抗生物質不使用食肉市場の展望(2022-2032年)
2022~2032年の予測期間中、世界の抗生物質不使用食肉市場は年平均成長率11.6%で拡大すると予想されている。 世界の抗生物質不使用食肉の売上高は現在1,486億7,000万米ドルで、2032年末までに4,450億米ドルに急増すると予想されている。
抗生物質不使用肉の消費は、世界の食肉製品市場の25%から 30%の金額シェアを占めている。
抗生物質不使用食肉の需要分析(2017-2021年)と市場予測(2022-2032年)の比較
過去期間(2017~2021年)の抗生物質不使用食肉の売上高は、年平均成長率(CAGR)8.1%を記録した。
抗生物質不使用の食肉は、健康的で高級な食肉として世界市場で需要が高まっている。食物連鎖を通じて抗生物質を摂取することの危険性に対する認識が高まるにつれ、消費者はこれまで以上に化学物質を含まない製品を求めるようになっている。
抗生物質不使用の食肉製品は、病原性疾患の予防や治療のために動物に投与される抗菌物質や抗菌剤を一切使用せずに飼育された家畜から得られる。ほとんどの農家や食肉加工業界は、家畜の急成長を促すために抗生物質を使用しており、これが家畜の抗生物質耐性菌の発生につながっている。
消費者が従来の食肉よりも抗生物質不使用の食肉に傾倒しつつあり、そのために高いお金を払う用意さえできているため、市場の大手企業は動物への抗生物質使用を減らす戦略をとっている。
抗生物質不使用の食肉市場は、予測期間(2022~2032年)にCAGR11.6%で大きな成長を示すと予想される。
なぜ抗生物質不使用の食肉への需要が増え続けているのか?
“クリーンラベルと透明性に対する消費者の要望が市場拡大を牽引”
消費者は食品の中身をより重要視している。英国の消費者はクリーンラベルの食品を好み、それが同国および欧州における抗生物質不使用の食肉需要を牽引している。
ロシアやポーランドのような発展途上の市場では、クリーン・ラベルを採用することで、競合製品との差別化を図る余地が広がっている。消費者は、人工着色料、保存料、香料、甘味料、その他の有害な成分を含まない栄養価の高い食肉製品を求めるようになっている。
クリーン・ラベルは、プレミアムで付加価値の高い製品への道しるべとなる。家畜の飼育から食卓に上る製品に至るまで、消費者は全過程における透明性を好む。
食肉生産企業は、製品に関するあらゆる情報を提供することで、消費者とメーカーの間の透明性を重視しており、これが抗生物質不使用食肉の需要拡大を後押ししている。
「抗生物質不使用の肉食を推進する各国政府
いくつかの国の政府は、さまざまなプログラムを通じて抗生物質不使用の食肉生産を支援している。
米国食品医薬品局によると、現在、米国で販売されている抗生物質の約80%が動物に投与されており、その結果、畜産における抗生物質の過剰使用が起こっている。このことは、持続可能性に関する最大の懸念事項のひとつとされている。
2022年、米国FDAの動物用飼料指令(VFD)は、家畜への抗生物質の使用に関して厳しい制限を課した。VFDのもとでは、家畜用の抗生物質はすべて獣医の直接監督下におかれ、動物の健康を保証するために必要な条件下でのみ使用されなければならない。
ブリティッシュコロンビア州、サスカチュワン州、アルバータ州、マニトバ州では、政府は、肥育用子牛や代替未経産牛から繁殖用未経産牛、繁殖牛に至るまで、家畜の生産サイクル全体に資金を提供することを目的としたプログラム(Cattlemen’s Financial Corporation)を導入している。
「世界的な健康志向の高まり
抗生物質不使用の食肉は、オーガニック食肉よりも低価格に設定されている。従来の食肉に含まれる抗生物質耐性菌に対する消費者の意識は高まっている。
健康志向の消費者は、抗生物質不使用の肉に高いお金を払うことを厭わない。オーガニック肉は、牧草飼育、遺伝子組み換え食品不使用、抗生物質不使用、ホルモン剤不使用である。したがって、オーガニック肉のコストは高い。
抗生物質不使用の肉では、動物は抗生物質を使用せず、トウモロコシと大豆の飼料を与えられて飼育される。これらの動物は衛生的な環境で飼育され、その肉はオーガニック肉よりも価格が安いため、世界中の健康志向の消費者の注目を集めている。
「抗生物質不使用の肉を低コストで提供するチャンス
抗生物質を使わずに肉や家禽を飼育することは、最小限のコストで実現できる。肉の価格は、店、肉の種類(豚、牛、鶏、七面鳥)、カットによって異なる。
例えば、最も安価な抗生物質製品は、Publix Super Markets, Inc.(米国南東部で展開するスーパーマーケット・チェーン)とJewel-Osco(イリノイ州北部、中部、西部、アイオワ州東部、インディアナ州北西部の一部に約187店舗を展開するスーパーマーケット・チェーン)の丸鶏と、Trader Joe’sの数店舗で販売されたドラムスティックで、いずれも1ポンド(約)あたり1.29米ドルだった。
抗生物質不使用食肉の需要拡大を阻む要因とは?
