冷凍フルーツ市場の展望(2023-2033年)
冷凍果物市場は、金額ベースのCAGR4.9 %で拡大し、2033年までに2,652.3百万米ドルから 4,279.3百万米ドル への増収が見込まれる。
冷凍フルーツ消費分析(2018-2022年)対市場予測(2023-2033年)
世界の冷凍果実市場は、過去期間においてCAGR5.0 %を記録する著しい成長を目撃しており、2023年には4,279.3百万米ドルと なった。同市場は、冷凍果実の用途に関する認識と利点の増加により、安定した成長が見込まれている。
冷凍果実とは、すべての水分が固体の状態にある温度に保たれた果実と定義される。これらの果物は微生物の繁殖を防ぐために-9.5℃以下に保たれる。これにより、腐敗のプロセスを遅らせることができ、果物の鮮度を長く保つことができる。冷凍されたフルーツには、新鮮なものよりも高レベルの必須ビタミンと潜在的に健康的な抗酸化物質が含まれています。
冷凍フルーツの製造には、基本的に2つの方法がある:
個別急速凍結(IQF):フルーツを塊としてではなく、1つ1つのピースとして凍らせる「流動化」という技術を使って凍らせる果物や野菜の冷凍プロセスである。
凍結乾燥:材料を凍結させ、関係圧力を下げて凍結水が固相から液相に直接移動するようにする。
健康と栄養の要素が消費者の食品嗜好を支配し続けるため、冷凍果実の消費量の増加が今後数年間市場を牽引すると予想される。冷凍果実の世界市場は、予測期間中におよそ2,652.3百万米ド ルの評価額に達すると推定されている。
冷凍フルーツ市場の主要動向は?
“働く女性の増加”
働く女性の割合が増え、ライフスタイルが大きく変化している。それに伴い、冷凍フルーツのようなすぐに食べられる食品に対する消費者の欲求も高まっている。冷凍果物は調理時間を短縮し、最小限の加工で食べられる。冷凍果物の一部は食べられ、残りは同じ容器に詰めて再利用できる。その結果、食品の無駄が減り、食品の有効利用ができる。
「強固な経済成長と可処分所得
東欧、中南米、アジアにおける大幅な所得増加により、これらの地域、特に中間層の消費者の可処分所得が増加している。その結果、新しい商品やサービスに対する消費者の支出が増加している。
世界銀行によれば、南アジア経済は今後数年で急成長する。同地域の成長率は2015年の7%から2017年には7.6%に上昇すると予想されている。
“産業用顧客からの需要急増”
フルーツカップ、調理済みサラダ、その他同様の食品といった工業製品の需要増は、世界的な都市人口の増加や一人当たり所得の増加といった原因によるものである。
食品製造業者からの冷凍果実の需要は世界的に高まっている。これらの購買者は、乳業会社や製菓・製パン業者などの生産工程で果実を使用する業界関係者から果実加工品を購入するためである。
「消費者の購買パターンの変化
時間がないこと、多種多様なブランド冷凍フルーツ製品を入手できることが、特に都市部の人々の間で冷凍フルーツ製品の人気を高めている要因である。顧客は一日中、便利で手頃な価格の、さまざまな種類の冷凍フルーツを求めており、これが冷凍フルーツ製品の世界的な成長機会を十分に生み出す主な要因となっている。
“冷凍食品に関連する協会の欠如”
世界中で、冷凍食品の有益な特徴に関する宣伝や認識が不足している。その上、冷凍果物やその他の関連商品に対する消費者の誤解を解くための冷凍食品協会もほとんどない。
国別インサイト
中南米市場における冷凍果物の需要見通しは?
中南米地域では冷凍果実の需要が大幅に増加しているが、これは同地域の製菓・乳業に起因しており、中南米では果実ベースの飲料の消費が増加しているためである。また、同地域のメーカーは、子供向けにフルーツを多く含む健康的なキャンディーやゼリーの製造に熱心である。
中南米ではインターネットや電子商取引サイトの普及率が高いため、オンライン・チャネルを通じた冷凍果実の購入が人気を集めている。
カナダの冷凍フルーツ市場の見通しは?
