プロピオン酸カルシウム市場規模と展望、2025年～2033年

**プロピオン酸カルシウム市場に関する詳細な市場調査レポート概要**

**市場概要**

世界のプロピオン酸カルシウム市場は、2024年に3億6,149万米ドルの規模と評価されました。その後、2025年には3億8,354万米ドルに達し、2033年までには6億1,594万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2025年～2033年）における年平均成長率（CAGR）は6.1%に達すると見込まれています。この市場の成長は、主に製パン業界からのプロピオン酸カルシウムへの需要の増加によって牽引されています。プロピオン酸カルシウムは、その優れた防カビ特性から、この業界で広く利用されています。

プロピオン酸カルシウムは、化学式Ca(C2H5COO)2で表される化合物であり、カルシウムとプロピオン酸が結合して形成される保存料、すなわち食品添加物として分類されます。この化合物は、食品中のカビや特定の細菌の増殖を効果的に抑制することで防腐剤として機能します。特にパンやその他の焼き菓子によく見られるカビに対して、顕著な有効性を示します。食品の成分表示においては、「プロピオン酸カルシウム」という具体的な名称、またはE番号「E282」として記載されます。パン、ロールパン、ケーキなど、幅広い製パン製品に頻繁に利用され、カビの発生を抑制し、製品の保存期間を延長する役割を担っています。

食品用途に加えて、プロピオン酸カルシウムは動物飼料においても重要な役割を果たします。飼料中のカビの増殖を抑制することで、飼料の品質保持に貢献します。さらに、この化合物は複数の規制当局によってその安全性が高く評価されており、消費者の間で食品中の安全な物質の使用に対する意識が高まっていることも、市場拡大を後押しする要因となっています。消費者は、自らが摂取する食品の安全性と清浄性に対してますます関心を抱いており、有害な化学物質や添加物を含まない、より自然で安全な食品を求めています。このような背景から、プロピオン酸カルシウムの市場における存在感は一層強固なものとなっています。

**市場の推進要因**

プロピオン酸カルシウム市場の成長を推進する主要な要因は多岐にわたりますが、特に以下の点が重要です。

1. **製パン業界からの需要の増加:**
製パン製品は、カビや細菌による劣化に対して非常に敏感であるため、プロピオン酸カルシウムの重要な消費者です。パン、ケーキ、ペストリー、パイ、マフィンなどの製パン製品において、プロピオン酸カルシウムは保存料として使用され、製品の賞味期限を延ばし、鮮度と品質を維持するのに貢献しています。さらに、Straits Researchのレポートによると、世界の製パン製品市場は2024年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）6.3%で成長すると予測されています。この成長は、消費者の嗜好の変化、可処分所得の増加、そして世界的な都市化の進展に起因しています。消費者の焼き菓子に対する需要の増加は、保存料としてのプロピオン酸カルシウムの需要を直接的に押し上げると予想されます。現代のライフスタイルの変化により、手軽に消費できる加工食品や焼き菓子への需要が高まっており、これに伴い、これらの製品の保存性を高めるプロピオン酸カルシウムの重要性が増しています。

2. **消費者意識の高まりと安全性への認識:**
消費者は、食品の安全性と清浄性についてますます意識的かつ責任感を持ち始めています。彼らは、有害な化学物質や添加物が含まれていない、天然でオーガニックな食品製品を求めています。プロピオン酸カルシウムは、米国食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）によって安全かつ天然の成分として分類されています。加えて、世界保健機関（WHO）、コーデックス委員会（Codex Alimentarius）、国際連合食糧農業機関（FAO）からも承認を得ています。これらの国際的な機関による承認は、プロピオン酸カルシウムの安全性と信頼性を裏付けるものであり、消費者および製造業者の両方にとって、その採用を促進する強力な要因となっています。プロピオン酸カルシウムは、食品の味、色、または食感に影響を与えず、また人間の健康に悪影響を及ぼさないことが確認されています。このため、製造業者と消費者の双方が食品保存料としてプロピオン酸カルシウムを好んで使用しており、これが世界市場の拡大を強力に推進しています。この安全性と機能性の両立が、他の代替品と比較してプロピオン酸カルシウムを優位な立場に置いています。

