キャッサバ市場の規模と見通し、2025-2033

グローバルキャッサバ市場は、2024年に8億1564万米ドルと評価され、2025年には8億7861万米ドルから2033年には16億6330万米ドルに達すると予測されています。この期間中の年平均成長率（CAGR）は8.30%と見込まれています。キャッサバは、南米原産のデンプン質の根菜であり、南国や亜熱帯地域の多くで主食として親しまれています。調理方法は多岐にわたります。煮る、焼く、揚げる、グリルするなどの手段で調理可能であり、パン、ケーキ、その他の焼き菓子に粉として使用されることもあります。キャッサバは食物繊維、ビタミンC、炭水化物の優れた供給源であり、耐糖性デンプンも多く含まれているため、腸の健康や血糖値の調整に良い影響を与えるとされています。

市場を牽引する要因として、グルテンフリー製品に対する需要の増加が挙げられます。キャッサバは、グルテンフリーの食品、例えば粉、スナック、パスタなどの主要な原材料です。また、環境意識の高まりにより、キャッサバを利用した生分解性のバイオプラスチックの利用が進んでいます。これにより、石油基のプラスチックに代わる持続可能な選択肢を提供しています。キャッサバの食品、飲料、工業用途における多様性、栽培の強靭さ、および高いデンプン含有量は、その世界市場での存在感を広げる要因です。

特にアフリカ、ラテンアメリカ、アジアの発展途上地域では、キャッサバは主食として重要な役割を果たしています。さらに、キャッサバ由来のデンプンは、紙、繊維、製薬業界で広く使用されています。気候に対する強靭性と貧しい土壌でも高い生産性を誇るキャッサバは、食料安全保障において重要な作物です。しかし、収穫後の損失、価格の変動、病気の発生は課題となっており、加工技術や農業慣行の改善が求められています。

キャッサバ粉は、セリアック病やグルテン過敏症と診断される消費者が増えるにつれて、人気の選択肢となっています。キャッサバの多用途性により、パンや焼き菓子、パスタ、スナックなど、さまざまな製品に組み込むことができ、多様な食事のニーズや好みに応えています。グルテンに関連した問題に対する意識の高まりと、さまざまな健康的な食品の選択肢に対する需要の増加に伴い、キャッサバ粉市場は拡大を続けると予測されています。

キャッサバデンプンは、豊富さ、低コスト、生分解性のため、バイオプラスチックの生産に適しています。使い捨て食器、農業用フィルム、食品包装など、これらのバイオプラスチックの用途は多岐にわたります。しかし、キャッサバデンプンバイオプラスチックには、機械的特性の低さや水への感受性といった欠点があります。これらの特性を改良し、他の材料と混合する研究が進められています。キャッサバから作られたバイオプラスチックは、従来のプラスチックに代わる持続可能な選択肢を提供し、環境への悪影響を減少させ、循環経済を促進します。

キャッサバは、高炭水化物含量のため、反芻動物、豚、家禽用の動物飼料として重要であり、低コストでエネルギーを供給する手段として市場を牽引しています。動物生産が世界的に増加し、タンパク質需要が高まる中、手頃な価格の飼料成分としてのキャッサバの必要性が増しています。これにより、生産者には人間の需要の変動に影響されない安定した大規模な市場が生まれます。動物飼料への利用は、家畜の生産性を向上させ、キャッサバ生産者に安定した収入源を提供することで、食料安全保障を支援します。

キャッサバの高い劣化性は、市場拡大にとって重要な課題です。生のキャッサバの根は収穫後24～48時間以内に劣化するため、すぐに加工または消費する必要があります。特にアフリカや東南アジアのキャッサバ生産地域では、適切な冷蔵設備や効率的な輸送インフラの欠如により、収穫後の損失が大きくなっています。農家は物流が不十分なため、遠方の市場へのアクセスに苦労し、収益性に影響を及ぼしています。加えて、消費者の認知度が低く、非伝統的市場での利用が進んでいないため、グローバルなキャッサバ市場の成長が抑制されています。栄養価の高い炭水化物、食物繊維、必須ビタミンの供給源であるにもかかわらず、キャッサバは、しばしば小麦、米、トウモロコシのような主要作物に影が薄れます。多くの消費者は、キャッサバがグルテンフリーであることや健康食品の原料としての可能性を認識していません。教育キャンペーンやキャッサバ製品（粉、デンプン、即食食品など）のマーケティング活動が進めば、先進市場での採用が促進されるでしょう。市場のポテンシャルを最大限に引き出すためには、より良い貯蔵技術への投資、付加価値加工、啓発プログラムが必要です。

