  • 5.5.5.1 南アフリカ

  • 5.5.5.2 サウジアラビア

  • 5.5.5.3 アラブ首長国連邦

  • 5.5.5.4 ナイジェリア

  • 5.5.5.5 エジプト

  • 5.5.5.6 トルコ

  • 5.5.5.7 その他の中東およびアフリカ地域

6. 競合状況

• 6.1 市場集中度

• 6.2 戦略的動向

• 6.3 市場ランキング分析

• 6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
  • 6.4.1 クローネスAG

  • 6.4.2 GEAグループAG

  • 6.4.3 アルファ・ラバルAB

  • 6.4.4 ポール・ミューラー・カンパニー

  • 6.4.5 ミドルビー・コーポレーション

  • 6.4.6 ブリックマン・エンジニアリング

  • 6.4.7 ブラウコンGmbH

  • 6.4.8 CLPTグループ

  • 6.4.9 プロブリューUSA

  • 6.4.10 済南キャスマン機械有限公司

  • 6.4.11 スペシフィック・エンジニアリング・ソリューションズ社

  • 6.4.12 サイコブリュー

  • 6.4.13 ABMイクイップメント

  • 6.4.14 グレイシャー・タンクLLC

  • 6.4.15 ポートランド・ケトル・ワークスLLC

  • 6.4.16 CPEシステムズ社

  • 6.4.17 アルファ・ブリューイング・オペレーションズ

  • 6.4.18 モアフレーバーnc.

  • 6.4.19 スパイラックス・グループplc

  • 6.4.20 山東ヘルマン生物工学有限公司

7. 市場機会と将来展望