**市場の抑制要因**

プロピオン酸カルシウム市場は強力な成長要因に支えられている一方で、いくつかの抑制要因に直面しています。

1. **代替食品保存料との競争:**
プロピオン酸カルシウムは、プロピオン酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、安息香酸ナトリウム、パラベン類など、他の食品保存料との競争に直面しています。これらの保存料の利点と欠点は、食品の種類、品質、および意図される用途によってプロピオン酸カルシウムと比較して異なります。例えば、プロピオン酸ナトリウムは、酸性条件下においてプロピオン酸カルシウムよりも高い溶解度と有効性を示します。これは、特定のpH環境下での食品加工において、プロピオン酸ナトリウムがより適している場合があることを意味します。また、ソルビン酸カリウムは、カビや酵母に対してプロピオン酸カルシウムよりも優れた効果を発揮します。酵母が問題となる製品では、ソルビン酸カリウムが優先される可能性があります。同様に、安息香酸ナトリウムは、細菌に対してプロピオン酸カルシウムよりも高い有効性を示します。特定の細菌汚染リスクが高い製品には、安息香酸ナトリウムが選ばれることがあります。これらの代替品は、それぞれ特定の微生物群に対する特異的な効果や、異なる物理化学的特性を持っているため、食品製造業者は製品の特性や保存要件に応じて最適な保存料を選択します。これにより、プロピオン酸カルシウムの市場シェアが限定される可能性があります。

2. **新規かつ環境に優しい代替品の登場:**
さらに、主要企業はプロピオン酸カルシウムに代わる、新規で環境に優しい代替品を導入しています。例えば、2023年7月には、食品技術スタートアップのBioVeritas, LLCが、Institute of Food Technologistsの年次会議であるIFT FIRSTで、クリーンラベルの防カビ剤を発表しました。この成分は、培養植物油から独自のアップサイクル製法で製造されており、焼き菓子の食感や風味に大きな変化を与えることなく、プロピオン酸カルシウムの代替品として機能します。このような革新的な代替品の登場は、消費者からのクリーンラベル製品への需要の高まりと相まって、プロピオン酸カルシウムの市場拡大を阻害する可能性があります。特に、天然由来や持続可能な製法を強調する製品は、環境意識の高い消費者層からの支持を集めやすく、市場の競争環境を一層激化させることが予想されます。

**市場機会**

プロピオン酸カルシウム市場には、将来の成長を促進する大きな機会が存在します。

1. **動物飼料における需要の増加:**
プロピオン酸カルシウムは、人間の食品における保存料としての機能に加え、動物飼料においてはカルシウム源として、また防カビ剤として多岐にわたる目的で利用されます。動物の健康状態を改善し、牛乳生産量や卵の品質を高める効果があります。さらに、飼料中のカビや細菌の増殖を抑制し、飼料の腐敗や無駄を防止することで、飼料の保存性と栄養価の維持に貢献します。世界人口が指数関数的に増加するにつれて、世界的に食肉消費量も増加しています。FAOの予測によると、世界の鶏肉、豚肉、牛肉、羊肉の消費量は、2032年までにそれぞれ15%、11%、10%、15%増加すると見込まれています。また、一人当たりの世界の食肉消費量も2%増加すると予測されています。食肉消費量の増加に伴い、動物の健康と生産性を向上させる上で不可欠なプロピオン酸カルシウムのような栄養補助食品の需要が劇的に増加しています。家畜の健康管理と生産効率の向上は、畜産業界全体の持続可能性にとって極めて重要であり、プロピオン酸カルシウムはその解決策の一つとして位置づけられています。特に、飼料の品質劣化は家畜の健康問題や生産性の低下に直結するため、防カビ剤としてのプロピオン酸カルシウムの役割はますます重要性を増しています。

**セグメント分析**

プロピオン酸カルシウムの世界市場は、その形態と用途に基づいて詳細にセグメント化されています。

**形態別分析:**

世界市場は、乾燥プロピオン酸カルシウムと液体プロピオン酸カルシウムに大別されます。

* **乾燥プロピオン酸カルシウム:**
このセグメントが市場で最も高いシェアを占めています。食品製造業者が乾燥形態のプロピオン酸カルシウムを好む主な理由は、その利便性と小麦粉への容易な統合性にあります。乾燥形態は、液体形態と比較して安定性が高く、より効率的に使用できるという利点があります。これにより、保管や取り扱いが容易になり、製造プロセスにおける手間を削減できます。さらに、乾燥プロピオン酸カルシウム市場は、アイシングシュガーを含む多くの製品への利用や、乳製品への統合能力により、大幅な成長を遂げています。微粉末の形態であることも、その事業成長を促進する要因となっています。微細な粉末は、他の成分との混合が容易であり、製品全体に均一に分散させることが可能です。