再生可能エネルギーと持続可能性に対する世界的な関心の高まりは、市場にとって大きなチャンスを提供しています。特にバイオ燃料生産において、キャッサバはバイオエタノール生産の主要な原料とされ、化石燃料に代わる再生可能な選択肢を提供しています。世界中の政府が温室効果ガスの排出を削減し、石油基の燃料への依存を減らす政策を実施する中で、バイオエタノールの需要が急増しています。アジア、南米、アフリカのいくつかの国々は、キャッサバベースのエタノール生産に投資し、その経済的および環境的利益を認識しています。キャッサバの高デンプン含量（70-80%）は、エタノール転換において効率的な原料となり、特にサトウキビやトウモロコシのような従来のエタノール源が高価または限られている地域で有用です。エネルギーを超えて、キャッサバ由来のバイオ燃料は、農村経済を活性化し、雇用機会を創出し、小規模農家に安定した収入を提供する可能性があります。政府が再生可能エネルギーの義務化と炭素削減目標を強化する中で、キャッサバのグリーンエネルギー移行における役割は大幅に拡大すると予測されています。

アジア太平洋地域は、好意的な気候条件、肥沃な土壌、および政府支援の農業政策により、最大の生産者および輸出者としての地位を保持しています。タイ、ベトナム、インドネシアは、国内の消費と輸出を支える高度に発展した加工産業を持つキャッサバ生産国のトップです。キャッサバデンプンは、食品、製薬、バイオ燃料産業の主要な原料として高い需要があります。加えて、キャッサバベースの動物飼料に対する需要の増加が生産を押し上げており、特に中国やベトナムでは家畜飼育が増加しています。地域のキャッサバ輸出に対する戦略的な焦点が、その世界市場における支配力をさらに強化しています。現代加工技術への投資と高収量キャッサバ品種の研究開発により、生産効率と国際競争力がさらに向上すると予測されています。

北米市場は、グルテンフリーおよび穀物フリーの食品代替品に対する需要の増加により急速に成長しています。キャッサバ粉とデンプンは、健康志向の消費者やセリアック病およびグルテン不耐症を持つ個人の間で人気が高まっています。さらに、キャッサバベースの製品（スナック、冷凍食品、飲料）は、エキゾチックで民族的な料理への関心が高まる地域で注目を集めています。米国やカナダのラテンアメリカやアフリカのディアスポラコミュニティが、キャッサバ消費の増加に寄与しています。しかし、北米には国内のキャッサバ生産がほとんどないため、需要を満たすためにアジア、アフリカ、ラテンアメリカからの輸入が増加しています。

グローバルキャッサバ市場は、カテゴリー、アプリケーション、および形態に基づいてセグメント化されています。オーガニックセグメントが支配的であり、消費者が環境および健康問題に対してより意識的になっているためです。人工肥料や農薬を使用していないため、持続可能で自然な食品オプションを求める人々にとってオーガニックキャッサバは魅力的です。クリーンラベル製品を優先する消費者や食事制限のある人々に、この傾向は大きな影響を与えています。責任を持って供給された有機食品に対する消費者の需要が増す中で、オーガニックキャッサバ市場は成長が予測されています。

食品および飲料セグメントは、市場シェアの最大部分を占めています。キャッサバ粉とデンプンは、焼き菓子、スナック、飲料など、伝統的および現代的な食事に対応する多様な料理製品に使用されています。グルテンフリーであるため、食事の要件を持つ人々にとって人気のある成分です。多くの地域で手頃な価格とアクセス性があるため、食品および飲料製造においてキャッサバが広く使用されていることで、当該市場カテゴリーにおける支配的な地位がさらに確固たるものとなっています。

