ゼラチン市場の規模、シェア、トレンド分析レポート
出典別(牛肉、海洋、豚肉、鶏肉)、用途別(食品・飲料、医療、化粧品、その他)、地域別(北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ)の予測、2026-2034年
概要
ゼラチン市場の規模と成長分析
2025年の世界のゼラチン市場は34.7億米ドルと評価され、2026年には36.7億米ドル、2034年には57.6億米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中に年平均成長率(CAGR)は5.8%となる見込みです。北米は2025年に市場シェア33.61%を占め、ゼラチン市場を支配しています。
ゼラチンは、牛肉、海洋、豚肉、鶏肉などのさまざまな源から得られるタンパク質です。これは、食品・飲料産業や医療産業で主に利用される自然由来のタンパク質です。ゼラチンは、牛肉などの原料を煮沸することによって生成され、温かい条件下で安定した溶液を形成し、冷却時に可逆的なゲルを形成します。食品や医療産業以外にも、化粧品産業やX線フィルム、写真フィルムの製造にも利用されています。
市場の主なポイント
– 世界市場規模と成長
– 北米は2025年に33.61%の収益シェアを持ち、市場を支配。
– アジア太平洋地域は2026年から2034年の期間中に6.88%のCAGRで最も急成長。
– 出典別では、2025年に牛肉セグメントが最も高い市場シェア33.25%を占める。
– 用途別では、医療セグメントが2026年から2034年の期間中に最も速いCAGR成長7.20%を記録すると予測。
2025年市場規模
34.7億米ドル
2034年予測市場規模
57.7億米ドル
CAGR(2026-2034)
5.8%
支配的地域
北米
最も成長が早い地域
アジア太平洋
最新の市場動向
1. エンタリックカプセルの生産向上
ゼラチンは、ハードゼラチン、ソフトゼラチン、エンタリックカプセルなど、さまざまなタイプのカプセル製造に広く利用されています。ゼラチンはカプセルの主要成分ですが、溶融、コーティング、乾燥、組み立てなどの複数の工程を含むため、主要なゼラチンメーカーは短時間でエンタリックカプセルを製造できる製品を開発しました。GELITAは、エンタリックカプセルをわずか1つのプロセスステップで製造できる市場初のゼラチン製品DELASOLを開発しました。この製品は生産プロセスを簡素化し、時間とコストを節約します。このような製品の開発が市場の成長を促進しています。
2. ゼラチンバイオペーパーの導入
ゼラチンは、製薬、食品・飲料、化粧品などの複数の主要産業で広く利用されています。さらに、さまざまな種類の紙の製造にも利用されています。ゼラチンベースのバイオペーパーは、市場に投入された革新的な製品です。Matericは、電気紡糸されたゼラチンバイオペーパーというナノファイバー細胞足場を発表しました。これは、生物由来の材料から開発され、細胞の微小環境を作り出します。この製品は、医薬品スクリーニング、組織工学、3Dバイオプリンティングに適用されます。このような健康産業に適用可能な革新的な製品の開発が、ゼラチンの需要を促進しています。
出典別の洞察
Straits Researchによると、牛肉セグメントは2025年に33.25%の収益シェアを持ち、市場を支配しました。この成長は、広範な入手可能性、優れたゲル化特性、実証済みの生物利用能、および食品・飲料産業、製薬産業、化粧品産業からの需要によって推進されています。健康補助食品の消費増加は、消費者のタンパク質豊富な製品への嗜好を指向しています。
海洋セグメントは、予測期間中に6.81%の最も速いCAGR成長を記録すると予測されています。この成長は、病気の感染リスクが低く、宗教的な懸念がない安全な代替源であること、化粧品産業での多様な用途(組織工学、創傷治癒など)、および製薬や食品・飲料などの支配的な産業での採用の増加によるものです。
用途別の洞察
食品・飲料セグメントは、2025年に34.65%の収益シェアを持ち、市場を支配しました。この成長は、乳製品、デザートやキャンディー、肉製品、低脂肪製品の乳化剤、ジュース、ワイン、ビールなどのさまざまな飲料におけるゼラチンの多様な用途によって推進されています。消費者の健康志向の製品への嗜好の変化が、さまざまな食品製品におけるゼラチンの需要を促進しています。
医療セグメントは、予測期間中に7.20%の最も速いCAGR成長を記録すると予測されています。この成長は、ソフトゲル、ハードゼラチン、エンタリックカプセルの製造、タブレット、シロップ、エマルジョンの製造における主要な用途に起因しています。さらに、ゼラチンはX線フィルムの開発やさまざまな製剤におけるゲル化剤としても利用されています。
地域分析