* **液体プロピオン酸カルシウム:**
乾燥形態に比べて安定性や生産性の面で劣るとされますが、特定の用途や製造プロセスにおいては依然として利用されています。しかし、市場シェアは乾燥形態に比べて小さい傾向にあります。

**用途別分析:**

世界市場は、ベーカリー製品、乳製品、食肉および加工肉、飲料、動物飼料、その他にセグメント化されています。

* **ベーカリー製品:**
このセグメントが世界市場を支配しています。その主な理由は、世界的なパンおよびベーカリー製品の需要の増加にあります。ベーカリー製品は、過剰な水分や空気中の汚染物質の存在により、カビの増殖を促進しやすく、食品品質の劣化や食中毒の原因となる可能性があります。衛生基準の向上にもかかわらず、こうした汚染は依然として発生し得る問題です。また、気候変動や高温での保管条件は、ベーカリー製品におけるカビの成長を加速させるため、食品保存料としてのプロピオン酸カルシウムの必要性が高まっています。プロピオン酸カルシウムは、単に保存料として機能するだけでなく、生地調整剤としても重要な役割を果たします。生地の強度と柔軟性を高めることで、最終的な焼き菓子の食感と構造を向上させることができます。これにより、製品の全体的な品質が向上し、消費者の満足度を高めることに寄与しています。

* **乳製品、食肉および加工肉、飲料、動物飼料、その他:**
これらのセグメントもプロピオン酸カルシウムの重要な用途ですが、ベーカリー製品ほどの市場シェアは持っていません。動物飼料においては、前述の通り、カビの増殖抑制、カルシウム源としての機能、動物の健康と生産性向上への寄与が期待されています。

**地域分析**

プロピオン酸カルシウムの世界市場は、地域によって異なる成長パターンと主要な推進要因を示しています。

1. **アジア太平洋地域:**
アジア太平洋地域は、世界のプロピオン酸カルシウム市場において最も大きなシェアを占めており、予測期間中に大幅な拡大が期待されています。この地域が急速な成長を遂げている背景には、人口増加、都市化の加速、可処分所得の増加、そして製パン製品への需要の高まりがあります。国連によると、アジア太平洋地域は世界の人口の60%以上、すなわち43億人以上の人々が暮らす地域です。同様に、世界銀行のデータによれば、東アジアおよび太平洋地域は、年間平均3%という世界最速の都市化率を経験しています。さらに、国連の推計では、アジアの都市人口は2050年までに50%増加し、これは追加で12億人に相当するとされています。この膨大な人口の都市化の進展は、西洋式のライフスタイルの採用をもたらしています。また、都市生活のペースの速さは、多忙なスケジュールと一般的に関連しており、これがこの地域における焼き菓子への需要増加を促進すると予測されています。これにより、プロピオン酸カルシウム市場の成長がさらに加速されるでしょう。

加えて、インドや中国のような新興国で一般的に見られる高温多湿な気候は、カビの増殖に好都合な条件を提供するため、動物飼料の劣化を引き起こす可能性があります。結果として、これらの地域ではプロピオン酸カルシウムの必要性が高まると予想されます。インド気象局が発表した全インド気象概要と予報速報によると、2023年4月には、インドの特に22の州および連邦直轄領で、平年よりも高い最高気温が記録されました。これらの要因は、地域市場の拡大を後押しすると考えられます。

2. **北米:**
北米地域は、加工食品や包装食品、特にベーカリー製品の消費量が高いため、プロピオン酸カルシウムの大きな顧客基盤を擁しています。米国はこの地域で最も支配的な国であり、世界の製パン製品の主要な生産国および消費国の一つとしての地位を確立しています。Statistaによると、米国の人々は年間を通じてかなりの量のパンを消費しています。米国のパン消費量は合計で66.4億キログラムに達し、これは一人当たり19.84キログラムに相当します。パン以外にも、米国人は2022年に86億キログラムという大量のケーキおよびペストリー製品を消費しています。

