ツナ缶市場：規模・シェア分析、成長トレンドと予測 (2025-2030年)
缶詰マグロ市場レポートは、製品タイプ（ホワイトツナ、ライトツナ）、フレーバー（味付け、味付けなし）、包装タイプ（金属缶、パウチ、ガラス瓶）、流通チャネル（オン・トレード、オフ・トレード）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカ）別に分類されます。市場予測は、金額（米ドル）で提供されます。
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缶詰マグロ市場の概要
缶詰マグロ市場は、2025年には167.6億米ドルに達すると予測されており、2030年までには221.7億米ドルに増加し、年平均成長率（CAGR）5.75%で着実に成長すると見込まれています。この成長は主に、消費者が保存可能でタンパク質が豊富な食事を求める傾向、プレミアムおよびフレーバー付き製品の急速な普及、そして主要ブランドにおける持続可能性認証の拡大に起因しています。ヨーロッパが依然として需要の中心である一方で、中東およびアフリカ地域は西洋の食生活トレンドの広がりを反映し、最も急速な成長を遂げています。プレミアムな位置付け、パウチ包装、Eコマースの活用といった戦略が利益率を押し上げていますが、加工業者は原材料価格の変動や水銀に関する健康上の懸念といった課題に直面しています。業界は責任ある調達にますます注力しており、統合の進行やトレーサビリティへの投資増加がその証拠となっています。
主要な報告書のポイント
* 製品タイプ別: 2024年にはライトツナが缶詰マグロ市場シェアの60.24%を占め、ホワイトツナは2030年までにCAGR 6.95%で拡大すると予測されています。
* フレーバー別: 2024年には無味製品が缶詰マグロ市場規模の82.19%を占めた一方、フレーバー付き製品は2030年までにCAGR 7.12%で成長する見込みです。
* 包装タイプ別: 2024年には金属缶が収益シェアの85.32%を占めましたが、パウチは同期間にCAGR 6.89%で進展すると予測されています。
* 流通チャネル別: 2024年にはオフ・トレードが60.86%のシェアを占め、オン・トレードは2030年までにCAGR 8.23%で最も急速に成長するチャネルとなるでしょう。
* 地域別: 2024年にはヨーロッパが缶詰マグロ市場の34.94%を占め、中東およびアフリカ地域は2030年までにCAGR 6.39%で上昇すると予測されています。
世界の缶詰マグロ市場のトレンドと洞察
市場の推進要因
1. 利便性とすぐに食べられる魅力:
消費者が忙しいライフスタイルに合った手早く栄養価の高い食事を求める中、缶詰マグロの利便性とすぐに食べられる魅力は市場の主要な推進要因となっています。缶詰マグロは調理不要で長期間保存でき、サラダ、サンドイッチ、様々な料理に簡単に組み込めるため、家庭とフードサービスの両方で定番となっています。持ち運びやすさや冷蔵の必要性が少ないことも、外出先での消費、ランチボックス、非常食としての魅力を高めています。単身世帯や都市生活の増加は、すぐに食べられるタンパク質源への需要を増幅させ、健康志向の消費者は、その低脂肪タンパク質とオメガ3含有量を評価しています。さらに、メーカーは進化する味覚と利便性の期待に応えるため、フレーバー付きやプレミックスオプションで革新を進めています。この傾向は、急速な都市化と食生活の変化を経験している地域で特に顕著です。全体として、利便性要因は安定した需要を維持するだけでなく、市場プレーヤーに製品提供と包装形態の多様化を促しています。
2. 製品革新とフレーバー付き製品:
フレーバー付きマグロ製品は、若い世代にアピールし、従来の用途を超えて消費機会を拡大することで、市場の状況を変革しています。このセグメントの堅調なCAGR 7.12%の成長は、プレミアム価格を維持しつつ、プレーンなマグロ製品に対する消費者の飽きを解消する差別化戦略の有効性を示しています。タイユニオンのような企業は、MSC認証漁業からマグロの85%を調達するなど、持続可能性を事業に統合することで革新を推進しています。このアプローチは、革新がフレーバープロファイルを超えて、消費者がますます重視する倫理的かつ責任ある調達慣行を含むことを示しています。さらに、2023年8月にFDAが提案した缶詰マグロの基準改正案は、フレーバーやスパイスの幅広い使用を許可し、継続的な革新を支援する規制の枠組みを提供しています。この柔軟性により、メーカーは多様な消費者層の進化する味覚に応えるため、エスニックフレーバーやフュージョンコンセプトを探求することができ、セグメントの成長潜在力をさらに高めています。
3. Eコマースとオンライン小売の拡大:
デジタルコマースチャネルは、缶詰マグロの流通パターンを大きく変化させており、パンデミック中に消費者がオンライン食料品ショッピングをますます採用したことで、この変化は加速しました。Eコマースの台頭は、缶詰マグロの長い保存期間と標準化された包装が、生鮮魚介類と比較して配送の課題を最小限に抑えるため、特に有益であることが証明されています。缶詰マグロがオンライントラフィックを促進する可能性を認識し、主要な食料品チェーンはターゲットを絞ったシーフードプロモーションを導入しています。例えば、2025年にはナチュラルグローサーズが「Resolution Reset Week」中にロイヤルティメンバーに無料の缶詰マグロを提供し、オンライン小売戦略におけるこのような製品の戦略的重要性を強調しました。さらに、オンラインプラットフォームは、プレミアムおよび専門マグロブランドが消費者と直接関わる機会を創出し、従来の小売マージンを排除し、利益率を高めています。このD2C（Direct-to-Consumer）モデルは、ブランドがより強力な顧客関係を構築し、ニッチな市場需要に効果的に応えることを可能にします。
4. 加工および包装技術の進歩:
加工および包装における革新は、製品の保存期間を延長し、消費者の利便性を高めることで、シーフード業界に革命をもたらしています。柔軟なパウチは、開けやすさ、ポーションコントロールの改善、保管スペースの削減に対する消費者の要求に応えるため、従来の金属缶に代わる画期的な包装形態として登場しました。この変化は、包装における利便性と機能性への広範なトレンドを反映しています。例えば、バンブルビーが年間2600万個の再生可能な紙製マルチパックを採用したことは、包装革新が持続可能性目標と運用効率の向上を同時に達成できることを示しています。さらに、サゴ澱粉やキトサンなどの生分解性材料を利用したアクティブ包装技術が、マグロの保存期間を延長しつつ環境への影響を最小限に抑えるために開発されており、環境に優しいソリューションへの関心の高まりと一致しています。さらに、タイユニオンが2023年に1億7200万米ドルを投じてプロテイン加水分解物およびコラーゲンペプチドの新施設を設立したことは、業界が伝統的な缶詰マグロ製品を超えた付加価値製品へと移行していることを示しており、技術進歩が新たな機会をどのように開拓しているかを示しています。
市場の抑制要因
1. 持続可能性と乱獲への懸念:
乱獲の影響に対する消費者の意識が高まるにつれて、缶詰マグロ業界は環境持続可能性という喫緊の課題に直面しています。世界のマグロ漁獲量の約半分を占める中西部太平洋では、漁獲管理規則が確立されない限り、MSC認証を受けた33のマグロ漁業が認証を失うリスクがあります。持続可能性への圧力に対応し、ICCATは2024年11月に熱帯マグロに対する新たな措置とキハダマグロの管理手順を導入しましたが、その実施には課題が残っています。
2. 植物由来の缶詰シーフード代替品の台頭:
植物由来の缶詰シーフード代替品の台頭は、特に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋の都市部において、缶詰マグロ市場に競争をもたらしています。
3. サプライチェーンと価格の変動:
サプライチェーンの混乱や原材料価格の変動は、特に輸入依存度の高い地域において、市場に深刻な影響を与える可能性があります。
4. 妊婦および若年層における水銀レベルへの懸念:
健康志向の消費者層、特に妊婦や若年層の間で、缶詰マグロに含まれる水銀レベルに対する懸念が、市場の成長を抑制する要因となっています。