Straits Researchによると、北米は2025年に33.61%の市場シェアを占め、市場を支配しています。この支配は、食品・飲料産業や化粧品産業の優位性に起因しています。ゼラチンは、さまざまな目的でさまざまな食品において重要な成分として利用され、化粧品にも利用されています。革新的な化粧品製品の継続的な開発と、健康志向の食品への消費者の嗜好の変化が、ゼラチンの需要を促進しています。
政府の投資は、食品と栄養の安全問題に対処するためのもので、ゼラチンベースの食品製品の需要を促進しています。米国農務省は、サービスが行き届いていない地域の食品と栄養の不安を解消するために4600万米ドルを投資しました。この投資は健康的な食事へのアクセスを支援し、ゼラチンの需要を促進します。
アジア太平洋ゼラチン市場の洞察
アジア太平洋地域は、2026年から2034年の期間中に6.88%のCAGRで最も急成長する地域として浮上しています。これは、医療産業の一貫した成長、化粧品および食品産業の徐々に成長、製薬産業に対する政府の戦略的な取り組みに起因しています。ゼラチンは、カプセル、タブレット、シロップ、エマルジョンにおける医療産業での多様な用途を持ち、需要を促進しています。
インドの強力な製薬セクターは、ゼラチンの主要成分としての需要を一貫して推進しています。インドの生産連動型インセンティブ制度は、投資を奨励し、生産を強化し、製品のリーチを多様化しています。このような制度の導入は、製薬製造率を促進し、ゼラチンの多様な役割に対する需要を反映しています。
ヨーロッパゼラチン市場の洞察
ヨーロッパのゼラチン市場は、食品・飲料産業と製薬産業におけるゼラチンの需要の増加によって推進され、ゼラチンベースの製品への嗜好が高まっています。これらの支配的な産業におけるゼラチンの重要な役割が市場の成長を加速させています。
ドイツは製薬産業で徐々に成長しており、研究開発への重要な投資や、外国の主要製造企業による重要なプロジェクトへの投資が行われています。さらに、ドイツ市場は、PB LeinerやGELITAなどの主要なゼラチン製造企業の存在により、安定した成長を見せています。
中東・アフリカゼラチン市場の洞察
中東・アフリカ地域のゼラチン市場は、国内製薬生産能力の拡大に対する関心の高まりによって推進されています。ゼラチンは、さまざまな製薬製剤に利用されており、生産能力を強化するための投資がゼラチンの需要を促進しています。
医薬品の輸入割合が高く、医療介入の需要が高まっていることが、地元の製薬産業の発展に影響を与えています。南アフリカの企業Aspenは、地元の生産能力の拡大のためにDEGから5億3570万米ドルの融資を受けました。このような地元生産能力を促進する投資は、ゼラチン市場の成長の機会を提供します。
ラテンアメリカゼラチン市場の洞察
ラテンアメリカのゼラチン市場は、食品産業の成長、投資ファームによる食品産業への戦略的投資、消費者の嗜好の進化によって推進されています。これらの投資は、乳製品、デザート、肉、さまざまな飲料におけるゼラチンの重要な成分としての需要を促進しています。
食品製造における投資ファームの戦略的投資が、ブラジルにおけるゼラチンの需要を探求しています。ACON Investmentsは、ブラジルのブランド消費者食品製品の製造・流通業者KiSaborとの投資契約を結びました。このような投資は、さまざまな健康志向の食品の導入を探求し、消費者の嗜好を変化させます。
競争環境
世界のゼラチン市場は中程度に分散しており、主要な製造企業がグローバルなプレゼンスを持ち、市場シェアを増加させるために戦略的な取り組み(合併、買収、新製品開発、パートナーシップなど)を行っています。
市場の主要プレーヤーには、GELITA、Rousselot、PB Leiner、American Gelatin Company、Juncà Gelatines、Weishardtなどがあります。これらの業界プレーヤーは、質の高い製品の継続的な供給を通じて強い市場のリーチを獲得するために競争しています。
Genu-in: 新興市場プレーヤー
Genu-inは、ブラジルに拠点を置く企業で、質の高いゼラチンとコラーゲンの開発に強く焦点を当てています。同社は、ゼラチンをその純粋で有効な状態で製造しています。Genu-inは、生物栄養素の変換を通じて人々の健康、ウェルビーイング、栄養をケアすることを目指しています。すべての製品は、市場で利用可能な先進技術を用いて開発・製造されています。
2025年7月1日: Brenntag Nutritionは、アジア太平洋地域におけるコラーゲンペプチドとゼラチン溶液の流通契約をGenu-inと締結しました。質の高い製品の開発により、Genu-inはゼラチン市場での成長を続けています。
ゼラチン市場の主要および新興プレーヤーのリスト
– GELITA
– Rousselot
– Nitta Gelatin, Inc.