さらに、北米地域は食肉消費量の増加によっても大幅な成長を経験しています。Statistaのレポートによると、北米は2020年から2022年にかけて一人当たりの食肉消費量が世界で最も高く、平均して一人当たり78.6キログラムでした。また、動物の生産性を最大化し、飼料組成を改善するための動物栄養学における最先端の研究への継続的な取り組みがあります。これらの革新的なアプローチの採用と、技術進歩へのこの地域のコミットメントは、プロピオン酸カルシウムのような製品の市場受容性を強化し、それによって北米の市場における優位な地位を確固たるものにしています。

**結論**

プロピオン酸カルシウムの世界市場は、製パン業界からの強い需要、食品安全に対する消費者の意識向上、そして動物飼料分野における新たな機会によって、今後も堅調な成長を続けると予測されます。一方で、代替保存料との競争や新しいクリーンラベル製品の登場は、市場の課題として存在します。しかし、アジア太平洋地域や北米のような主要市場における人口増加、都市化、食肉消費量の増加といったマクロトレンドは、プロピオン酸カルシウムの需要をさらに押し上げる強力な要因となるでしょう。特に、その多機能性（防カビ剤、生地調整剤、カルシウム源）と確立された安全性は、市場におけるその地位を強化し続けると見込まれます。

—
**補足情報:**
本レポートの洞察は、食品・飲料および消費財セクターで7年以上の経験を持つリサーチプラクティスリードであるAnantika Sharma氏の専門知識に基づいています。彼女は市場トレンド、消費者行動、製品イノベーション戦略の分析に特化しており、データ分析と戦略的先見性を結びつけ、競争の激しい市場でブランドが成功するための実用的な洞察を提供しています。