このレポートは、世界の缶詰マグロ市場に関する包括的な分析を提供しています。市場の定義、調査範囲、調査方法から、市場の現状、成長予測、競争環境、そして将来の展望までを詳細に解説しています。
エグゼクティブサマリーと市場規模
世界の缶詰マグロ市場は、2025年には167.6億米ドルの規模に達すると予測されており、2030年までの予測期間において年平均成長率（CAGR）5.75%で着実に成長すると見込まれています。この成長は、消費者のライフスタイルの変化や健康志向の高まりに起因しています。
市場の動向と推進要因
市場の成長を牽引する主な要因は以下の通りです。
* 利便性とすぐに食べられる魅力： 忙しい現代の消費者に適した手軽な食品として需要が高まっています。
* 製品革新とフレーバーの多様化： 新しい味付けや製品形態が消費者の関心を引き、市場を活性化させています。
* Eコマースとオンライン小売の拡大： オンラインでの購入機会が増加し、消費者がより容易に製品にアクセスできるようになりました。
* 加工・包装技術の進歩： 製品の品質、安全性、保存性が向上し、消費者の信頼を得ています。
* 高タンパク質・高栄養価： 健康意識の高い消費者が、タンパク質源として缶詰マグロを選択する傾向にあります。
* 長期保存性と常備食としての地位： 非常食や日常のストック品として家庭での需要が安定しています。
市場の阻害要因
一方で、市場にはいくつかの課題も存在します。
* 持続可能性と乱獲への懸念： 環境保護意識の高まりから、漁業の持続可能性に対する懸念が消費行動に影響を与える可能性があります。
* 植物由来の缶詰シーフード代替品の台頭： 環境や倫理的な理由から、植物ベースの代替品が競合として登場しています。
* サプライチェーンと価格の変動： 原材料の供給不安定性や価格変動が、市場に影響を与えるリスクがあります。
* 妊婦や若年層における水銀レベルへの懸念： 特定の消費者層では、マグロに含まれる水銀レベルに対する懸念が消費を抑制する要因となることがあります。
市場のセグメンテーションと地域別分析
市場は、製品タイプ（ホワイトツナ、ライトツナ）、フレーバー（フレーバー付き、フレーバーなし）、包装タイプ（金属缶、パウチ、ガラス瓶）、流通チャネル（オン・トレード、オフ・トレード：スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、専門店など）、および地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）に細分化されて分析されています。
特に、包装タイプでは、金属缶が依然として主流ですが、パウチ包装が年平均成長率6.89%で人気を集めています。これは、開けやすさ、軽量性、そしてポーションコントロールのしやすさといった利点が消費者に評価されているためです。
地域別では、ヨーロッパが世界の缶詰マグロ消費を牽引しており、市場シェアの34.94%を占めています。これは、スペインの優れた加工能力と、ヨーロッパにおける缶詰マグロの高い消費者受容度に支えられています。また、中東・アフリカ地域は、可処分所得の増加、欧米の食文化の浸透、そしてシーフード輸入への高い依存度を背景に、年平均成長率6.39%で成長すると予測されています。
競争環境
市場は競争が激しく、Thai Union Group PCL、Dongwon Industries/StarKist、Bumble Bee Foods、Bolton Group、Princes Ltd.など、多数の主要企業が市場シェアを争っています。レポートでは、これらの企業のプロファイル、市場集中度、戦略的動向、市場シェア分析についても詳細に触れています。
市場機会と将来展望
本レポートは、市場における新たな機会と将来の展望についても分析しており、持続可能な調達、健康志向製品の開発、新興市場への拡大などが今後の成長の鍵となると示唆しています。
1. はじめに
- 1.1 調査の前提と市場の定義
- 1.2 調査範囲
2. 調査方法
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場概況
- 4.1 市場概要