“世界中で高まるビーガン傾向”
著名な市場関係者は、研究開発(R&D)により、肉との類似性を示すヴィーガン食品を打ち出している。食肉消費と特定の非伝染性疾患との関連性に関する意識の高まりが、消費者の食肉摂取量を減らし、植物性食肉製品または菜食主義に向かわせつつある。これは食肉市場にとって大きな抑制要因となりうる。
ビヨンド・ミートやインポッシブル・フーズといった主要メーカーは、見た目も調理法も匂いも味も本物の肉のようなハンバーガー・パティを売り物にしている。
国別インサイト
ヨーロッパにおける抗生物質不使用食肉の有利な市場とは?
ロシア、イタリア、英国は、予測期間中にそれぞれ年平均成長率11.4%、10.5%、 10.2 %で躍進すると予想される市場である。
抗生物質不使用の食肉は、この種の食肉に対する意識の高まりと、タイソン・フーズ社、ホーメル・フーズ社、パーデュー・ファームズ社といった著名な市場プレイヤーの存在により、欧州市場の多くの国々で需要が高い。
カナダの抗生物質不使用食肉市場はどうなっているか?
北米市場では、カナダが有望な成長を見せており、年平均成長率7.2%を記録すると予想されている。
市場の成長は、サスカチュワン州とマニトバ州(カナダ)における政府の取り組みによるものである。北米市場におけるカナダの市場価値シェアは約7.6%で、現在18億 米ドルと評価されている。
カテゴリー別インサイト
家禽用抗生物質不使用食肉はどのように世界市場の成長を牽引しているのか?
抗生物質不使用の食肉は製品別に、ウシ、ブタ、家禽、ヒツジに区分され、中でも家禽用の抗生物質不使用の食肉製品は世界中で最も広く消費されている。
抗生物質不使用食肉における鶏肉の市場数量シェアは約37.5%で、2032年末には20,919,734トンに達すると予測されている。
無抗生物質食肉のどの形態が主要市場シェアを占めるか?
抗生物質不使用食肉市場は、形態別に抗生物質不使用の生食用食肉と抗生物質不使用の加工食肉に区分される。
なかでも、抗生物質不使用の加工食肉が世界市場で大きなシェアを占めており、2022年には66.4%を超える。このセグメントは現在986億9000万米ドルと評価されている。
競合ダッシュボード
抗生物質不使用食肉の著名なサプライヤーは、ブランド価値と収益を高めるため、地元プレーヤー、農家、流通業者と協力することで、市場での存在感を高めている。地元業者との提携は、地域間の様々な都市(Tier-1、Tier-2、その他)への浸透に役立っている。
パイン・マナー社は、イリノイ州、インディアナ州、ミシガン州、オハイオ州のさまざまな流通業者とつながることで、強力な流通網を確立することに注力している。
イリノイ州では、ATKフーズ、クレセント・フーズ。European Imports Ltd.、Kingdom Farms、Kuna Meats。
インディアナ州では、デルコ・フーズ・ストアーズ、イデアル・ミートJ&L社、クローガー・フード・ストアーズ、ナッシュ・フィンチ、シャーウッド・フード・ディストリビューション、トロイヤーズ、トロイヤーズ・ディストリビューション、ヨーダー・ミート・ショップ。
オハイオ州:Erb Poultry、Nash Finch、Super Valu。ミシガン州では、Byron Center Meats、Heffron Farm Markets、Peacock Poultry、Spartan Foods, Inc.
ダベッカ・ナチュラル・フーズ社は、抗生物質不使用の食肉を扱う農家やサプライヤーと提携し、市場拡大の戦略を練っている。
抗生物質不使用食肉産業調査のセグメント化
製品別抗生物質不使用食肉市場:
牛の抗生物質不使用肉
豚の抗生物質不使用肉
鶏肉 抗生物質不使用の肉
羊の抗生物質不使用肉
形態別抗生物質不使用食肉市場:
抗生物質不使用の新鮮な肉
抗生物質不使用の加工肉
抗生物質不使用食肉市場:最終用途別:
世帯
フードサービス
食品加工
無抗生物質食肉市場:流通チャネル別:
企業間取引
消費者向けビジネス
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
eコマース
その他小売店
地域別抗生物質不使用食肉市場:
北米の抗生物質不使用食肉市場
ラテンアメリカの抗生物質不使用食肉市場
欧州抗生物質不使用食肉市場
東アジアの抗生物質不使用食肉市場
南アジアの抗生物質不使用食肉市場
オセアニア抗生物質不使用食肉市場
中東・アフリカの抗生物質不使用食肉市場