Report Coverage & Structure

• エグゼクティブサマリー
• 調査範囲とセグメンテーション
• 調査目的
• 制約と前提
• 市場範囲とセグメンテーション
• 考慮される通貨と価格設定
• 市場機会評価
  • 新興地域／国
  • 新興企業
  • 新興用途／最終用途
• 市場トレンド
  • 促進要因
  • 市場警告要因
  • 最新のマクロ経済指標
  • 地政学的影響
  • 技術的要因
• 市場評価
  • ポーターの5フォース分析
  • バリューチェーン分析
• 規制枠組み
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋
  • 中東およびアフリカ
  • ラテンアメリカ
• ESGトレンド
• 世界のプロピオン酸カルシウム市場規模分析
  • 世界のプロピオン酸カルシウム市場概要
    • 形態別
      • はじめに
      • 形態別金額
      • 乾燥
        • 金額別
      • 液体
        • 金額別
    • 用途別
      • はじめに
      • 用途別金額
      • 製パン製品
        • 金額別
      • 食肉および加工肉
        • 金額別
      • 乳製品
        • 金額別
      • 飲料
        • 金額別
      • 飼料
        • 金額別
      • その他
        • 金額別
• 北米市場分析
  • はじめに
  • 形態別
    • はじめに
    • 形態別金額
    • 乾燥
      • 金額別
    • 液体
      • 金額別
  • 用途別
    • はじめに
    • 用途別金額
    • 製パン製品
      • 金額別
    • 食肉および加工肉
      • 金額別
    • 乳製品
      • 金額別
    • 飲料
      • 金額別
    • 飼料
      • 金額別
    • その他
      • 金額別
  • 米国
    • 形態別
      • はじめに
      • 形態別金額
      • 乾燥
        • 金額別
      • 液体
        • 金額別
    • 用途別
      • はじめに
      • 用途別金額
      • 製パン製品
        • 金額別
      • 食肉および加工肉
        • 金額別
      • 乳製品
        • 金額別
      • 飲料
        • 金額別
      • 飼料
        • 金額別
      • その他
        • 金額別
  • カナダ
• 欧州市場分析
  • はじめに
  • 形態別
    • はじめに
    • 形態別金額
    • 乾燥
      • 金額別
    • 液体
      • 金額別
  • 用途別
    • はじめに
    • 用途別金額
    • 製パン製品
      • 金額別
    • 食肉および加工肉
      • 金額別
    • 乳製品
      • 金額別
    • 飲料
      • 金額別
    • 飼料
      • 金額別
    • その他
      • 金額別
  • 英国
    • 形態別
      • はじめに
      • 形態別金額
      • 乾燥
        • 金額別
      • 液体
        • 金額別
    • 用途別
      • はじめに
      • 用途別金額
      • 製パン製品
        • 金額別
      • 食肉および加工肉
        • 金額別
      • 乳製品
        • 金額別
      • 飲料
        • 金額別
      • 飼料
        • 金額別
      • その他
        • 金額別
  • ドイツ
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • ロシア
  • 北欧
  • ベネルクス
  • その他の欧州地域
• アジア太平洋市場分析
  • はじめに
  • 形態別
    • はじめに
    • 形態別金額
    • 乾燥
      • 金額別
    • 液体
      • 金額別
  • 用途別
    • はじめに
    • 用途別金額
    • 製パン製品
      • 金額別
    • 食肉および加工肉
      • 金額別
    • 乳製品
      • 金額別
    • 飲料
      • 金額別
    • 飼料
      • 金額別
    • その他
      • 金額別
  • 中国
    • 形態別
      • はじめに
      • 形態別金額
      • 乾燥
        • 金額別
      • 液体
        • 金額別
    • 用途別
      • はじめに
      • 用途別金額
      • 製パン製品
        • 金額別
      • 食肉および加工肉
        • 金額別
      • 乳製品
        • 金額別
      • 飲料
        • 金額別
      • 飼料
        • 金額別
      • その他
        • 金額別
  • 韓国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • シンガポール
  • 台湾
  • 東南アジア
  • その他のアジア太平洋地域
• 中東およびアフリカ市場分析
  • はじめに
  • 形態別
    • はじめに
    • 形態別金額
    • 乾燥
      • 金額別
    • 液体
      • 金額別
  • 用途別
    • はじめに
    • 用途別金額
    • 製パン製品
      • 金額別
    • 食肉および加工肉
      • 金額別
    • 乳製品
      • 金額別
    • 飲料
      • 金額別
    • 飼料
      • 金額別
    • その他
      • 金額別
  • アラブ首長国連邦
    • 形態別
      • はじめに
      • 形態別金額
      • 乾燥
        • 金額別
      • 液体
        • 金額別
    • 用途別
      • はじめに
      • 用途別金額
      • 製パン製品
        • 金額別
      • 食肉および加工肉
        • 金額別
      • 乳製品
        • 金額別
      • 飲料
        • 金額別
      • 飼料
        • 金額別
      • その他
        • 金額別
  • トルコ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • エジプト
  • ナイジェリア
  • その他の中東およびアフリカ地域
• ラテンアメリカ市場分析
  • はじめに
  • 形態別
    • はじめに
    • 形態別金額
    • 乾燥
      • 金額別
    • 液体
      • 金額別
  • 用途別
    • はじめに
    • 用途別金額
    • 製パン製品
      • 金額別
    • 食肉および加工肉
      • 金額別
    • 乳製品
      • 金額別
    • 飲料
      • 金額別
    • 飼料
      • 金額別
    • その他
      • 金額別
  • ブラジル
    • 形態別
      • はじめに
      • 形態別金額
      • 乾燥
        • 金額別
      • 液体
        • 金額別
    • 用途別
      • はじめに
      • 用途別金額
      • 製パン製品
        • 金額別
      • 食肉および加工肉
        • 金額別
      • 乳製品
        • 金額別
      • 飲料
        • 金額別
      • 飼料
        • 金額別
      • その他
        • 金額別
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • チリ
  • コロンビア
  • その他のラテンアメリカ地域
• 競合環境
  • プロピオン酸カルシウム市場の企業別シェア
  • M&A契約と提携分析
• 市場プレーヤー評価
  • Niacet Corporation
    • 概要
    • 企業情報
    • 収益
    • 平均販売価格
    • SWOT分析
    • 最近の動向
  • Addcon GmbH
  • Impextraco NV
  • Kemin Industries, Inc.
  • Macco Organiques Inc.
  • Bell Chem Corp.
  • Krishna Chemicals
  • AM Food Chemicals Co. Ltd.
  • Perstorp Holding AB
  • Fine Organics
  • Real S.A.S.
• 調査方法
  • 調査データ
  • 二次データ
    • 主要二次情報源
    • 二次情報源からの主要データ
  • 一次データ
    • 一次情報源からの主要データ
    • 一次情報の内訳
  • 二次および一次調査
    • 主要業界インサイト
  • 市場規模推定
    • ボトムアップアプローチ
    • トップダウンアプローチ
    • 市場予測
  • 調査前提
    • 前提
  • 制約
  • リスク評価
• 付録
  • ディスカッションガイド
  • カスタマイズオプション
  • 関連レポート
• 免責事項