-
4.2 市場の推進要因
- 4.2.1 利便性とすぐに食べられる魅力
- 4.2.2 製品革新とフレーバーの種類
- 4.2.3 Eコマースとオンライン小売の拡大
- 4.2.4 加工および包装における技術的進歩
- 4.2.5 高タンパク質と栄養価
- 4.2.6 長い賞味期限と常備品としての地位
-
4.3 市場の阻害要因
- 4.3.1 持続可能性と乱獲への懸念
- 4.3.2 植物由来の缶詰シーフード代替品の台頭
- 4.3.3 サプライチェーンと価格の変動
- 4.3.4 妊婦および若年層消費者における水銀レベルへの懸念
- 4.4 サプライチェーン分析
- 4.5 規制環境
- 4.6 技術的展望
-
4.7 ポーターの5つの力分析
- 4.7.1 新規参入者の脅威
- 4.7.2 買い手の交渉力
- 4.7.3 供給者の交渉力
- 4.7.4 代替品の脅威
- 4.7.5 競争の激しさ
5. 市場規模と成長予測（金額）
-
5.1 製品タイプ別
- 5.1.1 ビンナガマグロ
- 5.1.2 キハダマグロ
-
5.2 フレーバー別
- 5.2.1 味付け
- 5.2.2 味付けなし
-
5.3 包装タイプ別
- 5.3.1 金属缶
- 5.3.2 パウチ
- 5.3.3 ガラス瓶
-
5.4 流通チャネル別
- 5.4.1 オン・トレード
- 5.4.2 オフ・トレード
- 5.4.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- 5.4.2.2 コンビニエンスストア
- 5.4.2.3 オンライン小売店
- 5.4.2.4 専門店
- 5.4.2.5 その他
-
5.5 地域別
- 5.5.1 北米
- 5.5.1.1 アメリカ合衆国
- 5.5.1.2 カナダ
- 5.5.1.3 メキシコ
- 5.5.1.4 その他の北米地域
- 5.5.2 ヨーロッパ
- 5.5.2.1 ドイツ
- 5.5.2.2 イギリス
- 5.5.2.3 イタリア
- 5.5.2.4 フランス
- 5.5.2.5 スペイン
- 5.5.2.6 オランダ
- 5.5.2.7 ポーランド
- 5.5.2.8 ベルギー
- 5.5.2.9 スウェーデン
- 5.5.2.10 その他のヨーロッパ地域
- 5.5.3 アジア太平洋
- 5.5.3.1 中国
- 5.5.3.2 インド
- 5.5.3.3 日本
- 5.5.3.4 オーストラリア
- 5.5.3.5 インドネシア
- 5.5.3.6 韓国
- 5.5.3.7 タイ
- 5.5.3.8 シンガポール
- 5.5.3.9 その他のアジア太平洋地域
- 5.5.4 南米
- 5.5.4.1 ブラジル
- 5.5.4.2 アルゼンチン
- 5.5.4.3 コロンビア
- 5.5.4.4 チリ
- 5.5.4.5 ペルー
- 5.5.4.6 その他の南米地域
- 5.5.5 中東およびアフリカ
- 5.5.5.1 南アフリカ
- 5.5.5.2 サウジアラビア
- 5.5.5.3 アラブ首長国連邦
- 5.5.5.4 ナイジェリア
- 5.5.5.5 エジプト
- 5.5.5.6 モロッコ
- 5.5.5.7 トルコ
- 5.5.5.8 その他のアフリカおよび中東地域
6. 競合情勢
- 6.1 市場集中度
- 6.2 戦略的動き
- 6.3 市場シェア分析
-
6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、主要セグメント、利用可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランキング/シェア、製品とサービス、および最近の動向を含む）
- 6.4.1 タイユニオングループ PCL
- 6.4.2 東遠産業/スターキスト
- 6.4.3 バンブルビーフーズ
- 6.4.4 ボルトングループ
- 6.4.5 プリンセス社
- 6.4.6 センチュリーパシフィックグループ Inc.
- 6.4.7 ナウテラ（カルボグループ）
- 6.4.8 フリンサ・デル・ノロエステ
- 6.4.9 オーシャンブランズ
- 6.4.10 セーフキャッチ Inc.