– Nippi, Inc.
– Weishardt
– Trobas Gelatine B.V.
– Lapi Gelatine S.p.a
– Juncà Gelatines
– ITALGEL S.r.l.
– Sterling Biotech Limited
– PB Leiner
– Funingpu
– BANAGEL CO., LTD.
– Yasin Gelatin
– Genu-in
– American Gelatin Company
– MP Biomedicals
– FIT Gelatins
– SAGMA
– Foodmate Co., Ltd.
– その他
主要な業界の進展
– 2026年3月: Rousselotは、製薬カプセル、栄養補助食品、機能性食品用途向けに設計された先進的なゼラチンソリューションを拡充しました。
– 2026年1月: GELITAは、健康、美容、スポーツ栄養、機能性食品市場をターゲットとした新しい成分ソリューションでゼラチンとコラーゲンペプチドのポートフォリオを拡充しました。
– 2025年10月: PB Leinerは、カプセル製造、菓子、栄養用途向けに設計された新しい製薬および食品グレードのゼラチン製品でポートフォリオを拡充しました。
– 2025年8月: Nitta Gelatinは、医療、食品、生物工学用途向けの革新的なソリューションでゼラチンとコラーゲン成分の提供を拡充しました。
レポートの範囲
セグメンテーション
出典別
– 牛肉
– 海洋
– 豚肉
– 鶏肉
用途別
– 食品・飲料
– 医療
– 化粧品
– その他
カバーされる地域
北米
– 米国
– カナダ
ヨーロッパ
– 英国
– ドイツ
– フランス
– スペイン
– イタリア
– ロシア
– 北欧
– ベネルクス
アジア太平洋
– 中国
– 韓国
– 日本
– インド
– オーストラリア
– 台湾
– 東南アジア
中東・アフリカ
– UAE
– トルコ
– サウジアラビア
– 南アフリカ
– エジプト
– ナイジェリア
ラテンアメリカ
– ブラジル
– メキシコ
– アルゼンチン
– チリ
– コロンビア
競争カバレッジ
GELITA、Rousselot、Nitta Gelatin, Inc.、Nippi、Weishardt
研究成果物
収益予測、競争環境、成長要因、環境および規制環境、トレンド
このレポートをカスタマイズして戦略的目標に合わせる
よくある質問(FAQ)
1. ゼラチンの市場規模は?
ゼラチン市場の規模は2026年に36.7億米ドルと評価され、2034年には57.6億米ドルに達すると予測されています。予測期間中のCAGRは5.8%です。
2. 2025年にゼラチン市場の最大シェアを持っていた地域はどこですか?
北米は2025年に33.61%のシェアを持ち、市場を支配しました。
3. ゼラチン市場の主要ブランドは?
この市場の主要ブランドには、GELITA、Rousselot、Nitta Gelatin, Inc.、Nippiがあります。
4. ゼラチン市場の期待される成長率は?
ゼラチン市場は、2026年から2034年の予測期間中にCAGR 5.8%で成長すると予測されています。
著者について
Devyani Desale
リサーチアナリスト
Devyani Desaleは、食品・飲料セクターにおける市場分析、二次研究、市場推定、予測に特化した2年以上の経験を持つF&Bリサーチ専門家です。彼女は、市場のダイナミクス、業界トレンド、競争環境、新たな成長機会についての実用的な洞察を提供し、戦略的なビジネス意思決定を支援します。彼女の専門知識には、構造化された調査と分析手法を通じて市場規模、成長潜在性、競争シナリオ、消費者トレンド、業界の発展を評価することが含まれます。市場データを明確で関連性のある洞察に変換し、ビジネス戦略と情報に基づく意思決定をサポートすることに重点を置いています。
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