アジアの赤身肉市場 (2025~2030年):種類別(牛肉、羊肉、豚肉)
アジア太平洋地域の赤身肉市場規模は2025年に5,063億米ドルと推定され、2030年には5,532億米ドルに達すると予測され、予測期間(2025-2030年)のCAGRは1.79%で成長する見込みです。
アジア太平洋地域の食肉産業は、生産パターンの変化とサプライチェーンの近代化によって大きな変貌を遂げています。中国は、2022年に4億5,256万頭の豚を飼育し、この地域の強固な農業インフラを示す生産能力において圧倒的な力を持つようになりました。この業界では、生産者が先進的な繁殖プログラムや自動給餌システムを採用することで、近代的な農業技術に多額の投資が行われています。中国だけでも635万を超えるケータリング店舗が存在し、効率的な流通網とコールドチェーン物流が必要とされていることからも明らかなように、統合サプライチェーンの確立がますます重要になってきています。
消費者の嗜好と消費パターンは、都市化と食習慣の変化の影響を受けて、この地域全体で進化し続けています。豚肉の一人当たり消費量は2022年に15.76kgに達し、多くのアジア料理における主食タンパク源としての地位を反映しています。豚肉は牛肉よりも約45%安く、価格に敏感な消費者にとって魅力的なタンパク質の選択肢となっています。業界は、食肉製品の多様化と加工能力の向上により、価格帯による消費者の嗜好の違いに対応してきました。
食肉加工部門は、食品の安全性と品質基準を重視するようになり、大幅な近代化を遂げました。業界の大手企業は、最先端の加工施設に多額の投資を行い、厳格な品質管理対策とトレーサビリティ・システムを導入しています。2022年にマレーシアの労働人口が1,616万人に増加することが示すように、このセクターの雇用環境は拡大を続けており、地域経済発展における業界の役割を反映しています。加工施設では、需要の増加に対応しながら効率を高め、一貫した製品品質を維持するため、自動化やデジタル技術の導入が進んでいます。
サプライチェーンの強靭性は、生産者と流通業者が強固なリスク管理戦略を実施する上で、極めて重要な焦点となっています。2022年の中国の豚肉生産量は5,397万トンとなり、この地域におけるサプライチェーンの規模を浮き彫りにしています。業界関係者は、品質と供給の一貫性をより確実に管理するため、農場経営から小売流通に至るまで、垂直統合への投資を増やしています。また、コールドチェーン・インフラとロジスティクス能力も大きく発展しており、都市部と農村部の市場全体で生肉と赤身肉加工品の効率的な流通が可能になっています。
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