- 6.4.11 アメリカンツナ Inc.
- 6.4.12 アルバコラ S.A.
- 6.4.13 LDH（ラ・ドリア）グループ
- 6.4.14 浙江海洋家族有限公司
- 6.4.15 クラウンプリンス Inc.
- 6.4.16 オルクラ ASA（ハメ）
- 6.4.17 ダーダネル・オネンタシュ・ギダ・サン Inc.
- 6.4.18 フリンサ・デル・ノロエステ S.A.
- 6.4.19 プリンセス社
- 6.4.20 ワイルドプラネットフーズ Inc
7. 市場機会と将来展望
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ツナ缶は、マグロやカツオなどの魚肉を加工し、缶詰にした保存食品の総称でございます。手軽にタンパク質を摂取できる食品として、世界中で広く親しまれており、日本の食卓においても非常に身近な存在となっております。「ツナ」という名称は英語の「tuna」に由来し、本来はマグロを指しますが、日本ではカツオを原料とした製品もツナ缶として広く流通しております。長期保存が可能でありながら、栄養価が高く、様々な料理に活用できる汎用性の高さが大きな魅力でございます。
ツナ缶には、原料となる魚の種類、加工方法、形状によって多岐にわたる種類がございます。まず、原料魚としては、主にキハダマグロ、ビンナガマグロ、メバチマグロ、そしてカツオが用いられます。キハダマグロは最も一般的で、幅広い製品に使用されております。ビンナガマグロは「ホワイトツナ」とも呼ばれ、身の色が白く、あっさりとした上品な味わいが特徴で、比較的高級品として扱われることがございます。メバチマグロは脂が乗っており、コクのある味わいが楽しめます。カツオは「ライトツナ」とも呼ばれ、価格が手頃で、日本のツナ缶の多くを占めており、独特の風味がございます。次に、加工形態としては、油漬け、水煮、油入り水煮、そして味付けタイプがございます。油漬けは、綿実油、大豆油、オリーブオイルなどに漬け込んだもので、魚肉にコクとしっとりとした食感を与えます。水煮は、水や野菜スープで煮たもので、低カロリーであっさりとした味わいが特徴で、健康志向の方に人気がございます。油入り水煮は、油漬けと水煮の中間のような位置づけで、適度なコクとあっさり感を両立させております。味付けタイプは、醤油味、味噌味、カレー味など、様々な調味料で味付けされており、そのままおかずとして楽しめる手軽さが魅力でございます。さらに、形状によっても分類され、細かくほぐされた「フレーク」、ある程度の大きさの塊である「チャンク」、そして魚肉がそのままの形で入っている「ソリッド」がございます。フレークは最も一般的で、サラダやおにぎりなど幅広い用途に使いやすく、チャンクは食べ応えがあり、ソリッドは高級品に多く、魚本来の食感を楽しめます。
ツナ缶の用途は非常に幅広く、日々の食卓から特別な一品まで多岐にわたります。最も定番なのはサラダの具材としてで、野菜との相性が抜群でございます。サンドイッチやおにぎりの具材としても欠かせず、特にツナマヨネーズは国民的な人気を誇ります。パスタ料理では、トマトソースや和風ソースと組み合わせることで、手軽に旨味豊かな一品が完成いたします。和え物や炒め物にも活用され、ほうれん草のおひたしやきんぴら、野菜炒めなどに加えることで、栄養価と風味を向上させることができます。グラタンやドリアの具材としても、ボリュームとコクをプラスするのに役立ちます。また、大根や里芋などと一緒に煮込む煮物にも使われ、魚の旨味が染み込んだ優しい味わいが楽しめます。長期保存が可能であることから、非常食や保存食としても非常に重要であり、災害時の備蓄品としても広く活用されております。さらに、柔らかく加工されたものは、離乳食や介護食としても利用され、手軽なタンパク源として重宝されております。