2022年末までに、カナダ市場は2億840万米ドルと推定され、前年比成長率3.9%を反映して、2023年末までに2億1,650万米ドルに増加すると予測されている。
カナダ市場は、2021年よりも2022年に7.4百万米ドルの絶対的な機会であり、2023年よりも2033年に80.3百万米ドルに増加すると予想される。
カテゴリー別インサイト
冷凍フルーツ市場を支配すると予想されるセグメントは?
2023-2033年までの調査期間を通じて、世界の冷凍果物市場では赤果実・ベリー類セグメントが優位を保つと予測されている。果実の種類別では、赤系果実・ベリー類が2033年には市場金額シェアの約2分の1に達すると予想される。赤系果実・果実類はすでに最大のセグメントであるが、それでも評価期間中は金額ベースで安定したCAGRを記録するはずである。赤果実・ベリー類は、2023年以降2033年までの間に絶対的なドル・チャンスを開拓できる可能性があり、世界の冷凍果実市場のどのステークホルダーにとっても無視できないほど巨大で有利な市場である。
冷凍食品市場に関して、業界に大きな影響を与えそうな技術は?
食品加工に使用される人工添加物や原材料に関連する様々な健康問題の結果、世界中の消費者が自然食品への関心を高めている。IQFベースの冷凍フルーツ製品には人工的な成分や関連製品が一切含まれていないため、これは最終的にIQF製造の冷凍食品に対する需要を増大させる。
IQF技術により、冷凍果実、特にスライスマンゴーのような果肉が多い果実がダマになるのを防ぐことができる。その上、IQF果実製品は部分的に使用し、残りは後で使用するために再パックして保存することができる。このような要因から、近い将来、冷凍果実加工のための特定の技術の世界的な採用が増加すると予想される。
競合ダッシュボード
同地域の主要メーカーは、市場の需要増に対応するために生産量を増やしながら、サプライチェーンの最適化に注力している。買収、合弁事業、合併を含む戦略的パートナーシップは、より多くの顧客を引き付けるために新市場に進出しながらも、重要な足跡を維持するためにメーカーによって実施されている。
2016年1月、ピナクル・フーズはボルダー・ブランズ社の買収を完了し、ヘルス&ウェルネス・カテゴリー製品と冷蔵食品における同社のプレゼンス拡大に貢献した。
2016年3月、ケンダルフローズンフルーツ社は、米国アナハイムで開催された南カリフォルニア食品技術者協会(SCIFT)サプライヤーナイトに出展した。
2015年7月、ウェルチ・フーズは、米国シカゴで開催された食品技術者協会(IFT)年次エキスポで、(冷凍フルーツを含む)製品提供を紹介し、販売リードを生み出し、潜在的な顧客やメディアからの注目を集めた。
2016年2月、ケリー・グループの冷凍果実事業部門であるラビフルーツは、ドバイを拠点とし、9万人以上の業界関係者が集まる世界的な食品・飲料市場であるGulfood 2016に出展し、冷凍果実の製品提供をアピールした。
冷凍フルーツ産業カテゴリー別調査
果物の種類別:
トロピカルフルーツ
バナナ
マンゴー
パイナップル
パパイヤ
その他
ベリー&グレープ
ストロベリー
ブルーベリー
ラズベリー
ブドウ
その他
柑橘類
果実
リンゴ
チェリー
桃
洋ナシ
プラム
その他
ブレンド
最終用途別:
食品・飲料業界
ベーカリー&製菓
乳製品・デザート
飲料
その他
外食産業
小売/家庭用
フォームで
ホールフルーツ
スライス&ダイス
パルプ&ピューレ
自然によって:
オーガニック
従来型
流通チャネル別:
企業間取引
消費者向けビジネス
ハイパーマーケット・スーパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンライン小売
地域別
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