液体セグメントは、市場で最も大きな収益を上げており、これらの液体形態の適応性と便利さによるものです。食材、甘味料、または風味増強剤としてさまざまな食品および飲料品目に簡単に組み込むことができるため、食品加工および製造における魅力があります。この優位性を確認し、業界を推進している特定の液体キャッサバ製品を調査するには、さらなる研究が必要です。

主要企業は、より収量の高い病害抵抗性キャッサバ品種の研究にお金を費やしています。また、安定した供給チェーンを保証するために、農家のトレーニングプログラムと持続可能な農法に注力しています。最先端の加工方法への投資により、バイオプラスチックや改質デンプンなどの高付加価値キャッサバ製品が生産されています。新しい市場に到達するために戦略的な提携を形成し、流通ネットワークを拡大しており、特に持続可能でグルテンフリーの製品に対する需要が増加している地域での活動が活発です。研究開発の目標は、キャッサバの用途の多様性を高めることです。

カーギルは市場で新たに出現したプレーヤーであり、特にシロップやタピオカデンプンのような貴重な商品に作物を変換する際に大きな役割を果たしています。彼らは、特にタイやインドネシアのような重要な生産地域からキャッサバ、特にタピオカを入手するために地元の農家と密接に協力しています。カーギルは、キャッサバをさまざまな産業および料理用途の成分に変換することを専門としています。活動は、原材料の特定から高度な加工まで多岐にわたり、食品および飲料の製造を含むさまざまな業界で使用される製品を生み出しています。カーギルは、品質管理を優先し、持続可能な調達方法を追求することで、サプライチェーンの農家を支援しています。

アナリストによれば、バイオプラスチックやグルテンフリー商品などの持続可能な代替品のニーズが高まることで、グローバルキャッサバ市場は大幅な成長が予測されています。アジア太平洋の優位性は強力な生産および加工能力に支えられており、北米の急成長は消費者の嗜好の変化を反映しています。カーギルが加工で重要な役割を果たしており、トップ企業は分散した市場に応じて改良品種や持続可能な手法に投資しています。付加価値製品やバイオ燃料の用途における革新の可能性は大きいです。一方で、劣化性と認知度の低さは依然として重大な障壁です。技術開発と多様化に焦点を当て、市場は概ね良好な軌道にあると評価されています。

Report Coverage & Structure

レポートの構造概要

このレポートは、カサバ市場に関する包括的な分析を提供するために、いくつかの主要なセクションで構成されています。それぞれのセクションは、特定のテーマや地域に焦点を当てており、市場の全体像を理解するための詳細な情報を提供します。

1. 序論と方法論

• セグメンテーション
• 調査方法論
• 調査範囲とセグメンテーション
• 調査目的、制限事項、仮定
• 市場範囲、セグメンテーション、考慮された通貨と価格設定

2. 市場機会の評価

• 新興地域/国、企業、アプリケーション/エンドユース

3. 市場動向

• 市場の推進要因と警告要因
• 最新のマクロ経済指標、地政学的影響、技術的要因

4. 市場評価

• ポーターのファイブフォース分析とバリューチェーン分析
• 規制の枠組み（北米、ヨーロッパ、APAC、中東とアフリカ、LATAM）
• ESGトレンド

5. グローバルカサバ市場サイズ分析

• カテゴリー別、用途別、形状別の市場紹介と価値別分析

6. 地域別市場分析

• 北米市場分析（米国、カナダ）
• ヨーロッパ市場分析（英国、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、ロシア、ノルディック、ベネルクス、その他）
• APAC市場分析（中国、韓国、日本、インド、オーストラリア、台湾、東南アジア、その他）
• 中東とアフリカ市場分析（UAE、トルコ、サウジアラビア、南アフリカ、エジプト、ナイジェリア、その他）
• LATAM市場分析（ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、チリ、コロンビア、その他）

7. 競争環境

• プレイヤー別カサバ市場シェア
• M&A契約とコラボレーション分析

このレポートは、カサバ市場の多面的な視点を提供し、さまざまな地域およびセグメントにおける市場動向、機会、競争環境についての深い洞察を得るための重要な資料となっています。