ツナ缶の製造には、漁獲から加工、流通に至るまで様々な技術が関わっております。漁獲技術においては、巻き網漁や一本釣り漁などが行われますが、近年では持続可能な漁業への取り組みが重要視されており、MSC認証（海洋管理協議会）など、環境に配慮した漁法で獲られた原料を使用する動きが広がっております。加工技術は、ツナ缶の品質を左右する重要な要素でございます。まず、原料魚の選別、解凍、洗浄、内臓除去、頭部・尾部切断といった前処理が行われます。次に、魚肉を蒸して骨や皮を取りやすくし、殺菌効果も高める蒸煮工程がございます。その後、魚肉をほぐし、異物や骨を取り除く選別作業が行われ、フレーク、チャンク、ソリッドといった形状に分けられます。これらの魚肉と調味液（油、水など）が缶に充填され、完全に密封されます。最後に、高温高圧で加熱殺菌（レトルト殺菌）を行うことで、長期保存が可能となります。冷却後、品質検査を経て出荷されるのが一般的な流れでございます。容器技術も進化しており、スチール缶やアルミ缶が主流ですが、開けやすいイージーオープン缶が普及しております。近年では、プラスチック容器やパウチタイプも登場し、廃棄のしやすさや軽量化が図られております。品質管理においては、HACCP（危害分析重要管理点）などの衛生管理システムが導入され、トレーサビリティ（生産履歴追跡）システムの導入により、原料から製品までの安全性が確保されております。
ツナ缶の市場は、国内外で安定した需要を背景に展開されております。国内市場においては、ツナ缶は食卓の定番品としての地位を確立しており、安定した需要がございます。近年では、健康志向の高まりから、水煮タイプや減塩タイプ、DHA・EPA強化タイプなどの需要が増加傾向にございます。また、簡便調理ニーズに対応した、味付け缶やパウチタイプも人気を集めております。はごろもフーズ、いなば食品、マルハニチロといった大手メーカーが市場を牽引しております。世界市場においても、ツナ缶は広く消費されており、特に欧米やアジアでの需要が高い状況でございます。健康食品としての認識が高まり、手軽なプロテイン源としての需要も拡大しております。しかしながら、市場にはいくつかの課題もございます。マグロ資源の枯渇が懸念されており、持続可能な漁業の推進が喫緊の課題となっております。また、原料魚の漁獲量や国際相場によって製品価格が変動しやすいという側面もございます。さらに、他の加工食品や冷凍食品との競合も激しく、常に新しい価値提供が求められております。
今後のツナ缶の展望としましては、持続可能性への対応がさらに加速すると予想されます。MSC認証などのエコラベル製品の普及が進み、消費者が環境に配慮した製品を選びやすくなるでしょう。トレーサビリティの強化により、原料から製品までの透明性が高まり、消費者が安心して購入できる環境が整備されると考えられます。また、代替タンパク質としての植物性ツナの開発も進み、新たな選択肢が提供される可能性もございます。健康志向や多様なニーズへの対応も引き続き重要なテーマとなります。低糖質、高タンパク、減塩、DHA・EPA強化など、健康に特化した製品のラインナップが拡充されるでしょう。アレルギー対応や、特定の食生活（ベジタリアン、ヴィーガンなど）に対応した製品も登場するかもしれません。個食化や簡便調理ニーズに対応した、少量パックや使い切りタイプ、レンジ対応パウチなどの開発も進むと見込まれます。新技術の導入も期待されており、AIやIoTを活用した生産ラインの効率化、品質管理の高度化が進むでしょう。新しい殺菌技術や保存技術の開発により、風味や栄養価を損なわずに長期保存できる製品が登場する可能性もございます。さらに、新たな用途開発も進むと予想されます。既存の料理用途に加え、スナック菓子やレトルト食品、冷凍食品の具材など、さらに幅広い食品分野での活用が期待されます。海外市場での日本独自の味付けツナ缶の展開も、今後の成長戦略の一つとなるでしょう。ツナ缶は、その汎用性と利便性、そして栄養価の高さから、今後も私たちの食生活において重要な役割を担い続けることと存じます。