食品&飲料の日本市場予測2020年-2026年:乳製品、肉、野菜、シリアル、その他
日本人の食生活は急速に変化しており、従来型の米食から、卵、肉、牛乳、乳製品、脂肪を多く含む洋食へと移行しています。
食習慣のその他の顕著な変化としては、外食や包装食品の選択肢が増え、それぞれ家庭料理や生鮮食品が犠牲になっていることが挙げられます。Renub Researchのレポートによると、日本の食品・飲料市場は2026年末までに356億米ドルになると予想されています。
日本の消費者は教育水準が高く、可処分所得も多いため、食品に対してプレミアム価格を支払う傾向があります。ただし、その食品が彼らの期待を上回る品質であることが条件です。彼らにとって、製品の鮮度と産地は最も重要な要素です。
近年では、加工食品や冷凍食品、レトルト食品、手頃な価格のプライベートブランド製品に対する需要が高まっています。また、グローバル文化やメディアへの接触が増えたことで、日本の消費者は外国の食品に対する好奇心も強まっています。